家里一下子铺开这么多买卖，宝月要比平时累多了。但好在安安现在已经懂事了，知道娘亲忙，就自己一个人老老实实在炕上玩玩具，不哭也不脑，宝月不用一直不错眼地盯着儿子，倒是少操不少心。
老赵太太见宝月这么忙，要过来帮忙，不过被宝月拒绝了。
虽然自家现在很忙，但宝月不想让姥姥帮忙，姥姥只要一来帮忙，大舅妈那边就不乐意，总拿话剌剌姥姥，宝月不想姥姥因为帮自家的忙，在家难做。
毕竟家里的买卖要长时间做的，姥姥也不能一直帮忙，还是要靠自己，宝月也就不想让姥姥那么大岁数了还受儿媳妇的气。宝月打算先慢慢干着，等过一阵子买卖做熟了，有了章程，其实也就没那么难了。
宝月其实不太喜欢欠别人人情，家里没有老人帮衬，就要学会自己独立。
虽然宝月和小木头小两口都挺忙的，但好在小木头把累活都干了，宝月只是单纯地忙叨，倒是不累挺。
忙归忙，但宝月家的铺子也是真赚钱。宝月每天做二百多块豆腐干，上午基本都能卖光，四五十张干豆腐，基本在晚饭前也都轻松卖光。
卤菜里的猪头肉更是被抢着买，开始几天还能卖到下午，等大家吃习惯了，猪头肉没等到中午，就都卖光了。
还有不少买不到的人，前一天就提前把钱给宝月，让宝月把猪头宝猪头肉留出来。
宝月家的猪头肉都是从屠氏家买来的，屠氏的婆家和娘家都是卖猪肉的，她家最不缺的就是猪头了，就算自家没有，屠氏也会从亲戚那里给宝月家送来一个大猪头。
屠氏非常会做买卖，猪头的价格本就不贵，因为宝月长期要，屠氏给宝月一个非常优惠的价格，而且每次送来的猪头肉都被收拾得干干净净的，猪毛都被烤得十分干净，让宝月对这个合作伙伴十分满意。
宝月就喜欢这样会做人的合作伙伴，跟她家长期合作不让人操心。宝月很欣赏屠氏的做派，做生意就该大气一些。毕竟自家不会只卖猪头肉，跟自家合作久了，以后别的肉宝月自然还会跟屠氏买的。
做买卖讲究个长久，因为一些蝇头小利得罪客人是最傻的行为，这样没眼力见的人，买卖也做不长。就比如宝月以前常去买白面的那家粮铺。他家的新面里还总会掺杂一些陈面。
宝月发现后，再也没去过他家粮铺买东西，前几天吴嫂子说，他家的粮食铺子要关门了，宝月为此还高兴了好一阵。宝月也是服气，这家铺子的掌柜是得多能作，才能把卖粮食的铺子开倒闭了。
其实宝月家现在卤两个猪头也能卖出去，不过宝月不想卖那么久，大家现在就是吃个新鲜，为了长时间维持这个新鲜劲，宝月家卤的猪头必须得不够卖，这让才显得珍贵，才能勾住食客们的心。
卤猪头前要把猪头烀好，烀猪头剩下的汤汁十分适合做成焖子。
每天都能做出一盆的猪头焖子，小木头和安安就算再爱吃，家里也是吃不光的。宝月索性直接把焖子切成方块，放到铺子里售卖，反正家里现在的客流量大，啥东西都卖得掉。
肉透儿的焖子吃起来弹牙爽口。把焖子切片，往上面浇点自配的调料汁，口感十分爽滑。
焖子的浇汁只要有酱油和蒜末就十分美味了，碰到讲究一点的人家，根据自家人的口味，还可以往焖子的浇汁里放醋、糖、香油、姜末、葱末、香菜之类的调味品。
宝月家里的生意现在是真的红火，上午不断人，下午才能歇口气。搞得宝月中午也没时间好好做饭了，天天跟儿子吃方便面和冻饺子。只有晚上才有时间做些吃食。
因为要做豆腐干和干豆腐，宝月家黄豆的消耗量特别的大，宝月本来囤的五袋黄豆，要是以往，这些黄豆足够吃到秋天收黄豆时。
不过现在宝月家的黄豆又要用来发豆芽，又要用来做豆腐干和千张，短短半个月不到，已经用没了两大袋子黄豆了。
按照宝月家豆干和干豆腐的销量，剩下的三袋子黄豆也就够用半个多月的。黄豆快用没了，但是家里的豆渣还剩下很多。
宝月刚开始张罗这一大摊子买卖，忙得脚不沾地，一直没顾得上怎么处理这些豆渣。好在现在天气冷，豆渣放在外面直接冻上了，倒是能存放好久。
豆渣无论是做豆渣饼还是做豆渣饼干，味道都非常不错，但就是做起来麻烦。
做豆渣饼得用鲜豆渣，但宝月家的豆渣都是晚上磨好的，等到了早上，豆渣都干了，做出来的豆渣饼会有豆腥味。而且就算用鲜豆渣做豆渣饼，但每天那么多豆渣，家里人一天三顿的吃也吃不光。
要是把豆渣做成豆渣饼干拿出去卖，也卖不上价格，基本跟小米锅巴一个价。但烤制这些豆渣饼干，却要频繁地使用烤窖，十分费时间，而且也消耗不掉太多豆渣，毕竟做豆渣饼干时，还要往里面加白面和芝麻。
能大量用到豆渣，做出的吃食还卖得上价，宝月想起了千页豆腐。
用豆渣做千页豆腐是“新世界”一位七十岁的老爷爷发明的，他试验了好久，最后用豆渣和淀粉做出了千页豆腐。
只不过要用豆渣和淀粉做千页豆腐，需要把这豆渣磨得更加细腻。“新世界”的科技发达，那位爷爷用一种特制的机器，几分钟就能磨完一盆的豆渣。
但宝月却只能用家里的小磨盘研磨豆渣，而且还不清楚要把豆渣研磨得多精细才能成功做出千页豆腐。
干豆渣、鲜豆渣、豆粕和豆饼都能做千页豆腐。只不过宝月家的豆油都是花钱买的，倒是没有豆饼可用。
但宝月家冻在外面的一大袋豆渣，理论上都是能做千页豆腐的，只不过宝月还没有摸清楚门路，不太清楚到底要怎么之做千页豆腐，只能先实验着。
卤菜的卤水不用天天换新的，只要打理好了，卤水可以存放好一段日子。卤水卤过几次吃食后，会留下少数原料或香料的残渣，把这些残渣过滤掉，这些卤水就还可以继续用。
宝月每天都要把卤水中的浮油撇出去，只在卤水表面保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质。等卤水里的味道变淡时，宝月就会把装着调料的纱布袋扔进卤水锅里继续熬煮，十分省力。
不用每天都做卤水，宝月倒是能忙里偷闲，空出点时间。
有了空闲的时间，宝月就开始研究怎么做千叶豆腐。虽然宝月知道千页豆腐的做法，但这豆渣到底要研磨多细，宝月还是得一点一点地试验。
磨豆浆的时候，豆子里大量的脂肪和蛋白都被磨出来了，但是磨完豆浆剩下的豆渣、豆子皮和碎渣沫子里还存在大量的粗纤维，这些粗纤维没有被研磨精细。
做千页豆腐就需要把这些粗纤维全部研磨精细了。宝月倒出空来，就拿着家里的小磨盘反反复复研磨豆渣。
把研磨好的豆渣里加水，搅拌得稀溜的，再放入淀粉，豆渣和淀粉的比例是三比一，七斤半的豆渣里面要加入两斤半的淀粉。
豆渣和淀粉搅拌得均匀后，还要自然发酵两个时辰，然后再把发酵好的豆渣和淀粉放在磨具里，上锅蒸。
蒸熟后，在淀粉的作用下，经过发酵，千叶豆腐就算成型了。千页豆腐的主要成分就是膳食纤维。千页豆腐在“新世界”可是出了名的健康减肥食品。只不过现在的百姓很少有需要减肥的，千页豆腐这么好的一个卖点就用不上了。
蒸熟的千页豆腐变得细腻，而且耐高温，吃起来非常筋道和爽滑。
五香千页豆腐丝、卤千页豆腐片是千叶豆腐的常见吃法。千页豆腐只要沾上些调料的味道，就非常的好吃，炖肉时放上千页豆腐，不仅不会影响肉的口感，千页豆腐还会吸收肉的咸香，味道筋道鲜香，十分下饭。
千页豆腐特别好定型，炖多久都不会被炖飞了，能完美地保持形状，简直太适合大锅乱炖的配菜了。
为了减少麻烦，宝月也没做五香千页豆腐丝，直接把千页豆腐切片放到锅里直接卤。
千页豆腐的口感实在少见，刚售卖几天就得到了大家的追捧，已经隐隐有超过卤豆腐干的趋势了。
不过卤菜的热卖，倒是让宝月家的臭豆腐受到了不小的冲击。以前三天轻松卖光一坛子的臭豆腐，现在得卖上十天半个月。不过好在臭豆腐能放很久，不然家里还剩下三十多坛的臭豆腐，不知要卖到什么时候去。
第78章 买毛驴 家里现在忙叨起来了，而且……
家里现在忙叨起来了, 而且买卖也比较赚钱，宝月就想着把打结子和打络子的活计停了。
以前宝月是打算靠这门手艺赚点买菜钱，但现在家里也不差这俩个钱了, 而且也实在没有大把的空闲时间用来打结子和络子。
虽然把这赚钱的买卖停掉有些可惜, 但宝月觉得不能因为赚钱而把自己累得团团转，身体才是本钱, 不能为了赚钱把身体累垮了。
竟然自己不想靠打结子和络子赚钱，宝月就想着把这门手艺传授给吴嫂子。
这些年, 宝月已经陆续教会吴嫂子打一些简单的络子和结子了。吴嫂子家里的装饰都是她自己做的。要是来过宝月家的人再去吴嫂子家, 会惊奇的发现, 吴家屋子的陈设和装饰基本上就是宝月家的翻版。
宝月倒是挺喜欢把家里的东西分享出去的, 起码证明大家对自己审美的肯定，只不过来家里的人实在太少了, 至今也只有吴嫂子能欣赏她。
吴嫂子虽然会打样式简单的络子，但现在简单的络子和结子都不好卖了。
一些手巧的妇人，在布庄买了结子, 回家拆开后，细细琢磨一阵, 基本上就会打了。
这些妇人倒是不往布庄里卖, 但她们摆摊卖, 搞得结子和络子的售价下降, 钱掌柜为了维持自家布庄的高端路线, 已经不收那些在市面上已经有仿制品的络子和结子了。
现在宝月打的结子和络子全都是样式复杂的, 打一个结子特别费时间和精力。有打结子的时间, 完全可以做一样新吃食放在铺子里售卖，赚得绝对要比打一个结子赚得多。
为了让吴嫂子能赚到钱，宝月就先教她卖得比较好的几种结子。等吴嫂子彻底学会了, 宝月就可以退居二线了。
吴嫂子虽说手不怎么巧，但胜在刻苦，宝月手把手教了吴嫂子半个多月，吴嫂子已经手法很娴熟了，能独立打出三四种结子，只不过速度还是有些慢。
吴嫂子听大夫的话，养了这些年的身体，终于怀上了二胎。这些年吴嫂子养身子，汤药和精贵的吃食都没少吃，钱是花了不老少，如今怀着身子，没法出门卖素包子了，正在为钱发愁。
宝月把自己独家的手艺白教给了自己，这让吴嫂子打心里感激，再加上孕期情绪波动大，直接泪洒当场，搞得宝月都懵逼了，一向风风火火的吴嫂子，没成想竟然还是这么个感性人。
宝月估摸着吴嫂子的速度暂时完不成钱掌柜的量，就抽空打几个结子，把欠的量补上。
宝月把吴嫂子打的络子和结子掺在自己的结子和络子里，以自己的名义往布庄送，结了钱后再跟吴嫂子按量分钱。
等到吴嫂子的速度提上去了，宝月就跟钱掌柜打了招呼，把这门买卖转给吴嫂子。虽说跟吴嫂子关系好，但宝月可不想总以自己的名义帮人家办事，外一出点啥纰漏，再把关系弄僵了，那可就得不偿失了。
钱掌柜看吴嫂子这手艺也还不错，倒也没说啥，就按照宝月的提议继续跟吴嫂子合作。
主要是钱掌柜确实也没啥可生气的点，毕竟这门手艺就宝月和吴嫂子会，钱掌柜现在都没法往下压价，就依旧按照原价收结子和络子。
结子和络子这买卖，宝月倒也不是彻底不做了，偶尔手痒了，也会打一两个结子，掺在吴嫂子的结子里售卖。
或者布庄那边有客人订做帘子和复杂的结子制品时，宝月还是得接单，一来是帮钱掌柜的忙，二来也是为了多赚些钱。私人订制的结子提成高，赚得也多。
宝月之所以把这门赚钱的手艺白交给吴嫂子，一来是吴嫂子是宝月在县里最好的朋友，宝月向来对朋友和亲人很大方，二来是吴嫂子这人是个知恩图报的，虽然现在没得到什么利益，但吴嫂子以后肯定会帮自己很多忙的。
宝月很喜欢跟吴嫂子这种知道感恩的人办事。宝月本来还打算把这手艺交给赵家姥姥，但一想到姥姥这么大岁数了，真要学会了这门手艺，很可能会为了赚钱，天天在家打结子，连门都不出了。
赵家姥姥姥爷现在都不缺钱花，但是赵大舅家可是缺钱花的，而且这手艺教给了赵家姥姥，基本上就等同于教给赵大舅妈和她那四个儿媳妇了。
如果亲戚是好样的，宝月倒是不介意帮衬一下。但赵家人可都是一帮交不透的，而且还是一帮赖皮馋，粘上就难甩掉，这些年宝月对赵家人就一直冷着脸，这才没让她们粘自家身上。
宝月喜欢小孩，对街上的孩子都很和善，小孩们也都喜欢这个常送自己小零嘴的漂亮婶子。
但宝月敢对街上的孩子们和善，却不敢对赵家的孩子们和善，宝月曾经也好心地给赵家的孩子们送各种小零嘴，但换来的却是别人把她当傻子。
赵家的孩子们捞到了小零嘴后，天天往宝月家铺子跑，有时候宝月没在铺子里，这些孩子甚至还要拉铃铛把她喊出来。宝月从未见过这样不识好歹的孩子。
宝月好说话，但不代表她愿意当这个冤大头。宝月算是看透了，就赵家那几个孙媳妇，那就是一帮豺狼，不能在她们面前有任何破绽，不然她们能给你活撕了。
今天能从自己手上学会打结子和络子，尝到了赚钱的滋味，那过阵子结子和络子不好卖了，她们就会一拥而上，想要学习怎么做泡泡水，怎么做豆腐干和臭豆腐，然后再把这门手艺传给她们的娘家人，绝对不会顾忌宝月家铺子是否受到影响。
这样的亲戚，宝月远着还来不及呢，自然不会主动去教。反正姥姥不差钱，就算哪天姥姥姥爷真没钱花了，宝月家里的吃食也是随便姥姥姥爷吃的。
赵家姥姥和姥爷对自家相公有养育之恩，宝月自然是要孝敬的，但要报答也只报答这二位老人，至于他家老赵家的其他人，宝月可不会圣母心爆棚再去招惹她们。
其实络子和结子的打法，宝月还传授给了娘家人，至于她们打的结子能不能在吉昌县卖出名堂，这就靠自家爹爹和老弟的办事能力了。
虽然吉昌县的整体水平不如船营县，但吉昌县有钱人也不少，而且见过的好东西更少，络子和结子应该能在吉昌县卖上好几年。
等江面开化后，船厂的几个门里的男人们也陆陆续续开工了。
男人开工后，每月为家里赚工钱了，自然也敢跟家里的媳妇要求好吃的了，故此，宝月家卤菜的销量迎来了小高峰。
有钱不赚是傻蛋，猪头肉不能多做，但是卤豆腐干可以多做一些，为此小木头每天晚上还要多磨五斤豆子。
