在研究了几天木炭的燃烧量之后，春暖心里更有数了。
现在每次下工她都会用三根左右的木炭点燃，然后开始烧水，之后就不再加了，靠余温还热乎屋子。
等晚上要睡觉的时候，炭盆里有余火完全不用重新点，再把木炭进行交叉摆放，说白了就是不让它们紧紧的挨着，这样木炭就不会一起燃烧了。
要不是盆子空间有限，她恨不得一根根烧。
这样虽然温度不会太高，但是时间会延长不了。
再说钻进被窝，还有热水囊，室内保持这个温度就很舒服了。
因为这个桂花婶又把她一顿夸。
很快就传出去了，毕竟不只她们一屋木炭不够用。
春暖觉得她在大厨房人缘更好了。
对于这种不算冒尖又能赢得好感的“风头”，她还是愿意出的。
有了木炭，这寒冬的日子就好过多了，时间很快就来到了年根底。
春暖回忆上辈子，过年对于别人是休息，对于她来说是最忙的，首先要做过年美食特辑。
这节目要说也不难，不就是做一些喜庆的又不能过复杂的菜么。
但是几百个美食主播、博主都在做，怎么作出特色，这就无形中增加难度了。
这是横向的对比。
还有纵向的，自己和自己比，第二年总不能和第一年都重复吧。
所以这个节目就会越做越难。
每次一到年前她就焦虑，挠的发际线都后退三厘米。
现在好了，她小丫鬟一个，听指挥就好了。
现在大厨房几个大厨总“开会”，就是在研究过年的菜谱。
不过她也闲不着，现在正是各个农庄献年货的时候，她要负责记录和算数。
她其实也是愿意的，毕竟浅显的脑力劳动要比体力劳动舒服些，而且罗师傅还承诺她好好干，过了年给她几样好东西。
她还是相信罗师傅的，毕竟人家不给她也没招儿，没必要给她承诺。
再说这大厨房采买绝对是有油水的活儿，罗师傅这一年肯定划拉的铂满盆满，稍微从指头缝里露点她就满足了。
春暖加快速度把账目算完，把账本交了上去，得了两句表扬回了自己组。
虽然写字算数清闲，可她也不能忘了自己是桂花婶组员，总脱离组织下场可不会好。
她得好好表现一下，特别是这两天桂花婶脸色越发的阴沉，她可不想被殃及池鱼。
春暖猜测是分到的菜单不出彩，也有可能菜色创新没让王嚒嚒满意。
所以还是乖巧的烧火吧，大冬天的这活不赖。
晚上吃饭的时候，桂花婶说了句，“香环你和春暖说说腊八的安排。”
春暖放下碗，瞅着香环。
秦婶子正夹肉呢，“赶紧吃饭，多吃点，今晚上有的你们熬的。”
香环也说吃完再说。
春暖又端起饭碗扒饭，心里缺忍不住琢磨。
什么事会让她熬啊？
真猜不到。
得了，还是听老人言吧，吃饱了再说，吃饱了才有劲。
今个菜可好了，越年根底大厨房各种肉类越丰富，她们的菜盘子几乎样样不少肉，当然也有素菜，还不少呢，不过她们净挑好的吃罢了。
吃完收拾完，香环拉着春暖到一边传达安排了。“明个不是腊八了么，咱们国公府每年的安排都是今晚上就开始熬制腊八粥，大概要熬七、八个小时，这样才能软烂入味，也保证主子们明天一早就能喝到，所以今晚上大厨房要留下一半人，咱们组就是你和我留下。”
春暖恍然，想起了前些日子挑的各种豆子，绿豆、红都、豇豆…差点把她挑成斗鸡眼。
腊八粥她是煮过的，想要好吃除了食材外就是火候了，所以提前熬制是很有必要的。
不过这可不是轻省活，因为中后段要文火慢炖，还要不停的搅拌防止糊锅，胳膊要废。
“咱们俩负责几锅？”这个还是要问清楚的，要是一锅的话，两人还能轮换一下，还有，“明天怎么安排？”
“咱俩一人一锅，用大锅。”香环指了指她们灶台最大的两个锅，平时是给丫鬟们蒸馒头熬粥的，都是超大型的。“明天早上咱们一人喝碗八宝粥，就可以回去休息了，上午就不用过来，中午要来大厨房帮忙的。”
春暖在心里算了下，就给半天假，真抠门，不过想到中午怎么也得来吃饭，总不能饿肚子，不过，“这得多少锅腊八粥，能喝的完么？”
香环好笑的瞅着她，“你以为就咱们府里吃啊，还要送人的，那些关系密切的府邸，像宁国府那些，还有后街的亲戚，可不少。”
春暖懂了，这不就是互赠腊八粥么，所以明天的很多丫鬟姐姐们吃不着她们精心熬制的腊八粥了，吃的不定是谁家的回礼呢。
不过到时都成凉粥了吧，绝对会影响味道的。
她倒是可以近水楼台先得粥，决定了明早就喝它个肚圆饱口福。
第41章 油炸小酥肉
第四十一章
春暖嘴巴里嚼着炸酥肉,双手握着大铲子蹲在灶台上搅拌腊八粥。
熬夜不好受，毕竟她生物钟太准时了。
到点眼皮子就开始耷拉,还忍不住打哈欠，眼泪都快出来了。
本来她以为要洗个冷水脸或者去外头吹吹冷风，结果都没用上，一盘小酥肉比什么招儿都好使。
小酥肉就是五花肉腌制过后裹鸡蛋液裹粉然后入油锅炸的，外表酥脆，里头全是肉香。
做法一点不难，但是真好吃，肉一进油不一会香味就出来了。
啥瞌睡虫都被馋跑了。
这是春暖第一次值夜班,最初被这些人的大胆吓了一跳，虽然她们总吃肉菜,那也是蹭，这么明目张胆的自己切肉做着吃成么，就凑过去问香环姐，“香环姐,这小酥肉能吃么？会不会一会让咱们掏钱啊？”
要是AA她并不想参与，她又吃不过她们,均摊要吃亏的。
不过…抽抽鼻子,真特么的香！
这绝对快熟了。
想吃！
香环斜她一眼,“个小胆！这是王嚒嚒特意留下的肉，随便咱们吃的，你以为桂花婶她们值夜班没有吃的么，只要不喝酒,王嚒嚒多数是睁一只眼闭一只眼的。”
春暖点头，她懂了，这肉是她们值夜班的福利，怪不得那些大厨们还挺愿意值夜呢。
那还等什么，去分小酥肉啊！
让香环帮忙看会锅，她端着大盘子过去排队了。
吃好吃的一定要积极！
之后就是开头的那一幕了。
春暖看着快空了的盘子，心里嘟囔着不够吃。
刚才打更的才过去，刚到丑时，也就是下半夜一点多，她们最少也得五点能下工，还有四个小时要熬呢。
再弄点什么吃的么，弄回油炸不容易，要不然再炸点别的。
春暖转转眼珠，又蹭到香环姐旁边，探头一看，她的小酥肉也是快见底了，没办法，大家都困啊，所以都得吃东西，何况小酥肉还那么美味，谁忍不住，“香环姐，你也不够吃啊。”
香环点头，还忍不住跟了个哈欠，“不吃就困，要不是粥没好，我都想盛一碗立马喝了。”
“那油锅还在呢，怎么不再炸点啊。”春暖小声的抱怨。
香环回头伸手点了点她的额头。“想什么美事呢，这么多人分，能分到这么多不差了，还想吃饱啊，哪有那么多肉啊。”
可是小酥肉真的是好吃，她还能吃两盘不费劲，“那没有五花肉，就炸点别的呗。”引导开始。
“哼，鸡肉、鱼肉她们哪里敢动啊。”香环说的这两种肉食偶尔有油炸的情况。
她没说牛羊肉，因为这两种肉类几乎不会油炸。
所以潜意识就把它们忽略了。
春暖嘟着嘴，装作有些生气的样子，“没有肉不是还有菜么，可以炸大白菜、炸土豆、炸地瓜、炸萝卜、炸蘑菇、炸南瓜…”念叨了一大串，把私货也塞了进去。
香环好气又好笑，“还想炸白菜，不怕师傅骂人啊，白菜都是水，进了油锅还不崩啊，崩你一脸油点子。”
春暖不服气的争辩道，“那土豆、地瓜总可以了吧？”
香环没有立刻否决，而是陷入了思考，“也许…真的可以。你帮我看锅，我去找白师傅问问。”
春暖看着两个锅，看到那边已经在洗土豆了，就知道这事成了。
哼着谁也听不见得小曲，她搅，她再搅~
“春暖快尝尝，油炸土豆块，就放了些盐和辣椒粉，没想到还挺好吃。”香环端着盘子过来了。
春暖一看有些傻眼，滚刀土豆块什么鬼！怎么不炸土豆条，要不土豆片也行啊，这土豆块能好吃么，关键是这么厚，炸的肯定不均匀啊。
“吃吧，那边还在炸地瓜呢，土豆、地瓜有的是，白师傅说了，她就炸这一波，之后谁想吃自己炸去。”香环夹了块土豆塞进嘴里，因为刚出锅有些热，免不了嘶嘶哈哈的。
春暖都想去炸了，然后又泄气了，说好不冒头的，其实尝尝油炸土豆块也不赖，就当未完成版地三鲜吃了。
吃完土豆，又来了波地瓜，终于到了寅时，也就是晚上三点。
这时候人最是困倦，可偏偏这个时候的腊八粥也到了关键时刻，因为粥里的水分更少了，要加大搅拌力度和频率，要不然容易糊锅。
一旦糊锅就会窜味，那这一锅的八宝粥就算是废了。
要不是手不够用，她都想用手撑开眼皮子，这么沉呢。“不行，我得去洗把脸。”
桂花婶临走时可是严重警告她了，让她务必好好熬粥，不许出岔子。
要不然甭管是不是过年，都要挨罚的。
这个时代说挨罚可不是罚站打手板，多数都是更严重的□□惩罚。
像国公府最多就是打板子，按照犯错的大小，也有私下打板子和公开打板子。
为什么丫鬟都怕公开打板子呢，因为打板子要脱裤子，而且还要趴在长条的木凳子上。
春暖第一次听香环给她讲的时候，还忍不住吐槽，打个板子还这么有仪式感。
公开打板子疼的不但是肉体，还有尊严。
因为一旦公开，还需要把一些丫鬟叫过来当观众，起到杀鸡儆猴的作用。
大厨房还好，她来了整整一年，就有个值夜婆子因为喝酒被罚了三个月了月例。
虽然那婆子抱怨还不如打板子呢。
原来这打板子也能做手脚，香环姐和她讲的时候，她真听的目瞪口呆的，这要学的还有很多啊。
据说这打板子的不是谁都能胜任的，要从头学起，最初是使用带皮猪肉练习，逐步变换更为柔软的，等练到最高境界是用板子打豆腐。
最厉害的即可以将板子打的啪啪作响，但是豆腐却丝毫无损，也可以将板子打的悄无声息，豆腐表皮无损，但是里面却已经变成豆腐渣。
所以香环姐还告诉她，一旦被罚打板子，不管私下还是公开，都要把荷包准备好，然后偷偷塞给打板子的，只要主管不在旁边，完全可以糊弄过去。
春暖打了个激灵，她可不想被打板子，更不愿意拿自己的小钱钱买屁~股，所以她还是任劳任怨的干活吧。
还好，这几个月她都在熬粥，胳膊有些练出来了，要不然也不会坚持这么久。
没看香环姐都在那敲手臂呢么。
香环猛的搅拌几下锅，然后往大水缸那跑，用葫芦瓢舀水，里头还有点冰渣渣呢，这还是放在大厨房呢，要是外头早成冰坨坨呢。
被冷水激了个激灵，不过效果真好，立马精神百倍。
