祖宗们拿刀逼我做菜——大鹅踏雪泥
时间:2021-10-31 09:26:36

  因为高台的位置很好,人们坐在座位上,都能看到舞蹈。
  舞蹈美极了,配合着音乐,张天头一回感受到古宴的快乐。难怪古代有钱人家总是这个宴那个宴的,除了舞蹈,他们甚至还可以听戏。
  清欢园中夜色正好,灯火明亮,池塘里的河灯连成一片。
  九位小姐姐在高台上跳舞,食客们就一边夹着菜,眼睛盯着高台欣赏。
  没一会儿,这一波舞者退下,又换了一波舞者上台。
  “蒸蟹!”
  “烤乳猪!”
  “鸡髓笋!”
  “红煨羊肉!”
  说着,余下的四道热菜又上桌。
  不仅如此,没一会儿酸笋鸡皮汤和菌笋鸽汤也上桌来。
  跟着汤一起来的还有主食。
  主食又将众人唬住,有位老人第一个反应过来,不禁说道:“可是碧粳米?”
  余下众人恍然大悟,碧粳米他们虽没吃过,但是却经常在各种书籍中见到过。
  因此他们晓得,这个碧粳米,是古代贡米啊!
  一碗碗米饭颜色微绿晶莹,和白碗相配十分亮眼。
  涛子笑笑解释,“这个不是原版碧粳米,但这算改良的碧粳米。”
  那老人点点头,“确实,碧粳米原本的种子已经找不到了,如今的肯定是培育的。”
  除了碧粳米外,还有燕窝粥。
  燕窝粥澄净白嫩,跟碧粳米一起放到每个人的桌前。
  那老人先是尝一口碧粳米,碧粳米从记载上看,口感会有些粗,可这个碧粳米,吃着是是香甜暄软,还有股淡淡的清香。
  而燕窝粥,则是滑溜溜的,粥中放了燕窝、大米和冰糖一块炖煮,吃着香甜可口,很是适合老人吃。
  厨房内,等主食送出去后,所有人都松了一口气。
  如今,就只剩下甜品以及水果。
  摄影师们一边拍着一边吃,吃到最后饱得顶嗓子,孙宝宝她们轻松了,摄影师们也轻松了。
  甜品枣泥山药糕和桂花糖蒸新栗粉糕也已经制作好。
  可是甜品有四道,除了这两道外,还有松瓤鹅油卷酥以及糖蒸酥酪。
  糖蒸酥酪做法简单,其实就是鲜牛奶中加糖煮熟后晾凉。凉后把酒酿汁一边搅拌一边倒入牛奶中,然后封好口放到锅中隔水蒸,蒸完的糖蒸酥酪再次放凉,不过在凉的过程中,它会渐渐凝固。
  其实这就已经完了。
  不过糖蒸酥酪冰镇过味道会更好,所以孙宝宝撒上杏仁片,又将这些糖蒸酥酪放到冰箱中冷藏。
  而松瓤鹅油卷酥呢,她们这会儿就在做。
  这道甜品最为麻烦,不过所有人都集中在一起,人多力量大,没一会儿就做完。
  孙宝宝负责揉面团,面团的制作也是有讲究的。
  先将面发好,然后擀成大片,在面皮上刷上鹅油,然后洒上松子及细盐,最后把面皮切成大宽条,一个个叠起来。
  接着,小欢把叠好的面皮开始切成细丝,切好后轻轻卷在一块,又慢慢扯长。
  扯完后,其他人把这个带着松子的油面卷放到一另一个面皮上,再次卷起,最后切成小段,点缀些松仁上蒸笼中蒸熟。
  松瓤鹅油卷这个名字特别形象,蒸出来的点心,确实足够松软,鹅油的味道更是香浓。
  这道点心做完,今天的所有菜品就已经全部完成。
  孙宝宝瞧着灶台上还有些鹅肉,想起她爷爷挺爱吃鹅肉的,干脆就将鹅肉肥瘦切成肉沫,然后放入葱姜和些许白糖,葱姜可去腥,白糖则提鲜,最后打入鸡蛋清搅拌上劲。
  等肉馅搅拌好后,揉成一个个小肉球,然后外表裹上浸泡好的糯米,最后放到蒸笼中蒸熟。
  蒸完了,待会儿可以偷偷带几个到空间去给她爷吃。
  孙女在办宴会,怎么能没爷爷的份呢?
  看在调味料的份上,就带几个给他吧!
  瞧,孙宝宝都被自己感动到了,她真是个孝顺的后辈。
  松瓤鹅油卷做完,也到了出甜品的时间。
  二雄他们又到厨房中来,带着四样甜品糕点,然后送到食客桌子上。
  此时已经快要八点,宴会已经到了下半场。
  糕点的上来,无疑让很多人又提起精神,只是这肚子真的装不下很多,让人不禁叹息不已!
  除了糕点外,还有玫瑰清露和香蕾饮也跟着上桌。
  松瓤鹅油卷又是一道绝大部分人没吃过的点心,其特别的味道,征服许多人。
  张天觉得这道点心和一般的点心不一样,松软中带着香脆,油香醇厚却又不腻。
  好吃,太好吃了!
  孙家饭店今天的古菜简直要让他流泪!
  正当他发挥美食博主的大胃优势,在众人速度放缓,而他还在正常吃饭之时,房外突然发出一声响声——
  砰!
 
 
第110章 宴会(结束)   “其实重点不在烟花,而……
  “砰”
  “砰砰砰!”
  是烟花的声音。
  几束巨大的烟花, 在黑暗的夜晚中绽放开。
  众人不禁将眼睛望向窗外天空,那灿烂绚丽的烟火,倒映在每个人的瞳孔之中。
  孙宝宝站在厨房门前, 围裙还未卸下, 脸上带着疲惫,身上满是油烟味。
  可她双眼却无比亮。
  “谁放的烟花?”她转头向二雄和涛子好奇问道。
  二雄两人眼睛一眨不眨的盯着。好半天了, 涛子摇摇头,“不懂, 我们没有安排过, 或许是门外的游客?”
  孙宝宝脸上盛满笑意。不管是谁燃放的,但这个烟花来的恰到好处。冬日夜晚的烟花,华丽而又热烈,将气氛再次推向高潮。
  *
  门外,赵思衡看着不断往上蹿的烟花,缓缓松一口气。
  “我说你匆匆让我买一大堆烟花来就是为了这个?”他旁边的男子惊讶问道,“你这大晚上的,我连饭都没来得及吃,就为了帮你送这个来, 原来你是为了追女生?”
  赵思衡原本还嘴角带着笑听着,听他最后一句话, 瞥了他一眼,“什么追女生,不是!”
  接着把冻红的双手插口袋中, 十分真诚道:“作为朋友,我这是为你们家消耗库存。”
  “得了!我用得着你帮忙消耗库存吗,这些都是我爸妈留着元旦卖的,大部分我可给你搬来了, 我待会儿回家还指不定得被怎么唠叨呢!”男生没好气的撇嘴。
  紧接着,想到什么又好奇问道:“哎对了,你之前不是说你也有孙家饭店古宴名额的吗,可今天你临时加班,那名额给谁了,还是浪费了?”
  赵思衡叹口气,白雾在黑夜的灯光下很是清晰,“给师母了,她前阵子办理了退休,昨天就到清城山。”
  男生啧啧两声,不厚道地说:“那完蛋了,以后唐老师可不能再偷摸找食堂加餐了。”
  赵思衡看他这幸灾乐祸的样子,就拍拍他肩膀,“你可快点回所吧,就你这个腿都养了一个多月了,再养下去老耿该到你家逮你去。我瞧老耿可是明里暗里问候了你许多次。”
  “伤筋动骨一百天,你没看我现在还打石膏呢,连开车都喊我媳妇帮忙开。而且我这是工伤,老耿可没话讲。”
  “嗯……确实是工伤。”赵思衡笑了笑。
  去下屿村被大鹅撵得摔断腿的工伤。
  说完,赵思衡体谅他这会儿算了残疾人,于是回家里搬几把凳子出来,一起坐在这饭店门口,静静观看头顶烟火。
  门口的游客未散,反而越来越多,这会儿人们都举起手机,抬头拍摄这幅画面。
  不一会儿,短视频和社交媒体平台上,也出现了好几个拍摄烟花的小视频。
  [超好看的,我就想现场,烟花又大又美,特别壮观!]
  [我的天,我好想去看看啊,就算去门口也行!今天参加古宴的人简直太幸福了,不晓得视频啥时候能出来。]
  [孙家饭店下血本了吧,烟花放了这么久,价格多少有点昂贵。]
  [这烟花好大,还有好多组合烟花,太美了!我们这里禁止燃放,好多年没看到过这么大面积的烟花。]
  [我现在就期待吃完古宴的人出来后的第一手资料,应该也快结束了吧?我太期待了!]
  宴会中人们此刻都坐在饭桌上,一边吃着点心水果,一边聊着天。
  水榭房间中,赵老爷子美美喝了一口酒,对着桌上其他人道,“你们觉得清城山好,想来清城山养老,就到修养院租个房间住。”
  这个桌上全部都是白发苍苍的老人,并且穿戴齐整,身体硬朗,一瞧就是跟他差不多退了休,然后自己手中或者子女手中有点钱的。
  也是,孙家饭店古宴名额炒的那么高,好些抽到名额的人,都忍不住动心转手卖了。所以大多来到这里的,都是口袋有些闲钱的。
  赵老爷子左手边上的老人喝口茶慢悠悠说道:“哎老哥你是有福气啊,我家那一摊子事儿放不下。”
  子女关系不好,孙辈又不成器,他走了,家里岂不是就更不像样了。
  有的老人点头附和,有的老人摇头不认同。
  赵老爷子更是摆摆手,“儿孙自有儿孙福,咱们操劳一辈子了,就不能为自己活活?你们瞧瞧隔壁那桌老太太,已经都约好要在这里找地方住下了。”
  他右手旁的那位首都来的张大爷心动,“老哥你说的修养院,是咱来的时候,村口在建的那个吧?”
  赵老爷子点点头,“对,就那个。不过你们得快些决定了,那里头的房间都快被预定完啦。”
  听他儿子说,工程明天年初就会完结,然后开始装修。
  他已经开始期待到时候跟着一堆老头一起去钓鱼了。
  隔壁的老太太桌上,也在说着这事儿。
  有位穿着红衣服,看着气场就强大的老太太,吃了好几个松瓤鹅油卷后,拍拍手道:“我是真喜欢这里了,打算在这附近建个山庄,各位要不要掺一股?”
  就有老太太问了,“黄总你打算在哪里建呢?”
  “我还不知道,这念头也是刚刚才有的。”她年轻时办了一家公司,现在成了大企业。前段时间把担子交给儿女,自己可不就得好好享受生活了吗?
  “不过我刚刚聊天的时候听隔壁赵老哥说这附近有个茶园,望天村中有条小路也通向茶园……我这两天让人去看看吧,要是行的话,你们以后可得来捧场!咱们住在这儿,没有糟心事,没准还能多活个几年呢……”
  说完,几人交换联系方式。
  老年人有老年人操心的事情,年轻人也有年轻人操心的事情。
  在要离开时,明明只吃过一顿饭,可莫名就生出一种不舍的感觉。
  这些老年人身子骨硬,要是愿意虽是可以聚一聚。
  可这年轻人呢,这一别,也许又是陌生人了呢。
  二雄来到房间,拿几个打包盒进来,“若是想打包的人,可以将剩菜打包走的。”
  “真的吗?”郭鸣坐在落照楼二楼,他也吃得肚子滚圆,他对这个酒满意得不得了。
  只是这会儿也不能牛嚼牡丹似的把它剩下的几口闷了,这样才是浪费了这兰陵美酒!
  如今一听能打包,顿时开心。
  宴会上的菜分量不小,一桌也才六个人,所以桌上剩菜也不少,而且大家都用公筷,也不要担心卫生。
  如今几人分一分,每个人还能分到挺多的。
  不过郭鸣只拿了酒,原本几人想匀几道菜给他,但他没要。
  他跟饭店老板熟,家里也离饭店近,以后吃的机会还多的是,这次就让给其他人。
  桌上一位男生推辞两下,最后还是把那剩下的煨火肘装入自己的打包盒。
  “不怕你们笑话,我最爱的就是肘子了,这道肘子菜更是深得我心啊!”他说着都忍不住回味两下味道。
  鲜肘子看着白嫩,但味道却半点不轻淡。肘子中已经没了骨头,白嫩嫩,软滑滑的猪皮和瘦肉相连接,夹起一块肉来,是既有瘦的又有肥的,
  那猪皮和肥肉的口感又香又软糯,吃着半点猪腥味都没有,反而带着火腿的咸香以及冬瓜萝卜的清甜。而且也不腻,那猪皮吃着滑溜溜,软趴趴,吸溜一下就进口中,嚼着时胶原蛋白满满。
  而猪瘦肉呢,肉质吃着可嫩了,逆着瘦肉纤维咬,也能轻而易举咬下来。瘦肉部分的鲜肘子原本的肉香比肥肉处更浓一些,若一整块连皮带着肥瘦肉一起咬一口,那味道则会更好。
  除此之外,火腿肘子也十分诱人。火腿肘子原本在他看来就是起到提味作用的,不必有什么期待。可当他尝一口后,就被火腿味道征服了!
  火腿的咸味在一洗一煮一蒸中消失了很多,再加上这道菜没有放盐,全靠火腿撑着,所以现在火腿咸味更是下降到可以单吃不配饭的水平。
  火腿肉质比较红,皮吃着更有韧劲儿,肉吃着有咸鲜味,越嚼越好吃,口感和鲜肘子完全不一样。
  而冬瓜很萝卜呢,在这道菜中已经分不清彼此了,一勺舀起放入口中,一抿就化。
  他回忆到自己吃煨火肘的场景,忍不住咽了好几下口水,随即赶紧把头脑中的场景挥散,他怕自己又忍不住吃了起来。
  几人快速打包,自打二雄刚刚说尽可能的打包后,好些人连香蕾饮之类的都没放过。
  孙宝宝对此十分欢迎,浪费对于她这种开饭馆的人来说是最看不得的,这些东西剩在那儿,她也不好意思让别人吃,所以能打包多少打包多少。
  关键吧,到时候清桌子洗碗筷也容易啊。
  ……
  门口很是热闹,像是一个小广场,他们出来的那一刻,还差点被吓一跳。
  原先乌乌泱泱的一堆人进去,这下子就五六人结伴出来。
  他们在门口挥挥手告别,有人甚至还拥抱一下。若遇到同个地方的,又聊的来的,甚至约好了回去后到哪个咖啡厅再见个面。
  张天呢,在道别完了,迅速把手机打开,先发个动态,又回复几条评论,紧接着再次直播。
  “你们千万千万要记得看视频,我只能说棒,特别棒!我全程下来,整个人都是无比满足和兴奋的。”
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