第一百九十五章 挂炉烤鸭（上）
含钏递给拉提一个爱莫能助的眼神，紧跟着就以迅雷不及掩耳之势，再次一巴掌挥到拉提后脑勺，“师爷让你，你就吃！师爷做的饭，你是积了八辈子的德才能吃到，多少人排着队、捧着钱都吃不上这口儿！”
含钏转过头，笑得极其谄媚，“师傅，您说是吧？”
拉提有些想哭。
早上，掌柜的冲他招招手时，他就觉得不对！
合着，如今他只是掌柜的讨白爷爷高兴的工具人！
他算是看透了！
白爷爷被含钏捧得通体舒畅，水烟的白雾冲到眼前，白爷爷摆手让烟雾散开，咳了一声，“得了！你这丫头无事献殷勤，非奸即盗。说你爷爷我好话的时候，没一回是好事儿！今儿个过来作甚？直说！”
老头儿再看了眼碗里的粉，水烟枪拍了拍含钏的头，语气嫌弃，“先吃先吃！再等会儿，粉全坨了！”
含钏手里捧着粉，想了想，埋头嗦粉。
这码子粉，是湖南一带的小食。
一碗好的汤粉，讲究四点，一汤、二粉、三码、四调料。
汤须是提前吊好的骨头高汤，汤底是一碗粉最基本的味，汤是什么味道，粉的味道就已大致定型。
粉则有圆有扁，有宽有细，有湿有粉，都是新收的大米磨制成的米粉，嗦进口便是一股子浓郁的米香。
码子是浇在粉面上的菜，一般分煨码和炒码，煨码则是制好后放在一旁等着粉的，炒码这是现吃现炒，求一个热气儿。
白爷爷用的圆粉，码子是泡椒鸡杂，粉在汤里玉体横陈，嗦在嘴里劲韧性足，不易断，裹带汤汁与码料，在这初冬的早晨，辣乎乎热腾腾，就已经是满分了。
含钏满足地喟叹一声，拍了拍拉提的脑袋，“...一日之计在于晨，你做早饭要如君王起朝，善于纳谏才是，要广开言路。今儿个煮两广的艇仔粥，明儿个做川贵的油茶撒子儿，年轻人不要老是一成不变的糕点、粥、豆浆、油条、炒肝、焦圈儿、包子、窝头、汤面、炒面、拌面...吃也吃烦了。”
白爷爷听得气笑了，“小丫头片子，有得吃还嫌东嫌西。”瞅了眼含钏的碗，吃了个底儿朝天，连汤都喝光了，背往后一靠，“说吧，有啥事儿？”
含钏赶忙恭恭敬敬地手脚规矩放着，埋着头，低声道，“师傅，您与留仙居，有交情吗？”
白爷爷想了想，颔首点头，“算半个同行吧，他家小瞿子三十年前是我后辈，怎么着？和留仙居有事儿？”
还真有交情？
含钏想了想，也是，北京城就这么大，做灶上手艺的顶尖也就这么几个，谁不认识谁呢！
含钏埋头说了，“留仙居瞿掌柜倒了，说是中了风，瘫床上起不来，话儿也说不出。如今留仙居掌舵的，是他家上门女婿...他那女婿，您认识吗？”
白爷爷皱眉，“他家姑娘，我倒是见过一次。成亲的时候，我随礼了，人没去。小瞿子就他家姑娘这么一个孩子，留仙居是祖上传下来的家业，宽街开了一家，后海胡同里也开了一家，专做官府菜，吃着挺好，不像那些个匠气重的。小瞿子膝下无子，招个上门女婿当儿子用，也无可厚非...怎么着？小辈儿不懂事，惹着咱们家钏儿了？”
那可不是！
这还差着辈儿呢！
含钏是白爷爷徒弟，那陈掌柜的岳丈是白爷爷后辈，意思是陈掌柜得叫她一声师叔！
手艺人，最讲究辈分！
如今这就是以下犯上，反了天了！
含钏支着耳朵听，眯了眯眼，“那您知道那陈掌柜是个啥人吗？”
“那爷爷我就不知道了，光听同行的说，小瞿子的女婿人不错，性子平和也踏实。”白爷爷回想，“那小伙儿好像家里不太富裕，是近郊农家子，原也是举家供的读书人，只是考了两次乡试都没过，又听媒人说煦思门里留仙居在招上门女婿，这才搭上的姻缘。”
白爷爷又想起件事儿，补充上去，“噢！听旁人说，当初小瞿子给了女婿家二百两银子算是买断了，往后女婿就同自己家没甚关系了，一门心思跟着小瞿子学厨来着。”
白爷爷想起含钏一开始的话，蹙着眉头，“早让小瞿子别多喝别多喝！这下可好了！倒床上了！别说喝酒，便是喝水也得让人服侍了！”
白爷爷的话，故事量太大了。
含钏埋头想了想，又问了几句，再详细问了问白爷爷的状况，见老爷子精神头十足，后背也渐渐挺得起来了，便也放了心，放了食盒和烤酒转身欲离，又想起什么来，千叮咛万嘱咐白爷爷，“...您既看到前人的例子，您也要吃一堑长一智才是。水烟和酒，越喝越有？都少吃！水烟也少抽，酒也少喝！您要真瘫了，我铁定把您背到香山上，找个空地扔了！才不管你！”
白爷爷举起拐杖准备揍人。
含钏和拉缇身形一闪，瞬时没了踪影。
过了两天，留仙居愈演愈烈，不仅抄菜式，更抄装潢与店面布置。
听熟悉的食客说，留仙居将二楼雅间好好打理了一番，不仅做成了曲水流觞样式的连接，还学着“时鲜”的摆设，请了几幅前朝的字画和时令的花卉，摆放在犄角旮旯处的高脚杌凳、双耳花斛、白釉杯盏都同“时鲜”有异曲同工之妙。
恨得小双儿牙痒痒。
含钏听了默了默。
当真膈应。
就像掖庭里，一个地方当差的小丫鬟处处学你，学你穿衣服、学你说话、甚至还学你蹙眉咳嗽...你说不出个所以然来，也没法儿找管教姑姑告状，却总觉得心里头堵得慌！
留仙居这样搞，“时鲜”的生意日日减弱。
除却极其铁杆的食客，许多都去了留仙居。
门口排队的杌凳也没人坐了，炒制的瓜子仁、砂仁、豆蔻也没人吃了。
账目册子上的数字，日日都在降。
这样下去，不是个办法。
寻了个晌午，含钏让崔二去留仙居打包了一份挂炉烤鸭、一份万字扣肉，还有些其他的小菜，装在食盒里。
含钏一手撑起油纸伞躲雨，一手拎着食盒，往轿子胡同走。
第一百九十六章 挂炉烤鸭（中）
轿子胡同离得不远，拐过长街，铁狮子胡同的东南向就是轿子胡同。
偌大“瞿宅”两个字，挂在飞翘的青瓦屋檐下。
含钏埋头理了理裙摆，将伞收起来，细心地在檐角回廊下把伞上的水珠抖落干净，这才让小双儿去扣了宅邸的大门。
“叩叩叩——”
门歇了一条缝，一个鬓间白发的老苍头伸出个脑袋来瞧。
含钏脸上挂着得体适宜的笑，从宫里出来的姑娘一看就是规矩得体又礼貌可亲的，声音糯糯的，“劳您通传一声，儿是铁狮子胡同沉御厨白斗光的徒弟贺氏，同瞿老爷有几分交情，听闻瞿老爷近些时候身子不适，师傅老人家便派儿过来瞧瞧。”
阿弥陀佛。
师傅那斗大的脸皮，这时候不用，啥时候用？
徒弟的存在，不就是拿来坑师傅的吗？
老苍头听了白斗光的名号，把门拉开了些，绿豆大的眼睛上下打量一番，拿沉到土渣子里的京腔回了含钏，“...您稍等等，奴去回禀东家。”
没一会儿，就听见大门“嘎吱”打开的声音。
老苍头佝着腰在前头领，含钏与小双儿跟在后头。
宅子呢，是个三进三出的合院大宅，且有一条回字形的游廊，可不通外院，直接从内门进内院，含钏满眼都是郁郁葱葱的白干、雪松和五针松，回廊下摆的木槿、金丝桃和瓶兰也长势上佳，一看就...嗯...价值不菲。
可以说，拥有这样一出宅子，是含钏的梦想了。
嗯...更准确的说，应该是痴心妄想...
这宅子若放在东堂子胡同，没个一、二千两银子，边儿都挨不上。
还是得赚钱。
赚钱才是硬道理。
含钏一路过去，跟到内院，又换了个垂髫双环的丫头带她。
小双儿看得啧啧称奇，跟紧了含钏，耳语道，“...都是开食肆的，掌柜的，您看看人家这排场。”
含钏：...
行吧，她咬咬牙、努努力，争取早日带着这群小的飞上天。
到了正堂，小丫头领着含钏和小双儿绕过十二幅屏风，一个着绛色缎面高襦、手里捂着镂空铜壶暖手宝的女子，二十五六的模样，面容姣好，杏眼桃腮，眉目温婉，腹间高高隆起，身边的小案桌上还放着绣花的绷子和七色的彩线，瞧上去很温和的样子。
含钏眼神落到了女子隆起的腹部，张了张嘴，口中有些涩。
突然有些想打道回府了。
女子笑着起了身，先同含钏福了福礼，声音细细弱弱，“瞿叔说白爷爷的徒儿过来了，儿原以为是位利落老道的姐姐，不曾想却是位年纪轻、相貌美的小姑娘。论辈分，儿需唤您一声师叔。”
论辈分，是该长一辈不错...
含钏也深揖回礼，笑了笑，“咱们各论各的，您唤儿师叔，儿唤您姐姐，都成。”
女子拿帕子掩口，笑弯了眉眼，请含钏落了座，“...儿记得小时见过白爷爷一面，是个爽快开朗的性子，如今见您，确是白家门的徒弟不错。”又招呼丫头上了茶，笑问了问，“白爷爷近日可好？还住在铁狮子胡同吗？儿记得那位白家那位大郎君身子骨有些弱，如今好些了吗？”
未待含钏回答，女子笑敛了敛，“...咱们做小辈的，本应年年去探白爷爷，可近两年，我父亲身子骨也不太爽利，想着身上有药气，不好走街串门，如今倒是劳累您亲自登门了。”
是个挺温和且知礼的女子，说话举止也带了京人懂规矩的老礼儿。
含钏对瞿家娘子印象挺好的。
又想起那支眼斜嘴歪的老黄瓜。
呸！
含钏在心里啐了一声。
白瞎了。
含钏手动了动，小双儿知机地拿将红封与装着参片的红木匣子拿了出来。
含钏笑了笑，“前些时日，师傅从御膳房退下来了，在家呆着一门心思给四喜说媳妇儿，昨儿个儿去铁狮子胡同听老人家说了这么一嘴，便想着过来瞧一瞧——您是知道的，四喜如今也在御膳房当着差，白大哥身子骨弱，嫂子便自请去了庙里为白大哥祈福。儿算是师傅的关门弟子，如今营业着一家不大的食肆，替师傅过来看看，也是应当的。”
含钏顿了顿，再笑道，“留仙居是老字号了，又开在铁狮子胡同坊口，师傅常带着儿去学习光顾。前两日去吃，菜式较之前有些不对，师傅左打听右打听，这才知道瞿老爷的近况，连声叹连声念，只恨腿立刻不瘸了，赶紧插上翅膀过来看看。”
瞿娘子听含钏这样说，脸色微动，看含钏的眼神多了几分审视。
这番话什么意思？
意思可太多了。
一则这小姑娘能代表白师傅，二则是留仙居这些时日的菜不太对劲儿，三则...她也是开食肆的...若当御厨的白爷爷算是半个同行，这小姑娘就全然是整个同行了。
她今儿个来做什么？
不光是来探病的吧？
瞿娘子面色静了静，手放在了腹间，笑着叫丫头收了红封与红木匣子，“谢您的礼信。父亲年迈体弱，如今是儿的夫君在经营打理留仙居，换了掌柜的，自然食肆的菜式味道会有区别。
瞿娘子想了想，开了口，“若白爷爷也觉得口味菜式差别大了，待思白回家，儿会问一问。”
含钏喝了口茶，看了眼瞿娘子，仍是一派风光霁月的模样。
心下有些笃定。
瞿娘子必定不知道那老黄瓜都干了些啥。
含钏想了想，起身将随身的食盒打开，将里边的烤鸭片、酱料、葱丝、黄瓜条依次拿出来，看了眼候在厅堂内室的丫头婆子，再看了瞿娘子一眼，“下人们的身契，可都在您手上握着？”
瞿娘子不知含钏要做什么，略带迟疑地点了点头。
含钏颔首，那还好，不用屏退下人。
含钏拿过一只干净的瓷碗碟，用银筷子夹了一片烤鸭，点了一筷子酱料和几簇配料，亲手递到瞿娘子身侧，轻声道，“您也甭问陈掌柜的了，您自个儿尝尝，便知道差别大不大了。”
第一百九十七章 挂炉烤鸭（下）
走近了，含钏才看到瞿娘子的食指、虎口和大拇指有一层厚厚的茧。
只有常年握笔，或下苦功拿过菜刀的人，才会有这层茧子。
含钏垂了垂眼。
心里叹了一声。
说实在话，今儿个的举动，是有些贸贸然的。
若留仙居这样乱搞，是这两口子合谋为之，那她今儿个就像个丑角似的，变成了鼓上的跳蚤，一蹦跶一鼓点，除了样子不好看，还平白无故惹人笑；若是瞿娘子与那老黄瓜感情甚好，无论那老黄瓜怎么糟践留仙居，瞿娘子也一字不提，那她就枉做小人了。
归根究底，老黄瓜再怎么糟践留仙居，也是别人的家事。
冲击到了“时鲜”，她怎么应对，却又是她的本事。
要应对，其实对含钏而言，也简单。
这不是个死局。
“时鲜”全然可以不予理会，一个“拖”字诀了事，大不了推两道极难极富噱头的硬菜，留仙居学不出来，那“时鲜”只要稳住了，还是赢。
破局好破，放任老黄瓜糟蹋留仙居，含钏却于心不忍。
是真的于心不忍。
一家百年老店做起来要几代人付出心血，做毁做垮，却只需要一个人、一个胡作非为的念头——同行生嫉妒是不假，同行也可惺惺相惜，含钏不忍心看到老黄瓜一个人毁掉了留仙居百年基业。若是瞿娘子执迷不悟，或压根便是一对豺狼虎豹的两口子，那含钏虽做了小人，却也做得心安。
瞿娘子先单吃了一口鸭肉片，面色沉凝地挑了酱料沾在舌间上，闭唇抿了抿，放下银箸。
含钏眼见瞿娘子胸腔有了几分剧烈的起伏后，方缓缓平静。
含钏没笑，双手交叠放在膝上，轻声道，“瞿姐姐，您说，有差别吗？”
