忠直最支持她的想法, 还说：“小娘子，你这蒸酒比京中的清酒还要纯冽，拿去做贡品也是行的了！”
大花话不多, 但喝了半碗之后也红着脸, 赞同地连连点头。
容可心里清楚，在这个普遍使用筛酒的时代, 蒸馏酒的技术是多么的超前。她立刻盘算了一下剩余的资金，在过年间就大量购入高粱准备在酿酒业大展拳脚。
家中只剩下容母这个保守派, 她有些担忧：“可丫头，你又是养猪又是酿酒, 要不哪一块缓一缓，给自己留些余钱。”
“阿娘莫要担心，我有打算。”容可安慰道, “这酿酒和养猪可以相辅相成的。”
她要两手抓，两手硬！
容母一脸茫然, 并不明白。
容可指了指院中蒸酒剩下的酒糟：“阿娘可晓得, 这酒糟对猪来说，可是极好的催肥饲料。当然这酸的是不成了，等我们自己开始酿酒，剩下的酒糟正好可以喂猪。”
如今保育猪舍里总共养了十五只猪崽, 都到了增肥的关键时期, 这个时候发酵青饲料的营养已经不足以满足它们的代谢需求了。若是想要猪茁壮速肥，就需要增加油脂或者高蛋白饲料。但麸皮、玉米等精饲料如今都是人吃的粮食，价钱不菲, 大量采买来喂猪的话，开销过大，最后卖猪所得不一定能补回开销。
正因如此, 当今大家普遍选择就是用青饲料养猪，并没有补充精饲料催肥这一环节，所以成猪出栏的周期长、体重轻。容可可不甘心于这样的传统养猪，她下定决心要缩短成猪出栏周期。
那么精饲料的投入就无法避免！
可如果酿酒，然后再用酒糟作为补充精饲料喂猪，就达成循环利用，变废为宝，剩下一笔高昂的饲料钱！
酒糟可是非常优质的糖化食料，它富含粗蛋白，粗脂肪等营养物质，而且经过高温蒸煮、糖化、发酵，质地柔软，适口性好，又干净卫生！
“你们别小看了酒糟，这是好宝贝！”容可对他们解释，“你们想啊，它本来就是好粮食，高粱赛过麸皮吧！吃高粱的人总是比吃麸皮的人长得壮，猪也是这样！”
忠直“啊”了一声，疑惑地问：“那猪不得吃醉了？”
容可道：“酒液都被蒸馏出来了，剩下的酒糟不怎么醉人，而且还是要掺着其他的饲料一起喂的！”
忠直听了，似懂非懂地点点头：“反正小娘子你说的，肯定对。明个你教我们怎么掺就是了！”
大花打了一个酒嗝，说:“这好东西，刚好拿来喂白雪。”
白雪就是那只怀孕的母猪。
最近一直都是大花在喂它。因为小小年纪就意外怀孕，白雪的体型偏瘦，虽然怀孕了，但身形看着没比隔壁的二师兄大上许多。而且容可还反复叮嘱，不能过量投喂，所以白雪一直没有胖起来。
这可让大花发愁了许久。如今一听酒糟是个喂猪的好东西，她第一时间就想到了喂白雪。
容可听了连忙摆摆手：“不成，这酒糟对幼猪来说是好东西，可对于怀孕的母猪来说就是砒霜毒药了！酒糟性热，若是给怀孕的母猪吃了，轻则产下弱小仔猪，重则死胎流产！不仅白雪现在不能吃，她生了之后的哺乳期也不能吃，酒糟会让她的奶汁品质下降的。”
大花听了都为白雪叹息。她喝过刚蒸出来的酒，甘甜醇香，酒糟也一定是好滋味。
可惜了，白雪享不了这个福。
容可安慰她：“别叹气啊。算算日子，白雪已经怀孕两个月，确实要考虑给她增加投料了。明日起，我们就多喂她一斤的麸皮，她肯定吃得欢！”
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说做就做，第二天容可就去县里定了两百斤的高粱。
两百斤的粮食，赵小运亲自押车给她运回村里来，足足装了三辆牛车，引得村里不少乡亲在路边驻足观望。
酿酒第一道工序就是蒸煮粮食。
两百斤的高粱要全部拌上酒曲先蒸一遍，容可发动了全家的劳动力，还把赵小运留了下来，又雇了李大娘和她妹妹一家，加上毛遂自荐的酒痴张大头和热心帮忙的赵大娘，总算蒸煮完所有的粮食。
高粱蒸到半数就出锅，再经过晾晒，最后移入到酒缸，前期的工序就告一段落，只等待这高粱在缸中静静发酵，完成粮食到酒夜的变身。
一通忙碌，事后容可郑重地谢过了每一位人。张大头先前一直推辞不肯要酬金，只说“酒酿成了分我一坛”，但最后在她的坚持下还是收了钱。
唯独赵大娘不肯收，不论如何塞钱她总有办法推回来，只说：“可不许和我这般客气！”
容可甚至要怀疑自家是不是和赵大娘有什么亲戚关系了。
容母倒是一概之前与邻里的亲近，坚定不移地和她说：“一定要把钱给了。”
所以容可才借着赵金柱应考的机会，把酬金和猪肉脯一齐送了过去。
猪肉脯也是她这段时间研究的新品，计划要借此来进一步打开猪肉的消费市场。
容可对猪肉脯并不陌生。
上一辈子她做扶贫的时候，全村都在开展养猪脱贫项目，为了进一步增加贫困户收入，他们研制了一系列的猪肉加工副食品，还通过网络直播进行销售。
猪肉脯就是容可最得意之作。当初她特地请教了作为国家质检总局地理标志产品、明溪猪肉脯的传人，认真学习制作工艺，最终出来的成品也在网络上销售业绩一骑绝尘。
不过此一时彼一时，如今没有了现代化的机器设备，全部都要回归到最传统的工艺。当初她送给谢洵的还是第一次试验品，经过这段时间反复实验，已经确定了最终的成品。
在原先的选料、切片、腌制、摊晾、初烤、复烤等工序上，实验当中，容可最后敲定在腌制环节增加了红曲。红曲酒糟使得最终的成品更加色泽红亮、风味醇香。
这最终的成品猪肉脯可以说是色香味俱全，不干不燥、松香锦甜、回味悠长。容可将这猪肉脯包装成糕点形式，每份油纸包装上也都印上容记，在容华酒楼一经推出，就得到了食客的热烈追捧。尤其是临近县试，不少应考的书生都来买上一份。
毕竟这猪肉脯不仅美味，而且易于保存、如同糕点一般方便食用的同时还不容易弄脏试卷，兼职是应试食品的不二选择。更何况容可还打出广告，称这猪肉脯色泽洪亮，有“鸿运当头”的好彩头。
容记猪肉脯名声大噪，风靡一时。
容可就是包了一大包的猪肉脯给赵大娘送了去。
赵大娘也听说了“鸿运当头”的说法，笑呵呵地就接过竹篮去：“可丫头，果然你心里是想着我们，还是你贴心……”
容可把整个竹篮递过去，立刻蹦开，一边跑远一边道：“大娘，酿酒的酬金我压在篮子底下了，您记得瞧！多谢您帮忙，银钱还是要算清楚的！”
第50章 桃仁酥鸭方 那炸完一出来，鸭肉的黄、……
赵大娘从来没有拿了钱还这样生气过, 手里托着一吊钱，心里就跟压了一块石头一样，她想不到, 反倒是自己热脸去贴了容家的冷屁股。
她一个未来举子的娘亲, 他们还看不起么？
赵大娘怒气冲冲地收了钱，转身进屋去揪了揪小儿子：“儿啊, 你可一定要好好应考，考个状元回来给娘整齐！”
赵金柱：“……啊？娘啊, 县试考出来童生，没有状元嘞。”
“瞎说什么没有！呸呸呸, 你得给娘考一个状元来！”
容可浑然不知赵大娘的期待升起又落空的心理过程，她满心都投入到了挣钱大业当中，送过猪肉脯之后就马不停蹄地赶回县城忙酒楼的事了。
其实不止是送给赵金柱, 容可在酒楼针对猪肉脯的推出了应试考生优惠套餐，凡是参加本届县试的考生都能在酒楼半价购得一份猪肉脯, 若是考上, 将来奔赴州府参加乡试之时还可以免费到店领取猪肉脯。
赵小运看不懂这种营销策略，只心疼：“师父，我们都是用上好的猪后腿肉，可不是用那些碎肉, 用料贵着呢。一包半斤才卖五百文, 本来就很便宜了，半价那都是成本价了，根本没有赚头！更别说你之后还要白送了！”
虽然这话说出去之后客似云来, 几乎县上每个应考的书生都卖了一份猪肉脯，销量羡煞旁边糕点铺。可是他想一想成本和进账几乎打平，心里就忍不住滴血。
“你这个瓜脑子！”
赵掌柜拍了一下傻侄子的后脑勺, 他多年浸淫商道，比起赵小运很快就看出了容可这一手的高明。打完孩子以后，就教了起来：“你师父要做是长久买卖，而且不止在我们一个县，你目光放长远一点看！”
赵小运：“啊？”傻愣愣地看了看大伯，又看了看容可。
“你烧火烧傻了哦。”赵掌柜叹了一声，“仔细想想，过了县试的童生老爷们将来都是要去州府赶考的，他们把我们容记猪肉脯带去，这不是帮着我们扬名吗！我们一个五安县多少客人，州府只会多上数百倍！”
赵小运：“啊！我没想过！”他满脸惊讶地看向容可：“还是师父考虑得远！”
容可拍了拍徒弟的肩膀：“花小钱赚吆喝。这些都是前期投入，可千万不要心疼，大生意可在后面等着咱们呢！”
猪肉脯还只是一个试探，她打算用这个摸清州府的市场之后，在州府里也开一家酒楼，再把蒸馏酒也推出去。
计划赶不上变化，容可还打算在乡试的时候向州府进发，州府的市场却已经提前向她投来了橄榄枝。州府的铺子竟然先一步找到了容可。
这一日，酒楼里接待了一位贵客。他乘着马车而来，进店就一气点了十道招牌菜并一份猪肉脯。这一顿席面花费直奔二两银子去了，这样阔气的客人在县里可少见。
忠直算了算帐，直呼“好家伙”，主动请缨为他们端菜：“这也算是新年开门红了，让我给他贵宾待遇。”
贵客生着一张阔脸，有几分富态样子，说话时趾高气扬，指使忠直：“伙计，你家厨子却是不错，把她和掌柜叫上来吧，我这有笔大买卖。”
好大的口气。
忠直没动，扯着脸皮笑了一下：“我们掌柜正忙，您这是有什么大买卖？”
“你一个小伙计哪来这么多话？你们掌柜忙什么，有比挣大钱更要紧的事么？快去，别让我等。”
忠直脸上的笑更大了：“我家掌柜忙着给县太爷做桃仁酥鸭呢，严大人等着吃呢，灶间可离不了人，劳您先等着。”
“啊，县令严大人……”阔脸面上的得色退去几分，咳了咳又问：“桃仁酥鸭是什么？前边问你招牌菜怎么不说呢？”
这一问不免露怯几分，忠直看着他，面上笑意不变，挺了挺胸膛继续吓唬他：“您别见怪，这菜不对外卖。这是严大人亲点，不然我们掌柜也不爱做，麻烦着呢。”
“你家掌柜与严大人关系不错啊……”
“那可不，严大人最欣赏我家掌柜的手艺，往日都是直接派人到后厨来点菜的。”忠直扬了扬下巴，开始吹：“就说这桃仁酥鸭方吧，严大人十天里总要点上两回的。您不知道，这菜美味是一等一，但是金贵难做着呢。”
“首先这鸭啊，得选三斤大小的鸭，而且只要肉质肥厚的鸭腹那一块，为的是吃起来水嫩不柴。严大人可能吃啊，这一道酥鸭方费好几头鸭子呢。然后啊，得用秘制的配方腌制，这香料就得花老鼻子钱了，腌制完才上锅蒸，熟透了才剁成肉馅做底下的第一层。”
阔脸听入迷了，也没有装腔作势，咽了咽口水就问：“这才第一层呢？”
忠直笑了一声：“那可不，第二层用的是剁烂的鱼茸，用秘方调配。这算节俭的了，我家掌柜说，正经这可是要用虾茸做的。用虾做，更鲜嫩。”
“用虾得多贵啊！”阔脸跟了一句，又追问：“这是第二层，还有第三层么？”
“当然，第三层是炒香的桃仁！三层叠好，再入油锅炸。那炸完一出来，鸭肉的黄、鱼肉的白、桃仁的金，您是没瞧见，看着可馋人了！然后拿刀再一切，那脆响听着就酥！”
阔脸口水都要直流三千尺了，问：“你尝过吗？”
“诶，您别说，我真尝过一块边角！桃仁香，外壳酥，里头嫩，鸭子的肥厚，鱼肉的鲜甜，那滋味，我记一辈子去！”忠直一脸怀念地说。
阔脸狠狠吞了吞口水：“这菜，你们掌柜真不卖啊？”
“那不买，您听了前面用料多金贵了！再说了，我家掌柜也不缺一道菜七八两银子的！不是看得上眼的客人，不轻易动手！”忠直满不在意地摆摆手，见他的傲气被馋走了七八分，才说：“您先吃着，我去后厨瞧瞧，若是掌柜得空了，就请她过来。”
有了忠直这一通表演，等容可进包厢的时候，见到的就是一张和善的阔脸：“容小掌柜，久仰久仰，敝姓李。”
第51章 白酒与拉大旗 快马将安州的酒与信送到……
李阔脸原来是州府里最大的糕点铺子六兴坊的二掌柜, 此次来五安县，是特地为了猪肉脯来的。
“容小掌柜，我就开门见山有话直说了, 我们掌柜想要买你的猪肉脯秘方。我们愿意出一百两银子！”
一百两银子, 放在从前是容家近二十年的积蓄了。可如今，也不过是容可酒楼一月多的分红。
容可面色波澜不惊, 只微微挑了一下眉毛，气定神闲地在桌边坐下来, 反问：“李掌柜远在州府，怎么知道我们五安县小小酒楼的东西？”
李阔脸的威风先前被忠直煞了一通, 如今对着容可多了几分和气，有问就答：“上旬，州府里的行脚客商带来的, 我家大掌柜见着新鲜买了尝鲜，觉着不错, 想放在我们六兴坊卖。容小掌柜, 坦白和你说吧，我们自己的师傅也试着做了几回，但是口感、滋味都比不上你的。所以我家大掌柜才遣我来这里。”
容可不谈卖方子，只是点了点头, 道：“能得到六兴坊大掌柜的认可, 我的荣幸。”
李阔脸的语气更加恳切：“容小掌柜，一百两银子可不是小数目，你要是有诚意, 我能做主再给你加上这个数。”
