【楼上说的有道理，每天一个折磨孩子小技巧。】
郁真用手心搓了搓切下来的小块面团。
方形的面团，很快变成了浑圆的圆形。
郁真将圆形面团放在撒了面粉的菜板上，她用掌心轻轻一压，面团变成了一块圆形面饼。
“菜板上撒些面粉，面饼就不容易黏在菜板上。”
郁真接着拿出了一根擀面杖。
【主播手上拿着的这个……长得有点眼熟啊。】
【嘶……我屁股疼了。】
【小时候，我妈最喜欢拿这种玩意儿打我了。】
【这玩意儿用木头做的，却贼结实。我有犬类基因，但是用牙齿怎么咬也咬不坏。我妈一锤下来，打得我嗷嗷叫！】
【楼上，我也用牙咬过，那时候我正是换牙期，正好把我牙咯没了。】
郁真无奈地解释：“它叫擀面杖，它的其实是用来擀面的。”
郁真一手捏着面团的边缘，一手用擀面杖在面团上前后滚动。
很快，一块水饺皮便做好了。
“这就是一块饺子皮。”
饺子皮也就成年人的手心大小。
它看上去被郁真擀得薄，但是饺子皮本身还有一定的韧性，没有那么容易破。
前期的准备工作比较费时间，但是从郁真擀饺子皮开始，郁真的手速像是摁了二倍键。
观众们只见郁真将饺子皮放在菜板上，一揉，一摁，一擀。
一块饺子皮做好了。
【主播动作慢一点！我还没看清！】
“如果没有学会，大家可以看我的直播回放，调慢速度，慢慢学。一开始用擀面杖擀出来的面，肯定不完美，不过找到技巧和手感后，擀出来的饺子皮，会规整很多。”
“自己擀出来的面皮，口感会比较筋道，饺子皮经过水煮，也不容易破。”
“饺子皮擀好了，我要开始包水饺了。”
“水饺吃不完，可以在冰箱里冰冻。想要吃的时候可以随时拿出来，将它往水里面煮一煮就做好了。”
“所以饺子一次性可以做很多个。放在家里慢慢吃。”
郁真将调好咸淡的饺子馅放在了铺在掌心的饺子皮上。
郁真伸出食指蘸了蘸清水，她用清水在饺皮的外圈抹了一圈。
郁真双手合拢，轻轻一掐。
一个完整的白胖饺子捏好了。
“这样，就是一个完整的饺子。”
【饺子看上去，包的方法的确挺轻松。】
“我是捏久了，捏出了手感。”郁真道，“如果是初学者，可以慢慢地捏着饺子边。”
“切记，别用指甲掐饺子皮，不然把皮掐破了，馅儿就容易漏了。”
在观众们的注视下，郁真将三种口味的饺子全都包完了。
郁真包完了饺子，她并没有立刻煮饺子。
郁真将饺子一个个地分开放在分格盒子的格子里，然后她将放好的饺子放进冰箱冷冻。
“饺子冷冻后，再放到塑料袋里装，饺子就不容易黏在一起了。”
接着，郁真用糯米粉做了汤圆的皮儿。
相较于饺子，汤圆更加容易上手。
郁真做的是甜和咸两个口味。
咸味是纯猪肉馅的。
郁真用包完饺子后剩下的猪肉泥，进行调味，做出的馅料。
甜味的汤圆，是芝麻馅儿的。
“猪板油白糖配上芝麻粉，用筷子拌一拌，芝麻馅儿就做好了。”
“我们可以在咸味的汤圆上轻轻用手捏出一个揪。这样，在煮咸味和甜味汤圆是，可以轻松分辨了。”
郁真包好汤圆和饺子后，她热起了炒锅。
春卷的馅料，需要炒熟后再放入春卷皮中。
所以郁真现在要炒春卷馅。
“冬笋香菇，黄芽菜和瘦肉丁切丝搭配，放在锅中炒熟，这时候可以加入盐糖等调味料。”
郁真将做好的春卷皮放在了手心。
“春卷的包裹方式是这三样点心中最简单的。只需将馅放在这张圆饼上。用圆饼的一边将它包裹，再两头折起……”
【我明白，主播做什么都是很简单的。】
【主播的手是手，我的手是猪蹄。】
这三样点心看起来做法简单，但是也挺费时间。
郁真花了一个下午看，才堪堪将这三样点心全部做好。
“春卷是用炸的方式做，而芝麻汤圆和水饺，常见的都是用水煮方式。”
【主播主播，我饿了！你要不然给我先炸两个春卷吧。】
【我等了一下午了，口水都落了一地了】
【主播，饿饿，饭饭。】
在观众们的催促下，郁真只好先做了制作时长较短的炸春卷。
春卷的馅料本身就是熟的，春卷皮薄，所以春卷很快就能炸熟。
郁真将炸熟的春卷从油锅中捞出，瞬时房间内充满了油炸的香气。
观众们情不自禁地咽了咽口水。
金黄酥脆的春卷，摆在他们面前，看得到却吃不到，令人心痒。
一旁的四只小毛团也饿了。
它们低头舔着各自的毛毛，勉强掩盖住口腔不断分泌的口水。
当然，郁真也没让它们等太久。
她将春卷分给了四只小毛团，一只三个。
郁真这给它们春卷，只是让它们先垫饥，毕竟，一会儿还有汤圆和水饺。
【主播，你快点吃春卷，我等了一天，就等你这一口续命了。】
【主播，饿饿，吃春卷！】
鼻子尖的熊猫崽闻到了春卷里面的冬笋香气。
原本半睡半醒的熊猫崽立刻探出圆圆的脑袋，它伸出毛绒绒的黑爪子，立刻抓了个春卷。
春卷略烫，但是熊猫崽毛茸茸的爪子有着隔热的功能。
熊猫崽迫不及待地咬了下去。
“咔嚓”一声脆响，在直播间内响起。
与此同时，郁真也咬下了夹在筷子间的春卷。
郁真将春卷炸得酥脆。
观众们几乎在同一时刻，尝到了春卷表皮的焦脆。
郁真在春卷里放的馅料是冬笋黄芽菜和肉丝。
郁真选的，是冬笋最嫩的笋尖部份。
冬笋的笋尖，入口时能让观众们尝到笋的清甜，清脆的口感，带给观众们不一样的感受。
黄芽菜软烂，入口即化。
而切成丝的瘦猪肉，则将冬笋和黄芽菜的鲜美完全吸收。
瘦肉越嚼越香。
“春卷的常见吃法是蘸醋吃。”
郁真将咬了一半的春卷，蘸了蘸醋，再次放入口中。
蘸了醋的春卷味道偏酸，解了春卷皮油炸的油腻，带来了清醒口感。
酸味又有开胃的作用。
所以尝到这一口带着甜酸味儿的春卷，观众们顿时胃口大开。
【春卷好好吃，又酥又脆，馅料也很咸香！】
【醋和春卷是绝配！】
【春卷直接吃很好吃，搭配着醋吃也很好吃。】
郁真吃了一根春卷，她也有些停不下口。
郁真忍不住又拿了个春卷，咔哧咔哧吃了起来。
她边吃着炸得酥脆的春卷，边将煮汤圆和煮水饺的锅生起了火。
郁真分别将汤圆和水饺放入了锅中。
“在煮水饺的时候，要注意。锅铲可以沿着锅的外圈，用铲子轻轻给饺子翻身。如果锅铲狠狠地铲进锅中，饺子皮很容易被锅铲戳烂。”
圆滚滚的汤圆和白胖的饺子浮出了水面。
汤圆和饺子全都煮好了。
郁真先舀起了一枚芝麻汤圆。
芝麻汤圆上没有揪，圆滚滚的汤圆安静地卧在郁真的勺子上。
郁真完全可以透过汤圆的皮，看见芝麻团圆里黑乎乎的馅儿。
郁真将这枚汤圆递到唇边。
她轻轻地吹了吹汤圆表面的热气，郁真用牙齿轻轻咬破汤圆的糯米皮。
郁真的馅料放的很多，所以当她咬破汤圆外那一层包裹住芝麻馅料的糯米皮时，芝麻馅儿瞬间从郁真咬开的小口流了出来。
芝麻馅中加入了白糖和猪板油，所以芝麻馅带着猪油的香气与白糖的甜美。
浓郁甜香的芝麻馅滑过郁真的舌尖，甜而不腻，搭配香甜软糯的糯米……
这一口，让人停不下来。
紧接着，郁真吃了一枚鲜肉汤圆。
郁真咬鲜肉汤圆最外层的糯米皮后，鲜肉汤圆的汤汁流出。
鲜美的汤汁入喉，让所有人身体一颤。
郁真将猪肉剁得很碎，所以被糯米皮包裹的肉圆也很瓷实。
郁真咬开肉圆时，蕴藏在肉圆中的肉汁仍在不断地往外溢出。
咸香的肉圆配上软糯的糯米皮，也别有一番滋味。
吃完了汤圆，郁真看向了剩下没试吃过的三种饺子。
郁真的饺子皮擀得很好，因为她擀出来的饺子皮薄，观众们可以完全透过饺子皮，隐约看见里面的馅料，但是郁真的饺子皮又很结实，将馅料锁得紧实。
“如果只吃素的观众，可以不放鸡蛋，单独将韭菜剁碎，调味，包进饺子。当然如果可以接受鸡蛋，最好加入鸡蛋。可以借鸡蛋的香气，让饺子口感更丰富些。”
郁真说着，夹起了一枚韭菜鸡蛋馅的饺子。
韭菜鸡蛋馅的饺子，透过薄薄的饺子皮泛出青色的馅。
郁真没有直接吃饺子，而是用饺子蘸她特制的酱料——少许的辣椒酱和醋。
韭菜鸡蛋馅的饺子，没有猪肉和羊肉馅瓷实。
那是因为韭菜的水分比较多，就算郁真在做韭菜馅前挤出了一部分的水，韭菜内仍有大量的水分，炒鸡蛋又比较难成型。
所以当郁真用筷子夹起时，饺子在郁真的筷子间来回滑动。
郁真为了防止饺子掉落，她托起了蘸料小碟。
然后郁真将蘸好调料的饺子一口咬下。
饺子是刚煮出来的，所以饺子馅比较烫口。
但是，这份烫口并没有让人感到痛苦。
因为在郁真咬下筋道的饺子皮瞬间，鲜美的韭菜鸡蛋的汁水释放。
韭菜的鲜甜混合着炒鸡蛋的蛋香，弥漫了舌尖。
郁真用的韭菜，是最鲜嫩的韭菜，咀嚼时，十分咸香。
鸡蛋给素馅的饺子带来了荤香。
【韭菜控表示，韭菜鸡蛋馅的饺子，真的太好吃了！】
【虽然韭菜吃完后嘴巴臭臭的，但是架不住它香！】
“如果喜欢吃肉的观众，可以将韭菜鸡蛋里面的鸡蛋换成瘦肉剁碎，也很好吃。”
郁真又夹起了一枚胡萝卜羊肉的饺子。
观众们的目光齐齐聚集到了郁真的身上。
这里的星际人，吃羊肉一般都是用炙烤的方式吃。
像郁真这样，将羊肉剁成泥包入饺子，他们也是第一次见。
羊肉本身带着难以去除的腥臊味，除非用酱料与香料掩盖，不然……
相比韭菜鸡蛋的饺子而言，羊肉馅的饺子馅料紧实。
郁真一口咬下了筷子间的饺子。
因为郁真是纯手工剁碎的羊肉，所以在郁真咬下的瞬间，羊肉的鲜美汤汁，迅速在口中蔓延。
郁真选择的羊肉，是最新鲜的羊肉，配上事先调好的酱料，羊肉没有半分的腥膻。
香甜的羊肉配上脆甜的胡萝卜，融入鲜美的汤汁，这一口的味道奇妙。
最后郁真吃了一枚猪肉茴香馅的饺子。
茴香猪肉饺子，是用小茴香做的。
小茴香在星际是一种不太常见的蔬菜，很少有餐厅会用茴香做菜。
所以当观众们见到郁真拿出茴香时，很多人都认不出郁真拿出的小茴香。
郁真咬下了茴香猪肉饺子。
小茴香很嫩，没有渣的口感。
小茴香搭配着切得细细的猪肉糜，猪肉的鲜味瞬间被衬托出来。
小茴香本身带着几分浅淡的辛辣感，但是这份辛辣感并不明显。
微微辛辣的茴香，可以掩盖猪肉特有的腥味。
细细咀嚼小茴香，观众们能尝出茴香叶中蕴藏着甘甜香气。
它配着汁水四溢的猪肉，观众们一时说不清茴香的味道，但是味道入口时，令人感到舒心。
郁真记得，当她还在华夏时，她最喜欢吃的饺子，就是师傅做的茴香馅饺子了。
每当寒冷的冬天降临，郁真吃上一枚饺子，配上暖洋洋的饺子汤，便能驱走一年的寒冷。
就在观众们沉浸在猪肉茴香饺子时，直播间内的郁真又动了。
这次的她，拿出了几枚生鸡蛋。
生鸡蛋落入碗中，被郁真用筷子打散。
观众们不由得坐正的身体。
难道说，主播还有新的吃法？
很快郁真将油锅热起。
她将煮熟的猪肉茴香饺子晾凉后，放入了锅中。
一枚枚饺子像是挺着圆肚的将军，立在了锅中。
“嗞啦——”的声音响起。
郁真将拌好的蛋液倒入了锅中。
顺滑的鸡蛋液迅速在饺子底下凝固，变成了黄澄澄的蛋饼。
郁真关了火，然后将连接着饺子的蛋饼一同放入了圆盘中。
“这是鸡蛋煎饺，和水饺相比，多了几分焦脆的口感。”
她将鸡蛋煎饺放置鼻下一嗅。
鸡蛋的香气扑鼻而来。
第48章 解体
郁真做的鸡蛋煎饺和水饺的口感有着明显区别。
水饺是水煮出来的, 所以整个的水饺口感偏软嫩。
但是鸡蛋煎饺是用油煎出来的，所以煎饺底部微脆。
“将煮好的水饺晾凉后，放入锅中煎, 水饺晾凉后，皮会变硬, 所以不容易破。如果直接将煮熟的水饺放入锅中煎, 水饺皮可能会破。”
郁真说着, 她将鸡蛋煎饺蘸了蘸先前拌好的辣椒酱和醋。
