小饭馆——少地瓜
时间:2019-01-10 11:00:48

  今儿一大早,这外冷内热的家伙就对她发动“沉默”技能,隔几分钟就去瞧瞧那盆沉淀着的粉水,回来一句话不说,但表情和眼神却又胜过千言万语。展鸰给他看的头皮发麻,紧赶慢赶做出来了。
  其实倒也不难,就是琐碎些,好在如今有壮劳力打下手,也就那么着了。
  将那盆面粉水上头的水倒了,留下的糊糊上大瓷盘子里头倒一层薄的,不能直接烤火,得隔着热水烫熟,出来的就是半透明的白色面皮,滑溜溜极富弹性,叠几下切成粗条就成。
  老大一块面团来着,洗出来的面筋却只有拳头大小,当真是浓缩的精华。
  先蒸熟了再切块,露出来里头蜂窝的构造,同那些烫熟了的绿豆芽一并拌入盐、蒜泥、辣椒油、麻汁酱和香醋,这就成了。
  稍后面皮劲道弹牙,豆芽清新爽口,面筋吸饱了麻辣酸爽的汤汁,一口下去噗嗤溅满嘴,不小心些容易被呛到,可偏偏又不舍得放弃,只是一口接一口的停不下来。
  唉,可惜没有黄瓜啊!真是一大遗憾。冬日里吃点又酸又辣的凉拌菜多爽,可惜啊可惜,真是十全九美。
  席桐也深以为然,特别郑重的提议,“开春之后搭个暖房试试,种几样反季节蔬菜。”
  展鸰自然是十二个赞同。
  冬天本就漫长难熬,也没个正经消遣,又整日萝卜白菜、白菜萝卜的,其他的一律都是菜干子!虽然确实不难吃,可吃多了到底腻烦,哪里比得上鲜菜爽口呢?
  前儿她实在是吃的有些腻,就连着几日没吃菜,结果不出几日嘴里就窜出来口腔溃疡,如今还嗖嗖的疼呢。
  今儿她还做了红糖糍粑呢,可惜上火,油炸的东西便不好多吃,顶多夹一块尝个味儿罢了,当真遗憾。
  之前买的糯米还剩许多,后头再做元宵也尽够了,早起她便蒸了好些,又打发席桐捣烂了,按压成板,切成长条下油锅炸,外皮酥酥脆脆的。
  豆粉提前反复筛上几遍,要细细的才好,铁锅里头炒熟了再筛,然后与熬成糖浆的红糖汁儿分前后洒在油炸好的糍粑上头,摆盘之后看着很是雅致,吃起来更香甜可口,大人孩子都喜欢。
  展鹤这小东西也是个喜欢零嘴儿的年纪,没等正式开饭就缠磨着吃了小半根,若非展鸰担心他占了肚子吃不好饭,那一整根就要没啦。
  好吃不过饺子,主食自然得是这个。
  两种馅儿,大葱猪肉和萝卜羊肉,都剁的细细的,面也劲道,一个个皮薄馅大,褶皱均匀,一口下去肉汁儿都喷出来,顶鼻子香!
  铁柱等人去端了饺子,展鸰颇有些神秘的笑道:“这饺子里头啊,我有的放了虾仁,谁若吃到,来年必然万事顺遂,平安康健。”
  好些地方都有往饺子里塞钱的习惯,如今也有富裕人家放自己打的金银锞子;寻常人家也会提前洗几个铜钱,取个好意头罢了。只是官府又没有专门的新钱兑换,这些都不知多少人摸过的,展鸰实在不放心,便换成虾仁。
  多好啊,还不怕咯牙!
  铁柱等人一听就笑了,又恭维道:“掌柜的是有福有能耐的,此等好事,自然是先紧着掌柜的!”
  “就是,俺们哪里有什么本事,”二狗子充分发挥头号脑残粉的热情,激动万分的畅想起来,“回头掌柜的把咱们客栈弄的轰轰烈烈,俺们这些老人儿也跟着沾光不是?”
  孙家祖孙在外流浪好几年,都快记不得过年是个什么滋味了,如今众人欢欢喜喜的坐在一处说笑,远处传来若有似无的爆竹声,他们顿时就生出一种归属感,打心眼儿里不想走了。
  大庆人安土重迁,但凡有点法子,谁愿意身似浮萍、四处漂泊?如今他们早已是无家可归,若果然能在此处安居,倒也不失为一条上佳的退路。
  想到这里,孙木匠低头瞧了瞧自家孙女洋溢着喜悦的小脸儿,心中默默叹了口气:
  他已然是黄土埋脖根儿的老货了,眼下虽然还能做的动,可天有不测风云,谁知道阎王爷什么时候叫自己走呢?但桃花还小呀,临死前,自己总得想法子替孙女儿某个前程……
  这家掌柜的且瞧着是个心善的,难得又是个姑娘家,也不怕她有什么歪心思,若桃花果然能得了青眼,只怕来日可期。
  展鸰哪里会猜到这个如今尚且硬朗的老汉已经在琢磨托孤的事情?只看似不经意的夹了个饺子放到展鹤面前的小碗里,笑眯眯的看着他道:“来,咱们鹤儿吃一口,看来年运气如何。”
  展鹤还小呢,自然不懂何谓运气,可既然是姐姐喜欢的,他便毫不犹豫的做,当即伸着筷子要去夹,谁知饺子皮太滑,他手指头又短,技术也差,三番五次的掉回去,急得不得了。
  众人素日对他十分疼爱,见状也顾不上吃,都在一旁帮着加油喝彩。
  当饺子第七次掉回碗中,展鹤撅起嘴巴,吸了吸鼻子,仰着脑袋委屈巴巴的看展鸰,眼眶都红了,下头隐约聚起一点晶莹的液体。
  饺子好香,然而他夹不起来!
  好气!
  想吃!
  肚子饿!
  众人都心疼的了不得,除了两个掌柜之外平时照顾他最多的二狗子早就忍不住了,恨不得亲自替他喂到嘴里,只是席桐就在对面,他……不敢。
  娘咧,大过年的二掌柜也没点儿笑模样,怪吓人的!
  最心疼的自然是展鸰,可她却偏偏不能动手。
  “鹤儿乖啊,”展鸰替他吹了吹有些发红的手指头,强力忍耐道,“咱们鹤儿这样聪明能干,难道还对付不了一个饺子么?它这样调皮,鹤儿如何由它欺负?定要给它点颜色瞧瞧,是不是?”
  饺子事儿小,可道理却大:遇到困难怎能轻易放弃?万一以后养成遇事而就找人帮忙的性子可如何是好?若能引导着小孩儿自己完成,对塑造他的自信心和人生观有着极大的帮助。
  展鹤骨子里也是头小倔驴,下意识的点头,又吸了吸鼻子,狠狠抿了嘴唇,肉乎乎圆滚滚的脸上竟也带了点凶狠。
  这会儿饺子皮上的水已经干了些,不似方才那样滑,他又失败了几次,干脆气的掉了泪,可也越发憋着一口气,更不许人帮忙。
  餐桌上静悄悄的,一群人都屏气凝神的看着小家伙一边哭,一边拿着筷子去戳碗里的饺子,好几次都功败垂成。
  事到如今,大家都瞧出是展鸰有意识在考验小少爷,也都歇了帮忙的心,开始在旁边提心吊胆的同他一道努力。
  展鸰知道他手指短,筷子的力臂远比成年人来的短,想像大人那样夹起来很难,便又指导了几回,叫他用一只筷子戳,另一只筷子辅助。
  也不知过了多少回,众人忽然齐齐发出一声喝彩,展鹤眨了眨眼,自己也有些难以置信,然后终于破涕为笑,将那只饺子举得高高的,脸上几乎要放出光来。
  我夹到啦!
  “哎呀,我们鹤儿真棒!”
  “大爷太厉害了!”
  “大爷日后必定前途无限!”
  就连孙家的一老一小,也跟着长长吐了口气,好似完成史上最艰难的活儿一般,跟着说了许多好话。
  夹起来就好说了,下巴还挂着几颗泪珠的展鹤啊呜啊呜咬了几口,忽然眼睛一亮,举起剩下的半个给展鸰看。
  虾仁!
  “鹤儿真棒!”展鸰又夸了几次,笑着替他擦干净脸。
  展鹤越加欢喜,下巴抬得高高的,得意的不得了!
  众人再次绞尽脑汁的恭喜一回,这才开始吃自己的,结果都发现三两个之内必然能吃到虾仁饺子,顿时恍然大悟。
  大家你看看我,我看看你,都对展鸰感激不已。
  展鸰笑着点头,示意他们不必声张。
  孩子嘛,最天真的时候,总要有点小惊喜和小期待的。
  众人空前默契,复又埋头吃饭,果然虾仁饺子只是一人一个。
  真好,明年大家都好好儿的!
  因成功夹起饺子,展鹤的自信心空前膨胀,在接下来的用餐时间里无比积极,并试图用筷子夹起一切可以接触到的东西,其中就包括饺子汤……理所当然的被展鸰制止了。
  席桐闷笑不已,悄声跟展鸰咬耳朵,“这下不用担心不自信了。”
  展鸰瞪了他一眼,觉得不解气,干脆在桌子下头踩了他一脚,结果席桐没什么反应,二狗子先嗷的叫了一嗓子,险些将口中的猪脚吐出来。
  “谁,谁踩俺?!”他左右环视,头一个就将怀疑的目光打到铁柱脸上,“大哥,是不是你!”
  这可真是人在家中坐,锅从天上来,铁柱一下子就蒙了,“啥?你胡说八道些甚!”
  “就是你,除了你也没旁人了!”二狗子越发坚定了自己的猜测。
  难不成还能是掌柜的么?老孙头儿就更不可能了。
  展鸰和席桐对视一眼,都一脸的茫然和无辜,“怎么了?”
  这事儿坚决不能承认啊!
  反正到最后,二狗子也没能成功的叫自家大哥承认“罪行”,这简直就是个未解之谜嘛!
 
 
第32章 
  今晚的饭菜自然样样都好, 而其中最受欢迎的便是那头一回面世的凉皮, 即便不能吃辣的孙木匠都忍不住连吃好几口, 轻轻松松以独特的口感和麻辣酸爽的滋味夺得头筹。
  见大家的评价都这样高,展鸰就放了心,“你们瞧着, 若是年后咱们也在城中卖这个, 可还使得?”
  铁柱和二狗子俱是眼前一亮, 拼命点头,“使得使得, 再没比这滋味儿更足的了!”
  到底二狗子心细,短短一句话便听出弦外之音,“掌柜的, 咱们不给潘掌柜他们卖了么?”
  展鸰朝他赞许一笑, “不错,靠人总是不大安稳, 我本就打算租赁铺面,也托了人牙子挑人,初八就来了。”
  一听这个, 两人倒是愣了下,“不是从小五他们那些村里雇么?”
  展鸰道:“且都准备着吧。”
  还得考虑配方保密的事儿。
  便好比眼下, 因腌蛋和泡菜本就不是展鸰首创, 便是原本黄泉州并不盛行, 可终究有人在旁的地方吃过,见如此赚钱, 也纷纷动了心思,在家中反复琢磨,也学着出来卖。虽然或许味儿差一些,可到底有个七八分相像,价钱压得又低,也确实分了不少贪便宜的客户去。
  至于松花蛋。香肠和独门卤味等其他的,确实是如今大庆朝没有的,展鸰就必须守死了这些秘密。
  虽说现在看着店里的员工都十分忠诚,但人心隔肚皮,且钱财富贵迷人眼,万一日后有些坏坯子以重金诱惑,谁能保证他们一定抵挡得住?
  诚然,李氏是自己的徒弟,铁柱和二狗子她也有信心不会背叛,但其他人呢?又或者进一步扩大规模之后的第二批、第三批员工呢?
  不必多了,但凡出来一匹害群之马,也足以叫她长久以来的努力毁于一旦。
  展鸰不可能将所有人都收为徒弟,更不愿一直担惊受怕,所以思来想去,还是直接买人,签了卖身契的好。
  正好借这个机会,展鸰顺便同大家说了自己的安排,“年后家里必然陆续会有新人来,铁柱、二狗子,你们是我信得过的老人儿,须得起个带头作用,到时帮着训练些,基本的规矩也不必我再说了。”
  铁柱恍然大悟,“怪道掌柜的您前阵子又叫我同大宝他们准备起新屋子哩,感情是做这个用的。”
  展鸰点了点头,又对孙木匠道:“老丈,日后且有的忙呢,这里的柜子、架子,城内新店的桌椅板凳,哪样少得了?还得劳烦您好生保重身子哩!”
  “好好好,忙些好,忙些好!”孙木匠是由衷的欢喜,笑的一张老脸都开了花。
  只要总是忙着,只要自己手头总是有活儿,便不是吃闲饭的,日后自己万一有个好歹,孙女儿也能有脸面留下……
  安排完了之后,众人又围着火炉说笑一回,吃些个瓜果零嘴儿。
  因孙木匠走南闯北的,颇有些见识,展鸰也希望他能尽快融入到这个大家庭,不要总是这般拘束,便故意起哄叫他说些新奇的见闻。
  孙木匠先前开放不打开,架不住众人都催,孙女儿桃花也鼓动,没奈何,果然想了几个说了。
  或许他的辞藻不算多么华丽,但朴实的言语反而增加了可信度,一口气说了两个惊心动魄的故事,俱都气氛十足,众人都听住了,二狗子更是几乎要出溜到前头火堆里去,得亏着铁柱拉着了。
  见大家这样捧场,孙木匠总算有了点成就感,笑容越发真挚了。
  说完了故事,众人又猜了一回谜,抓了一回阄,连桃花这小姑娘也大着胆子红着脸儿起来唱了段儿小调,气氛极其热烈。
  玩耍的时间总是过得飞快,等拿出来的柿饼、瓜子、核桃、桃条儿、杏干儿等吃的差不多,外头天也悄然黑透了。
  二狗子往外看了一眼,惊喜道:“掌柜的,下雪了!”
  众人纷纷去看,果然已经下了许久,抬眼望去一片银装素裹,好一个冰雪琉璃世界,干净的叫人不好意思出门了。
  天已微微擦黑,四面八方的爆竹声也渐渐密集且大起来,某片天空一时明一时暗的,显然是百姓们都开始正经过年了。
  展鸰看了一会儿,转头看向席桐,“新年快乐。”
  席桐似乎有些意外,不过马上就笑起来,极尽温柔的回了句,“新年快乐。”
  说起来,他们做搭档也有五六年了,每次都是因公一处过年,可像此刻这样安静美好的氛围却是开天辟地头一回。
  新奇,却不坏,让人忍不住盼望往后的年年岁岁皆是如此。
  “来,咱们也将买来的烟花爆竹放了!”展鸰拍拍手,铁柱和二狗子就迫不及待的去了。
  幸亏下了雪,不然周围多是荒草枯树,一个不小心蹦上火星可不是好玩的。
  这会儿科技有限,皇室公卿倒还有可能请专门的供奉研究点有趣的,就是民间的烟花远没有后世那么多的花样,喷的也不高,多是二踢脚,点一下滋溜飞上去炸开,也没什么花儿可看,听着倒是挺热闹。
  还有能提在手里的小玩意儿,不过看着就不大安全,展鸰没敢要。只买了一种传说比较壮观的礼花:像个泥盆似的往地上一蹲,点着了便噗嗤嗤的喷出来银色的花样,顺利的话能有一人多高哩,映的周围晃如白昼,远远望去当真应了一句话:火树银花不夜天。
站内搜索: