要知道,那可是国宴!
当然,国家也有个条件,想要荣誉,就要有相应的能力,苏琴此次来法国参赛,就是为了证明自己的能力。
比赛分为了好几个阶段,前几次,唐甜恬都坐在了观众席上,自从她精神力恢复,又和苏琴谈起了恋爱,她已经很久没有回到菜刀中了。随着苏琴一路过关斩将闯入决赛,唐甜恬不知怎么的有些异动,比赛前一晚,她对苏琴道:“我明天不想在台下看着,我要回到刀里。”
苏琴皱了皱眉,道:“为什么,别闹?”
“因为这是我们两个人的比赛啊,我不想作为旁观者在台下看着,我想和你一同经历风风雨雨,就像上辈子那样。”
听到她这句话,苏琴的心一下子就软成一片,他亲了亲唐甜恬的嘴,两个人分明什么都没有吃,可是唇齿相接时却都是甜味,“可是你是人,我不想让你变成刀。”
唐甜恬反用牙齿咬了咬对方的唇,又见对方有些害羞的把嘴巴一抿,跟侧头在他的两个酒窝上亲了亲,“如果是你的刀,有什么不好的吗?我本来就是你的刀。”
在甜言蜜语和亲热的实际行动上,即便苏琴的天赋再高,这辈子怕是都打不过唐甜恬了,他耳朵发热,感受到了唐甜恬的决心,当下也不反对,“好,我们一起比。”
这下唐甜恬才满意了,她露出一个笑容,“再亲一个。”
那就再亲一个吧。
第二天,是国际最高规模的厨师比赛之一,排场自然十分大,除了全世界各地有名的厨师之外,还有许多舌头颇为挑剔的美食家亲临现场。场外的记者看着一众俊男美女穿着堪比宴会的正装,踩着门口的红毯走进现场,知道的自然是知道这是厨师大赛,不知道的还以为这是娱乐圈明星走秀呢。
既然唐甜恬选择了作为刀陪伴在苏琴身边,那么她自然无须进场,一路上安安静静的躺在一个黑色的盒子里。
不愧是国际上的比赛,先不提现场大量新鲜充足的食材和调味料,以及十分专业的烹饪器材。由于每个厨师师从不同,使用的刀具也不同,因此在比赛之前需要让厨师们等等要用到的刀具经过严格的检测。
唐甜恬表示理解,她在盒子里不知外头发生了什么,只是感觉有许多仪器不停的在身上扫描,最后等她眼前一亮,她就被熟悉的手感握住了刀柄。
她兴奋的刀刃微微颤抖,苏琴也感受到唐甜恬激动的心情,露出一个浅笑,“加油。”他对着自己的刀说。
作者有话要说: 没有直播亲亲啦那是在录视频,还需要后期的剪辑加工才能上去,唐甜恬怎么会让害羞的苏琴暴露在众人的面前!!!
不存在的!(主要是直播亲亲我之前写过了)
感谢“雪梅亭”“镜月”“贺”的营养液!谢谢大家~么么
☆、美食与刀
最后一天的比赛要求选手们用特定的食材做出一桌晚宴来。
这对苏琴不算太难,难的是所有东西都没法提前准备。尤其是他喜欢熬上几天的汤底,在比赛时间内完全不够他发挥。
不过这只是小问题,还不足以难倒苏琴,他站在属于自己的灶台前,等着主持人说出比赛要求。
主持人是一名著名的美食节目主持人,迄今为止已经拍摄过许许多多受人喜爱的节目,他常年和团队一起游历天下美食,这次被邀请来参加厨师比赛,他觉得十分荣幸,毕竟主持人在品尝菜品时也会尝到一口。他找着提示卡上的要求念着:“天上飞的,地上跑的,水里游的,各至少用到两种。”
就比如天上飞的,也就是禽类,你要从鸽子、鸡、鸭又或是其他鸟类中用到两种以上。
苏琴在台下挑了挑眉毛,脸上出现了迷茫的神色:这也算条件...他转头看了看不少厨师,发现他们或多或少都露出了困扰的神色。
这次的比赛,对厨师的年龄有着规定,按照规定,只有小于三十五岁的厨师才能参加此次比赛,毕竟如果不设年龄,怎么不干脆让各国的名家大师亲自下场比赛?没有规定条件,就会失去比赛的意义。而此次的比赛中,大部分的厨师都对这次的要求感到棘手。
毕竟不是所有国家都像华夏一样,对于食物抱有着强烈的探索精神和进取心,对于许多国家来说,做一顿宴席用到的食材是固定的,即便随之时间的流逝,不断有新的菜品出现,但说到做宴席,大部分人都会依照传统去做。
特别是这些青年俊才的厨师们,他们大部分刚刚升上厨师长的职位,还没有太多自己的得意作品或者是特色菜,在制作宴席时,仍然保留着过去的传统做法,而这样的传统此时就遇到了麻烦。
在这方面,走野路子出名,这辈子从小没有拜入那位师门之下,攒够钱就直接开店的苏琴就有绝对的优势,他掌厨经营多年,上辈子的经验让他这辈子的人生少走了许多的弯路。更何况,对于华夏人来说,你说做传统宴席,是南方的宴席、还是北方的宴席?是扬州菜还是苏州菜?历史上对事物浩瀚的记载,便是感到困扰,也是困扰选择太多不知道从哪儿下手。
苏琴在心里略微整理了一下自己接下来的菜谱,就气定神闲的拿上菜篮去食材区挑选蔬菜了。他几乎能算是所有参赛选手中最为镇定的一位了,
时间紧迫,他先是挑了几只个头较小的小鸡仔,品种还不一样,想来不同的品种混合后会有不一样的风味,接着他挑了一口大锅上火吊汤,时间紧迫,这汤怕是只能小伙慢炖上个把钟头,也不知道里头的味道到时候进不进得去。
这样不行,没时间让火慢慢把食物里的鲜味逼出来,得借助外力才行。苏琴拿起刀,起势时手腕上提,刀刃在上头白炽灯的照耀下泛着刺眼的光芒,此时的刀又回到了苏琴最为熟悉的重量——他拥有的全世界的重量上,他运气刀法,手速极快,旁人只看到那银白色的光芒快如闪电,划出一道道线条,仿若一副画。
不远的观众席上有不少人是第一次来现场观看比赛,见苏琴的手法,纷纷发出惊呼和赞美,对于他的技法大为赞赏。
人们的视线都集中在刀光的线条之上,等反应过来,苏琴已经发处理好的鸡肉丢进了锅中,他把能熬出味道的骨头先从肉中剃了出来,在下锅前统统拆解细碎后才处理好也一同加入锅中。纤长有力的手指像是女巫熬煮魔药的法杖,人们还没回过神他往汤里都加了些什么,锅就盖了上去。
他已经打算好了,两盘冷菜、四盘热菜、两盘大菜、一盘甜点,在华夏,九乃极数,既然是做简易的宴席,自然得照着这个标准来。最重要的汤已经炖上了,他又开始往食材区走去挑选食材,这次大部分选手都已经有了自己的决断,食材区里也多出了不少人。
樱花国的厨师前田先生看见苏琴走了过来,连忙用不是很标准的普通话道:“你的刀工,很厉害!”
苏琴抬头看了他一眼,哦,就是那个一把刀不够,需要十几把刀才能做一道菜的前田先生。苏琴对于国家没有什么概念,也不知道樱花国的文化和自己国家有多么的相近,他想起前田先生在做菜前对刀极为爱惜的做法,对对方的印象倒是不错,他笑了笑,两个酒窝浅浅的露出来,看起来有点儿腼腆又不失豪爽,“哦,谢谢你!前田先生,你也很厉害。”反正他是不敢带十几把刀出来比赛,否则腿都会被唐甜恬打断,在这方面,他的确是十分佩服前田先生。
不说话的苏琴即便外表看上去是一位瘦弱的文人,可他偶尔不注意时流露出的血腥气,拿起菜刀时眼里闪烁着的骇人光芒,都让他十分不好接近。其实让前田先生忐忑异常,预赛时前田先生就注意到了苏琴,奈何对方看起来不是很好相处,平日里都是板着脸在做菜,好不容易鼓起勇气和对方攀谈起来,没想到换来的是惊喜。
他刚想和对方在多交流交流,就听见旁边传来一声冷哼,两人转过去一看,苏琴是完全没认出来这是谁,毕竟无论是欧洲还是非洲,只要是一个肤色一个发色,外国人在他眼里都长一样。前田先生倒是知道他是鹰国的厨师天才乔治,应该是参赛选手中最小的一位了,因此做人难免有些傲气。
这位乔治先生不知道低声说了两句什么,就见前田脸色表情有点儿尴尬,完全不知道发生什么的苏琴却也感受到对方来意不善,只不过是淡淡地撇了对方一眼,便礼貌和前田告别,回去继续准备了。
厨师天才乔治仿佛一拳打在棉花里,只觉的使出力后反而气到了自己,颇为不得劲,他又发出一声冷哼,转头走了。
他刚刚说的是,“聚集到一起的弱者。”
前田先生也有着自己的傲气,他也学着苏琴,冷冷看了对方一眼,那好自己需要的食材,就往回走去。
场面上□□味浓重,不远处的摄影师都注意到这一幕,都十分热切的拍摄下来。这是什么!这是爆点!光看厨师做菜有什么意思,他们更喜欢看厨师打人!
不过这个想法很快就被他们收了回去,他们看见苏琴依旧是举刀处理食材,此时的苏琴由于刚刚收到挑衅,脸上的表情已经完全收了回去,他看起来不算是在生气,却有一种不怒自威之感,他手大开大合,大起大落,原本笨重的菜刀在他手里变得十分乖顺,他或是翻转着刀,又或是劈砍,此时他和刀中的唐甜恬两人心灵和一,只要他想,都不需要怎么用力,刀就自然而然的落在了该落的位置上。等旁人回过神来,案板上的食材却被仔仔细细的处理好了,每一份食材都精准的像是机器测量出来的一样。
有几个对着他做特写的摄像师只觉得脖子一凉,不自觉为刚刚挑起事端的乔治感到担忧。
厨师们做菜的时间比较久,由于不准他们做提前准备,其实在发挥上会遭受到很大的限制,上头大部分不是厨师职业的观众看到一半都忍不住了,中途去了休息室休息,只有那些徒弟在赛场上比赛的,或单纯对厨师界未来十分关注的厨师们还逗留在此。
等到比赛时间快到了,观众们才陆陆续续回到座位上,不少人还十分聪明的在肚子里垫了点食物,以免等会儿选手们上菜时被香味引诱的失态。
然而事情超出了他们的预料,一进比赛场地,众人就闻到一股极为霸道的浓香,不少人还没有意识到这是什么香味时,就下意识的吞了两口口水,众人定睛一看,原来时间到了,所有厨师都把自己准备的菜肴盖上了盖子,等待着评委们的检验。
苏琴的位置排的比较靠后,怕他无聊,唐甜恬还化作半透明的灵体靠在他旁边为他解说,一般来说,排的位置较后,前头评委都吃饱喝足了,可能会十分不利,不过两个人都不是很担心这个问题。
因为那霸道到夸张的香气,正是从苏琴面前的菜品中散播出去的,由于被盖子盖住了,大部分只看了一半的观众们并不知道里头是什么食材,他们不停地吞咽着口水,一双双如镭射一样的眼就牢牢地盯住了苏琴。
评委大部分都是苏琴认不出的外国人,他推着自己的菜肴上前时,只看见不少评委已经做出选择的表情,他也不多做争辩,只是在揭开盖子时稍稍停留了片刻,等大部分已经吃得半饱的评委都把注意力转过来,他才慢悠悠地把盖子完全掀开。
“我的宴席,百鸟朝凤。”
比起刚刚更为浓郁的香气溢出,坐在最中间的评委只觉得自己的呼吸都变得十分困难,所有的空气都被香气挤开,完全霸占了评委们的所有感官。
几位评委都是经历过大风大浪的老人了,他们定了定神,强行止住自己不断吞咽口水的动作,刚刚吃下肚的东西仿佛都是假的,无论是胃、嘴、还是大脑,此时都在不停的散发着一个信息:给我吃东西!我饿!
难得参加一次比赛,苏琴也下了狠手,九道菜,其中一道大菜干脆被他摆出凤凰的主体,而其他几道菜的摆盘这是凤凰的尾巴和羽翼,无论是单看还是整体来说,都极为的华丽。不少评委被他这抽象又富有华夏风格的艺术摆盘给惊到了,不论怎么说,色香味三个方面,至少有两个方面苏琴是以碾压的姿态出现在他们面前的。
至于味呢?
极为评委拿起了用餐的餐具。
按照苏琴的指示,评委们最先开始品尝两道冷盘,一道是黑色的海参切成细丝,一道是白色的菌菇切成细丝,只以为是普通的冷盘,评委们没有多想,干脆利落的把二者各自的放入口中。
当即不少评委浑身就是一个哆嗦,有的定力不够的评委甚至惊叫出声,但想到自己口中的食物,立刻伸出手捂住了嘴,防止食物调出来。
两道冷菜一道爽口一道浓郁,前者被清甜的酱汁经过熬煮,不知道用什么样的处理方法冷却之后又被切丝,原本绵软的口感重新又变得爽脆,清甜之中又带着点弹性,冰凉的细丝在嘴巴不停的咀嚼之中不断舞动着,熬煮的酱汁和独特的口感层层展开,嘴中在众人嘴里化作甜蜜的汁水下肚。吃到另一道冷盘的评委们这是完全不一样的感受,另一道才同样经过冰镇,就如同给食物表皮结上一层薄薄的冰,可这冰被舌头的温度激发,里头菌菇的浓郁完全就爆发开来,都不需要评委做什么,他们含着菌菇,都能感受到自己的灵魂的震动,那样厚重有温柔的口感,那样浓郁又霸道的味道,口水不断的堆积,他们在毫无意识之中尝试着咀嚼,已经完全被煮开的菌菇乖巧的展现出更多的味道。
好半响,评委们才收回自己的意识,他们彼此对视了一眼,把眼前的冷盘换了一换,体会到了与方才完全不同的冲击。
只能看不能吃的唐甜恬飘在半空中对苏琴道:“我饿了。”
苏琴露出一个不易察觉的浅笑,他嘴巴做着口型却没发声:“回去给你做。”
两道冷菜的酱汁其实都是用他熬煮的鸡汤调制的,只不过做法不同,其中的滋味也大不相同,他看台上评委们后知后觉的喊道:“是鸡的味道!”作为厨师,他露出一个欣慰的笑容。
作者有话要说: 我的回合,百鸟朝凤!(不)
评委:是鸡!是鸡的味道!
我今天主要是想菜色想了很久,然而一章没法把九道菜都写完(那我为什么不明天再想?)
总之作者感觉自己蠢蠢的(我连红楼梦都打开研究了)
☆、美食与刀
由于前两盘冷菜的出色表现,评委们的筷子略微热切的来到热菜,他们看见热菜的菜品,抬了抬头,等着苏琴的解说。
见评委这么眼巴巴地抬头看着,苏琴生出一种在挨个投喂的错觉,不自觉有些好笑,他先推了推汤,示意评委们吃这道菜。
味蕾早就被苏琴牛刀小试的两盘冷菜征服,他们也不好过于挑剔,只是用一种好奇的眼光看着面前的这碗汤,这碗又是什么滋味呢?
鲜笋火腿汤,火腿色泽鲜艳肥而不腻,红白界限分明,即便经过熬煮,也依旧饱满有光彩。中国的汤和大部分评委国家的汤都不太一样,喜欢在汤中加入奶油等配料的评委们第一反应是:香虽香,怕是味道不够浓郁。那只一口汤入嘴,就打了自己的脸。