韦斯特伍德一心沉醉于酒，颇有点酒香不怕巷子深的意思，完全不做任何推广和营销，也不屑和其他理念落后的酒厂交流切磋。
没理由世界第一要向第二、第三甚至不知道是第多少名学习酿造技艺。
几百年来，威士忌的潮流几经变化，但布伦施威格家族的威士忌，却从来都立于不败之地，一直风靡到上个世纪七十年代末。
但历史的浪潮，从来也不会忘记要淹没任何一个遗世独立的家族。
布伦施威格最为风靡的上个世纪七十年代，也是苏格兰威士忌发展最为迅猛的十年。
几乎是只要生产出来，就会卖光。
在庞大利润的驱使下，越来越多的人力和物力开始向威士忌酿造倾斜。
苏格兰威士忌在酿造技艺在这一时期得到极大的提升，产量也呈指数级上升。
各个酒厂都赚得盆满钵满，历史的车轮就这样滚进了上个世纪的八十年代。
苏格兰的威士忌本身，没有出任何的问题，却悄无声息地赶上了伏特加的全球风靡。
很多烈酒爱好者在那个时候，纷纷从威士忌“转战”伏特加。
流行不一定是最好的，但流行，一定是最多人买的。
产量的飙升，和需求的骤降，导致了苏格兰威士忌市场严重的供大于求。
苏格兰众多酒厂的威士忌，堆积成山，泛滥成湖，鲜少有人问津。
有一部分酒厂，选择在这个时候，把自家剩下的，不同年份的麦芽威士忌都兑和在一起，拿到市场上去卖。
这原本是迫于无奈要把威士忌酒桶尽可能腾空的一个行为，没曾想却直接把苏格兰威士忌带到了单一麦芽威士忌大行其道的当下。
单一麦芽苏格兰威士忌，要求同一家蒸馏酒厂，把以麦芽作为原料，使用壶式蒸馏器的，一批或者多批蒸馏而得的威士忌兑和在一起，并标上年龄最小的那一种原酒年份，作为最终的年份。
“单一”，指的是同一个酒厂。
“麦芽”指的是酿造使用的原料不含任何谷物。
“苏格兰”则要求整个糖化、发酵、蒸馏和熟化的过程，都要在苏格兰境完成。
以上三个条件，缺了任何一个，都不是单一麦芽苏格兰威士忌。
作为历史最悠久的威士忌酿造家族，布伦施威格家族，一开始就决绝了单一麦芽威士忌这种“没有技术含量”的发展趋势。
尤其是那些连兑和都没有兑和过的，却受到越来越多人追捧的单一原桶麦芽苏格兰威士忌。
布伦施威格酒厂不是没有麦芽威士忌，但从不单独出售。
韦斯特伍德对于单一麦芽威士忌的流行，是嗤之以鼻的。
这不是传统的苏格兰威士忌。
在韦斯特伍德看来，这个只可能短暂流行的趋势，是对威士忌兑和装瓶技术的一种亵渎。
第四十三章 神秘的亚洲女人?（白银盟主@爱爱）
单一麦芽的流行，是最近这几十年的事情，传统意义上的苏格兰威士忌，其实是兑和了麦芽和谷物的兑和威士忌。
这才是韦斯特伍德心目中，真正考验一个酿酒师调配和装瓶能力的苏格兰威士忌。
韦斯特伍德不屑于和这些为了市场，连苏格兰威士忌的传统都弃之不顾的人为伍。
基于这样的理念，在苏格兰的大部分酒厂，都选择推出单一麦芽威士忌，以迎合市场，维持酒厂的运作的时候，布伦施威格酒厂选择了致敬和对传统的坚持。
以至于，长达三年的时间，一桶酒都没有卖。
如果威士忌的市场，没有受到来自伏特加的挤压。
韦斯特伍德的坚持也是毋庸置疑的。
毕竟，萝卜青菜各有所爱。
但时代的车轮，从来也不会给人们如果这个选项。
单一麦芽威士忌的风潮，并没有和韦斯特伍德预计的一样，只是昙花一现。
布伦施威格家族坚持了三年，不但没有等来单一麦芽威士忌的风潮被市场抛弃，还直接把酒厂拖到了无以为继，随时都有可能停产倒闭的程度。
上个世纪七十年代末八十年代初，营销和广告，已经和威士忌的销量划上了等号。
没能在倒闭潮中坚持下去的传统酒厂，几乎都被那些把重心放到营销上的知名威士忌品牌收归己有。
被大品牌接管，虽然能收到一笔客观的“出让费”，却意味着自家酒厂的消逝，沦为营销型威士忌的配方里面，一个不知名的组成部分，丢掉家族的历史和传承。
有着五百年酿酒历史的布伦施威格家族，当然不愿意接受家族品牌消逝的命运。
在拒绝被收购的抗争中，韦斯特伍德终于向现实低下了他高傲了几十年的头颅，决定“贱卖”自家族仓库里面所有的麦芽威士忌存酒，以换取足够的流动资金，来维持酒厂的运营。
其他酒厂低价甩卖的时候，布伦施威格酒厂没有跟着卖。
现在其他酒厂都挺过来了，到马上要看到曙光了。
布伦施威格酒厂又跑出来搞大甩卖。
这样违反行业规范的行为，严重触怒了苏格兰威士忌协会的其他会员。
韦斯特伍德病急乱投医的一意孤行，最终导致了被苏格兰威士忌协会除名的结果。
按照常理来说，自家酒厂酿造的酒，想要怎么卖，想要用什么样的价格来卖，都是酿造者的自由。
只要买家和卖家一个愿打一个愿挨就行了。
但现实远没有“照道理”这么简单。
苏格兰威士忌协会最初成立的目的，就是抵制降价。
从上个世纪七八十年代的威士忌市场的动荡开始，协会就逐渐掌握了调控苏格兰威士忌价格的权利。
苏格兰威士忌协会SWA，是一个运营极为成功的贸易集团，有点像是石油输出国组织OPEC。
OPEC负责协调和统一成员国石油政策，维持石油的价格稳定。
SWA负责对苏格兰威士忌做极其类似的调控，每年都会给出最低限价。
任何一家协会成员酒厂的贱卖，就有可能导致那一年，整个苏格兰威士忌的价格动荡。
这个限价的存在，就是为了防止有成员“贱卖”，说是协会的立世之本，都不为过。
这就好比石油输出国组织，每年都有配额，不能生产太多，也不能生产太少，看看什么样的产量，最能够实现成员国利益的最大化。
三十七年前，韦斯特伍德和苏格兰威士忌协会的这场抗争，并不是什么秘密。
公开地贱卖，公开地被开除。
这场抗争，开始得轰轰烈烈，最终在韦斯特伍德·布伦施威格一家九口的灭门惨案中，戛然而止。
家族最后一位酿酒大师和他的继承人全都死了，布伦施威格酒厂，连最后的一下挣扎都还没有来得及开始，就这么倒闭了，连同家族几百年的酿酒传承。
上个月刚刚去世，给第五夏留下十万瓶威士忌的耶罗尼米斯·布伦施威格，是韦斯特伍德的弟弟。
也是在灭门惨案中，唯一幸存的人。
耶罗尼米斯一出生，就有严重的残疾，从来也没有动手酿造过，哪怕一瓶威士忌。
就算他心里有这样的想法，他的身体，也不允许他从事和酿酒相关的体力工作。
三十七年前发生的那些事情，并不是什么秘密，只是年代太过久远，早已被世人所遗忘。
耶罗尼米斯不想让布伦施威格家族几个世纪的努力付诸东流，又找不到有酿造天赋并且愿意帮他打下手的“传承人”。
除了酒厂倒闭无以为继，更为重要的，是他既没有能力自己酿造布伦施威格威士忌，又没有一个他可以信得过的人。
接受不了哥哥一家惨遭灭门的现实。
改变不了酒厂倒闭的事实。
耶罗尼米斯就这么一个人，守着停摆状态的布伦施威格酒厂，不退不进、浑浑噩噩地过了十八年。
直到一个极具酿造天赋的、没有人知道来历的神秘亚洲女人的出现。
第四十四章 ?楼夏和第五夏（白银盟主@徐晴万里）
19年前，整个艾莱岛的人，都在传单身了快七十年的耶罗尼米斯要娶一个亚洲女人。
八卦这个“物种”，不论在哪个国家，都是繁衍迭代最快的。
只不过，众人口耳相传的的八卦，和事实之间，往往都是有差距的。
19年前，第五绮雯几经辗转，带着楼夏来到了苏格兰。
因为对酒的敏感，第五绮雯获得了一份侍酒师的工作，并在工作中逐渐展露出威士忌调配方面的天赋。
侍酒师虽然不是评酒师那么高级的“工种”，但也一样是非常有技术含量的，怎么都不可能是一份太过廉价的工作，足够第五绮雯养活自己和楼夏。
第五绮雯只有一个人，楼夏又还没有找到愿意接收的学校。
好几次，第五绮雯带着楼夏去工作，都发生了小小的意外，这让餐厅的经理很是不满。
连着三次之后，第五绮雯只能心一横，把楼夏锁在了宿舍。
第五绮雯给楼夏买了很多零食，说好了去两个小时，就会回来。
楼夏那时候才三岁，哪里懂得这许多的事情，一个人被留下的结果，就是差点把整个宿舍给点了。
第五绮雯毫无意外地被开除了。连带着她身上所有的钱，和她还没有领到的工资都化为乌有。
那是一个风雨交加的夜晚，第五绮雯和楼夏就这么被赶到了马路上。
第五绮雯找了一个看起来几十年都没有人打理的废弃古堡让楼夏躲雨。
就这么机缘巧合地，来到了布伦施威格家族最后一代传人耶罗尼米斯·布伦施威格破败已久的家。
耶罗尼米斯并不欢迎忽然闯入的这对母女。
他浑浑噩噩了十八年，早就习惯了这样的生活。
但看到第五绮雯把外套都包在了楼夏的身上，自己冷的瑟瑟发抖，耶罗尼米斯还是扔给了第五绮雯一瓶威士忌。
耶罗尼米斯的“城堡”，什么都不多，就是威士忌多。
坐在轮椅上的耶罗尼米斯从来也不是一个友善的人，他拿酒瓶子直接扔向第五绮雯的时候，并没有考虑过她能不能接住。
让耶罗尼米斯难以置信的是，这个亚洲女人，在喝了一口威士忌之后，就能报出酒精度和多达五种的酿造原料，还对这瓶威士忌的酿造过程，进行了简单的还原，问是不是有什么疏漏。
第五绮雯的出现让年近七旬的耶罗尼米斯看到了家族技艺传承的希望。
一段时间的相处之后，耶罗尼米斯对第五绮雯产生了足够的信任。
虽然不能亲自酿造，但从小耳濡目染的耶罗尼米斯，对布伦施威格家族的酿造技艺并不陌生，他放下成见，决定倾力传授第五绮雯最为古老的威士忌酿造工艺。
或许是天妒英才，又或许是上天还没有就此放过布伦施威格家族的打算。
第五绮雯只做了耶罗尼米斯一年的“学徒”，就非常离奇地死在了存放威士忌的仓库，留下当时年仅四岁的楼夏。
耶罗尼米斯因为行动不便，一直到晚餐时间过去了三个小时才开始寻找第五绮雯。
等他找到的时候，楼夏已经拍门拍到手出血，第五绮雯也已经死透了。
耶罗尼米斯在第五绮雯的遗物里，没有找到任何楼夏在国内的亲人的联系方式，就联系了大使馆。
大使馆把电话打给了楼房。
楼房说，他没有老婆，没有女儿，他也不会去苏格兰收尸。
楼房在第五绮雯走后，其实是有后悔过的。
他办了签证，到苏格兰去找第五绮雯，希望可以把她和楼夏带回来。
19年前，办个英国的签证并没有那么容易。
等到楼房拿到签证，来到苏格兰的时候，听到的，就是和孟千寻爸爸当是听到一样的传闻。
楼尚在独白的时候说，他的爸爸妈妈吵架，妈妈在离婚之后，带着妹妹走了。
这其实并不是事实，楼房和第五绮雯，从来也没有办过离婚手续。
所以，楼房一到苏格兰，就收到了一顶从天而降的绿帽子。
他无法接受第五绮雯找一个七十岁的男人给他戴绿帽子，又无处发泄，只能一天天变本加厉地去厌恶第五绮雯留给他的儿子。
楼尚是这件事情的池鱼，楼夏也是。
耶罗尼米斯没有生育能力，如果不是这样，在他哥哥韦斯特伍德还在世的时候，在布伦施威格家族还兴旺的时候，就算有一定程度的残疾，也不影响耶罗尼米斯结婚生子。
耶罗尼米斯一辈子都没有想过要结婚，当然也不可能和第五绮雯结婚。
出于师徒情分，耶罗尼米斯在第五绮雯死后，并没有把无人认领的楼夏送去孤儿院，而是收养了她，还给她冠上了妈妈的姓氏第五。
从那以后楼夏就变成了Sommer Diwu，文艺嘴里的第五夏，即便不是音译，也一样如假包换的第五夏。
第四十五章 往后余生，我来守护她（白银盟主@闲云驿站）
第五夏知道自己没有欧洲血统，这是肉眼都看得出来的事情。
但她不知道自己有一个哥哥，她甚至不记得自己在苏格兰有过妈妈。
或许是出于自我保护，第五夏的记忆开始于四岁之后。
这样一来，她就不需要记得，自己曾经在一具尸体的边上，拍门三个小时，直到晕厥。
耶罗尼米斯原本就是个性格孤僻个“孤寡老人”，在第五绮雯死后，更是把孤僻这两个字演绎到了极致。
因为全艾莱岛的人都说耶罗尼米斯娶了第五绮雯，又因为姓氏的不同，连第五夏自己都以为养父耶罗尼米斯是她的继父。
第五夏对耶罗尼米斯一直以来的极度冷酷，是心怀抵触的。
就算是继父，就算没有血缘关系，那也一样是有抚养义务的。
冰冷至极，不闻不问，这绝对不是称呼里面带“父”子的人，应该做的事情。
第五夏的厨艺，就是从五岁的时候开始，踩着小板凳给自己做饭练出来的。
五岁，别人的家小孩，都还在花园里面过家家，第五夏却已经学会了，冷饭热饭炒锅巴。
耶罗尼米斯其实也不算完全不管她，至少第五夏从小到大，念的都是贵族学校。
