那个时候臭老九名声不好，村民们为了自身安全，都不敢和他们太接近，两边就是井水不犯河水，互不来往的关系。
有道是寡妇门前是非多，杨老太太跟他们更不会有来往，可是有一天，孩子病了。
“就是上吐下泻，也吃不进东西，水都喝不进，你说这人要是不能吃不能喝，不就离死不远了么！”
她着急得不行，这可是老宋家最后一根苗啦，要是死了……
多他妈对不起自己喂的这么多米汤！
“我就借了个板车，要把他拉到卫生站去。”老太太回忆道，“那会儿穷啊，家家户户饭都吃不饱，要是病了，就找点草药对付一下，去医院？想都不敢想，没钱。”
那个时候她无数次感谢死鬼老公，虽然他人没了，但他是烈士，她就是烈士遗孀，能享受到比较好的待遇，还没人敢欺负。
宋青枝听她感慨完，问了句：“然后呢？”
“然后那个时候是冬天，路不好走嘛，我一个人推着车上路，遇到了周教授，他见我一个人，就帮了把手，还问了一下你爸的症状。”
到了卫生站，医生水平不太够，看不出来是什么问题，又是周教授主动介绍病情，并且直接点了几种药。
“不过你爸那病不好治，病去如抽丝，回来之后好了一段时间，又发作了，然后去住院，还是周教授帮的忙，不仅他帮，还有那些住在猪圈那边的那些人，都帮了忙，不然你爸恐怕过不去那关，以后就没有你咯。”
那宋家人第一次跟臭老九他们打交道，并且因此受益，从此杨老太太对他们心存感激。
报答的方法就是偷偷给他们送吃的，“他们过的比我们还难，住的地方漏风漏雨，被子又薄又破，吃不饱穿不暖，还有几个来的时候身体就不好，没多久就陆续走了，还有很多人家里人都跟他们断绝关系了。”
而且这种生活在当时看来，是看不到结束的那天的，精神上的打击比物质匮乏更让人难以承受。
“但周教授还好哎，他家里人蛮好的，一年总会给他寄两次信，托人带点东西，后来不是慢慢没那么严了么，日子就好过多啦。”
村民们也不是什么天生恶人，见他们没有损害过自己的利益，也慢慢接受了他们，有的小孩胆子大，还敢跑去找他们。
“你爸认字都是周教授他们教的呢！”
“反正那几年日子也还成，平平静静，没什么糟心事，后来就那啥就结束了嘛，有人来接他们，走之前周教授跟我说，我的手艺可以开饭店了，要是以后开了饭店，他一定来吃。”
后来她靠小吃慢慢攒到了一点钱，后来杨家的家产发还，再后来日子就一天比一天好了。
那时候周教授已经回到京医大了，是很有名的专家，后来他出差到容城，故地重游，从村民那里听说她已经搬到市里，还开了饭馆，“就找了来，带着他太太，我请他们两口子吃了一顿饭，那天做的樱桃肉呢！”
然后是现在，他老了，在容城的儿子怕母亲去世后没人照顾他，将他接了过来，还要为他办九十大寿。
宋青枝听完，先是觉得好感人，然后问：“奶奶，你那次做的樱桃肉，是什么口味的啊？川菜还是苏菜，还是东北做法啊？”
杨老太太看她一眼，说了句：“明儿咱们要做樱桃肉跟三套鸭，你给我打起精神来，今晚早点睡，不许熬夜。”
樱桃肉和三套鸭，是明天寿宴最重要的两道主菜，每一道都是工序复杂考究的功夫菜。
而且周家席开十六桌。
宋青枝还是第一次参与这种大宴，想想这繁重的工作量，再想想周家的身份，到时候来的人肯定都是有头有脸的，要是失手了，以后杨家菜的名声可就……
她心里一凛，忙点点头，“我这就去睡觉。”
杨老太太淡定地点点头，摆摆手，打发她赶紧去睡觉了。
等她一走，杨继慈脸上就露出哭笑不得的神情来，“奶奶您干嘛吓唬她啊，明天又不是只有我们几个，人周家本来就有好几个厨师。”
“孩子大了，不好骗了，难得有机会，要珍惜。”
老太太说完，站起身来，背着手走了。
杨继慈：“……”
寿宴安排在中午开席，宋青枝他们很早就起来了，几乎是半夜，还不到四点，天空黑漆漆的，黎明前的黑暗尤其深沉。
只有路灯的光芒安静地照着这座沉睡的城市，宋青枝和杨继慈就已经将家伙什全都装进了车后座，然后出发去接其他人了。
“奶奶这儿一会儿几点回来接？”
“不用你，我叫邓滨和莹莹过来接就行。”
老太太毕竟上了年纪，睡不好可不行，再说了，还没到要大师傅出场的时候呢。
虽然才崛起二十来年，但周家也算是容城排得上号的豪门了，在这个城市里，每天都有人一夜暴富或者一朝破产，能富贵几十年实属不易。
面包车一路行驶，绕过好几个弯，进了一扇悄然开启的不起眼的铁门，停在一棵高大的树下，刚下车，就见一个中年男人迎出来。
“杨大厨，宋小姐，你们来了，辛苦辛苦。”
“没事，福伯，叫人来帮忙把东西都搬进去吧。”杨继慈笑着应道，这是周宅的管家。
宋青枝想帮忙搬东西，结果杨继慈把老太太用的一套刀具递给她，就不让她沾手了，她抿抿嘴，低头走进别墅的大厨房。
周家的厨房很大很宽敞，此时灯火通明，桌上摆满了今天要用的食材，已经有人开始工作，择菜洗菜，一派忙乱。
见她进来，都停下来叫了声宋小姐，试菜那天已经见过面，他们认得他，甚至还有工作人员认出她是博主青枝时间。
有人问：“老太太也来了么？”
宋青枝一边清点送来的食材，一边温声应道：“没呢，奶奶要晚点才过来，前期准备我和我哥来就行了。”
是了，试菜那天做的三套鸭，这位看起来娇滴滴的年轻姑娘拆起骨来那叫一个干净利索，鸭皮一点都没弄破的，让那个认出她之后还私下和同伴吐槽她是花架子的员工瞬间噤声。
樱桃肉要挑上好的猪里脊，将白色的筋膜小心剔除，用沸水焯透后捞出，然后将整块方肉剞花刀，像棋子大小，到时候要和樱桃一起，小火慢炖三个小时。
杨继慈准备樱桃肉的时候，宋青枝在耐心地处理鸭子。
三套鸭以家鸭、野鸭和菜鸽为原料，三样食材都要去骨，然后入沸水后洗净血污，然后菜鸽填入野鸭，野鸭套进家鸭腹里，空隙处都要塞满冬菇、火腿片，谓之三套。
只见宋青枝手起刀落，刀背敲在鸭子的脖子上，他的脖子就断了，然后在背颈处开一刀，取出颈骨，用力将皮肉翻下来，依次取出翅骨和腿骨，翻剥到□□，断肠，将整个骨架从鸭肉中分离出来，最后挖出内脏。
然后飞水，洗干净，再翻过来，提着鸭头，软绵绵的，一个鸭肉口袋，表皮一点破损都找不到。
欣赏了一下，骄傲地递给旁边负责过沸水的小丁。
前面几只处理得有些慢，可是等她找到手感以后，动作便越来越娴熟，速度快得仿佛一架无情的脱骨机器。
旁边的人原本还有在围观的，看了一会儿以后也散开回到各自的工作岗位上了。
八点整，杨老太太到了，她进门的时候就看见宋青枝正靠在桌边一颗接一颗地吃着樱桃，这可是当季最新鲜的一口，还不用花自己钱，福伯来说的，随便吃，多的是。
真香！
杨老太太一来，就宣告着工作到了烹饪阶段，宋青枝连忙放下手里的樱桃，挽了挽袖子，重新洗干净手，戴上帽子和厨房口罩。
套鸭生胚在沸水里略微汆烫后进砂锅，加葱姜和绍兴花雕，清水淹没鸭背，中火煮开后捞取浮沫，然后转小火焖煮三个小时。
接着是处理好的樱桃肉，将猪肉和新鲜樱桃一起在文火上慢炖，也要严格按照传统流程焖煮够三个小时。
几样需要焖煮时间长的菜过后，是各类热炒，那是老太太和杨继慈的地盘，冷菜是宋青枝和周家的厨师负责，大多是提前准备好的，比如熏鱼、糟鸡和醉鸭舌、卤鹅肝之类的。
厨房里忙碌非常，时间也越来越向十二点靠拢。
时间一到，开宴了。
一道道菜从厨房传出去，引来食客的阵阵称赞，尤其是肉酥味美的宫廷菜樱桃肉和做法繁复、鲜到极致的三套鸭一登场，便掀起全场的高潮。
“这道菜，会做的人不多，会吃的人也不多，没想到周家今天竟然能见着。”有客人指着刚端上来的那道三套鸭，感慨道，“这可是最镇得住场的头菜。”
要先喝汤，尝家鸭的汤味，然后用筷子拨开第一层，再喝汤，尝野鸭的鲜味，一层一层，直到三种肉混合起来，品一层汤，吃一层肉，家鸭肥嫩、野鸭香酥、菜鸽细嫩，鲜味在舌尖和口腔停留蔓延，层层叠叠，渐趋于极致与和谐统一。
一言蔽之，鲜！
谌嘉树的父亲，曾是周老爷子的学生，此番恩师做寿，他特地提前安排好了，携妻带子一同前来庆贺，但谌嘉树却因为临时有事，来晚了。
他只吃到一点点的菜尾，前菜那些什么爽口的糟鸡肥腴的卤鹅肝，和他统统没有关系。
“发生什么事了？”谢晓琳把自己碗里的樱桃肉夹给他，低声问了句。
谌嘉树苦笑着摇摇头，“要走的时候突然来了个门诊病人，原本要住院的，暂时没床位，让他回家等两天，结果今天早上，听人说只要给八千块就能帮他提前搞到床位，结果那是个骗子，拿了他的钱就消失，意识到不对都晚了，又是从农村来的……”
说着叹了口气，谢晓琳愣了一下，然后骂了句：“这什么人能这么丧天良，那可是人家的救命钱！”
“是啊，所以我得帮他报警，才来晚了。”谌嘉树最后解释道。
吃完饭，谌嘉树跟着父母去见了老爷子，然后走出宴会厅，在外面的泳池边透气。
可是刚站稳没多久，他就听见身后传来一阵脚步声，有些好奇地回头看了一眼，看清穿着厨师服的人的脸，霎时间愣住。
“宋小姐？你怎么会在这里？”
宋青枝也没想到会在这里见到他，先是错愕，继而应道：“跟奶奶和哥哥一起来做宴席啊。”
谌嘉树继续愣了一下，原来那些菜，是他们做的么？
念头刚刚浮上来，之前喝过的只有一个碗底的三套鸭汤的鲜味便汹涌着出现在口腔，刺激得他开始不断地分泌唾液。
第十一章 傻站着做什么，你不想吃饭啊……
“谌医生怎么会在这里，今天不上班么？”
谌嘉树还没完全回过神来，宋青枝就先发问了。
话音刚落，人也走到了他的身边，和他隔着一臂左右的距离，一起看着面前水波粼粼的泳池水面。
“……嗯，请假过来的。”谌嘉树解释道，“周老先生是我爸的老师。”
宋青枝恍然大悟似的哦了声，“听我奶奶说过，周老先生是医学教授。”
顿了顿，她又扭头看了他一眼，问道：“那你觉得今天的菜怎么样？”
谌嘉树闻言一怔，然后耸耸肩，表情有些遗憾，“有事耽搁，来的时候已经快散了，很抱歉，没办法告诉你我对所有菜的看法。”
“不过我喝到了三套鸭的汤，味道很鲜美。”
宋青枝有些惊讶地看了他一眼，来得这么晚，汤都是凉的了吧？
想想他也帮过自己，宋青枝便问了句：“你下午还上班么？”
谌嘉树不知道她为什么会问这个问题，但还是点点头，“当然，我还有工作需要处理。”
“那你跟我来。”
宋青枝说了句，转身就走，走了几步，发现身后没动静，便又停下来，回头看一眼。
见他有些怔怔地看着自己这边，却不动弹，忍不住想叹气。
“傻站着做什么，你不想吃饭啊？”这人怎么突然间就呆头呆脑起来。
谌嘉树这时才回过神来，忙抬脚跟了上期，“宋小姐，你……”
“跟我来就对了。”宋青枝手一挥，打断了他的话。
看着她走去的方向，谌嘉树大概知道她要带自己去哪儿了，不由得眉头一挑，他有种预感，自己要吃大餐了。
转过一个弯，宋青枝领着谌嘉树走进一道侧门，进去之后便能看到开阔的大厨房，中岛台上除了烹饪用的东西，还摆着不少盘子，飘散着热气和香味。
杨继慈刚把炝炒菜心出锅，转身就看见宋青枝领着个年轻男人进来，愣了愣。
男人穿着合身的西裤衬衫和夹克，看起来不像是厨房的工作人员，那是周家人？
“……这位是？”他疑惑地看向宋青枝。
宋青枝介绍道：“这是谌医生，周家的客人，来晚了，没吃上班，我带他过来跟咱们一块儿吃点。”
杨继慈闻言忙招呼道：“来来来，一起吃。”
顿了顿，杨继慈又看一眼谌嘉树，咦了声，“我觉得谌医生怪面善，是不是在哪里见过？”
“上个月底，我跟主任他们去过杨家菜。”谌嘉树笑应道。
杨继慈眨眨眼，看样子没想起来，宋青枝便补了一句解释：“就那天，待到很晚的，我让陈姐给送过茶和夜宵的，有个老先生，我跟你说过他是院士的。”
这么多条件组合在一起，杨继慈这回想起来了，恍然大悟：“哦——对对对，就是那天，我就说呢，应该是见过的。”
一面寒暄，一面招呼他跟大家一起吃饭。
外头的宴会已经快要结束，没厨师们什么事了，大家这才有时间吃饭，也没找桌椅，每人端着碗饭，站在桌边夹菜吃，一边吃一边跟杨继慈交流做菜的心得。
可是谌嘉树这样吃就不方便了。
宋青枝出去找福伯，跟他要了一张小圆桌和两把凳子，拿两个大盘子，将菜每样都夹一点，然后端过去放在桌子上。
