确认了要进行厨艺对决的叶蓁把手机一扔，就没有再管这件事，反正只等对决那天去做菜不就行了。
悠哉悠哉的叶蓁不知道，如果不是莫愁姐事先帮自己打了一声招呼，这个厨艺对决连申请都不一定申请的下来。
正好这几天，松花酒酿造了差不多了，也不知道唐奶奶的风湿怎么样了，叶蓁就想着，择日不如撞日，带着松花酒去拜访一下唐老。
叶蓁到达唐老家门口的时候，就听到了里面传来了阵阵欢声笑语。
叶蓁朝门里望了望，里面一对中年夫妻还有一个和自己差不多大的小姑娘正围着坐在院子里的唐奶奶说笑。
额(⊙o⊙)……貌似自己来的不是时候？
叶蓁觉得这估计是唐老的儿子儿媳还有孙女。他们一家人其乐融融的聚在一起，自己就这么进去打扰好像不太好。叶蓁手里拿着一坛松花酒，走也不是，不走也不是。
“叶丫头？你来了，怎么不进去？”身后传来了唐老的声音。
叶蓁回过头，就看见唐老，穿着一身的唐装，手里拎着一袋……猪耳朵？奇怪的看着自己。
里面，正在说笑的一家人也被唐老的大嗓门给吸引了过来。
唐奶奶一眼就看见了叶蓁，高兴的招呼她过来：“叶丫头，怎么好久都没来了？要不是老婆子风湿犯了，我就主动去找你了。快过来。”
得儿，现在估计也走不了了。
叶蓁顺势就跟着唐老走了进去。
一进门，叶蓁把酒坛子放到了紫藤花架下面的桌子上，道：“唐老，幸不辱命，这是我新酿的松花酒，对风湿有很好的效果。”
“哎呦，就盼着你这坛酒呢！”唐老一听，眼睛就亮了，直盯着桌上的酒坛子，仿佛里面是有什么奇珍异宝。
反倒是唐奶奶很淡定，拉过叶蓁的手道：“叶丫头，真是辛苦你了。之前你酿的酒啊，我喝着都很好，往年这个时候膝盖疼的都弯不过来了，没想到今年还能在院子里每天逛逛。”
“没错，全靠叶丫头。”唐老听了也结果话茬，“我之前就说是你的酒好，偏偏我这儿子还不相信，我就专门拿去机构里检查，那一堆数据什么的我也看不懂，反正结果就是特别好，对身体很有益处。”
唐老说起这话的时候，又想起儿子之前的反驳，不禁瞪了他一眼。
唐毅一脸的尴尬，他也不知道这酒的效果这么好啊。而且之前他又不认识叶蓁，心里有所怀疑不才是正常的吗？
到底是个成功的商人，唐毅也就尴尬了一下，马上就恢复过来，对着叶蓁说道：“叶蓁，多谢你对我们家的帮助，我唐毅在商场上还说得上几句话，以后你有什么事，我一定帮忙。”
“去去去，就你能耐。”刚说完，唐毅就被站在一旁的妻子推到一边。唐毅的妻子叫做徐清，两个人是一起创业的。
徐清拉着女儿唐糖走上来，拉过叶蓁的手，“原来你就是叶蓁啊，公公婆婆经常提起你，你酿的那个酒啊，可真是神了，这样，今天我下厨，留下来我们一起吃饭，也算作对你的感谢。”
唐糖平时能说会道，这个时候反而话少了，就躲在她妈妈的身后，好奇的看着叶蓁——原来这就是传说中的叶蓁啊！
叶蓁还没来得及回应，唐老立马就拍了怕大腿：“这话说的好，唐毅，你去帮你媳妇儿一起做饭去。”
指挥完自己儿子，唐老又转头对叶蓁道：“叶丫头，我告诉你，你今天还真是遇上了，看到我手里的东西了吗？”
唐老提了提手里的猪耳朵，道：“这是我们这片儿人才知道的，拐角的那家店里卖的猪耳朵，那是特别的好吃。在我眼里，跟你的小笼包子有的一拼。”
叶蓁本来是不信的，但是唐老最后加的那句话却让叶蓁起了好奇心。
唐老对于小笼包子的热爱那是有目共睹的，叶蓁亲手做的小笼包子已经是蓝色级别，完成度都有80分了。能和小笼包子一拼的猪耳朵，那也肯定是蓝色品质的菜了？
叶蓁觉得自己有必要留下来尝尝。
……
一顿饭，宾主尽欢。
徐姨的手艺确实不错，虽然比不上专业的厨师，但是她做的菜里，都带着一种暖暖的家的味道。
至于唐叔所谓的帮忙，咳，叶蓁觉得估计是拖了不少的后腿。
让叶蓁感到惊讶的是，唐老带回来的卤猪耳朵居然真的到达了蓝色品质。
卤汁卤的很到位，猪耳朵呈现漂亮的棕红色，还有些发亮。
咬一口，猪耳朵特有的胶质口感，细腻而不油腻。
咬到猪耳朵的软骨，"嘎嘣"一下，就咬断了，再嚼上几下，特有的脆感会让人欲罢不能。
应该是使用了独家的卤料配方，口感很独特，鲜香不腻，还略微带了一丝辣味。这一丝辣味不禁没有破坏猪耳朵的鲜香，反而刺激了舌头，让舌头进一步感受到卤味的香儿不腻，鲜中带甜。
只不过，猪耳朵是下酒的好菜，唐老在吃的时候还一个劲儿的可惜，不能和叶蓁一起喝几杯。被一旁喝着松花酒的唐奶奶掐了好几下——
让个小姑娘陪你喝酒，脑子糊涂了吧？！
一直等到回到单身公寓，叶蓁都在试图想要还原猪耳朵的卤料配方，草果、花椒、甘草、桂皮、茴香、八角、黄酒、冰糖……
叶蓁的舌头可以品出其中大部分的材料，却没有办法分辨出每种材料的比例。
直到睡觉之前，叶蓁还在想着卤料的配方。
但是进入梦乡之后，叶蓁就没有机会再想这些了，因为，她的"民国宴"第二道菜，正缓缓的展现在她的眼前。
第83章 少帅坛子肉
梦中, 仍然是一片民国风景。
不远处, 走来挽着隔壁的一男一女。
男的穿着军官的衣服，英姿勃发；女的穿的是绣着暗纹的浅色旗袍, 妩媚动人。
等那两个人再走近一些，叶蓁才发现, 好像有点眼熟哈？
这不是自己之前在网上搜索民国宴的时候看到的民国四大美男子之一的张学良和他的红颜知己赵四小姐吗？！
叶蓁心中暗暗有了计较, 今天的这一道民国菜估计会和这两个人有关吧？心里已经不由的开始回忆起了之前查到过的资料。
思考的功夫, 一男一女已经略过叶蓁, 走进了叶蓁旁边的一家餐馆。
叶蓁抬头一看, 上面的招牌写着"江苏酒家”。
哦！叶蓁记起来了，也猜到了。
如果没有猜错的话，今天的"民国菜"应该叫做"少帅坛子肉"。
叶蓁跟着进入了"江苏酒家"，然后寻找到了厨房的位置, 一进去，目光就不由的被其中一个厨师的动作所吸引。
看见案板上的五花肉, 以及旁边放着的紫砂坛，叶蓁就了然了。之前猜的没错, 一定是"少帅坛子肉"！
话说, 这道菜品名字中的"少帅"就取自张学良, 其中还有一段有关于风花雪月的浪漫故事。
有一次，当时的少帅张学良应邀参加民商卞福孙的家宴。席间珍馐美馔琳琅满目，让人应接不暇。但是其中只有一道紫砂小坛所盛的红烧肉，让少帅情有独钟。
张学良连吃三块，欲罢不能, 赞曰：“看似无甚奇特，食之不同凡响，妙哉，妙哉！”
回到家中数日仍在不断回味。赵四小姐得知以后，就借着少帅张学良的名义，偷偷请那位厨师前来府里再做一次。
厨师做菜的时候，赵四小姐在旁边偷偷将做法默背于心。后来，经过数月的练习，在少帅的生日宴上，赵四小姐瞒着少帅，独自下厨，开席之后才端上这道她自己亲手做的坛子肉，既让自己的心上人啧啧称奇，大呼过瘾，又让满堂佳客为这对璧人的恩爱称羡不已。就这样，这道菜被后人们唤作“少帅坛子肉”。
赵四小姐的"少帅坛子肉"做的怎么样暂且不说，叶蓁现在正目不转睛的看着"最正宗"的"少帅坛子肉"的做法。
那个厨师先把猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟，然后捞出。
只见刀影阵阵，猪肉就被切成大约7厘米见方的小块，鸡肉同样切块。先放到一旁。
然后取鸡蛋煮熟，去壳，在鸡蛋的边上划上几刀，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼等干货浸水涨发后洗净待用。
材料都准备好了，厨师拿起之前就放在旁边的紫砂小坛，先在坛子底部垫放猪骨，然后将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜、葱胡椒、口蘑，并掺入鲜汤，最后放入一个密封好的纱布做的酱料包，然后用纸封严坛口，就将坛子置于灶火上烧。
一边看着灶火，叶蓁还听见厨师的喃喃自语：“还是差了点味道，如果用谷糠来烧，香味应该会更好。”
叶蓁默默的记下了这一点，然后开始想着，之前放入的那个酱料包里面是什么呢？
仿佛是在回答她的疑惑，脑海里响起了一道声音，这道声音和这个厨师的声音一模一样：“八角二钱，桂皮五片，茴香8颗……”
这是这个厨师的独家酱料配方！
不知过了多久，坛子肉做好了。厨师把紫砂坛子从灶头上搬下来，打开盖子，把酱料包和装着葱姜的纱布包拿出。
叶蓁趁机凑近看了看，丰腴肥糯的肉质，红润透亮的色泽。又闻了闻，鲜香浓厚的味道，好想吃一口！~~
很可惜，这是梦境，没有人顾及到叶蓁的渴望。厨师直接叫来了端菜的服务员，把那一紫砂坛子的肉都搬走了。
那都是肉啊肉啊肉啊！！！叶蓁在梦中都忍不住想吃的欲望，不停的吞着口水。
等一觉醒来，叶蓁看着有点湿润的枕头，默默的磨了磨牙，什么厨艺对决的都先放一边去，这道菜非得先吃到不可！
叶蓁开启了超级模式，因为材料的限制，每天都沉浸在梦境空间练习这道"少帅坛子肉"。
＊＊
三天后。
紫金大酒店的宴会厅。
所有的装饰布置都一一撤去，留下两个专门的厨师专用的灶台，以及一旁的属于评委的座位。
厨艺对决是允许观众观看的，但是像叶蓁这样名不见经传以及李淮南这样一抓一大把的二流厨师的对决显然还无法吸引大众的目光。
于是，来的观众也就是双方的亲友团，以及一些无所事事才来看看的观众。
李淮南这边，他的儿子李天明暂时被保释出来了，现在正用怨毒的目光看着叶蓁这边。李茂也作为亲友坐在观众席里。其余的一些中年男女，估计是朋友一类。
而叶蓁这边，除了莫愁姐、王大少、李潇以及叶蓁的三个店员，莫海、林飞、温茜、李英兰、庄敏敏都过来了。
叶蓁看到他们来的时候还吓了一跳——今天不是有课的么？他们怎么都过来了？
事实上，还是莫愁在和莫海聊天的时候提到了一句。莫海知道叶蓁居然要厨艺对决，这么有趣的事情怎么能不分享给小伙伴们呢？于是大嘴巴一说，所有人都知道了。
为了专门来给叶蓁加油，他们还逃了今天的专业课呢！不过，嘛，没有逃课的大学生活也是不完整的，对吧！
观众席上。
快开始了快开始了，我好像有点紧张。
没想到蓁蓁换上专业的厨师服还挺有范儿的嘛！
你们说……叶蓁她会赢吗？
以我多年混迹美食圈的经验来看，这事儿吧，有点悬。莫海摆出一副专业人士的架势，分析道：，“你看，虽然说李淮南只是个二流厨师，但毕竟也是成名多年，要说手里没两下绝活，你会相信吗？再看叶蓁，她属于异军突起型，现在还没有成名，从来没有参加过厨师等级考核，也没有在厨艺上和别人比拼过，就算是超级天才，也不可能凭借一两年的学厨经验战胜别人二三十年的学厨经验吧？”
莫海还在为自己的专业性蜜汁骄傲，下一秒就被自家姐姐莫愁"嘭"的一拳打在脑袋上。
“不懂就别乱分析，不要扰乱军心。”莫愁收回拳头，淡淡的说。
其他的几个人内心都暗自叫好，莫海这家伙，都忘了自己是哪一队的了吧？！就该多打两下！
莫海委屈的捂着脑袋，嘟哝道：“我是按照实际情况分析，你以为我不想叶蓁赢吗？而且你看，李淮南那边精神饱满，气势十足。而叶蓁这边，她昨天干什么去了，困得都要打哈切了？！”
说到这里，大家这才注意到叶蓁的情况有点不对啊！
平常见到叶蓁做菜，都是精神十足，游刃有余。可是今天不知道怎么了，在台上才站了没多久，叶蓁就一个接着一个的打哈切，叶蓁她，没问题吧？
几个人担心的看着叶蓁的方向。
其实叶蓁没什么问题，主要是这三天里，一直沉浸在少帅坛子肉的做法里，不断地联系，精神有一些疲惫。
如果不是知道今天是厨艺对决的日子，特地设置好了提醒的铃声，叶蓁差点就忘了。
现在，叶蓁一边打着哈切，一边在盼望着对决快点开始。
如果说三天前的叶蓁有着胜利的信心，那么今天的叶蓁觉得自己有碾压的实力！
叶蓁：……我已经不是三天前的那个我了！
……
“现场的各位朋友们，大家好！欢迎大家观看此次的厨艺对决，现在，先让我为大家介绍一下对决的双方——”
虽然没有多少人看，厨师协会还是请了专业的支持人来主持这场厨艺对决，女主持人长得倒是挺漂亮，声音轻柔：
“接下来，是我们现场的三位评审老师。”
台下的观众都开始自发性的鼓掌，欢迎主持人介绍的第一位评审——厨师协会的元老级人物，袁昆。
叶蓁的亲友团们也跟着鼓掌，其余的几个同学倒还是有点茫然，莫海是认识袁昆的，他悄悄凑到莫愁姐的旁边：“姐，袁伯伯怎么会过来？”
莫愁递给了莫海一个"你自己领会"的表情，莫海恍然大悟，“哦！你拜托袁伯伯的……”
台上的女主持还在继续介绍，“接下来这两位，是我们紫金大饭店的行政总厨，周凌先生。以及，《美食周刊》的特约美食评论员，楚峰先生。”
