例如这道冬笋炒腊肉，老祖宗做过两次。
一次是几个月前教导她时炒给她看的，当时她在准备古宴，第二次则是今日。
两次的味道风格十分不同。
这次的味道，是特别家常的味道，将家常菜做到极致。
老祖宗这是随心所动，在什么场合，什么食客，他就做什么样的菜。
孙宝宝佩服至极，这点崇拜，让她睡前坚持看了两个小时的食谱，而后倒头呼呼大睡。
她这次进来是来瞧瞧自己酿的酱料以及酒的。
几个月前她在老宅外头也酿了一批，不过把数量模糊了一下，二雄他们都不晓得她酿了多少。
孙宝宝现在就暗度陈仓，把空间中她酿的全运到酒仙院内，和在老宅酿的一块保存放好。
搞完这一切后，她在空间忙碌几日，在一日早上回到老宅。
今日是元旦，新年伊始。
孙宝宝下楼推开门，门外雪花已停，黑暗中，能看到薄薄一切积雪铺洒在地上。
她将三个院子的灯全部打开，顿时间，老宅灯火通明，和周遭环境形成鲜明对比。
今天元旦，她能猜想出来客人会何其多。
清欢园和酒仙院的包厢已全部被预定完，听闻村中代排业务今日更是十分紧俏。
孙宝宝想到这儿，手下动作加快。
昨日袁明说他那儿来了一批十分肥美的甲鱼，孙宝宝还怪奇怪的，这甲鱼按理说夏日才肥。可袁明拍两张照片给她看后，她便急忙让袁明今日把这一批甲鱼送来。
确实够肥美。
孙家饭店很少有甲鱼菜，孙宝宝稍微想了想，好脆做一道汤煨甲鱼和五香甲鱼。
这两道菜都还算简单，特别是五香甲鱼，只需先用丁香、桂皮、花椒以及大小茴香炒，而后再加入葱姜酒、酱油和醋烧，把甲鱼块烧入味了便可以出锅。
厨房内早已热闹起来。
剁剁剁剁……
几人脸上的精神明显比前几日更甚。
这是因为什么呢？
节日带给人喜悦？
不，是节日带给人三倍工资和今晚点菜聚会！
门口客人果然比平时多了很多，好些一大家子来聚餐的。
今日天气正好，阳光渐渐升起，地面的薄雪被扫到一旁，这会儿连水迹都被太阳照射得慢慢蒸发。
孙宝宝在节假日都会增加接待客人，于是二雄几人将四张桌子架在天井院上，天井院宽敞，即使加摆了四张桌子，也不会显得拥挤。
饭店门外，人群嘈杂。三三两两个人聚在一块儿说话，小孩则在父母附近跑来跑去。
不过人群边缘处，有一位穿戴简洁的人，他戴着一副眼镜，双手背在腰后，旁边跟着女人和一位少年。
他此刻，正饶有兴趣的瞧着孙家饭店门口的情景。
“老杜，咱们什么时候能进去？”女人问，这人姓马叫马杏然，是这位老杜的妻子。
一旁的少年一直低头看手机，有时拍两张照片，脸上倒是没有不耐烦。
“九点半吧。”说完，就看到饭店大门缓缓打开，混乱的队伍立刻变得有序。
这一家子，在服务员的带领下坐在正厅中。
杜鸣在进门后就不断进行观察，他看看天花板，又瞧瞧桌底，还摸了摸桌子内侧和窗棂处有无灰尘。
等正厅几张桌子都坐满后，他又时不时盯着几位服务员看。
好半天，脸上微微露出满意的神情。
吴晴晴来到桌前，微笑道：“三位顾客您好，请问需要些什么呢？”
杜鸣点了几道网上都夸的菜，马杏然点了汤煨甲鱼，而那位少年则勾了五香甲鱼。
吴晴晴确认一番，而后带着这第一波的点菜条往厨房走去。
墙上时钟渐渐指向九点半，厨房内一道一道的菜被端出去时，孙宝宝正热火朝天的在做这道汤煨甲鱼。
汤煨甲鱼得先把甲鱼煮熟，然后去掉甲鱼骨头，往甲鱼肉中加入鸡汤、酱油、酒一块儿煨煮。
等锅中的汤煮没一半时，再把葱姜花椒粉撒到甲鱼汤中，再次煮开后用水淀粉勾芡出锅。
杜鸣桌的六道菜全部上齐，他从进店那刻计算了一下，统共用了半个小时。
照他说，头批客人的上菜速度是不慢的，只是这等待着实难等，而且竟然还有代排这种业务。
听说前段时间还有代买后翻倍卖出的黄牛，不过没几日就被老板所禁。
这点倒是做的不错。
杜鸣看着一道道菜上桌，脑海中所思所想慢慢消失，几人喉咙一动，纷纷拿起筷子。
“等等！”那少年急切道，“等会儿，我先拍个照。”
杜鸣脸一拉，刚想训斥，就看到妻子对自己使眼色，他立刻闭嘴。
十多岁的人，正是叛逆期，大庭广众之下不能不给小孩面子。
“好了没？”杜鸣淡淡问。
“好了！”他又拍了两张，然后拿起筷子，跟在杜鸣后头，先夹起一块网上许多人推荐的黄焖栗子鸡。
这道菜外表看着黄亮油润，令人食欲大开。
杜鸣夹到一块鸡腿肉，这个鸡看着放入锅中油炸过，这会儿表皮薄薄一层炸过的蛋糊，不仅吸满酱汁，还让里边的鸡肉更加软嫩。
一块鸡肉入口，杜鸣眼睛突然发亮，然后点点头，难怪孙家饭店能吸引来这么多回头客。
鸡肉肉香未散，味道香浓，还带着点鲜甜。关键鸡肉最外层虽裹满酱汁，却不过咸。而鸡肉里头经过油炸后锁住了汁水，经过焖煮那酱香味又浸入鸡肉中，吃着口感统一。
其中，这道菜的栗子也很好吃，绵糯香甜，好像还挺新鲜。
杜鸣连吃好几口黄焖栗子鸡夸赞道，“这家贵是贵了些，但味道没得讲，食材也新鲜，分量更是足。”
瞧着黄焖栗子鸡多大份，一看就是一整只鸡。
说完，又拿起调羹，伸向那道汤煨甲鱼。
第119章 油炸臭豆腐 臭豆腐入口，稍微一咬，臭……
甲鱼肉, 这还是第一次出现在孙家饭店，饭店中基本桌桌都点了一份尝尝。
这道汤煨甲鱼瞧着就和一般的汤不一样。汤的颜色偏黄，也偏浓稠。
那位少年舀一勺便道：“有点像鲍鱼捞饭中的鲍鱼汁。”
杜鸣吹一吹, 小心翼翼尝半勺, 只觉得那股鲜味儿占据整个口腔。
比儿子经常点的劳什子鲍鱼汤好喝多了！
关键这甲鱼肉炖得很烂乎，几乎快溶于汤中, 肉质极为肥嫩，一抿便化。
舀两勺甲鱼汤拌饭, 米饭被黄色的浓汤包裹, 搅和两下一碗白米饭就变得黏黏糊糊。
大口吃一口，米饭很滑溜，鲜香嫩滑的甲鱼肉混合在米饭中十分下饭。
而五香甲鱼比起汤煨甲鱼，鲜味稍降一等，香味却更胜一筹。
五香甲鱼经过热油炒，香料焖煮，味道会更重一些，包括胶质感更加丰富。
一家子头一回在吃饭时全部把注意力放在食物上，等到肚子滚圆, 仿佛撑到嗓子眼时，才发觉自己这餐居然吃了平时两餐的饭。
杜鸣吃完后还和周围几桌的人聊了聊天, 问问他们对这家饭店的看法，最后走时，心中有了数。
……
厨房。
孙宝宝正忙碌着, 突然一阵铃声响起。
她为了方便接电话，一般都会给不同的联系人设置不同的铃声。
听到这代表着“立刻放下手上事物马上接听”的急促铃声，她赶紧把手往围裙擦擦，拿起手机接电话。
孙宝宝看到联系人疑惑一瞬, 而后笑道：“喂，童会长……对，在忙……什么？”
有位什么局长好像来她饭店吃饭了？
童会长道：“是杜鸣，不过他现在可能走了，我也听我儿子说杜鸣他儿子在朋友圈发了几张你家饭店的图片。”
也就是人离开了她才敢和孙宝宝说，万一今天有什么不妥的地方，还可以补救补救。
孙宝宝忙给她道谢，挂断电话后仔细回想回想，自己做生意都很良心的。
她价格标得高，可食品的味道和安全她却做的很好，包括卫生，还是昨天刚请人里外打扫一遍的，应该没啥问题。
孙宝宝没想出自己哪里有不对的地方，慢慢放下心。
元旦这日忙得很，她也没空多想。
“宝宝，这蒸笼中的神仙鸭子好了吧？”赵大娘着急问道。
“好了好了。”
秦惠在另一个灶台旁问：“那这个腐乳肉呢？腐乳肉好像不够，咱们要不要再做一些？”
“腐乳肉还需要十分钟。不够咱们就不做了，要蒸两个小时，麻烦。”
“那螃蟹呢？螃蟹现在还要杀吗？”柳婶子从小院探头问道。
“不要，螃蟹留着晚上再做……”
孙宝宝忙得脚不沾地，一直到下午两点，所有菜都做完上桌时，她才松了一口气。
四人坐在椅子上休息，孙宝宝把身上马甲脱了放一旁，而后靠在躺椅上。
“太累了，今天的客人比国庆还要多。”
主要是今天大部分都是一家人一起来吃饭的，好多桌都是五六道、六七道的点。孙宝宝现在想到晚上，心中都有些发怵。
果然，比起中午，晚上的人流量是有过之而无不及！
更要命的是今日早上卤味已经开始发货，近一点的买家，这会儿恐怕已经收到了卤味。
孙宝宝预估的没错，在今天中午，卤味便开始陆陆续续到达顾客之手。
所谓术业有专攻，孙宝宝不太懂电商，她便不掺和，在要开网店时就直接请了人帮忙运营网店。
今日傍晚，她正要开始做菜时，网店负责人统计的市场反馈便发了过来。
卤味一直是孙家饭店声名在外的一款食品，基本上来喝酒的客人都会点上一盘，大部分的顾客在离开饭店时也会买一份带走。
甚至有些外地人，专门会找清城山的代购买卤味，有一阵子孙家卤味就特别火。
经过孙宝宝这几个月的研究，她放到网店售卖的卤味味道与门店没差多少，按理来说，评价应该是不错的。
不出孙宝宝所料，她趁着空闲时间瞧一下，反馈中九成九都是在夸，若说意见的话，大多数顾客都是觉得口味太少了。
为了迎合大部分人的口味，她这次卤味做的是咸香味，但貌似不少人都叫着要川香麻辣味。
孙宝宝把这事儿记在心底，赶明儿她再添加几种味道。
瞧完反馈，心中松口气，孙宝宝继续忙碌。
村中路灯渐渐亮起，门外还有许多客人在等待座位。
望天村村民们今年都挣了不少钱，所以许多人家都买了烟花，在元旦节的晚上，望天村的空中时不时便燃放起烟花来。
也不固定，东家放完西家放，烟花或是升起在望天村东方，或是升起在西方，甚至还有几架无人机在空中飞来飞去，总之把饭店中的小孩全都吸引得跑出门，抬头往天空看。
这就是新年的第一天。
“想好了吗，要吃啥菜，限三分钟内，过时不候啊。”
孙宝宝撑着灶台道，趁着她这会儿还剩一点力气，赶紧点，她怕自己待会儿坚持不住倒头睡过去。
众人早都想好了，就等着今天宰老板一顿。
涛子说要吃内府玫瑰糖饼，二雄吃椒肉面，林文心倒没什么想吃的，孙宝宝在研究新菜时她就经常吃。
而且她又住在老宅，若想吃啥了，孙宝宝在做菜时也会随手给她做，于是今天她就摆摆手表示自己不点菜。
孙宝宝赶紧给她一个“还是你懂我”的眼神，瞧瞧别人，又是糖饼又是面，还有点烧麦、煎饼的，甚至吴晴晴还点了臭豆腐！
孙宝宝顿时瞪大眼睛，这妮子怎么知道她前些日子制作了臭豆腐？
吴晴晴有些不好意思，“我上次去酒仙院的后罩房拿东西时闻到了那股屎……那股味道。”
孙宝宝：“……”
话音刚落，涛子也惊讶道：“我说我怎么这些日子隐隐约约总能闻到一股臭味，原来是宝宝姐你在做臭豆腐！”
孙宝宝无奈挠头，她也没腌多少，本来是打算自己私底下嘴馋时吃的，现在只能贡献出来了呗。
话说上龙村那什么美食部落就有两家做臭豆腐的，怎么吴晴晴还要来她这里吃？
“老板你做的嘛，肯定不一样，我就想吃吃看臭豆腐能有什么区别。”吴晴晴如实道。
“那你可能得失望了，我这是头一回做，还不晓得做成啥样呢。”孙宝宝一边说着，一边拿着一个大碗往酒仙院走去。
身后的吴晴晴半点不担心道：“没事儿，老板你腌的臭豆腐味儿我闻着都比别人臭一些！”
这话是夸她的，可孙宝宝怎么隐约觉得哪里不对劲呢。
夜已深，不过饭店中此时还是满座状态，正厅门厅酒仙院中所有的位置都还有客人，所以饭店里灯火通明。
孙宝宝从内院的小门进入酒仙院。
酒仙院中也有一排后罩房，里头放置的是各色酱料、酒、药材、火腿以及她腌制的各种奇怪东西。
比如摆在门口的这个坛子，里边装的是泡菜，准确说，是这一排二十多个坛子，装的都是泡菜。
祖国地大物博，像泡菜这种食物平常只是个开胃小菜，可不同的地区，就能根据不同的饮食文化，做出符合当地人口味的泡菜。
比方说四川泡菜，又酸又辣，味道十分刺激，孙宝宝经常把嫩姜和豇豆放进去腌，腌完了炒个肉片，那味道，光闻着就能吃下一碗饭。
还有贵州泡菜，贵州泡菜她做的是香辣味儿的，放了萝卜蒜薹大白菜，最近文心姐早上不管是喝粥还是吃饺子馒头，都得配一碟萝卜白菜，一天的胃口就这么打开了。
除此之外更有湘西泡菜，这个泡菜味道是真的很特别，你说不出来它是个什么味儿，可泡菜中什么味道都有！
酸甜苦辣咸，味味俱全，煮粉或者煮面的时候切一些放到其中，嗦粉时会有意想不到的快乐。
泡菜之外，还有酱菜，腌菜……
