陈雪玉抬头望天,自己是不是错了?不该把这货招来?
看样子张大富一时半会不打算回家了,陈雪玉便起身用热水把猪肚,猪大肠,小肠洗过几遍又用盐和醋搓了一会,为了保证能洗的彻底干净,陈雪玉甚至还把肠子切成了一段段的挨个地翻过来,用刀反复的刮了几遍,把那些脏东西彻底刮了个干净,最后又用白面搓洗了一会,又用热水烫了一遍,才彻底把这些猪下水弄干净。
那猪肝倒是不用费多大功夫,切成片放在淡盐水里多泡会让血水浸出来,再用清水冲洗干净就行了。
生火烧热了油锅,把花椒、大蒜和干辣椒粒爆香,再倒进切成小段的大肠爆炒,再改用小火炖一会,为了让大肠更入味,陈雪玉又加了自家调制的大酱,临出锅的时候又加了点青辣椒迅速翻炒,辣爆肥肠便成了。
红的辣椒,酱汁裹着白嫩的肥肠,配上青青的辣椒,这道辣爆肥肠不但香味诱人,看着也很有食欲。
坐在大树下的张大富不时伸头看看灶台,也不知道嫂子做的什么好吃的,真香。
那猪肝平常人家也会弄来吃,有时候炒着,有时直接清水煮,陈雪玉打算用大葱和辣椒炒着吃,毕竟清水煮味道寡淡了些,倒了点酱油和米酒把猪肝轻轻抓匀,又倒进热油锅稍微汆到猪肝片挺起,用木漏勺把汆好油的猪肝片捞出来放在一个大陶琬沥着油,又小心的包着滚烫的锅边把剩余的油倒进一个干燥的空碗里,借着锅里剩的一点底油,把斜切好的大葱炒出香味,这才加入猪肝和青辣椒,临出锅的时候陈雪玉尝了一小块,那猪肝滑嫩诱人,口感爽脆,很是好吃。
从地窖拿出块猪肉又炒了一大盘豆角炒肉,大平知道自己和劲远出去了,这两天也没来送鱼,不然再炖个鱼就成了,最后陈雪玉只好又炒了个韭菜鸡蛋凑数,之所以没做那猪肚是想下午去趟兴远酒楼挣点零花钱。
虽然只有四个菜,但架不住分量足,滋味又好,吃得张大富那叫一个舒泰,一个劲的夸张劲远娶了个好媳妇,模样又好,又做得一手好菜。张劲远也很吃惊,自己走南闯北这么多年,什么没见识过,就是不知道这猪下水还能这么好吃,腥味重不说,还有股子猪屎味,不说有钱人家,就是平常百姓也几乎是不碰的,但现在吃的这个肥肠软糯弹牙,肥而不腻,没有半点猪臭味,就连这平常人家也吃的猪肝也比京城酒楼里的好吃。
看来自己的小娘子时常能给人惊喜呢,张劲远再次感慨,自己真的捡到宝了。
吃过饭张大富倒也实趣,喝了点水就要走,美其名曰不打扰你们刚成亲的小两口,张劲远到底不忍心让他在这么热的天没个落脚地,便想留他在这里歇个晌,张大富摇了摇头笑着说:“我随便找个树荫一窝就行。”张劲远一想也是,以前上山打猎的时候,累了不也是找个地一躺,便也没再坚持。
就在陈雪玉和张劲远吃过饭回屋休息的时候,林婉婉却毫无睡意,昨天晚上虽然被娘狠狠骂了一通,但娘到底是心疼自己的,最后打定主意把自己送去县里舅舅家先避过这阵再回来,想起娘的原话:“张劲远的事情已经这样了,你也别再想了,趁着这次去你县令舅舅那里,好好打扮打扮,多跟着你舅舅家表妹去那些大户人家走走,说不定被哪个有钱人家的少爷看上,当个有钱人家的夫人,吃香的喝辣的,到时候那个死丫头连给你提鞋都不配。”
一席话听得林婉婉心花怒放,是啊,自己真是傻,县里有钱的人家多得是,何必非在他张劲远一人身上吊死,虽然他长得好看,但也不能当饭吃啊,凭自己的姿色和身段在县里找户有钱的人家那还不容易,再说舅舅是县令大人,随便派几个人,把他们赶出张家村还不是轻而易举的事,想通了的林婉婉气也顺了,脑子也开始活了起来。
好好打扮可得费不少银子呢,虽说这些年舅舅也给过娘不少银子,但经不住她们娘俩花啊,何况前几天偷偷从娘的私房钱里拿的那十六两娘还不知道呢,要不再去要回来?
林婉婉理了理坐久了有些打皱的罗裙,又照了照镜子,满意的看着脸上的血点子退却了不少,多扑些脂粉如果不仔细看倒也看不出来,轻手轻脚的刚走到门口,就听到屋里娘在喝斥爹没本事,让她们娘俩跟着吃苦受穷。
林婉婉没有理会,这种事情隔三差五就会有一回,次数多了,也就不当回事了,一路找到上次去的小破屋,果然那几个人又聚在这里,大热的天,敞着怀正在呼呼大睡,林婉婉掩了掩鼻子,拿了门口斜着的棍子捅了捅正睡着的黄有财“醒醒,快起来。”
“谁他娘的敢打扰老子睡觉……”黄有财正睡得香,突然被弄醒,很是不快。
林婉婉扔掉木棍,嫌弃的拍了拍手,“我告诉你们,明天我打算去县里找我舅舅,以前你们借我的银子也该还了吧。”
正文 第七十九章 十两银子
“放你娘的屁,老子什么时候跟你借过银子了,你少在那胡说八道。”黄有财道。
“就是就是,那都是你自愿给我们的,我们可没借过你银子。”被吵醒的林大贵一听要他们还银子,可急坏了。
林婉婉慢条斯理的把玩着手里的头发,“你当我傻啊,把银子送你们花,快点把银子还回来了,也不要你们全部都还,十两就行了。别跟我说你们没有,我可是打算去县令舅舅家里住些日子的,到时候我会跟舅舅说什么,你们会被舅舅抓进大牢关几年还是关一辈子那我可就不能保证了。”
林婉婉高高在上的语调把黄有财气得不轻,张口就要骂回去,却被黄三拦了下来,“林姑娘你看这一时半会的我们手里也没那么多银子,要不你明天这个时候再来,给我们一天的时间凑凑?”
那林婉婉也是知道他们三个基本上属于有钱不过夜的,他说的凑凑肯定又是些偷鸡摸狗的事才能凑上来的,但林婉婉可不会在意那钱是怎么来的,眼里的喜色一闪而逝,她也没想到自己还能要回十两银子,十两银子可以做两身很好的衣服再买些胭脂水粉……“那好吧,就再给你们一天的时间,明天这个时候如果还没有见到银子,可就别怪我告诉我舅舅。”说完扭着身子掉头就走了。
“你疯了,干嘛答应那个臭娘们,这一天的时间咱们上哪凑十两银子?”黄有财一脸你疯了的样子看着黄三。
黄三嘿嘿笑了两声,凑到黄有财和林大贵跟前小声的说道:“我就随口说几句你们还真信了,看那小娘们那屁股扭得你们馋不馋?要不我们明天中午……”
黄有财一听黄三动了这念头,虽然自己也经常想着跟她那啥,但她舅舅可是县令,万一到时候被捅出来了,关他们一辈子大牢都是轻的。“不行不行,她舅舅可是县令,咱们镇上的老爷都得听他的,你可别胡闹啊。”
“怕什么,明天趁她来的路上,把她打晕了,我就不信她还知道是谁干的,别说她那大肥屁股和那圆鼓鼓的胸你们不想摸。”
林大贵咽了口唾沫,长这么大他还不知道女人是什么滋味呢,听黄有财说过一回,听得他惦记了多少日子,现在一听有好事,自然忙不迭的点头说行。
黄有财到底没被冲昏头脑,“还是不行,万一办完事,她再想起来咱们,那咱们可就吃不了兜着走了。”
“我说哥,你也太胆小了吧,不就一个娘们吗,大不了完事把她藏到后山的山洞里,保准谁也找不到她,到时候咱们仨什么时候想了,什么时候去,不是比那楼子里舒坦多了,哥,明天不用你出手,我负责把她打晕了,你就等着享用就行了,你可别说连这你都不敢?”
黄三把话都说到这份上了,再不答应还怎么当这个大哥,当下黄有财也不再犹豫,咬了咬牙发狠般地说道:“行,那明天就绑了那小娘们,上次害得咱们挨打还没找她算账,还想把银子再要回去,咱哥几个就给她点厉害瞧瞧。”
歇过晌,陈雪玉用油布包着猪肚和小肠便拉着张劲远朝兴远酒楼走去,到了酒楼,看着陈雪玉熟稔的跟胖掌柜打招呼,心里心里很是惊讶,她好像跟这酒楼的掌柜好像很熟的样子。但面上依旧不显。
刘掌柜也知道陈雪玉来一定是有新的菜式,现在正是酒楼的清闲时间,刘掌柜就直接亲自带着陈雪玉二人进了后厨。
从张劲远手里接过油布,打开就拿出了洗得干干净净的猪小肠和猪肚,刚一看到那两样东西,一旁的伙计便小声音的嘀咕,“这不是常拿来喂狗的肠子吗?她拿来干什么?”
厨房的大师傅斥了那伙计一句,那伙计说的也是实话,肠子几乎都是没人吃的。这个猪肚虽然自己也喜欢那嚼劲,但总有股子猪腥味,自己也是实在馋了才弄来解解馋,只是不知这陈姑娘拿这两样东西来干什么。
陈雪玉神秘的笑了笑,“王师傅你就等着吃好吃的吧。”因为都熟了,刘掌柜也明白陈雪玉出的菜式一定是极受欢迎的,两人像是达成共识了一般,这次谁都没有出去,都站在一旁看陈雪玉在灶台上忙活,那王师傅在旁专心的看着学着,也顺便跟着打打下手。
陈雪玉先跟王师傅要了一只新鲜杀好的母鸡,切成大块洗净焯过水,再把那母鸡捞出来用清水冲洗干净,全部塞进了猪肚里,把猪肚口用猪肚本身压在锅底,加入三片的生姜和米酒,水开后又换了遍水,这才加入各种提香的调料,大火烧开,又加了些盐改用小火慢慢炖着。
趁炖汤的时候把清洗干净的猪小肠淖过水,和大肠一样用把生姜大蒜、干辣椒爆香,临出锅时又加了点小香葱提香增味,又一盘香气四溢、劲味十足的小肠就出锅了,刚从锅里盛出来没等陈雪玉把盘子端起来,王师傅已经把盘子端走了,招呼大伙快来吃。
早就已经闻到香味的刘掌柜和店里伙计很快就一拥而上,没等胖掌柜开口。一旁的大厨就嚷嚷的说道:“这是猪小肠吗,怎么没有屎臭味啊,你怎么弄的,快教教我吧,我就爱吃这猪下水,可味太冲,这个怎么这么好吃啊,嫩滑喷香有嚼劲,最关键的是一点没有那股子猪屎味啊。”
一旁的胖掌柜也是一脸的好奇,猪下水价格非常便宜,这对自己来说可是件好事,如果能把菜式推广出去,那就赚大了。陈雪玉看众人的好奇心都钓的差不多了,陈雪玉清了清嗓子就详细的告诉了他们应该怎么洗猪肚才能去除那股猪屎味,又说猪大肠也能这样洗,但大肠太油,不适合炖汤,最好辣炒或者酱爆。
这个时候猪肚包鸡也炖好了,陈雪玉还没掀开盖子浓浓的香味便透了出来,引得王师傅直说:“真香真香。”
看着王师傅脸都激动的有些发红,陈雪玉心里小小的得意了一把,这可都是吃货们发明的名菜,不引得人流口水才怪,更何况是王师傅这种在厨房忙活了半辈子的人,陈雪玉这些日子做的各种各样的菜,仿佛为他重新打开了一片新天地,他能不激动吗。
正文 第八十章 我们村的人
陈雪玉小心地把热气腾腾的猪肚用两个勺子夹着先沥了沥水,才放在干燥的菜板上切成大小适中的块。把切好的猪肚又重新倒回了汤中,又炖了一会好入味,一边等的时候,陈雪玉还告诉王师傅这个汤还可以加些枸杞、人参可以当药膳补身子,但这法子不能对所有客人都用,毕竟有些人虚不受补,如果有个万一反而不美。
炖好的汤香气扑鼻,色泽也十分的诱人,陈雪玉给每人都盛了一碗连汤带肉的让他们尝尝,最后陈雪玉也盛了一碗送到张劲远手边,笑眯眯的说:“快尝尝我的手艺,如果喜欢以后我回家再炖给你喝。”
张劲远看着陈雪玉熟练的做饭动作,那原本几乎没人吃的猪下水在她手里变成一个个让人欲罢不能的美味,张劲远考虑要不要开家酒楼,以她那些做饭的点子,不开家酒楼实在太可惜了。
看张劲远黑沉的眸子露出满意的神色,陈雪玉这才转头笑眯眯的看着刘掌柜,刘掌柜好笑的看着她财迷的样子:“你个小丫头,银子少不了你的,这位是?”看着张劲远问道,刚才光顾着高兴又有新方子,也没顾上问。
陈雪玉小脸一红带着自己都没发觉的得意介绍道:“这是我相公张劲远,前几天才刚成亲。”
刘掌柜也是会说话的人,笑着说:“真是个俊朗的年轻人,十里八乡的也就你这么好看的姑娘配得起。”刘掌柜这话说得巧妙,听着是有点低看陈雪玉的意思,实际上却是迎合了才成亲的小媳妇的那起子心思。果然陈雪玉一听夸张劲远,小脸红扑扑的嘴上没说什么,嘴角却翘了起来。
张劲远拱手跟刘掌柜打了声招呼,看着陈雪玉小脸红扑扑的,带点小小的得意模样,像只讨喜的猫一样,挠的人心里痒痒的。张劲远没再说什么,既然她能应对自如,那自己就安静的站在她身后,如果她需要,自己可以随时挺身而出。
陈雪玉收好钱认真的看着店里的客人,快到晚上了,客人也越来越多,甚至出现了一桌难求的景象,便问刘掌柜:“你看到客人等不到桌子,你不着急啊?有没有打算把酒楼弄大点?”