古代美食生存手札——初燧
时间:2020-08-03 09:50:59

  原主从来不提家中的事,也不许红豆问。
  结合当年的情形,红豆就算脑子再笨也猜的出来,自家小姐只怕是偷跑出来的,就跟那话本里说的一样,富家小姐跟着穷酸秀才私奔,珠胎暗结,最后却被薄情秀才给抛弃了,只余下小姐带着孩子苦苦痴心等待整日以泪洗面,红豆起初还很是咒了几回那薄情负心汉。
  红豆只将话本子上的故事往原主身上套,却不知原主的经历可要比话本上的精彩多了。
  容妤不在意的笑了笑,“没事。”
  原主不愿提家中旧事,是怕触景生情,但有些事不是不提就能当作完全未发生的,大概是原主对家人的情绪实在是太过复杂,她接收到的这部分记忆并不怎么完整,知道的也不过就是家中父母恩爱,有几个年轻有为的兄长罢了,再想往深了探就搜罗不出什么了。
  见容妤面色平静,不像从前一提起家中事就抹眼泪,红豆也略安了心。
  说实在话,她还是比较喜欢开朗爱笑的小姐。
  从前小姐虽然性子也好,待人说话轻声细语的,但眉宇间总有股挥不散的愁色,整日里病恹恹的总爱将自己关在房间里,一坐就是一整天,明明是母子俩,却和小少爷疏远得像陌生人似的。
  她是小姐买来的丫头,且小姐待她好,她自然是掏心掏肺的回报,但小姐的心思她却摸不准,总有一层膈膜在,说话都是小心翼翼的。
  没想到这次小姐大病一场,整个人像是想开了,爱说爱笑了不提,就连待小少爷也亲近了起来,还下厨做饭,这要是放之前她想都不敢想。
  容妤与红豆有一搭没一搭的闲聊,一边还不忘给小崽子投喂。
  等聊完,该得的信息都清楚了,容妤却发现,一不小心好像给喂过头了。
  摸了摸小崽子明显鼓胀的小肚子,容妤有些哭笑不得,“团崽,吃饱了怎么不告诉阿娘?”
  团哥儿打了个嗝,立马拿手捂住了嘴,大眼睛滴溜地转,白嫩的小脸在容妤含笑的目光注视下“刷”地红了。
  小娃娃什么心思都写在了脸上,容妤又是好笑又是心疼,“家里有没有消食丸?”
  吃撑了的滋味有多难受她知道,简直是多走一步路都能立刻给呕
  出来,团哥儿虽然不说话,但看他的样子就知道定难受的紧。
  红豆摇头,“家里没备这个。”
  见红豆有些心虚的模样,再想想她的手艺,容妤真相了——
  连饭菜都是勉强入口,哪里会吃撑。
  “不过祁大夫前些天送的山楂糖丸还有些,说是也可以拿来消食。”红豆突然一拍脑门想起来了,起身蹭蹭地就往屋里跑,不一会儿就拿了个精致的小瓷瓶出来。
  容妤知道她口中的祁大夫是谁,可以说就原主这副娇弱身子,能撑这么多年还得多亏了这位祁大夫。
  祁大夫性子古怪,独来独往,又时不时来个失踪,三五月不见人影是常事,然而医术却十分高明。
  当年原主生产时大出血,要不是恰好碰到祁大夫,只怕就是一尸两命。
  大概是亲手救回来的孩子,祁大夫对原主不冷不淡,对团哥儿却颇为爱护,团哥儿胎里不足,这些年也是全靠祁大夫悉心养护,可以说祁大夫算得上是她们母子俩的大恩人。
  容妤接过瓷瓶,闻了闻,山楂的香味儿扑鼻而来,隐约还能闻见陈皮甘草的味道,拿来消食确实不错。
  倒了两颗给团哥儿,大概是味道好,团哥儿眼睛都不眨的就放嘴里嚼了,末了还砸吧了一下小嘴,盯着瓷瓶颇有些意犹未尽。
  容妤失笑,揉了揉他的头发,将他从椅子上抱了下来,“去院子里遛遛,消食。”
  入秋的早晨天气凉爽,丝丝清风拂过,扫在人身上格外的舒服。
  容妤牵着小娃娃肉乎乎的小手,慢悠悠的在庭院里转圈,院子里种了不少花草,容妤顺手摘了一些,编了一个花环,在小团子欣叹的目光中一把套在了他的头上。
  三岁大的年纪正是不辨雌雄的时候,漂亮精致的小娃娃头上套着个五颜六色的花环,正歪头朝着她抿唇笑,画面太过美好,十分精准的戳中了老阿姨那颗少女心,容妤被自家儿子萌得心尖都在颤,突然冒出来一个想法,要不做两条花裙子来个换装游戏?
  但对上小崽子清澈懵懂的眸光,容妤晃了晃脑袋,打消了这个念头。
  还是当个乖乖的美男子吧!
  在院子里转了小半个时辰,估摸着也差不多了,毕竟团子年纪小,时
  间太转久了怕腿受不了,容妤将人领回了屋里。
  “小姐,厨房剩下的那些面要怎么办啊?”见两人回来,红豆从厨房探出了头,脸上还有些不大好意思,毕竟,剩下的面是真的有些多。
  容妤挑了挑眉,“你说怎么办?”
  红豆脸皱成一团,想了想,“要不咱们中午吃素馅饺子?”
  话一出,容妤就感觉到袖子好像被人扯了扯,有些诧异的低头,就见团哥儿小脸都皱成了一团,小嘴抿得死死的,满脸写着不乐意。
  容妤稍一想就笑了。
  红豆不大会做饭,有一段时间天天就拿面食来应付,足足连吃了大半个月的素馅饺子,团哥儿只怕是吃怕了。
  “不吃饺子。”
  “啊?”红豆一愣,“那怎么办?”
  容妤牵着小团子进了厨房,红豆亦步亦趋的跟在身后,看着盆里还剩的小半盆面团,容妤想了想,“吃凉皮如何?”
  “凉皮?”红豆满脸诧异,“那是何物?”
  “凉皮是关中美食,又称面皮,做起来倒也不难,”容妤回想了一下凉皮的做法,缓缓道来,“将揉好的面团放在盆子里,加水揉捏,这步骤又叫做洗面筋,等盆里的清水混稠后,将洗的发黄的面筋捞起上锅蒸熟,剩下的水则让它静置沉淀,面糊沉淀的时间越长,做出来的凉皮也就越劲道。”
  夏日里酷暑难耐,一大早起不耐吃热食,就弄碗凉皮来,配上黄瓜丝胡萝卜丝撒些蒸好的面筋,淋上蒜蓉水,要是喜酸就多给些醋,最好再来一勺油辣子,上小一搅,晶莹剔透的面皮吃在口里凉凉的,十分劲道,可谓是消暑良品。
  加上凉皮热量低,就是嚷嚷着要控制体重的小姑娘们吃起来也爽快。已改网址,已改网址,已改网址,大家重新收藏新网址,新m..  新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开,老网址最近已经老打不开,以后老网址会打不开的,请牢记:,,
 
 
第4章 4、灌汤包(修)
  不说还好,一提还真有点想那个味儿了。
  红豆听得口水直咽,忙不迭点头应和:“小姐,那咱们午膳就吃这个凉皮。”
  容妤自然没有不应的,想了想,“你待会儿去外面看看能不能买到胡瓜,豆芽菜也买点回来。”胡瓜就是后世的黄瓜,一早就从域外引入了,时下价格也不算贵,十文钱可以买上两大条。
  吃凉皮怎么能没有黄瓜丝呢。
  谈到吃,红豆可是十分的积极,脆生生应了一句,紧赶着就要出门,急匆匆的样子倒是看得容妤有些好笑。
  凉皮吃起来倒是舒坦,只是洗面筋的过程有些磨人。
  横竖也才吃了朝食,不急这一会儿,容妤干脆领着团哥儿玩了一会儿,等红豆将菜蔬都买回来了才施施然进了厨房。
  将面团放进水盆里揉搓,团哥儿看得有趣,也忍不住伸出了小爪子。
  容妤十分大方的给他挪了个地儿,又分了他一小块面团,笑眯眯的,“玩吧,小心别溅湿了衣服。”
  面团软软的,可随意揉捏成任意形状,倒是跟橡皮泥有得一拼,团哥儿看得新鲜,小手倒腾来倒腾去玩得十分有兴致。
  虽说小家伙在旁边捣乱要比帮的忙多,但有个小崽子陪着,容妤还是很高兴的。
  好不容易将面筋洗了出来,看着巴掌大小的黄色面筋,容妤忍不住摇头,这东西实在是金贵,半盆子的面才得了这么点面筋,不过说起来面筋可真好吃,蒸熟之后不论是凉拌还是爆炒都是一场美味,特别是烤面筋,刷上一层特制的酱料,再撒点孜然,配上一杯冰啤酒,那滋味着实爽快。
  下次可以寻点麦芽回来自己酿啤酒,不光是拿来喝,就是做菜也是定好的。
  “小姐,胡瓜丝切好了。”红豆喊道。
  不得不说,虽然红豆做菜的功底不怎么样,这刀工倒是顶好,“切得不错。”
  红豆喜滋滋的,“过奖过奖。”
  小姐愈发平易近人,她也敢开玩笑了。
  先把面筋上锅蒸,等蒸好了容妤才来准备做凉皮。
  因这儿没有专门来做凉皮的模子,容妤寻了一个平底的大铁盘凑合着用,让红豆将蒸锅水烧开
  ,她则在盘里刷了层油,舀一勺沉淀好的面糊,手腕微动,面糊在盘中游走,盘底均匀的盖上了面糊,直接将盘子放进蒸锅,小火蒸上几分钟,将盘子取出来,果然,原先乳白色的面糊已经变得晶莹剔透,过一道冷水,将面皮剥下来,略一抖,面皮也跟着颤,十分的有韧性。
  如法炮制,不一会儿一盘凉皮就成功出锅。
  红豆在一旁看得眼睛都不敢眨,团哥儿也挤在旁边,巴巴的看着。
  都说凉皮有“筋、薄、细、穰”四大特点,其中的“细”就是说切得细,切细了好入味,容妤手起刀落顷刻间完整的凉皮已经成了丝。
  抓一把放碗里,又铺上一层胡瓜丝、豆芽菜以及蒸好的面筋,依次放入盐、醋、糖、蒜蓉水,可惜了,没有准备辣椒酱。
  吃凉皮没有辣椒,还真是有些不习惯,容妤颇有些遗憾,红豆跟团哥儿两人却已是迫不及待,眼睛死死的黏在那晚晶莹剔透的凉皮上,闻着只觉清香扑鼻。
  几人上了桌,挑起一根凉皮,入口丝滑筋韧,酸香爽口,再吃一口配菜,口味层次愈发丰富。
  不得不说,天气热吃上一口凉皮当真是极美。
  容妤这次注意控量,估摸着团哥儿吃了有七八分饱就收了碗筷,美食虽好,不可贪食。
  吃完饭,容妤让团哥儿自己去玩,她则将红豆唤道了房中,有些事还得今早提上日程才是。
  “小姐,您唤我来有事么?”还鲜少见到容妤这般严肃的样子,红豆下意识有些发憷。
  容妤见她一副畏惧的样子,笑了笑,“就是想问你我们还剩多少银钱?”没钱寸步难行,走到哪儿钱都是个宝贝,而且她有个想法。
  红豆愣了一下,立马反应过来,忙去床头梳妆台的抽屉里翻出了一个精致的木匣子。
  将匣子打开奉到容妤跟前,可以看到里面就是一些散碎银子外加一些金银首饰,只是底下还压着一张银票,容妤抽出来看了一眼,顿时挑了下眉,一百两?
  大庆朝物价还算平常,一两纹银等于一千文,眼下一碗素面也不过七八文,寻常人家一年的开销也才不过二十两左右。
  这百两银子够她们三人生活好几年了。
  “散碎银子加起来差不
  多一百五十两左右,小姐,您是要用么?”这些钱都是容妤当年从家里带出来的私房钱,红豆惯会持家,几年下来也还剩了不少。
  “我们专门开一家卖吃食的店如何?”容妤敲了敲桌子,问道。
  红豆眼睛一亮,目光灼灼的看向容妤,“小姐,你的意思是咱们开饭馆?”
  容妤点头,“我想着能不能找到好点的铺面,先租下来,就先从卖早点做起。”见红豆张大嘴一脸惊诧的看着自己,不由得反问,“怎么,你觉得我的水平不够?”
  “够够够,当然够!”红豆要是有尾巴,只怕尾巴都要甩断了,“要是小姐去开铺子,只怕不出一月就能闯出大名声。”
  这话红豆说的真心实意,一点水分都没有,毕竟,她家小姐可是一锅普通的白粥都能煮成人间美味的人呐。
  容妤失笑,名声哪是那么好闯的?
  都说酒香不怕巷子深,可若是巷子太深,酒香无人闻,那哪怕是琼汁玉液也是白搭。
  “小姐,咱们就单买早点么?”红豆问。
  容妤摇头,“先卖早点试试水,要是顺利咱们就全天营业,开个综合酒楼。”只是这百两银子看着是多,但真要买个好的铺面可不怎么容易。
  把玩着木匣子,不知碰到了哪儿,底下突然弹出一层暗格来。
  容妤挑了下眉,伸手探了探,摸出了一块玉佩。
  看着手心里静静躺着的那枚样式古朴的玉佩,容妤脸上笑容散去,脑中隐约有片段闪过,但等她去捕捉时却一无所获。
  “咦,小姐,这块玉佩哪儿来的?”红豆也瞪大了眼,她还从不知道这匣子里还装了块玉佩呢。
  手中的玉佩成色极佳,触手生温,莹润的玉佩表面却缺了一角,而且,表面似乎还蒙了一道浅浅的红色印子,容妤搓了搓,没搓掉,难不成就是玉本身的颜色?
  “没印象了。”容妤坦诚。
  这玉佩给她的感觉有些奇怪,脑中似乎没有关于这块玉佩的印象,但又莫名的觉得熟悉,大概是原主的东西吧,容妤摩挲了两下,将玉佩重新塞进了木匣子里。
  玉佩不玉佩的她现在没兴趣,倒是要好好琢磨一下开店的事儿。
  打定了主意,容妤让红豆先出去陪团哥儿,自
  己则关起门好生琢磨了起来。
  既然想开店,那第一件事就是寻个好点的铺面。
  第二天一大早,容妤就带着两人出了门。
  临安城不算大,但胜在气候宜人,人们的生活节奏都比较慢。
  她现在的住处离西市不远,倒也方便。
  容妤不大喜欢逛街,逛古代的街坊就更是开天辟地头一遭。
  道路两旁小贩的吆喝声此起彼伏,一路走来各色早点铺子茶楼酒馆更是看得人眼花缭乱,这边的商业区规划不错,卖吃食的都给聚在了一起,方便了食客的同时也无形中加大了商家的竞争力度,一家不好吃,那就换另一家。
  容妤看在眼里,心中则暗自盘算,要是开店看来还得在宣传上下功夫才行。
  一连几天,容妤带着两人流连在不同的早点铺子,也留意了不少有出租意愿的店家,眼下买是买不起了,最差的点开口都是大几百两。
  团哥儿还好,毕竟鲜少逛街,小脸上满是对外界的好奇,加上容妤寸步不离的陪着他,不知不觉的团哥儿对容妤的依赖程度直线上升,只是让容妤有些失望的是他还是不愿意说话,不过她也清楚,这事儿不能急,得慢慢来。
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