考虑到顾云霖，秦瑜把适量两个字调整成具体的数字，继续讲解：“上次桂花蜜吃完了，不然也可以加一些，桂花味的三不沾更不错。在化糖后，还是要过滤一遍，能让口感更佳细腻。”
同时，手里的大陶瓷碗通过滤网进入锅底。
开火，秦瑜用小木铲子慢慢推动，浓黄色的蛋液随着拨动一点点被加热：“做三不沾的火要小，慢慢软炒就可以。”
顺时针慢慢的搅动，锅里黄色的液体随着锅底的温度开始凝结。
“软炒是不能用力搅拌，但是速度也不能慢，这才能保证受热均匀。等发现挂边的时候，就可以加入少许猪油，慢慢凝结炒制，要做到不粘锅，这油就很重要。”
大约十分钟后，色泽金黄的三不沾就出锅了。
“不粘锅，不粘筷也不沾牙，是三不沾的缘由，但是它嫩甜细腻，柔韧爽滑，才是它成为宫廷菜的原因。”
“这道菜不难，你们试一试吧。”秦瑜起了筷子演示了一番，自己也尝了一口。
甜丝丝的口感，让人心情会变得很好。
“师傅，你上次说芙蓉鸡片也不难，可是我还没学会……”楼欣欣觉得秦瑜眼里可能难的东西只有像是油低沉糖这样的技法了吧。
“别贫嘴，开始吧。”秦瑜点了点楼欣欣的脑袋，“你看云霖都开始了，我觉得这最后一场比赛你要输哦。”
这真是实话，三不沾有了配方后，其他做起来只要有些耐心就好，只是第一次制作总难免有些差错，对比严谨又记忆力强的顾云霖，楼欣欣并不占优势。
“师傅你太小看我了，软炒我也是练过的，肯定比小师弟强！”楼欣欣也抓紧时间开始制作。
至于秦瑜做得三不沾，在旁边一伙人已经在夺食，也就顾老太太和邵老爷子地位高，可以独享一碟。
而机智的赢之洲，趁着这个空隙站在秦瑜旁边，同他一起看两人搅动蛋液：“秦老板，开春的时候要不要和家人一起去我的农场玩？”
过年他觉得邀请起来可能有点难，但是如果是景色宜人的春天，应该还是有几分诱惑力吧？
“你的农场开始营业了？”秦瑜没想到赢之洲那么直接，不过她也不是腼腆的性子，“你的农场是哪里呀？方便住宿么？”
她是确定赢之洲没有与她相关的记忆，但是大概率相信这个赢之洲可能是她曾经认识的那人。
“还没，想让人来体验一番，自然方便住宿，顺便想让你帮忙指导一下我们农场的几个师傅，不知道有没有这个荣幸。”赢之洲略微搓了搓拇指，他的农场未来是不可能对外的，但是他又希望和秦瑜能够有多一些的交流，有些紧张，“农场就在宜市，不过在另一边的山城，也就是青山村，你知道吗？”
山城，秦瑜想起之前秦珍珍带他们去的那座庄园：“当然知道，没想到那个山庄是你的，我还去过，大概今年夏季，当时还去拜访过，想要采购山货，只可惜当时主家说不在。”
“那过年的时候，就叨扰了，我们当时因为私人领地都没上去那座山后，听珍珍姐就说以前那边就有一大片草原，很可惜啊。”
赢之洲内心已经雀跃不已：“是的，有一片草原，草原的景色在春季和秋季最美，那边还有一个青湖，平日里我都会放养了不少鱼，想来秋季的时候会很肥美。”
“听起来很诱人，只是开春我估计是没什么假期。”秦瑜回忆了一下春天的假日，除了清明好像没什么特别的节日了，她现在可不敢随随便便休假，“过年的时候，赢同志也在农场么？”
“嗯，我现在定居在宜市，春节自然也是在这。”听到这个疑问，赢之洲觉得他好像有机会了，“那不若过年的时候来？我们农场本来准备就过个篝火会，但是我想你们这里好像都有走亲戚风俗，才没好意思问。”
“好呀，你们的篝火会准备什么时候办呀？我们走亲戚主要在前几天，不会很长。”秦瑜想了想在农场过年，也挺有意思。
\"可以等你们来，人多热闹。\"反正他也是临时起意。
“那行，那就初四吧，玩三天，到时候回来开业，没准可以从你们农场找到不错的食材。”秦瑜话音刚落，这第三场的比试也结束了。
黄丘有几分意犹未尽，舔了舔嘴唇：“好了，我们最后的一场比试已经结束了，请评委们给出最后的评分吧！”
秦瑜笑着对着大家点点头，最前抬起筷子，选择楼欣欣的成品。
虽然也做到了不粘，但是明显蛋黄的口感有些干。
然后又夹向了外形更加剔透一些的顾云霖作品，虽然顾云霖做的口感烧好一些，但是做得有些粘牙……
“从味道来说，云霖小胜。”
顾云霖这次也终于有些雀跃，他好像要赢了，只是笑容还没拉到位，又听到秦瑜补充。
“不过，既然主题是三不沾，还是公平一些，我给欣欣打6分，云霖5分。”考虑到公平一些，秦瑜还是选择了贴合主题的靠教点评，“欣欣的主要问题是在稳定，你搅动的时候节奏不均，至于云霖，你的优势也是你的劣势，知道怎么样的配比最好吃，可是为了这个好吃，你忽略了一些配比与实际操作中的变化。”
邵逸这次也终于有发挥的地方：“我也是终于吃出你们做得不好的地方，不过我不赞同秦老板的，这三不沾首要肯定是好吃，我给欣欣打5分，这实在有些干，像是吃水煮的蛋黄一样，乏味，给云霖打6分，明显云霖的更好吃，而且香。”
赢之洲望向秦瑜，又看向两个人的锅：“我赞同秦老板的分数。”
这第一届比赛，最后的胜利者自然还是落到了楼欣欣的手里。
楼欣欣紧迫感很强，她发现顾云霖确实进步很快，但是该嘚瑟还是得嘚瑟：“小师弟加油，你师姐我争取尽快拉开咱们的距离，你可不要以为做菜只要知道配比就可以哦。”
顾云霖也不丧气，他现在已经属于开窍阶段：“你也加油呀，我这才2个月，再给我半年时间，我一定会赶超你，到时候你师姐的名头可就危险了。”也不知道是不是和楼欣欣一起学的原因，顾云霖现在也是幼稚的很。
“好了，你们两个想出师都还早着很，快收拾一下东西，明天可是要开业的。”秦瑜好笑地招呼他们收拾，这才给前来看热闹的赢之洲等人送上多余的饺子和汤圆，“这些都是包好的，明天早上煮一煮就可以吃，今天麻烦你们来陪我们玩了。”
赢之洲双手接过一袋饺子，心里还是惦记刚刚的邀请：“谢谢，那我这就回去了，初四的时候我来接你们？”
“不用不用，我们自己来就可以，我到时候还要问问他们有多人愿意去呢。”
“去哪里？”黄丘听到两个人在聊，敏感度极高，“不是吧，秦老板你不会又想抛弃我们，你是想饿瘦我们胖子吗！”
“对啊，秦老板，你知不知道若是没有你做的饭，我有多难捱，你可千万不要吓我。”向方也刷了刷存在感。
“额，过年的时候秦记确实会休假的，不是写公告过么。”秦瑜声音有些尴尬，“不过初四的时候，赢大哥邀请去他的农场看看，若是你们想去……”
说着看向了赢之洲，这样直接邀请别人还是有些逾越。
“自然欢迎，人多热闹，我们农场也是刚刚筹备好，多一些人或者能找到多一些问题。”赢之洲依旧谦和，他本来也不期望直接有一场属于两个人的浪漫，现在徐徐图之才是关键，“不若秦老板在年前帮我看看还有什么人想来玩？你也知道我刚定居宜市，没什么朋友。”
也不知道什么时候能叫她名字，赢之洲听到那称呼，不住得想着，好歹他现在已经从赢同志变赢大哥了。
“那感情好啊，正好我过年没地方去，我报名！”黄丘孤家寡人一个，自然最为积极。
向方也是，而刚刚准备走人的邵家父子自然也不客气，这下子，基本上已经可以当做一个旅游团了。
“可以我们顾家亲戚多，不然我也想去玩。”顾云霖听到过年的时候大家要去农场，有些落寞。
“没关系，我会提你照顾好师傅的。”楼欣欣双手叉腰，笑得可灿烂了，“之前我还问过师傅什么时候做烤乳猪，师傅，这次是不是有机会！”
“行，那到时候我来给大家做给烤乳猪。”秦瑜对这种自己都想吃的要求，从不拒绝，“我记得刚刚赢大哥说还有牛啊，羊，没准还可以来一个？”
“好呀好呀！烤全羊我早就想尝试。”楼欣欣更加雀跃。
“我感觉我心好痛。”顾云霖假模假样扶向了胸口，往后看了一眼，“在过年前我一定要在师傅这里吃够本，不然没办法遏制我的嫉妒了。”
顾老太太拎着汤圆，相当大气：“别痛了，你也去吧，本来过年也没求你能干点什么。”
“不过得把三不沾学好，不然也别回来了。”
“真的吗!”都快三十的人，听到自己可以不跟着过年，顾云霖笑容越发灿烂，“三不沾完全没问题，我这才第一次，已经很好了，给我三天，不，一天时间，我回家天天给你们做。”
“还别说，我看着三不沾好像也不难，向方要不要回去咱们一起研究研究？”
“可别，上次你看秦老板做的……”一行人讨论着渐行渐远，在冬日里显得格外温暖。
而秦记的冬至，也从这一年开始，变成了比试大会。
第68章 水煮肉 嫩
王曼曼回来的第二天，就让陈高远把准备好的美好素牛肉送到了秦记。
“是高远啊。”赵兰芳看到陈高远，“许久不见了，我还以为你搬家了呢。”
“赵姨，你放心，以后你就可以天天见着我了。”陈高远看了看黑板的菜单，眼睛都开始放光芒，“我要水煮肉片套餐！”
今日秦记的成品套餐是水煮肉片。
一回来就看到和他胃口的套餐，陈高远很高兴：“这阵子我会在秦记外面做素牛肉欧的试吃活动，到时候赵姨你可别赶我走。”
“知道，曼曼已经和我们打过招呼，没想到是你过来呀，不是说升职了么，怎么？新项目不顺利被降职了？”赵兰芳调笑道。
“赵姨你这也太看不起我了，不对你这是在看不起秦老板的手艺。”
赵兰芳给了麻将后，指了指一个位置，“行行行，我就调侃几句，那边有咱们两个小师傅练习的三不沾，免费吃，吃完记得给点意见哦。”
秦记现在又多出了一块空地方，专门用来分享楼欣欣和顾云霖的练习成果，不仅来吃的食客可以免费拿，即便是外面的路人，同样也可以吃，算是防止浪费。
也算是秦记的一种小回馈。
所以秦街的热闹从不断，大多数路过的人，都愿意过来走一趟，即便排不上队，也可以尝尝鲜。
尤其是楼欣欣和顾云霖两个的进步之后。
“好勒，那赵姨，下午我就开始支摊了哦。”陈高远兴致昂扬，先去拿了一块三不沾，挑了一个靠窗的位置坐下。
甜甜的味道，让陈高远心情都越发甜蜜。
而外面，秦记门口的摊子几乎也都客满，大多数人脸上的表情都是幸福和期待。
在这冬日里，格外温暖。
陈高远心情好极了，这次出去虽然工作上是充满热情，可是天天吃不好对他来说也是折磨，幸好他成功谈好了西边的渠道，王总给了机会把他调回来，以后江南地区素牛肉和素肉酱的渠道就交给他了。
一想到未来他可以天天吃到秦记，陈高远就觉得日子很有盼头。
“菜齐了，慢用。”
水煮肉片制作很快，陈高远还没展望结束，他的午餐就可以开始了。
红红火火的肉片，闻着都是香辣味，让人感觉身子都火热起来。
“这大冬天吃上这滑嫩香辣的肉片，真给力，我要去和秦老板说说，这菜冬天就别换了，我吃上一个月都不够。”
一旁，同样点了肉片的食客已经开始念叨。
“对对对，我以前都不知道原来辣椒那么好吃。”
“这肉是怎么做到那么嫩的，我等下要去问问，是在是滑嫩，我老婆在家里做得可柴了。”
听着周围的感叹，陈高远也是迫不及待开吃，然后满是赞叹：“好吃，太好吃了。”
肉片入口后，那辣意很浓烈，忍不住扒拉起米饭，再吃一口清爽的蔬菜，沾着些许油光，在冬日里就显得熨帖，“我感觉我充满了力量！冲啊！陈高远！”
带着中二的冲劲，陈高远吃完就马不停歇在秦记门口摆好摊位。
“来，瞧一瞧看一看，秦记联和美好的素牛肉正式上线，快来尝一尝哦。”
带秦记的名头，还在秦记门口，自然吸引了不少围观的人。
现在还只有1点，秦记门口本就还有一些人在排队。
“秦记联和制作的素牛肉？真假啊？”其中一个看客最先开口。
陈高远脸上的笑容越发灿烂，手里的动作也停：“自然是真得，不然我怎么敢在人家门口摆摊，素牛肉的原本叫香软玉，之前秦记是有上过的，大家还记得么？”
“香软玉！我记得，你的意思是以后这香软玉叫素牛肉了？听秦老板说做起来有些麻烦，我都好久没见上了。”
“是的，以后可以直接去购买，这是由秦老板和我们美好合作开发的，就是按照香软玉制作的。”做完简单的介绍，陈高远把小包装摊到了案桌上面，“因为快要上市了，所以请大家先来尝一尝，好吃记得去美好专卖店买哦，就在前面宜党大厦一楼。”
美好专卖店在宜前镇特意开了一家，所以他才在这里做个引导。
美好素牛肉有三种包装，小包只有几块，除了用来试吃，同样也是用来称斤，这个建议还是陈高远提出。
