橘子餐厅经营日记——泉纹北松
时间:2021-04-24 09:58:11

  兔耳妹:......
  演员们:......
  她说的好有道理,我们竟然无法反驳。
  淦,真是演了个寂寞!
  几位专业的群众演员,瞬间被这句话击倒,嘴角抽了抽,不再理会。
  服了,排吧排吧,白费功夫。
  戴着保暖兔子耳罩的妹子,本来还欲张嘴再说点什么,突然间就听见一阵清脆的铜锣声响起。
  只见前头本来乱糟糟的场景,瞬间就安静下来,仿佛一切从未发生。
  欸?又是发生了什么?
  “当当当——”
  “大家排好队,不要挤,我们要准备开门啦!”
  !!!
  橘子餐厅营业了!
  现在才八点四十五,比起正常营业的时间,足足提前了15分钟开门!
  这是什么?这是人民群众的伟大胜利啊!
  果然,团结就是力量。
  在寒风中站得都快冻傻了的食客们,激动得小脸通红,准备品尝自己胜利果实的甜美,俨然已经忘记了之前等待的艰辛。
  自己给自己找补的样子,熟练得令人心疼。
  ......
  按照惯例,今日前来开门的人依旧是糖糖。
  糖糖穿着一身镶白边兔毛的粉色斗篷,这是向微亲自绘图制版手工定制出来的,她本身就是学服装设计,又是个闲不住的,干脆就给橘子餐厅里的所有人都定制了一套,美名其曰:发员工福利!
  【员工套装成就达成(√)】
  橘子当时嘴角就抽搐了,员工给老板发福利可还行,这倒霉孩子寒碜谁呢!
  于是当晚橘子就撸袖子整了一桌大餐,虾饺、小酥肉、蒜泥白肉、豆腐皮包子、爆辣鸭脚筋、辣炒蛤蜊、叫花鸡等令无数食客趋之若鹜的美食,应有尽有,摆了整整一大桌子。
  一群人就在三楼那里,就着自助火锅胡吃海喝,甚至连平常只用小杯子扣扣搜搜卖的桂花酿,也是敞开了随便喝,闹腾了足足一个晚上。
  这也导致,第二天橘子餐厅开业的时候,三楼自助火锅厅里的酒香还没散去,馋得那些好酒的食客死去活来。
  尤其是当他们从小精灵服务员那里打探到了餐厅内部团建的阵仗,就更是哭着喊着要来打工。
  不要工资,定期团建就行!
  带资进组,带资打工!
  不过这些提议通通被橘子一票否决了,十分的冷漠无情残酷。
  理由也很简单,没见过让耗子守粮仓的。
  ......
  打开橘子餐厅的大门,面对一张张期待的脸,糖糖精致的小脸已经挂上了营业的甜美笑容,露出莹白的八颗牙,严寒的冬日容易使人干燥憔悴,但却衬得她的皮肤愈发白净,水润细腻如剥壳鸡蛋,盈盈透着光。
  !!!
  美颜暴击!
  排队的食客中,很多人都已经不是第一次见糖糖,但依旧有被这种惊为天人的美貌杀到,小姐姐鲨我!
  看到糖糖众人不禁眼前一亮,啧啧啧真是赏心悦目,赏心悦目啊!
  每天看到这个服务员小姐姐,都感觉自己能多吃一碗饭。
  可惜的是,这家店不让多吃......
  “大家排好队哦,准备开放取号了哦。”
  然而当糖糖一开口说马上要放号了,刚刚还被美貌光环给范围晕眩了的食客,这下头也不晕了,眼也不花了,瞬间恢复了正常,俱都目光炯炯地盯准了大门,蠢蠢欲动。
  花痴病痊愈的速度,堪称医学奇迹。
  围观了全程的章老爷子:......
  虽然老爷子年纪大了,也骚不动了,还是不由得感慨。
  真是一群现实的年轻人啊。
  #妹子不能当饭吃系列#
  确认橘子餐厅今天会开门营业之后,老爷子又放松起来,懒洋洋地缩了缩脖子,将手往袖子里拢了拢,顺着队伍慢悠悠地踩进了院子里。
  那股子闲适的模样和周围人的急切形成了鲜明的对比。
  然而甫一进门,他就发现了不对劲。
  穿过这道门,仿佛就像踏过了回归线似的,身上的冰雪突然消融,蓦然感受到了春天的气息。
  好温暖。
  原来外面的巷子冷得出奇,但是小院子里头却意外十分的暖和,还隐约浮动着桃花的香气,十分温馨雅致,可环顾四周,却又根本看不到桃树。
  而且这大冬天的哪来的桃树开花?
  奇哉,怪哉!
  ......
  其实事情简单的很,不过就是橘子在餐厅系统里面氪金买的【春日暖风皮肤】,还有【暗香浮动特效】,里头有数十种花香可以选,冬日里使用最适合不过。
  老爷子活了这么多年,踏遍万水千山,自然练就了一双利眼,心里一时间浮现无数个猜测,缓缓眯起了眼睛。
  这院子乍一看平平无奇,里头可真是颇费心思,不提这不见桃树的隐约花香,单单是这在冬日里头烘得整个院子都暖和起来的地龙,太舒坦了。
  整个地盘灵得呦,风水真是好的不得了,莫不是附近有温泉吧?
  好地方,确实是好地方。
  不过好地方也需要主人会经营,老爷子心里也在猜测个不停,这大隐隐于市,初见平平无奇,手笔倒是不小,也怪会享受的。
  这地界的主人究竟是哪家的呢?
  随着院子里的暖意融进身体,老爷子包裹在厚实棉衣下的僵硬身体也逐渐放松下来,甚至想伸个懒腰,在院子里到处溜达溜达。
  然而刚享受地放松了身体,老爷子突然就闻到了一阵浓郁的香味,这香味传播的迅速异常、霸道无比,险些让人走不动道。
  这是什么?
  老爷子抽了抽鼻子,面色有些凝重地分辨,咸香、焦香、鸡油特有的香气,还有荷叶的清香,应该是采用特殊的腌制烤法烹饪的,这股子热气腾腾的酱香十分复杂,饱满而又富有层次感,鲜美的味道极其有冲击力和侵略性。
  哪怕是最不敏感的外行人,闻到这个味道,说不出来什么门道,都能浅薄直白地感受到:香啊!一定很好吃!
  这就是食物最本源、最底色的魅力。
  老爷子一时间有些热泪盈眶,然而排在他前头的漫画家却远不有这么解风情,闻到这香味就嘴角一耷拉,嘟嘟囔囔的抱怨,“真是没天理了,老子一次叫花鸡也没抢上过!”
  而且每天的痛苦抉择又到了,究竟是去一楼干饭呢?还是去二楼干自助火锅呢?
  每一个排队取号的人都要面临这个难题。
  漫画家忍不住仰天长叹,说好的小孩子才做选择,成年人全都要呢,这家店实在是太流氓了。
  老爷子本来是特意来吃火锅的,这下乍闻到叫花鸡的香味就有点走不动道,一时间有些摇摆,心底暗戳戳地想着。
  要不火锅明天再来?
  虽然火锅的香味也很勾人,但这个疑似叫花鸡的味道,真的太戳心了。
  “诶诶诶小伙子,你知不知道这个菜是什么呀?”
  老爷子虽然凭借自己的经验大致判断出了这个菜应该是秘制叫花鸡,但还是想稳妥点,就问了一下前边的漫画家。
  毕竟对方来过,不可能对这道菜毫无印象。
  漫画家郁闷地看了一眼老爷子,哟,排在自己后面还敢想叫花鸡呢。
  “这是叫花鸡,限量供应的。”
  “每天出两炉,上午一炉、下午一炉,现在基本上只有排在前3号能吃上了。”
  简而言之一句话,放弃吧!
  漫画家说完后,一脸惆怅幽怨,火速取了二楼自助火锅的号,麻利地上楼了。
  老爷子:......
  终究是错付了!
  不过老爷子贼心不死,取号的时候还试图和糖糖商量,“小姑娘,你们这个叫花鸡给我来一只吧,价格都好说,10倍怎么样?20倍也行的呀!”
  糖糖的笑容依旧甜美从容,经过这段日子里的历练,她已经对人界的人情世故有了充足的长进,不再是过去那个被食客一歪缠就不知所措的小女孩。
  “老人家,说这话的您不是第一个,也不会是最后一个。”
  “餐厅有自己的规矩,倘若都这样,岂不是乱了套?”
  “我来帮您排号吧,您看看是要去一楼呢,还是二楼?”
  老爷子惋惜地叹口气,话虽如此,只是人的贪心,总是存在着侥幸心理,随即缓缓开口。
  “好吧,那我选择火锅。”
  ***
  在巷子里都能闻到火锅爆裂浓郁的香味,踏进三楼的地盘后,那就更不用说了,这火辣的氛围实在是太带劲了。
  老爷子迫不及待的,就近找了一个靠里的座位坐下了,身侧是钢铁轨道的大转盘,已经开始启动,上面一盘盘新鲜的食材静静地运转着,有心急的食客,已经开始伸手挑选端走自己心仪的食材。
  ……
  老爷子虽然年纪大了,但是眼疾手快,眼又准、手又稳,很是利落的选到了自己心仪的食材。
  率先拿的就是毛肚,鹅肠和黄喉。
  对于老爷子来说,这三样是检验火锅质量的最佳食材。
  不过在那之前,他要先把这嫩豆腐似的鸭血下锅,因为鸭血最好是要冷水下锅,否则容易有腥味。
  而且鸭血本身具有清肠胃的作用,因此老爷子吃火锅,第一样食材喜欢下鸭血。
  只见这鸭血的颜色鲜红不暗沉,呈现出一个倒扣在圆盘上的半圆的造型,上面被划了利落的“井”字刀,鸭血浸润在血水里面,紧致而有弹性,看上去并不是卤过的鸭血,而是鲜鸭血。
  章老爷子对敢卖鲜鸭血的火锅店,天然就有几分好感,这是对自己的食材很有自信啊。
  只听见“咕嘟咕嘟”几声,这一盘细、滑、嫩的鲜鸭血就顺势下了冷锅。
  无独有偶,坐在这张四人桌上的其余几位食客,也纷纷拿了鸭血。
  没办法这一盘盘新鲜的鸭血,看上去实在太嫩生了,风一吹就会摇摆的那种嫩,说是吹弹可破也不为过。
  只不过这几位客人,下食材的顺序就是五花八门了,下老豆腐的,下鹌鹑蛋的,下鳝鱼片的,这就都是随心所欲,看个人喜好了。
  鸭血见水就熟,冷水下锅时间稍微久一点,八分钟左右,不过老爷子的眼力见,并不需要过多在意时间,只需要从鸭血的漂浮情况、细孔色泽,很轻易就能甄别判断。
  变色漂浮,熟了!
  老爷子不再犹豫,眼疾手快立刻出手捞,鸭血颤颤巍巍还冒着香气,咬上一口又脆又滑嫩。
  没错,就是这个口感。
  和加了奇奇怪怪添加剂的假鸭血会容易有点粘稠带韧劲的口感相比,新鲜的真鸭血容易夹断,还没断生时细腻无孔,而且煮熟后口感除了单纯的滑嫩,还带点脆生生的感觉。
  而且新鲜鸭血在麻辣锅底里面翻滚后,不仅十足地入味,更是嫩到了入口即化的程度。
  这是卤鸭血无论如何也比不上的口感。
  不过相应的,事物有两面性,有利就有弊。
  鲜鸭血火锅天然的就比卤鸭血更容易有腥气,也因此大多数火锅店提供的都是卤鸭血。
  不过么……
  老爷子自豪地对自己竖起大拇指,在他精妙的操作下,这盘鲜鸭血不仅丝毫没有腥味,火候也是恰到好处。
  口感上嫩得如同被阳光晒过的春水,温柔而丝滑,而味道上又是彻底融合了麻辣火锅的鲜香刺激,二者形成鲜明的反差,口感层次极其丰富。
  章老爷子已经不在意南城的温泉了,他来这一趟最珍贵的,是发现了这家餐厅啊。
  等到虔诚的把一块又一块的鸭血尽数捞尽吃光,老爷子这才把目光投向了鸭肠,黄喉和毛肚。
  不过吃过鸭血之后,他已经不是那种测试的心态,只想尽情的享受一下美食。
  本来通常来说,老爷子新来一家火锅店,只会用这三样食材来检验的。
  而检验黄喉,毛肚和鸭肠,一看是否有腥气,这三样食材都是稍微处理不好,都容易有腥味;这二嘛就是靠他的牙口,鸭肠还好说,这黄喉和毛肚,但凡稍微有点不新鲜或者煮老了,那必然是咬不断的。
  吧唧吧唧的嚼了半天,那就是死活咬不烂,这种吃法就别提多糟心难受了。
  老爷子自认为是坚决不会弄错食物的火候,那自然就只能怪食材不新鲜了。
  ……
  黄喉大概需要煮三分钟,先下了,而鸭肠只需15秒,在沸腾的热锅里七上八下,很快就好。
  老爷子咬上一口,果然没有丝毫腥味,又鲜嫩又脆,极品鸭肠没错了!
  就在老爷子独自品尝美食的时候,突然看见隔壁桌的客人就着沸腾的热锅,咕嘟咕嘟地倒下了一盘鸭血,他不禁眉心跳了跳,没忍住多说了两句。
  “小伙子,这鸭血尤其是鲜鸭血,还是讲究个冷水下锅为妙,沸水固然熟得快,但是容易将凝结的血水封在里头,这样烹饪出的鸭血会有腥味。”
  食客一头雾水,百忙之中从蘸碟里面抬起头来,嘴里还叼着一块嫩牛肉,迷茫地摇头,“不腥啊,一点都不腥,这鸭血可嫩可嫩了!”
  是他吃过最好吃的鸭血没错了!
  老爷子不信邪,不过倒也没有再多说什么,私心里有些倨傲地觉得,可能是时刻的舌头没有自己那么刁钻,稍微有一点点腥味也吃不出来嘛。
  这也是很正常的。
  不过虽然这么想,他却依旧很口嫌体正直的顺手捞了一盘鸭血,就着热锅咕嘟咕嘟倒了下去。
  然后……
  然后他发现自己也吃不出腥味。
  嘿!
  老爷子傻眼了。
  过了一会儿才意识到,这只可能是一个原因。
  这家店里的食材足够好,火锅底料的渗透力足够霸道,因此他那些讲究的吃法,能起到的作用也微乎其微。
  这真是奇了怪了,居然到了连他自己也吃不出差别的程度,他这根舌头可不是被火锅烫麻了吧?
  老爷子苦笑一阵,干脆放弃了,全身心地投入到火锅当中去。
  人生在世,及时行乐!
  ……
  ……
  等到老爷子吃得心满意足的时候,肚皮已经略微鼓起,有些遗憾的放下筷子。
  他已经很久没有这么酣畅淋漓的吃过了。
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