得，郑师傅手里的那把片鸭刀，可不就是林绪之的手笔吗？
她倒是误记了，对一个不缺钱不缺名声的厨师来说，恐怕一把趁手的刀比什么东西都重要。
怪不得他这么容易就答应自己了呢！
这小黄人……真是脑子活——顾妩笑眯眯的想到。
第159章 换子风云32
郑师傅看顾妩若有所思的盯着自己的宝贝刀瞧, 下意识的藏了一下, 然后忽然反应过来了, 笑呵呵的试探：
“丫头啊！你跟那个臭小子是？”
顾妩看他谄媚地满脸的褶子都要堆一起了, 觉得鸡皮疙瘩起了一身，但这也没什么好瞒的, 就老实交代：
“他是我男朋友。”
这就好, 这就好！
他就说拿这么个宝贝换自己的烤鸭手艺，怎么看都有猫腻啊！
是那个臭小子的小媳妇就好, 他跟个人精似的自己搞不定，这丫头可面嫩着呢，自己跟她打好关系，还愁以后弄不回来更好的伙计？
他看上次那套菜刀就不错, 给外国的轮胎厨子多浪费？
那可是整整二十六把不同类型的刀.具啊，弄过来当传家宝倍有面儿，实在不行留给自己那个吃里扒外学劳什子西餐的外孙留着也好啊！
只要有了交情就好办了，反正能用钱解决的都不是事儿。
心思一动，郑师傅脸上的笑更殷勤了：
“丫头啊！既然你这么诚心想学，那我就不帮着掖着了。”
看对面明明看着嫩生生，好像很好对付的小丫头不搭话，反而用清凌凌的眼睛盯着他瞧, 郑师傅一阵心虚。
但到底是老江湖了, 他躲开了顾妩的目光，转移话题道：
“你既然来店里学，就该知道我们店里的烤鸭主打挂炉烤鸭。”
说着往刚出来的内厨一努嘴：
“喏, 就是刚才你看到的那种，但它做起来也有诀窍，你看到的就不说了。
我给你说点压箱底的：正宗的做法里，烤之前绝对不能给鸭子开膛，只在鸭子这里开个小洞。”
说着一比划他手底下的那只熟鸭子割开的气管，示范了一下才继续说：
“拿气管往里头吹气，使得皮肉分离……把内脏拿出来，洗剥干净喽，再往鸭肚子里面灌白开水……然后把小洞系上后挂在挂炉上烤，晓得伐？”
看顾妩一脸迷茫，他习惯性想破口大骂，但一想起那套刀.具，忍了又忍，才耐着一辈子的性子解释：
“这法子一是为了避免鸭子因为明火烤而失水干柴，又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软。
这样烤出的鸭子皮不但又薄又脆，且色泽芬芳，这就是其他烤法万万比不上的。”
“我上次吃的时候，觉得烤鸭后味里有点果木香，这是怎么弄出来的？往鸭肚子里塞了什么东西吗？”
郑师傅一听一愣，反应过来急急的问：
“你是听别人说的，还是自个儿真尝出来来了？”
按理说能吃出果木香来，多数都是五六岁以下的孩子啊！她都这么大了，怎么可能还有这么好的舌头。
这要是真的……乖乖，自己这不是挖着宝了吧，要说这味觉灵敏，以前都是他们学厨子的基本功，要是没这技能，师傅那是打眼都不瞧的。
可现在不一样啊，学厨师的除了他们这些厨子世家出来的，就没见家长把小孩儿往这一行送的。
他们也只能在十四五以上，辍学出来的丫头小子里头收个徒弟，就这年龄里，味觉也没几个好使的。
其实这也不怪孩子，以前缺吃少喝的，就是一把盐也都得精打细算的放，就是想重口味，上哪里吃去？
不像现在的孩子，一个个的都是吃什么方便面、快餐、肯基基……长大的，重盐重油不说，里头还有各种添加剂，长此以往，舌头还好使才有鬼呢！
说完也不管她没等他答，自顾自倒豆子似的的念叨开了：
“这当然是因为挂炉也是有说头的，挂炉讲究个‘有炉孔无炉门’，平常以枣木、梨木这些果木为燃料，切记一定要用明火烤制，至于什么电子烤炉，那都是扯淡。
至于为啥用果木烧制？一来就像你说的，它烤出来的鸭子后味里带果木香，二来这果木它无烟又火头硬，燃烧时间长。
等鸭子一入炉，用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使它受热均匀，周身都能烤到，以免烤出一块深一块浅的色泽来。”
说完颇自豪的炫耀：“只要你能把这些都注意了，那烤出来的鸭子自然就会外观饱满，颜色枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙，严格地说，只有这种烤法才叫京都烤鸭。①”
“当然，这才是成功的第一步，等鸭子出炉了，片鸭也是个技术活，当然了，这功夫没个三五年是练不出来的。
接下来我跟你说说另一家也算各有千秋的烤鸭法，这就是——焖炉烤鸭，这种烤法烤出来的鸭子口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。②
……
不过这种法子算是没落了，因为连做的最好的那家，也丢了老祖宗的传统了，把好好的土燜炉换成什么电焖炉，味道变了……”
说到这里，郑师傅忍不住自嘲道：
“哎，还说别人呢！我们家也是我们几个老不死的硬撑着呢！下一代都嫌我们不变通，已经在搞什么电挂炉合理化的提案了，也不知道什么时候也……”
“老手艺人生活不易啊！就像你那个小男朋友，他就是个好样的，以前啊，厨子地位虽然不高，但自有它的来处去处。
我师傅的伙计（指他的刀）就是一个刀客（kai）给做的，他用了足足五十年，本来都说好了要传给我的，但那几年给抄家弄没了，我看他的手艺，青出于蓝而胜于蓝啊。”
顾妩一听忍不住弯了弯嘴角：
“那是，他的手艺自然是没得说，只是太耗神了，我舍不得他多做。”
看这丫头眉眼里遮不住的笑意盈盈，郑师傅忍不住在心里翻了个白眼：
“得，自己白煽了半天情，结果人家无动于衷，现在这小年轻一个个怎么都这么不好对付呢！”
忍了半天害还是没忍住，郑师傅没好气的说：
“烤的另说，你看我片一遍鸭子，能学多少就看你的悟性了。”
反正自己不说诀窍，她学个三五年也不见得掌握的了，这么长时间，他就不信还磨不开这小丫头的嘴。
要是悟性好，这徒弟他就收定了，等成了他徒弟，手艺有传人了不说，作为徒弟当家的，臭小子难道不得拿出点东西当拜师礼？
而且只要有钱，以后他们家的刀都有着落了，想一想就美滋滋……嘻嘻嘻嘻嘻，要真有了这么一天，他做梦都得笑醒。
越想越得意，郑师傅拿出以前他师傅考察他时候的认真劲，把鸭子随意往上空一扔，就片开了。
随着他的动作，明明鸭子还在上空，但鸭皮跟长了眼睛一样，刷刷刷地就往碟子里飞去了，不一会，整只鸭就被拆分了——皮是皮、骨是骨，一点残留都没有，而大青花盘里更是皮肉分放，整整齐齐的摆好了盘。
顾妩见他武刀都武成了残影，心知他这是故意为难自己，想让她主动开口让林绪之炼刀呢！
谁说年轻人套路多，她来这个世界后，走的最长的套路就是这老头的套路了。
但谁让自己最不爱按套路出牌呢，顾妩装作为难的样子：
“这也太难了，你还是先教教我怎么配甜面酱吧，我怎么尝着，这也跟外头的不一样呢！”
郑师傅一看他这样心里就是一乐，他连吃奶的力气都使出来了，要是还能学会，他这半辈子岂不是白活了？
脸上装作不高兴的样子，但语气里的轻快却出卖了他：
“没悟性，不过舌头还算好使，这甜面酱当然不是超市买的一块一包的那种，这可要……”
事无巨细的说完，又看着这丫头亲自熬了一锅，他尝了尝好几口，忍不住睁大了眼睛：
“你再试试按我教的烤一只鸭子出来！！！”
不可能，天下哪有这种天赋的人，这要不是他亲眼看着教出来的，非得以为她是学过的呢。
顾妩看他不可置信的样子，耸耸肩动起手来了，郑师傅一边看她做，一边开口纠正她的动作。
两人这么一个教一个烤，试了整整五六个小时，总算烤出来一个色香味俱全的京都烤鸭来。
就这，郑师傅也一副怀疑人生的表情。
顾妩没等他缓过来，呵呵一笑，又加了一锤子：
“既然都烤出来了，就借您的刀一使，我也来个有头有尾，片完了让您尝一尝。”
说完她不知怎么动的，转眼间郑师傅宝贝无比的“伙计”就已经到了她的手里。
然后她上前做了个起手式，以跟郑师傅一般无二的速度片起了烤鸭。
不一会儿，一只鸭子就只剩下光秃秃的骨架了。
郑师傅被她吓的心脏病都要出来了，颤巍巍的上前看了看青花盘里的片鸭肉。
偏偏顾妩还在旁边状似天真的解说：
“您要不要数一数？按您教的，以天罡地支为数，整整一百零八片，片片薄似蝉翼，匀如丁香叶。”
“你你你你……”
郑老爷子拿起备好的菏叶片，卷了一卷，尝了几口。
沉默地嚼完了，才忽的一笑：“好啊你个小丫头，耍到我头上了，生怕刚才就嘚瑟了，我不教你甜面酱的配方，这才给老爷子来了个釜底抽薪？”
顾妩一听笑的小酒窝一深：“我的错，我的错，但您体谅一下，我家阿绪是个高三生，实在没精力锻刀。”
说完看郑师傅一副你编你继续编的表情，叹了口气：
“您也应该知道，好的刀客多数是拿命换刀，我不缺钱，舍不得他折寿。”
郑师傅一听这话倒是相信了，摸着她还回来的刀感叹：
“这倒是真话，不拿命锻不出这么有灵性的刀来，不过……”
“要是他再有所出，肯定第一个先考虑您！”顾妩立马接口到，以林绪之的性子，肯定闲不住的。
“爽快！既然你看透了，肯定不会同意，那我就不留你了。
对了，虽然现在没有师门功夫，概不外传的规矩，但你不能外传，要是有合适的人，直接介绍他来找我。”
第160章 换子风云33
学了心心念念的烤鸭, 又反套路了一波, 顾妩美滋滋的打车回了学校。
回去的路上她激动的不行, 一看快到高中学生上晚自习的时候了, 就特地给林绪之打了个电话，跟他好好炫耀一下, 馋馋他。
林绪之那头不知道在干什么, 电话响了好几声都没人接，顾妩正要挂, 就听见被接通了，里头传来一个软软糯糯的女声：
“喂！您好，林绪之去换衣服了，如果有事请, 请您待会再打过来。”
顾妩一听眉头一挑，觉得一天的好心情都没了，但不用想也知道自家小黄人还没那么大胆子，就耐着性子沟通：
“既然他去换衣服了，那请问您为什么要随意动他人的手机，难道不知道这是很没有教养的行为吗？”
那头的女声似乎没有料到林绪之手机上标注为老婆的人会这么不客气，闻言脸刷的一下就白了，支支吾吾半天都说不出话来, 也不知道是无话可说还是心虚, 人还没反应过来，手已经按了挂断键。
不提顾妩被莫名挂断电话后的哔了狗一样的心情，宋婕刚挂了电话, 还没平复好心情，就听身后传来低沉有磁性的声音：
“你在干什么？”
林绪之刚一出换衣间就看有个长发及腰的女生手里拿着自己放在篮球架底下的手机，一时有些奇怪。
宋婕闻言脸有些红，但还是小声解释：“刚才有人打电话来了……”
她今天是被一帮姐妹们推推搡搡带过来的，因为她们说……说林绪之跟一直追自己的几个男生约了篮球。
她是知道林绪之的心思的，毕竟他自从高一以来，不管刮风下雨，都要送各种好吃的好玩的过来。
以前她自然不喜欢他，胖不说，还总爱出洋相，就算他们两家关系再好，她也不愿意跟这么一个人扯上关系。
谁知道自从上次……那天天下了瓢泼大雨，人打着伞都出不了门，她正在教室门口等雨小点再回宿舍，谁知道林绪之连把伞都没打，趟着雨就过来了。
他胖胖的脸上满是雨水，甚至浑身的衣服都因为雨水紧紧地贴在身上，她看着都觉得冷，但他好像毫无所觉，只死死的盯着她，一字一句认真的说：“我会减肥，会好好学习，等我变优秀了，你能给我个和你并肩的机会吗？”
因为周围学生起哄的声音，她当时只觉得羞辱，毕竟被一个人人嫌弃的胖子表白，还真不是什么值得炫耀的事，偏偏他还没眼色，在大庭广众之下这么胡说，为此她还趴在桌子上狠狠的哭了一场。
没想到当天晚上就有人说他摔下楼梯被进了医院，听到消息的时候她是松了一口气的，毕竟这样他就不会缠着自己了。
但谁知道等他再回学校，陆陆续续的消息慢慢传到了自己耳朵里，他就跟变了一个人一样，慢慢变得越来越瘦，越来越帅，越来越有魅力——一切都朝着他朝自己承诺过的方向发展，甚至真的撩动了她的心。
一切看起来都是那么美好，只除了……他好像忘了当初的承诺，一直都没有再来找过自己。
她还以为这人是生气自己在他住院后没去看他呢！再加上女孩子的矜持，她才迟迟没主动联系过他。
直到今天，几个好姐妹说他应了周骁他们几个的约，要到篮球场赌一场球。
她们还一脸梦幻的惊叹：
“真是好浪漫啊！千辛万苦变优秀只为和你并肩，都这时候了，他应的还是你的几个追求者的约，你都不去帮他打打气吗？”
