古代吃货生存指南——可乐姜汤
时间:2020-06-08 09:06:37

  巡查河堤是件苦差事,且此事攸关重大,没人会讲究吃食,否则就等着被人参上一本吧。若是情况糟糕,整日不吃饭都有可能。一般就是自己揣着馍,或是等当地官员送一篮子热馒头来,总之,想要吃好的是不可能的。
  “馍或者馒头。”
  姜舒窈点头,笑道:“我猜中了。”
  谢珣不懂她为何笑,面带疑惑。
  姜舒窈便解释道:“我想着你去那边吃饭应该只能随便对付一下,若是只有几日还好,十天半个月的,怕你难熬。”
  听到她关心的话,谢珣立刻舒心了,嘴角翘起:“不会的,只是有些不适应罢了。曾经我跟太子出京办事,啃了一个多月的干馍呢。”
  姜舒窈笑着朝他勾勾手,谢珣不太明白,但还是靠了过来。
  她举起手拍拍他的肩膀:“你是我的夫君,我怎么可以让你在吃食上受罪。”
  她这话听得谢珣耳根子发烫,心里头暖呼呼的,不过还是婉拒了她的好意:“此行轻车简从,不能带太多东西,食盒什么的是用不着了,且时日长,吃食会坏掉的。”
  “我自然明白,所以我并不打算让你带食盒呀。”姜舒窈指指放在案头上的几个小罐,“虽然拌饭酱算不上什么美味,也比往日吃饭粗糙些,但带上最起码能就着馒头吃。到时候你带几个竹筒,往里装上酱,吃馒头时便可以抹酱吃。”
  谢珣还是第一次听这种说法:“拌饭酱?”
  姜舒窈解释道:“就是能拌饭能拌面的酱,这个是蛋黄酱,这个是蟹黄酱,这个是菌菇酱,现在准备熬的是肉末酱。”
  她一边说着,一边揭开酱锅,里面盛着棕红色的浓稠酱汁。
  一股浓郁的酱香味扑鼻而来,姜舒窈将刚刚炒好的肉末倒入酱锅中,用铲子不停搅拌。
  酱汁极其浓稠,泛着油亮的光泽,铲子在里面搅动需要费点力气才能保证翻动拌匀。为了防止糊锅,要不停的搅拌,酱汁越熬越浓稠,发出咕嘟嘟的厚实响声。
  满屋子都弥漫着浓浓的酱香味,鲜而咸香。由于熬酱汁时放入了草果,白芷,良姜,桂皮等香料粉末,所以还带着丰富的药香和大料香。
  最后倒入红油,鲜艳透亮的红油与棕红的肉末酱混合在一起,让其添了一丝艳丽的色泽,让酱香中透着一丝丝红油的辣香。
  姜舒窈取调羹给谢珣舀了一点,递给他尝味:“试试味道如何,少吃一点,有点咸。”
  谢珣接过调羹,用舌尖轻轻品了一点肉末酱。
  一点儿也不咸,舌尖最先品搭配的味道是鲜,接着一股浓郁的酱香味在口中散开,各式香料让酱香味儿变得绵长丰厚,带着一丝丝的辣香,辣香过后,又只剩下与酱香交融的回甘。
  他将勺子里的酱都送入口中,肉末酱还是热的,鲜香麻辣的味道更甚,肉末剁得细碎,肥瘦相间,既有肥肉丰腴软嫩的口感,又有瘦肉劲实耐嚼的口感。难怪叫做拌饭酱,若是和热腾腾的米粉扮在一起,吃一大碗也不会腻的。
  谢珣的目光落在案头上的罐子,姜舒窈见了便道:“要试试吗?”
  谢珣连忙摇头:“不,明日再试。”现在一口气试完就没有惊喜感了。
  姜舒窈把这边收拾好后,看着沙漏时辰差不多了,便到院子里去将土窑里烘烤的吐司拿出来。
  一揭开外面的木板,浓郁的奶香味就冒了出来。吐司方正,外面烤出了一层细腻的棕皮,看着就松软香甜。
  姜舒窈对谢珣道:“我给你准备点三明治,在路上可以吃,没有馍那么干。不过容易变干,最好明后天就吃完。”
  谢珣没想到她会准备这么多吃食给他,顿时有些无措,这么一来,更加不舍了。
  翌日天还未亮,谢珣就早早地起床准备动身出发。
  他轻手轻脚地起床更衣,没想到姜舒窈还是醒了过来,她看着外面漆黑一片,叹道:“这么早就要动身吗?”
  谢珣见她醒来有些愧疚,道:“是,你快睡吧,时辰还早。”
  姜舒窈看他这个样子,总算有点他要离开的实感了,心头涌起不舍,她掀开被子:“睡不着了,我送你出府吧。”
  谢珣哄她继续睡,姜舒窈不依,起来梳洗穿衣。
  本来说着送他出府,但出府以后,姜舒窈还是依依不舍的,要送他到宫门。
  谢珣无法,只能依了她。幸好今日他起的早,乘马车也来得及。
  但乘马车还是会慢一些,到了宫门后,同僚们已经到了个七七八八了。
  看着谢珣从马车里探出身子来,只带了个小包裹,众人心里莫名其妙松了一口气。总是觉得即使是在这种情况下,谢珣的夫人也能想法子照顾到谢珣的吃食呢。还好还好,是他们想得太夸张了。
  谢珣留恋地往马车里看了一眼后,吩咐车夫赶马车回府,准备下马车。
  车夫正待甩鞭,车帘被掀开,姜舒窈探出半个身子,拽住谢珣。
  非礼勿视,但大家都好奇地看了过来。
  大清早的,怎么回事?好酸啊。
  她小声道:“记得照顾好自己,好好吃饭,别忙起来把自己饿着了。”
  “知道,放心吧。”谢珣点头,“有你给我准备的拌饭酱和三明治呢。”
  众人:……好像刚才结论下的太早了,呜呜呜。
 
 
第85章 
  一行人轻车简从出发, 一直到晌午才有时间歇脚。
  今日是第一日, 大伙儿都没吃干粮, 大多数能吃肉就尽量吃肉,都是吃的肉烧饼。到了后面在官道上歇脚,附近没有驿站的话, 就只能啃干粮了。
  有人架起壶烧水, 蔺成摸到谢珣身边,见谢珣掏出了三明治,好奇地问:“这是你夫人给你准备的吗?”
  谢珣点头。
  蔺成没说话了,过去要了两杯热茶过来, 再次在谢珣身旁坐下。
  蔺成啃了口自己带的烧饼, 虽然清早才烤出来的,但是已经有点干了。端起茶杯猛灌一口,一侧头, 发现谢珣打开了拆开了手里的油纸。
  蔺成把目光看向他手里的吃食,又像馍, 又像馒头, 外面那层是白白软软的,里面夹着青菜和深红色的肉饼,看上去十分稀奇。
  他看着谢珣咬了一口, 果然,外面那层饼松软湿嫩, 一点儿也不像他手里烤过的油饼又干又硬。
  是馒头吗?馒头也会干的啊。
  谢珣吃了几口三明治, 感觉到了蔺成的目光, 被他目光扫来扫去觉得脸上痒痒的,无奈道:“你吃啊,看着我干嘛,咱们只是暂歇,马上又得赶路了。”
  蔺成一边点头一边啃着饼,含混不清地说:“我吃,我吃。”
  “咔嚓”他咬了一口饼,用力地咀嚼,眼睛直直地盯着谢珣手里的饼,神情显得有些狰狞。
  再咬一口,这一口更干了,嚼起来十分费劲儿,连眉心都在用力,更加狰狞了,仿佛下一秒就要过来啃谢珣一口。
  被他盯得头皮发麻的谢珣:……还要不要人吃饭了。
  他无奈地看了看四周,偷摸摸把自己带的包袱打开,拿出里面一个竹匣子,小声地道:“这里有没夹馅儿的,夫人说只要封好就不会干,也能保存的长一些。”本来打算留到后面再吃呢。
  他拆开竹匣子里面层层包裹着的油纸,拿出两片吐司,递给蔺成:“别让他们看见了。”不是他小气,实在是这么多人,一人一片,一顿就吃空了。
  蔺成点过头,偷摸摸地往道路往的草丛钻进去。
  吐司厚薄均匀,放在鼻尖一嗅,有一股浓浓的奶香味,烘焙的味道有一种幸福感,甜蜜绵长,居然给人一种暖融融的错觉。
  蔺成咬了一口,果然,吐司松软,内层带着点奶香的湿润,一点儿也不干,根本不需要就着茶水咽,慢慢地咀嚼,感受奶香味和小麦的芳香在舌尖萦绕,吞咽过后,嘴里还留有那股香浓甜美的回味。
  蔺成偷偷摸摸地吃着,吃完后在草丛里蹲了会儿,等嘴里的甜香散去,生怕一会儿跟人说话时被人闻见,谢珣给他开的小灶就得与大家一同分享。
  兄弟们,抱歉,我们有福同享有难同当,美食除外。
  他在草丛后面蹲着,有人路过,觉得奇奇怪怪的,喊道:“蔺文饶你在做什么?蹲草丛里蹲那么久?”
  有人把喊话的人拽走:“别说了,他定是在出恭,你怎么喊破了,多难为情啊。”
  蔺成:……
  就这么一路赶着,在第三日,吐司被吃光了,谢珣的存货只剩下几瓶酱。
  众人赶路三天,决定在驿站好好歇一晚上。总算不用啃干馍了,一群人在驿站沐浴后,让驿丞上了几桌好菜,准备大吃一顿。
  大家虽然出身不凡,但也不是什么挑剔的人,接连吃了三天干粮,再吃到热乎乎的饭菜时,觉得美味到了极致。
  只是驿站厨子手艺有限,且不会炒菜,烹饪方式主要是煮,上了些煮肉炖菜,众人饥饿感消去以后,渐渐觉没有才吃那会儿的美味感了。
  谢珣纠结了一下,还是把酱拿了出来,让厨子下一碗素面来,连盐也不用加。
  众人还在用馒头下炖肉吃,听他这么说,难免好奇,纷纷把目光移过来。
  很快素面就被端了上来,谢珣打开装蟹黄酱的竹瓶,用筷子挑了一勺出来。
  说实话,众人看到他拿出了一个小竹瓶时是有些失望的,毕竟之前他们可是看过谢珣每天带不重样的吃食食盒上值,去他家蹭过火锅,去小吃街扫荡美食过,如今谢珣出门,居然只带了个小竹瓶。
  他们这么想着,就看到谢珣用筷子夹出了一大块儿黄橙橙、油灿灿的蟹黄酱。
  蟹黄酱细腻,打眼一看满满的橘黄,似乎看不见一点肉,往面条上一放,蟹油丝丝浸润到面条中,给白皙清淡的素面染上浅黄色的色泽。
  蟹黄酱主打的就是一个鲜,和着刚出锅热腾腾的面条一拌,浓郁的蟹黄香味顿时扑面而来,夹杂着丰腴的醇厚香气,十分诱人。
  面条上裹上细腻的蟹黄酱,或深或浅,甫一入口,浓郁的蟹香味顿时染遍了唇颊四处。因着只是用来拌素面,肥美的香气原汁原味,软而丝滑,时或夹杂着黄色的硬膏,越嚼越香,根本舍不得吞咽入腹。
  光是卖相就能让人垂涎三尺,挨着谢珣坐的同僚们顿时就觉得手里的肉它不香了。
  平时他吃午膳,大家就没好意思腆着脸去尝一口,如今伙食不好,人家只带了一小瓶妻子做的酱,他们就更不好意思让人家给一勺了。
  众人盯着谢珣的面碗,嚼着嘴里带着腥味的炖肉,看着他拌面,看着他入口,看着他咀嚼……
  谢珣实在是受不了了,一抬头,众人齐刷刷挪开目光。
  他不懂厨艺,但是想着姜舒窈的嘱咐,拌饭拌面都可以,那扮菜应该也是可以的吧。
  他思索了一下,拿出菌菇酱,道:“我夫人说这瓶酱的味道最咸香,大家若是不介意,我试着与这盘炖肉拌一拌可好?”
  众人不懂万能拌饭酱的奇妙,但是对姜舒窈的手艺有着非一般的信任,连忙点头。
  谢珣用公筷挑出几大筷子菌菇酱,稍做搅拌,炖肉炖得很透,汤汁也带着肉皮的胶质,菌菇酱放进去一拌,浓稠的汤汁顿时染上红棕色,搅一搅,本来寡淡的炖肉顿时增添了咸鲜的味道。
  谢珣收回手后,就已有迫不及待的筷子们伸到了炖肉上空,大力一夹,带走一块儿炖肉。
  炖肉软烂,菌菇酱的浓鲜味祛除了肉的腥膻,只剩下肉香味儿,切成碎丁的菌菇口感明显,很有韧劲儿,混合着炖肉一起嚼,满是咸鲜的菌菇颗粒染上肉味,越嚼越鲜。
  这顿饭一下子就便的有滋味儿起来了,别说是拌肉,拌菜、拌面、拌米饭,哪怕是蘸馒头,也是美味的。
  原来不需要什么精致的食材,光是一瓶子酱就这么下饭。
  谢珣看着一群人这几日跟蔫茄子似的,也没有藏私的心思,每日吃菜都随便拿一瓶子酱舀几勺扮一扮,大家也不吃米吃面了,直接问驿丞要馒头。馒头蘸酱,绝配。
  等赶到了目的地,众人已经蹭着谢珣的酱吃了一路了,虽然挺不合适的,但舌头它忍不住,不能控制啊。
  此次河堤贪污案牵连甚广,圣上派太子来本意是锻炼太子,当地官员想要讨好太子,又怕惹了太子不喜,毕竟巡视河堤时做了什么百姓们都看在眼里,越是艰苦越能体现为百姓操劳忧心的心,哪怕是他们也要刻意灰头土脸满身疲倦的,以展示父母官的忧心。
  他们远远地恭迎太子,见太子一行人风尘仆仆,但并未像他们想象中那样疲倦。听说曾经吴王赶路去蝗灾重地时,一路人食难下咽,短短一个月人都瘦了一圈儿,莫非只是作秀?
  不过太子身份在这儿了,一路上好吃好喝伺候的也正常,只是到了这儿,也别再有那些讲究了。
  然而太子并未像他们想象中的精贵,做起事来比他们还卖力,亲力亲为,往河堤上巡查时,一群人挽着裤脚,满脚淤泥,丝毫不介意风度,一看就是真心想办好这事。
  年轻人能熬,老的可不行,本以为太子来了他们能和太子一起歇口气,却没想到更累了。
  修河堤的百姓们见到太子和其官员们如此尽职尽责,甚至夜间也跟着他们一起在这边守着河堤苦熬,十分动容,干劲儿更足了。大家齐心协力,长不见尾的河堤一点点加固,进度出乎意料地快。
  本欲偷懒敷衍的老油条官员们也只能跟着太子一行人苦熬,每日体力消耗大也就算了,吃饭也只能啃馒头,没过几日就饿得脚步虚扶,有气无力。
  相反,太子这边的官员们依旧精气神十足,虽然身上粘上了脏污,但一点儿泄劲儿的苗头也无。
  晌午饭店到,当地官员们看着再次送来的那一大笼馒头,眼睛一翻,差点没缓过气儿来。
  然而太子一行人毫无怨言,乖乖地排队净手,一人拿了俩大馒头乐呵呵地走了。
  谢珣掏出竹瓶子,严肃地道:“剩的不多了。”
  太子道:“到了这个地步了,大家都省着点儿吧。今天谁做事做的最多,谁就能多吃一勺。”
  其余人点头,神色严肃。
  “量都减少吧,咱们还有回程的路。”
  “是,不容贪嘴。”
  百姓们远远地看着,只见这些贵人们一身脏污,手里啃着与他们无异的白馒头,神色严肃地商讨着什么,一看就是在为河堤失修一事忧心,心里头十分复杂。他们来时百姓们都在恨那些贪污的狗官们,哪怕是没贪的,也没一个官员把他们百姓当人看,一个个颐气指使、吆五喝六的,如今见到了太子殿下和朝廷未来的栋梁大臣们,才知道人以群分,不是所有的官员都是没良心的。
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