这道菜之所以叫燕皮扁食，是因为这里的面皮用得是做肉燕的燕皮，其制作过程非常繁复，现已成为了福建省非物质文化遗产。
剔取新鲜精瘦肉，用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圆木棍反复压碾成薄片，其薄如纸，即为燕皮。
鱼莜想象了下口感极其细腻软糯的扁食，配上咬起来会咯吱咯吱的莼菜，确实很有些煞风景。
最后一道甜点，鱼莜组所做的白果蜜糕是用蜜枣、南瓜子等各类坚果制成的苏式糕点，香而不腻，方方正正，呈半透明状。而邱博所做的芋粿也是闽菜的特色，将芋头切成丁块，加调料同米浆、牛奶搅拌，油炸过后的甜品。
苏式经典糕点，对上闽式经典小吃，自然也是不分伯仲。
直到主持人统计完分数，宣布鱼莜以总分领先五分的优势惊险获胜时，鱼莜才意识到她居然赢了……
邱博过来同她礼貌地握手时，鱼莜仍旧一脸懵。
她这一局侥幸能赢，全靠那盘子莼菜啊……
邱博败下一局，虽然遗憾，却不气馁，这仅仅是第一轮，后面他若战胜两位对手，还是有机会进入决赛的，就算下一场不幸又输了，还有一个淘汰组复活的名额可以争取。
临下台前，朱会长问起她，为什么全程让助手尝菜，鱼莜不好意思地说：“前两天不小心感冒，味觉受到影响，所以就让助手帮忙了……”
这问题若在打分前回答，很有拉分之嫌，但是现在分数俱已打完，没有了顾忌，鱼莜便如实回答了他。
朱会长笑着点了点头，表示理解，同时心里庆幸，还好是感冒，并非是味觉有毛病，不然可真白瞎了一个好苗子啊。
她在没有亲自试味道的情况下，单单从别人口中的描述，就调出这么完美的汤汁，这份敏锐度实在叫人吃惊。
下了舞台，袁园就一把抱住她，眼泪啪嗒啪嗒地往下掉：“鱼莜，对不起……”
要是真因为她的失误，而让鱼莜输了比赛，她会自责一辈子。
“好了好了，”鱼莜像哄小孩子一样轻拍着她的肩，笑着说，“这次还好侥幸赢了，就当给你我上了一课，下次同样的错误可不能再犯了。”
袁园边揉着眼睛，边保证：“我发誓绝对不会有下次了……”
看到如此感人肺腑的场面，一旁的陈燊也难得没再挤兑她，同薛飞一起眼含笑意地看着抱作一团的她们。
***
比赛结束的当天下午，鱼莜去附近的超市买了些生活用品。她用不惯酒店的一次性牙刷，加上在这住的时间长，便去买了些牙刷、牙膏、香皂之类的东西回来，顺便给袁园、薛飞他们买了些零食。
最重要的是可以借这空档，好好休息两天，把她的感冒养好。
第二轮比赛安排在三天后，不出意外，对上的应该是湘妹子阮湘琴，若能再下一城，她便可直接突围进入决赛了。
走近酒店的玻璃旋转门，手下大包小包地拎着东西不好使劲，鱼莜正准备转过身，用后背去顶，结果一只男人的手从她身侧伸出来，帮她推开了玻璃门。
“谢谢……”
鱼莜一扭头，发现身后这位正朝着她笑的年轻男人有些熟悉，穿着白色衬衫，眉目温和，身上有一股现代人少有的书卷气。
她想了想，他貌似也是此次比赛的选手，好像叫顾明礼。
第69章 笔记 惊天大新闻。
比赛场地很大, 选手们都是分批次彩排，平时也住在不同的楼层，偶有在吃饭时才会遇见。选手们来自天南海北, 彼此间都没有什么共同语言。
出了参赛证被撕的那档子事后, 选手之间更是多了层看不见的隔阂，哪怕巧合地在酒店大厅遇见, 也不会有人主动打招呼。
从未打过交道的顾明礼能帮她推门，鱼莜着实有点惊讶。
见她戴着浅蓝色的一次性口罩, 露着一双大眼睛, 有点惊愣地抬头望着自己, 顾明礼浅笑着说:“我上午刚看完你的比赛, 在生病的情况下，还能打出这么精彩的比赛, 鱼小姐的实力很让我欣赏。”
这段话若从别人嘴里说出来，很有搭讪献媚之嫌，然而面前的男人谈吐大方真诚, 就像顺手帮她推开玻璃门一样，是自然而然的绅士之举。
被当面直白地夸奖, 鱼莜有点脸红：“谢谢, 这次能赢真的是因为运气好, ”想到比赛每天只比一场, 他的比赛应该被安排到了明天, 便说, “也祝你明天初赛顺利。”
说着, 二人一起穿过旋转门，并肩走向电梯。
顾明礼放缓脚步：“有时间的话，我想我们可以交流一下有关烹饪的新得……”
鱼莜刚想客套地回些什么, 前台服务生忽然从岗位上站起来，出声叫住了她：“小姐，麻烦您来一下。”
鱼莜心下奇怪，转身走过去，只见服务生递给她一件东西：“您好小姐，这是703号客房的客人今天早晨临走前，拜托前台转交给您的。”
她低头一看，发现是个白色的小药箱，打开来，发现大部分都是感冒用药，从胶囊到冲剂什么都有，除此之外，还有些创可贴、暖肚贴之类的常用品，每样都有一点儿。
703房的客人？
选手们大都住在2~5层楼，再往上就是贵宾房，谁会给她送这些东西……
鱼莜问服务生：“那位客人叫什么？”
服务生查了下入住名单，笑着回：“那位先生姓柯。”
果真是他……
鱼莜腾出手来搂住小药箱，转身走到电梯处时，发现顾明礼没有先走，而是绅士地一直按着电梯开关钮，等她进来。
电梯门合上，顾明礼看了一眼她怀里的那只小药箱，微微挑眉问：“男朋友送的？”
鱼莜瞬间羞窘，磕磕巴巴地否认：“不是，是一位上司……”
他显然也看出了她眼里的窘意，轻笑了一声：“现在的上司都这么体贴下属吗？”
听出他话里的揶揄，鱼莜莫名觉得耳朵有点热。
确实，若是单纯的上下属关系，他没必要这么做……想到他拜托自己假扮女友，以及之前在温泉度假村里的相处，虽然他们现在已算不得是上下属关系，但至少还是朋友吧，她在心里自言自语。
鱼莜刚刷完房卡，进了房间，刚把手里的东西放下，还未来得及关门，就见袁园风风火火地从外面窜了进来：“鱼莜鱼莜，我刚刚从陈燊那里听说了一个惊天大新闻！绝对会让你意想不到的新闻！”
“……什么新闻？”
鱼莜蹲坐在床边，手里摆弄着小药箱，显然对袁园所说的惊天新闻兴趣不大。
大老板这人平时看起来很冷，心思却一直很细，还特意给她买了药。
可是这几天她和他唯一的接触就是那次在餐厅的偶遇，前后不过十分钟，他是怎么知道自己感冒的？
袁园的眼睛闪动着八卦的小星星：“你应该见过阮湘琴身边那个又高又帅的助手吧，你知道那个助手是阮湘琴的什么人吗？”
“……是她丈夫。”
鱼莜虽然心里在想别的，但听她发问，立刻就答了出来。
“……！”正准备卖个关子的袁园瞬间卡了壳，嘴巴张成了O型，不可置信：“你怎么知道？”
鱼莜打开药箱，取了盒胶囊，一边起身去倒热水，一边不经心地问：“所以呢？”
被她打断的袁园清清嗓子，重新拾起情绪，快速地说：“听说她丈夫曾是湘江地区有名的富商之子，家财万贯，从小就对烹饪感兴趣，拿过很多奖项，还曾经拜烹饪界有名的大拿为师，”说到这时，她刻意压低了音量，
“在比赛时其实很多高难度的步骤都是她丈夫在替她完成，或是在前几天就拟好菜单，教授给她，而阮湘琴她自己顶多是个中级厨师的水平……”
鱼莜这边刚把药片送进嘴里，喝了两口水，听了她的话后差点被呛到。她确实没有想到，阮湘琴和其助手在夫妻关系下，竟然还隐藏着这样的关系……
能够夺得地区赛冠军、进入京都八强的选手，哪个不是有特级厨师的水平，中级厨师的确有点不太够看。
虽然她手里也只握了张初级厨师资格证，但她仅是因为从业资历不够，如果让她现在去考特级厨师，她也是能考得来的。
“就在上午和你同时比赛的A赛区，阮湘琴那组以大比分赢了粤菜宗师黄祁生，简直让观众大跌眼镜，都道是有个天才少女横空出世，”
袁园说罢，双手捧心，一脸艳羡道：“真羡慕她呀，我也想要这样又高又帅又多金，又会做法还能替老婆打赛场的男人！”
虽说大赛没有明确规定助手的厨艺不能比主厨好，但这显然是件不光彩的事。
可能在很多女孩眼里，阮湘琴过着的是让人羡慕嫉妒的生活，但鱼莜觉得与其当被捧在手心里的金丝雀，还是自力更生为正道，全靠他人得来的名誉和光荣又有什么意义呢？
“对了，还有件事，这个笔记给你，可要好好地看一看。”袁园又不知道从哪弄来了一本笔记，丢给她。
鱼莜顺手翻开，只见上面密密麻麻地写满了字：“这又是啥？”
“这是陈燊熬夜看选手们以前参加比赛的视频所总结出来的，关于另七位选手的优势和弱点。”
在沁园春的时候，陈燊就热衷于和同事们打交道，探听各种八卦，鱼莜敢笃定关于阮湘琴的新闻，大抵也是袁园去陈燊那拿笔记时从他口中得知的。
看着笔记里夹杂得各种数据，鱼莜感慨没想到陈燊除了会八卦，还是个技术流啊。
虽然很感激陈燊的用心，但鱼莜从没用过这样的歪招，有点狐疑地问：“这个真的有用吗？”
“肯定有点用的，知己知彼才能百战不殆啊！”
袁园拉过她，指着笔记上的一处说：“呐，你看这里，据他分析，李少川、顾明礼、阮湘琴三人为七人中最强，也是冠军的热门人选，听说他的预测，跟金嘴巴李麟接受采访时说的话，几乎一模一样呢。”
那个李麟她其实还有点印象的，预测夺冠率很准，这么说来，陈燊的这份笔记还是很靠谱的……
鱼莜轻咬手指，盘腿坐在床上，表情认真地像听老师讲课的小学生。
袁园在为她絮絮叨叨，讲解笔记的同时，心下又有些感慨。她没忍心告诉鱼莜，其他选手夺冠的预测几率再低，也好歹有个数据，唯独只有她是未知。
同样是来参赛的选手，要么出身烹饪世家，要么是年少成名的名厨，要么是已拿下过多个比赛冠军的老手，像她们这样没有任何背景、初出茅庐的新人选手，若再不在背后努力，怎么可能还有获胜的希望……
***
第二日，鱼莜同袁园等人去观摩了其他选手的比赛。
鲁菜传承人顾明礼对战徽菜传承人杜春霖，川菜传承人李少川对战浙菜传承人秦阳，这两场比赛同时进行，只能看到一场。
鱼莜纠结了半天，决定去看A赛区顾明礼的那场，八大菜系里她最不熟悉地就是徽菜，正好可以借此机会，多了解了解。
舞台之上灯光璀璨，台下观众们激动沸腾。
杜春霖年纪四十有余，两撇修剪到对称的八字胡最是亮点，比他小了一辈的顾明礼负手站在台上，气势也完全不输。
不得不说，无论是选秀比赛还是烹饪比赛，观众们都是看脸的，呼声全是一边倒地为顾明礼呐喊加油，把无人助威的杜春霖衬托得有些尴尬。
鱼莜很想为这位前辈打打气，跟着喊了两句“杜师傅加油”，然而很快便被淹没在鼎沸的人声中。
A赛区从布置到设备到舞美，全都和B赛区一模一样，评委席也有五位，主评委是中华美食协会的荣誉会长，其他的也有专业评论员、报刊编撰者等等。
鱼莜坐得离舞台有些远，等到舞台上的屏幕亮起，摄像机的镜头转向评委席，五位评委的面容打在仅十米宽大屏幕上时，她彻底地呆住，手里的荧光棒都惊到脱手，掉在了地上。
坐在评委席中央的那人，西装笔挺，打着花领结，不剩多少的灰白相间的发丝还打了发胶，三七分地梳向脑后，黑框的老花镜往鼻子上一架，颇有些大学教授的气质和风范。
谁能告诉她，她那个常穿着打着补丁的大棉袄、整日灰头土脸、游手好闲、要么蹲在墙角抽旱烟，要么往藤椅上一趟，听着收音机就不睁眼的师父，怎么会摇身一变，成了中华美食协会的荣誉会长了？
这踏马到底是个什么情况？！
第70章 联姻 曾经的娃娃亲。
顾明礼和杜春霖的比赛开始, 双方菜单也俱已公布，顾明礼所做的当家菜为夏津布袋鸡，而杜春霖所做的当家热菜则是火蓝问政山笋火腿。
夏津布袋鸡是山东省夏津县的名菜, 本是元代的官府菜, 后传延至今，以内里软嫩, 馅料清香，味美不腻而闻名, 这道菜所用到的特殊技艺是整鸡出骨。
某鲁菜大师蒙眼仅用四分钟就可完成整鸡出骨, 因而被载入吉尼斯记录。大屏里显现出后厨的景象, 顾明礼虽然未蒙眼, 但从下刀到取出鸡骨架，大概也就四分半钟, 已经是很了不得的速度了。
将水发口蘑，干贝、海参和蛋糕切丁，沸水焯过, 再放入玉兰片、猪肉、葱姜调料等煸炒，从鸡颈刀口处装入鸡肚内, 即成“布袋鸡”。
将“布袋鸡”用蜜水刷过放入油内煎炸, 待皮面呈淡红色时盛入碗内, 加入高汤入笼蒸热取出。最后将蒸鸡的原汤盛入炒勺内, 再放入清汤、鸡蛋花、马蹄及淀粉勾芡, 沸后撇去浮沫, 浇在鸡上即成。
整个制作过程繁琐又讲究火候, 顾明礼做起来却得心应手，连汗都未流一滴，仿佛做得是再普通不过的家常菜。
鲁菜分为济南、胶东、孔府、博山这四大流派, 鱼莜祖上虽是御厨，但都是土生土长的山东人，曾爷爷开得酒楼就坐落在胶东，其拿手的北味宫廷菜也有着当地胶东菜的影子。
鱼莜看顾明礼的做菜手法和习惯，却是承自孔府一脉。
孔府膳食的食材用料广泛不忌，上至山珍海味、飞禽走兽，下至蔬菜瓜果等，皆可入菜。但制作讲究精美，侧重调味，火候大多炖至菜品酥烂柔滑，口味则以鲜和咸为主。
