“‘鱼类’在一定程度上基本就代表了‘鲜’，至于口感，很多人不能理解为什么‘烤鱼’是细腻，柔嫩的口感，而丸子就变成了这样的弹性。”苏里解释道，“搅，将鱼肉搅成胶状，加了蛋清、生粉这些都可以增强其弹性。”
“‘鱼’的腥味是几种在腮，膜，内脏，鳞等等方面的，只要将其处理干净，鱼肉自然也就好吃了。”
苏里的这些话显然不是给普通观众，而是给那些想要尝试学习，或者说已经成为厨师的人听的。
苏里笑眯眯的道，“我们接下来的一道菜是‘鱼香肉丝’。”
“‘鱼香’！！是鱼吗？”
“肯定是鱼肉丝！”
“楼上是不是傻，鱼肉那么细腻，怎么做成肉丝，我觉得应该是鱼汤做的。”
“小主播的手是有魔力，就算是细再是怎么可能，在小主播手里都是有可能的！”
“……”
苏里却是看着这些留言，笑眯眯的没有说话，鱼香味是诸多道里面，最能代表川菜，也是最让人觉得最神奇的，喊的“鱼香”，吃起来也是有着鱼肉的鲜美。
可偏偏其中没有天机任何“ 鱼”。
“鱼香”咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，“鱼香肉丝”成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有酸辣咸甜兼备，肉丝柔滑软嫩。
正宗的川式小炒讲究的是“卧油炒”，和鲁菜，粤菜提前将所有材料进行滑油不同。“鱼香肉丝”所代表的川菜是一锅炒，要求是集火短炒，集中调味，不换锅，不换料，将所有原料的鲜味全部留在最终的菜品里面。
以酸辣咸甜四种味道的融合以及葱姜蒜三种小料的渗透，将正道才都凸显出鱼肉的鲜美。
讲究的，在每一种的配料的选材都非常讲究，肉丝必须选择里脊肉。
但是，另一种说法来说，“鱼香”也是最为家常，乡野的一道美食，自然也就不在乎那么多、
苏里打算以这道“鱼香肉丝”将川菜这一项，突破到专精，所以格外用心。
选用的是肥三瘦七的二刀肉，但是调料上苏里就比较严格了，她自己做的跑红辣椒里面选择的是最鲜嫩，质地脆韧的，豆瓣也选的老豆瓣，另外的蒜要饱满香味足的，葱要小黄葱，姜也要小黄姜，颜色黄亮，姜味浓郁的。
动手前，苏里笑眯眯的道，“大家一定要看清楚我的选材和制作，最后我会有问题问大家，答对的，今天的料理，一样一份奖励过去哟。”
苏里说完，所有观众立马沸腾了起来。
“从现在开始，我的眼皮都不会眨一下！”
“放着我来！！我我我我！我就不相信！我拿不下！”
“手速我比不过，但是要说起记忆，呵呵！ ”
“我连小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的随便问！我就不信有什么是我没有发现的！”
苏里看着他们一个个开始立flag，忍不住笑出声，她等着这一个个被打脸。
“我听到小主播笑，后背陡然一凉。”
“我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”
“楼上真的不是一个人，我……我也有也点不好的预感，小主播如今被人教坏了。”
“我觉得，这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”
苏里笑着开始准备材料，顺便进行科普，“川菜的切丝里面有三种，粗丝，二粗丝，细丝。粗丝大概是筷子粗细，一般是用于荤菜凉拌菜，细丝是银丝面的粗细，而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝，这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断，在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”
苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般，然后加入盐，水淀粉，料酒进行腌制。
然后将冬笋，木耳切成丝儿，跑红辣椒、姜蒜切成茸，小葱变葱花。
然后准备调料，烫，醋，盐，香油，料酒，湿淀粉适量，混合均匀。
苏里提醒了一下众人，才开始炒菜，菜籽油是提前炼熟的。
油要重，三两肉一两油，最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。
油烧到七成热，将肉丝迅速下锅，快速炒散，等到肉丝变色之后将肉丝拨到锅边，然后下泡椒碎，豆瓣，炒香。
肉丝混合在一起迅速炒。
此时，再将肉丝拨到两边，下姜末，蒜末炒香，然后放青笋丝儿，木耳丝，再混合一起进行炒匀，倒入准备好的料汁，葱花，翻炒一下，就可以起锅。
“恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步，‘川菜’到达‘专精’，奖励一次抽奖机会，请宿主再接再厉。”
“支线任务：精益求精是每一位‘炊事员’所应该坚持的道路，‘大师’级的料理才是才是成为‘炊事员’最基本的要求，请宿主再三个月之内达到将任意一种分类厨艺提升到‘大师’级别。
任务完成：可将任意一种升为‘大师’级别，抽奖一次。
任务失败：抹杀。”
苏里一愣，将“川菜”提升到“ 专精” 居然也有奖励？
抽奖，苏里眼睛亮了亮，破系统坑是坑了点，但“抽奖”的奖品也基本是她当前最需要的。
而且，最最关键的是，破系统居然又一次给了“支线任务”！
而且，这一次的“是支线任务”奖励相当丰厚，她只要有一样达到“大师”级别，破系统就将奖励另一种“大师级别”，还有一次抽奖机会。
不过，苏里的眼神落在那个时间限制上，“三个月”……
苏里忍不住皱起了眉，这个……是真的有点难了。
不过，当前抽奖什么的，暂时只能先放下，苏里笑眯眯的道，“好了，可以品尝了。品尝之后，我就开始提问了。”
其实根本等苏里提醒，众人早已经扑上去将“是鱼香肉丝”吃了小半了。
“见油不见汤”，酸甜中带着鲜辣，鲜辣中带着葱姜蒜的浓郁香气。
猪肉滑嫩又不失韧性，冬笋脆而鲜，木耳脆而韧……
每一种食材丝上都包含着浓浓勾芡的汁水，每一丝的汁水之中都包含了酸、辣、咸、甜四种味道，可偏偏每一种味道都相互交错，相互渗透到刚刚好的程度。
所有的味道融合在一起，是只有鱼肉的鲜香才能体验的。
孙忠几乎是根本停不下来，筷子不听不听的上前，一大筷子一大筷子的捞起来就往嘴里塞，鲜嫩，鲜脆，柔韧……
鲜，酸，辣、甜，不管是哪一种味道入口都是最完美的味。
口感里面，不管是吃到哪一种丝，都觉得完美。
自从吃了小主播的料理之后，孙忠觉得自己挑食的毛病都被治好了。
什么素菜和荤菜，他根本不介意。
从此在他的世界就只有两种料理，一种是id小主播做的料理，另一种是其他人做的。
其他的观众也基本是如此，每个人都被“烤鱼”，“鱼丸”，“鱼腐”的味道彻底征服，再加上这一道的 “鱼香肉丝”。是
这辈子，他们就算是排斥任何东西，也绝对不会排斥“鱼肉”！
“鱼肉”这么好吃，他们已经浪费了这么多！怎么能继续的错下去？
他们恨不得苏里紧接下来的这些天，每天，每时每刻都继续制作鱼肉给他们吃。
苏里见他们吃的十分愉快，道，“所以，大家品尝的怎么样？有没有看清楚我制作的过程？”
“当然！全程，全程！我根本没有闭上眼！”
“就是就是！全程我根本没有闭眼！小主播随便问吧！我就不相信有哪里是我不知道的。”
孙忠也是豪气万丈，“靳少将！您放心，今天我一定会赢，还有你们，今天都吃我赢来的料理！”
苏里制作“鱼香肉丝”的时候，孙忠愣生生撑着，没有眨眼，没有任何恍惚的时候，她就不相信，这种程度，他还能错过什么。
就算是小主播动刀，切肉丝，他也将自己的专注程度发挥到了极致，每一次抬起刀，下了多少刀，他都记得一清二楚。
陈文奇瞥了一眼孙忠，他自然也是。
钱进也紧张了起来，他可是也惦记了许久，主播的每一个动作，他也都尽量记到了最清楚程度。
只有靳之呈没有那么乐观。
苏里的问题如果真的如此简单，一开始就不会提醒，既然对方提醒 ，那这个答案就不可能在她制作的过程。
就算苏里下刀的速度在快，过程再怎么复杂 ，但是苏里一边讲解一遍制作，再难又能难道哪里？
不过，靳之呈心里又一个最大的疑惑，为什么叫“鱼香肉丝”……
就在靳之呈这个念头闪过的时候，苏里开口提问了，“‘鱼香’是哪里，哪个步骤做出来的？”
苏里笑眯眯的提问，抱着手，静等着所有人的答案。
刚刚气势足足，几乎是就等着苏里开口，他们就要开始抢答的众人，所有的词汇都被全部堵在了嗓子眼。
每个人都是一脸懵逼。
甚至是跟着苏里的问题，问起了自己，对哦。
“鱼香”……是从哪里来的？
弹幕区瞬间变得一片空白，每个人都在绞尽脑汁的回忆小主播再制作“鱼香肉丝”过程之中的每一个步骤。
甚至是切菜，甚至是每一种调料。
苏里见所有人都不吭声了，嘴角的笑意一点点的增加，将自己面前的料理台展示给每一个人看，然后道，“大家看到没有，这是所有我用过的食材，包括肉，笋，木耳，以及后期调料所用到的每一种，所以……有没有人能够告诉我，‘鱼香’……是哪里来的。”是
瞬间，所有人都一脸懵逼。
众人面面相觑，一个个都看着自己身边的另一个人……对呀……
鱼香肉丝……那……“鱼香”是从哪里来的？
孙忠将苏里制作过程之中的每一步都回忆了一遍，然后一样样的检查苏里面前的料理台，将每一种材料都翻看了无数遍。
没有。
没有一样是跟鱼肉挂钩的。
在苏里提及“鱼香肉丝”这个菜名的时候，就已经有人开始猜测，“鱼香肉丝”到底是什么地方是鱼。
有人说鱼肉，可很显然，这是猪肉。
苏里甚至还介绍的清清楚楚，到底是什么猪肉，那部分的猪肉……
油是菜籽油。
配菜是冬笋和木耳。
剩下的料更是一目了然。
孙忠彻底懵了，所有，鱼呢？
“小姐姐真的没有把鱼肉藏起来吗？”
“可，可，真的用的就是这些材料啊。”
“……懵了，我以为这是道送分题……”
“我是个睁眼瞎吗？看了这么久，眼睛都没有眨一下，怎么就什么都没有看到？小主播到底什么时候再里面加了鱼的？”
“我……打脸来的总是这么快，这么突然，刚刚我信誓旦旦的说，今天的奖品都是我的……”
“楼上……你真的不是一个人。”
应该说在苏里提醒之后，所有人都将所有注意力都放在了苏里的制作上。
联邦时代全民皆武，一定程度上，不管是记忆还是专注力都是比较强，苏里即便是做的有些复杂，添加的材料比较多，但是他们要记住真的不成问题。
可，就是这样，他们根本没有一个发现其中的猫腻。
孙忠一脸懵逼，“如果不是我明明吃到了鱼肉的鲜香味道，我都怀疑小主播在忽悠我。”
“‘鱼香肉丝’，反正我是吃出了‘鱼香’……”
“那，所以……到底，‘鱼香’是从哪里来的？”
“我……我开始相信小姐姐的手有魔力了。”
“我们……我们是不是进入了一个误区……老婆饼里面没有老婆……那为什么‘鱼香肉丝’里面要有‘鱼香’。”
“不不不，楼上说的有问题，‘鱼香肉丝’里面本来就有‘鱼香’。”
靳之呈眼神一闪，顿时反应了过来，“‘鱼香肉丝’里面的‘鱼香’没有‘鱼’！醋，盐，香油，料酒，辣椒、姜蒜、葱的混合变成了‘鱼香’。”
老婆饼里没有老婆，‘鱼香肉丝’有“鱼香”，但是“鱼香”里面却未必是有“鱼”！
其他人被这三段话说的彻底懵了。
“什么‘鱼香肉丝’里面的‘鱼香’没有‘鱼’！ 我怎么没有看懂，一脸懵逼，傻眼……”
“我好像看懂了，就是，‘鱼香’没有‘鱼’吧。”
“也就是说，刚刚的‘鱼香肉丝’里面没有‘鱼’？怎么可能，这种香味分明就是鱼肉的鲜香，猪肉根本不是这种味道！”
“我觉得不对，肯定是小主播在哪里动了什么魔法，没有‘鱼’，怎么会有‘鱼香’？ ”
