“也不是不想说……”周敏想了想，道，“其实就是衙门里换了一位县太爷，突然说要追缴什么欠税，还把差事派给了世云哥，这事弄不好他可能连这个饭碗都要丢掉。按理说这种事跟咱们没多大关系，但老费叔和世云哥帮过咱们不少忙，再说，衙门里有个说得上话的人，总不是坏事。”
石头想了想，道，“你说得对，咱们家现在看着风光，其实根本没什么底子，眼红的人不少。要是知道咱们跟衙门关系亲近，应该会收敛许多。”
听到这番话，周敏不由诧异的看了石头一眼。
大概是她的眼神太明显了，石头被看得羞恼起来，怒道，“怎么，难道我说的不对？”
“对，就是太对了。”周敏心底那股郁结之气莫名消散，忍不住笑了出来，她抬起手，本来打算摸摸石头的脑袋，却突然发现，不知道什么时候他的身高居然又快追上自己了。明明这两年自己长高了不少，之前还超过石头许多。
但是算来石头也有十三岁，该开始长身体了。
最后周敏衡量了一下彼此的高度，只能不甘心的拍了拍石头的肩膀，“咱们石头长大啦！”
石头便趁机道，“我知道敏敏都是为了家里，但这些事情，你其实不需要自己一个人扛着，说出来咱们一起商量不好么？即使我们帮不上忙，至少知道你在做什么。再说，你把什么事都做了，爹这个长辈心里估计也不好过。”
“知道了。以后有什么事，会跟你们商量的。”周敏笑着点头，心想自己看事情还不如石头明澈。
齐老三以前身体不好也就罢了，现在已经好了，作为家长，不免就想承担更多责任。所以他对自己的态度才会产生一种微妙的变化，很多事他知道自己能做到，但想来还是会不放心。
这种问题，其实多多交流就能够解决的，偏偏自己只想不给他们添麻烦，一味瞒着，反而生出了隔阂。
石头这才满意，又道，“那道泉水你打算怎么处置？还是像之前那样用木桶接着，还是索性打一口井？”
“井就不打了，我怕变动太大，会影响泉水的品质。”周敏说着指了指灵泉所在的方位，“我打算在这里建一栋房子，里头放些工具之类，平时锁起来。你觉得怎么样？”
那么重要的东西，再怎么小心在意都不为过。未免被人发现，还是锁起来的好。
石头道，“成，这件事也不用跟别人说，咱们自己慢慢弄就是。”
安抚完了石头，周敏又追上去，将事情如此这般跟齐老三说清楚了，又再三保证以后不管什么事都会跟他们商量，换得对方展颜一笑，这才总算是松了一口气。
不知道为什么，在经过了这么一番折腾之后，就连周敏自己心里，似乎也莫名的安定了许多。
那种感觉，就好像是有了底气和后盾。虽然周敏知道，实际上家里人能够帮得上忙的事情也有限。不过呢，她本来也没什么野心，并不打算过多的插手这些事情，留在万山村里当她的小地主婆就很好。而地里的事，不管是齐老三还是石头，都比她更能胜任。
入春之后，天气一天比一天暖和，自然山上的风光也就一天天的大变样。齐家山这里只有他们一家，没有别的人烟，周围都是山，所以这种感觉更加的清晰。
来到这个世界之后，周敏除了白开水和山泉水之外就没有喝过其他的饮料。在邱家倒是喝过一回茶，但却是添加了很多香料的那种古式茶，味道一言难尽。
所以去年在齐家山清点出了几株老茶树，周敏特意嘱咐人留着，就是为了弄点儿茶叶尝尝。
春分一过，惦记着那几株野茶树，周敏便跑去看了一回，果然已经长满了嫩芽，正是采茶的好时节。
第50章 炒青
这天周敏特意起了个大早, 趁着露水未散, 就提着小提篮去了后山，将几株茶树上的嫩芽都采了下来。
半提篮的茶叶, 炒出来估计只有很少一点，不够喝的。回头得问问大山和大树, 知不知道怎么培育茶树，总要弄出一片茶园来才行。到时候推广一下，想必应该也能够卖上价钱。
倒不是周敏什么时候都想着钱，只是在她对自家庄园的规划之中，是必须要种植一两种经济作物作为支柱产业的。否则光是靠种粮食，估计也就只能勉强自给自足，想要继续发展, 非常困难。
哪怕因为灵泉的存在，他们家的粮食种得再好，但关系到民生的东西，价钱都不可能高得离谱, 原材料的价钱就更低了。
但是种什么经济作物, 周敏目前还没想好。
种花生榨油倒是不错，到时候让人琢磨一下，弄个机器自己榨了油卖, 收入会更多。但花生这种作物在万山村没有推广出去, 反倒只是家家户户种点儿自己炒着吃，自然是因为这种东西在这里长得不算太好。
而且说实话，油虽然是必需品, 但是穷苦百姓买得却不多，因为不舍得用。但是又没贵到奢侈品的地步，只有城里中等人家会购买。万山村离县城远，周敏是没工夫去做零售店的，但如果批发给城中的粮油店，价钱估计也高不到哪里去。
所以周敏觉得，这种经济作物的产物，要么就是非常低廉家家户户都用得起，要么就贵得离谱可以卖出大价钱，否则对万山村来说，都不太合适。
到目前为止，周敏还没有发现合适的。
好在这事，说急也急，说不急也不急。到目前为止，地里的出产完全足够维持运转和继续发展。只不过周敏养成了习惯，看到什么东西，都要先分析一下它是否能作为经济作物。
茶叶其实也挺合适的，毕竟这种东西，周敏很确信它将来会风靡全世界，就连外国人到中国来，采买的也不外乎瓷器、丝绸和茶叶。不不过那就要做大做强，把牌子打出去。到时候，或许连万山村和周围的村子都会沾光，就像后世的茶叶产区一样。
不过这也是个很漫长的过程，因为茶树的培育也很耗费功夫。再说，自家的茶叶因为浇了泉水，滋味无论如何不会差了，但这里的土地是否适合茶叶生长，又是另一个问题了。
周敏提着篮子，往回走的路上，便一直在琢磨这些问题。
冷不防听见有人叫自己的名字，周敏吓了一跳，抬头一看，才发现自己走到了邱家别院这边来。几株老茶树并不都长在一起，有一株就在附近，却是走到这里来了。
而站在院子里，一身青色道袍、玉簪挽发，素简到了极致，但整个人在春日的暖阳下却仿佛能发光的人，不是邱五爷又是谁？
这是冬天过去，就又出来走动了？
周敏笑着走过去问，“五爷什么时候来的？都不曾听见消息。”
“就是今日才到。”邱五爷道，“刚整理好东西，我让瑞声把带来的东西送去你家里，人都还没回来呢。”又看了一眼她手里提着的篮子，“这是在干什么？”
“采茶。”周敏将篮子提起来给他看，“之前整理的时候发现了几株老茶树，我特意让人留下，这不，才采了第一茬的嫩芽回来，准备炒茶。”
“敏敏会炒茶？”邱五爷有些惊讶。
周敏摇头，“正经的炒茶我是不会的，不过是野路子，胡乱炒完就算了。”
“就算是野路子，那也还是会的。我倒是还不曾见过人炒茶，不知能否旁观一番？”邱五爷饶有兴致的问。
周敏连忙推辞，“实在没什么可看的，只怕会让五爷失望。”
“不妨。”邱五爷想了想，忽然问，“不知这炒茶需要什么工具？”
“只要有个锅就行了，不需要别的。”周敏道。
“那不如就在我这里炒，炒完之后还可以品尝一番。我有一套茶具，正适合今日这样的天气，煮茶赏春。”邱五爷道。说着就回头命人去准备炒茶的锅了。
这种雷厉风行的态度，根本就没打算给周敏拒绝的余地，她有些无奈，但也不是什么大事，还是跟在邱五爷身后进了屋。
虽然是春天，但屋里还是生了火，暖融融的。——邱五爷也是在这里建了别庄之后，才将炭盆改成了炉子，感觉拥炉而坐远比烧炭盆更加风雅有趣，而且除了生火的时候，也没什么烟火气。
被他下令去取锅的人很实诚，铁锅、陶锅和石锅都拿了过来。邱五爷道，“我这里偶尔有些药材需要炮制，也都是用这些东西。不知道敏敏炒茶是用什么锅？”
“既然有石锅，那就用石锅吧。”周敏道。要是在家里炒，就只能将就用铁锅了，多少都会沾上点儿味道。
邱五爷让人将石锅放下，然后朝周敏抬了抬手，“你随意，有什么需要的就开口。”
周敏点点头，将手里的篮子放在桌上，然后调整了一下火，将石锅架了上去。邱五爷这个锅也不知道是用什么石头琢成的，通体白色，石质细腻却紧密，表面光洁如玉。
等到石锅均匀的烧热之后，周敏才将茶叶倒进去，用手开始翻炒。
茶叶的处理方式有很多种，相对的也有白茶黑茶红茶绿茶等等不同分类。周敏会且仅会的，是绿茶的处理方法，叫做炒青，整个过程就是将茶叶放在火上不断的炒至水分差不多蒸干。
因为锅里的温度很高，所以茶叶放进去之后，很快就散发出了一股淡淡的微苦的香气，随着她翻炒的动作，香味也越来越浓。
待到茶叶完全软下来，水分也蒸发得差不多的时候，周敏便将茶叶在锅里裹成一个团，取了出来。然后净了手，再用水将沾了茶汁和味道的石锅洗净，烧干之后再次将茶叶放进去。
第一步炒茶要重复两到三次，中间要将茶叶取出来，清洗石锅。一来避免茶叶一直受热直接烧焦，二来洗锅也是一道非常重要的工序，这样炒出来的茶叶，苦味才没有那么重。
等到炒茶结束，周敏在炉子上加了一个盖子，让火力转小，然后将茶叶放进去，用手指捻茶。
茶叶从树上摘下来时，每一芽除了嫩蕊之外还有一两片叶子。所谓捻茶，就是将已经炒软的茶叶跟茶芯捻在一起，这样出来的茶叶才会根根分明，而且也不容易碎。
这个过程非常考验耐心，因为一不小心就会直接将嫩芽给捻碎了。所以动作要轻、要柔、但是又要快。
捻茶结束之后，就是烘干了。周敏特意没有往炉子里添柴，又将所有的盖子都盖上，这样火力就降到最小，只凭着一点余温，将锅底铺展好的茶叶给烹干，这个过程持续的时间会稍长一些，周敏也终于能够分神跟邱五爷说话了。
“这就完了？”邱五爷有些惊讶，“的确简单些，不过看起来很有些学问在其中。不过敏敏，你不往其中加别的料么？”
周敏将茶叶在锅底细细的铺好，才在椅子上坐下来，抹了一把汗，笑道，“不怕五爷笑话，加了香料的茶，我着实喝不惯。所以就想试试只单独炒茶叶，味道如何。”
“不错，”邱五爷立刻欣然道，“其实我也不耐那个味道，只是旁人送了来，说是对身体最好，不得不偶尔喝一次。”
周敏闻言笑了起来，“香料贵重，的确也不是什么人都用得起的。所以我这也是穷人的炒茶法。”
“我却觉得这味道比寻常的茶都更清爽。”邱五爷道，“等炒好了煮来尝尝。”
周敏道，“这个茶叶不耐煮，用开水冲泡即可。”炒茶的过程，本质上其实就是破坏茶叶的组织结构，这样只要用水一冲泡，很快就能出味道。所以反倒不耐煮。不过这也仅限于绿茶，红茶和黑茶因为经过了发酵，所以完全可以多煮一会儿。
周敏采到的茶叶实在不多，炒干之后只剩下很少的一点，烘茶的时间自然也就短了很多。说了一会儿闲话，周敏用手试了试温度，便将之取了下来。
其实刚刚处理好的茶叶，直接用来冲泡味道不会太好，须得放上一阵子，火气都去掉之后，味道才会沉淀下来。
不过邱五爷一早就表示炒完了要尝试一下，所以周敏等茶叶冷下来之后，便取了一小撮，放在茶壶里冲泡。她没学过什么茶道，无非就是先用热水将差距冲一遍，然后再放上茶叶，注入热水，稍等片刻，便是一壶汤色鲜亮的茶了。
邱五爷拿出来的这套茶具是上等白瓷，用它来品茶，只觉得原本七分的味道都提升到了十分。就连一向喝茶如牛饮的周敏也放慢了动作，慢慢品味茶汤中的味道。
茶香悠远，两人静坐片刻，谁都没有说话，却又有一种难以言喻的适意。
“好茶。”邱五爷将手中的茶杯放下，杯底触碰到桌面时，发出清越的一声响，将两人惊醒过来，他才看向周敏，道。
周敏也放下杯子，笑道，“全赖五爷的东西好，见面分一半，再多没有了。”
邱五爷闻言，终于撑不住笑了起来。
他本来容貌就很出众，总带着几分难以接近的出尘之气，笑起来的时候颜色更胜，但那种出尘之感却要淡得多，变得鲜活且真实了。
周敏不由微微一怔，心想他应该多笑的。但转念又想，本来已经长得这副模样，若还时常笑，还不知要勾走多少大姑娘小媳妇的魂，岂不是不给别人活路了？
愣怔间，邱五爷却是忽然正襟危坐，表情严整了许多，叫了一声她的名字，“敏敏。”
“怎么？”周敏也下意识的端坐好，心下有些莫名，又有些惴惴。
“其实，我今次过来，是有一件事要与你说。”邱五爷道。
周敏越发惶恐，不知道什么事需要他露出这么凝重的表情，但话都到这里了，只能硬着头皮道，“您请说。”
“我……”邱五爷似乎斟酌了片刻，然后才艰难的找到了一个切入点，“虽然相识已久，敏敏只怕对我还没有多少了解吧？我名邱玹，家中行五，自幼身子就不大好，文不成武不就。好在家中有父兄顶门立户，所以对我的期望也只是身体健康、平安如意。”
“我十六岁上时大病一场，几乎救不过来，母亲做主为我娶了一位妻子，算是冲喜。谁知对方也是久病不起，同样报了这个念头。大抵我的命更硬，成婚不久，妻子便病故了。我不愿再生出这等闹剧，便索性搬到了大石镇。这里是我们邱氏起家之前的旧居，不过如今连祠堂都搬到城中，这里也没什么人了，倒是清净。”
“五爷……”周敏更加不安了。
她总觉得这个套路非常熟悉。
