虽然官方有推免权,可以不经过初赛,但毕竟是楚青第一次出现在这种赛事上,林会长他们还是不能忽视其他人的想法,就让楚青从初赛开始比,另外给她补贴。
美食协会的邀请是希望将楚青的饭馆列入美食协会的名录中,这份名录是对一家餐饮店的官方认可,目前在名录上的店有四千家左右,每家都是实至名归,有人会定期复查这些店铺,一旦出现品质下降,味道变了等,立刻除名。
这份名录也是许多老饕的指向牌,有机会就会去尝尝,同时上了名录的店也成为当地美食协会分会的一员,一般是主厨拿这个名额,算是一种荣誉称号吧。
“新任务!接受比赛邀请,参加大赛并获得前三名,宿主,该让世界人民知道我们的优秀了!”小八打了鸡血一样。
“呵呵。”楚青默默收起邀请函,全国比赛竞争都多大了,全世界,优秀的人不知道多少,该感谢小八没有一定要她拿冠军吗?
楚青垂下眼眸,其实她很担心,她觉得自己做的菜好吃,很大程度上是因为食材和烹饪工具的特殊,从根本上吊打其他餐厅,她不知道离开饭馆,她还能不能被人认可,做出来的味道或许变化很大,可能根本不好吃。
说到底,她不自信了,开店到现在以来,她一直都在依赖系统,这么想着,楚青无奈道:“小八,我离开小饭馆还能做出好吃的菜吗?用普通的食材,普通的厨具?”
或许一开始楚青是为了续命才开饭馆,可是干着干着,她觉得自己是喜欢做菜的,在厨房的时候,是她最放松的时候,忙碌且开心,但她又是不自信的,因为开了外挂她才这么轻松,要是没了外挂,会不会她就做不好了,也不喜欢这件事情了?
“宿主?你怎么会这么想?”小八很慌,非常慌,并且很心虚,“宿主,你要相信自己,菜因为是你做的,所以才好吃,不是因为别的,不管你在哪里,用什么食材、厨具,都会好吃,你是特别的,独一无二的,所以我才会选择你啊!”
“嗯?”楚青眨眨眼。
“宿主,你不会以为这些食谱随便给谁都能做好吧,只有你才能一看就会的,因为你特殊,你的天分高,你有经y……咳咳,才会被选中,经过这么久的锻炼,你已经不是之前的你了,相信自己,这些菜并不完全是依靠食材取胜,假如宿主去参加比赛,和其他人用相同的食材烹饪,获胜的也一定是宿主你!”小八非常自信,有种微商喊口号的气势。
“嗯……”小八的话让楚青感到安慰,调整心态,同时觉得小八有点怪怪的,又不知道哪里怪,只把这个感觉先藏在心底。
第五十八章 新甜品 戚风蛋糕、提拉米……
害怕楚青还是不自信, 小八接着打鸡血,“宿主你想,你做菜的时候其实也没多少外力帮忙嘛, 怎么处理, 怎么控制火候也都是你说了算, 什么加速器只不过是时间上快点, 没有的话大不了多等几个小时,一样可以的, 就和高压锅一样,作用仅仅只是加速而已, 还有…………”
小八噼里啪啦讲了好多,楚青听得出来他急了, 有点想笑, “好好, 我知道我知道了, 你别急。”
“……宿主,你要相信自己呀!”小八呼了口气。
“嗯, 谢谢你, 小八。”楚青很认真地道。
“不客气不客气,我都是实话实说的。”小八要是有手肯定摆得跟风扇一样了,他怎么敢领这个谢。
不出去比较一下,永远不知道自己真正的实力, 楚青想也该出去见见世面, 哪怕会输,也不能坐井观天,靠着金手指还以为自己真是当代厨神了。
“甜品大赛还有一个月左右开始,我现在也该准备起来了。”先给林会长回了电话, 说自己很感激他们的推荐,决定要参加,并且把自己的顾虑都说了,林会长他们让楚青不要太有压力,他们虽然看好楚青,也不会把宝全压在楚青身上的,另外还有压阵的甜品大师,让楚青放开去比。
这样楚青就放心了,丑话说在前面,让对方有所准备就行,至于参加美食协会的事,楚青提出要等这两次比赛结束后再考虑,如果取得不错的成绩,拿这个名头楚青也更有底气,林会长同意了。
打完电话后,楚青仔细看林会长发过来的详细资料,上网查信息,争取多了解一点甜品大赛,“……最终决赛要求自己创新一道甜品啊。”大赛分海选和正式比赛,海选比较基本功,中式白案点心或西式甜点都可以,只要不是那种多加糖、糕点不成型、烤糊了……等业余错误基本都可以通过。
正式比赛有四关,初赛根据人数比一到三天不等,刷掉一半人数,晋级赛又刷掉一半,半决赛再一半,最后决赛决出前十名,都有奖金,前三名奖励最丰富,每场比赛题目都不同,因此晋级也要看运气。
“嗯……不用想太多,搞不好还进不到决赛。”楚青挑挑眉默默说道,心态还算好,想着从哪里入手,开店到现在她还没怎么做甜品,除了荷叶糖算一个,不过那是爪爪想出来的,她不会用荷叶糖去比赛。
“本次任务难度较高,在宿主完成任务期间,系统将提供实时帮助,并协助宿主完成针对性特训~”小八很及时地嘀嘀两声。
“特训?”楚青一愣。
小八没有停顿,接着又说了一段,“限时任务,提供新食谱五份【基础戚风蛋糕】、【提拉米苏】、【奶黄包】、【糖桂花炖奶】、【宫廷桃花酥】,请宿主在一周内学会并卖出五千份点心,每样五千份哦~~”
“哈?”楚青惊到,“等等……”
“不经历风雨怎能见彩虹,宿主一定要逼一逼自己,不然怎么知道你的能力有多强呢!宿主加油,限时任务没完成会有惩罚~可能会倒扣生命时长呢,不过宿主现在的时长不少了,没什么危机,扣一点应该也没事,不过宿主还是要拼尽全力……”小八叭叭叭地停不下来。
楚青手都在抖,什么时长不少,扣一点没事?谁会嫌自己命长啊!楚青猛地站起来,往外走去。
“诶,宿主你去哪儿?”小八问了一声。
“练习!”分秒必争啊!
花了一晚上,楚青撑着一口气把五种点心都学了一遍,幸好食材都由系统提供,不然她想练还练不了,点心做起来要足够细心,外形也是很重要的一部分,什么露馅,形状奇怪的都是不行的。
楚青心无旁骛,眼尖手稳,烤制的时间也逐渐掌握到恰到好处,桌案上摆了一大片做好的点心,爪爪、小雨他们都在帮忙品尝,反馈口味,楚青每次新做出的都会进步很多,直到天微微亮,楚青放下最后一盘桃花酥,擦了擦汗。
看着桌上一大堆点心,楚青决定把它们当成今天客人的福利,也是试吃,饭后赠送随机甜点,送完即止,最开始那些卖相不好的,楚青就让爪爪他们处理掉了。
“小老板,好久不见!”开门后,张晓白喜气洋洋踏进小饭馆,这次他居然不是一个人来的,也不是和同事一起来的,而是身边带了一位温柔的女孩子。
楚青惊讶笑道:“诶?你这是有女朋友了呀,恭喜恭喜!”
“嘿嘿,还是托小老板的福。”毕竟这满头秀发可是楚青给的,张晓白不好意思摸摸后脑勺,脸有点红,那个女孩子也脸红。
“坐吧,今天你来的巧,正好我做了不少甜点,要送客人们当新品品尝的,现在看来是庆祝你脱单啊。”楚青开玩笑道。
张晓白惊喜不已,“小老板你要出甜点了?!书语特别喜欢吃甜点,书语,我就说,来这不会让你失望的!”
项书语确实有些惊喜,柔声问道:“是什么类型的甜心?中式的吗?”
“嗯,一共五种新品,中西都有吧,一会儿我都给你们上一份儿,其实是练手的作品,所以可能会有点瑕疵。”楚青提前说道。
“小老板的练手和我们的练手定义不一样,书语你就别信这个了。”张晓白耍宝道,惹来项书语忍俊不禁和楚青无语的眼神,他还挺得意。
店内客人们都听说今天楚青上新甜点,特别惊喜,当即在自己圈子里呼朋唤友,又叫了好些人来。
说随机就是随机,并不是每个客人都能每样都吃到,楚青视情况每人送一两份,也就张晓白这脱单的老顾客有楚青的特殊照顾。
年纪大些的,楚青就送个糖桂花炖奶、奶黄包这样的中式点心,小年轻的话,问问他们偏好,送提拉米苏或者别的。
“这个会不会很甜?老安头有点高血糖,平时都不敢给他吃太甜的东西。”正好今天杨慧和老安头也在,他们也是经常来,对楚青店里的新品特别期待,要是不能吃也挺遗憾的。
老安头不乐意吃不着,“就吃一点儿没事,我现在身体好多了,都是在小楚这儿吃好的,还担心什么。”
杨慧懒得理他,瞪了他一眼,接着和楚青商量,楚青在和小八确认过后,笑道:“放心吧,我做的这些都不是很甜,太甜了口味也腻,我给你们上两份糖桂花炖奶吧,这个味道淡淡的,也不是用白砂糖做的,是天然花蜜,适当吃一点没关系。”
“那行,我听你的,就这个吧,谢谢小老板呐。”杨慧笑眯眯说道,她也喜欢这样嫩嫩甜甜的东西啊。
很快,两盅炖奶被楚二送上来,粉白色的小瓷碗里装着白嫩嫩的炖奶,最上面有一些金黄色的桂花,花香不断地飘上来,配套的小勺子也特别精致,轻轻用勺子碰一下表面,半凝固的炖奶还“DuangDuang”晃了两下。
杨慧一下子就被颜值击中了,这嫩呼呼的,小勺也是瓷质的,舀一勺表面撒着桂花的炖奶,入口之后奶香瞬间溢开,桂花香味淡淡的,与奶香十分搭调,上面半透明的金色花蜜也散发着桂花的香味,一点不过分甜腻,顺滑流入喉咙后,留下漫长的余味,口舌间没有难受厚质的感觉。
“唔……”杨慧又来了一勺,身为老人家,对这样滑嫩清淡的东西最能接受了,老安头同样沉迷炖奶,两人都顾不上说话,已经默契地决定以后每天都来一份了,至于老安头的糖尿病,嗯……多去医院测测就是了,人活到这个年纪,左右也吃不了几年,还忌口有什么意思嘛,老安头颇有点混不吝地想着。
他们隔壁桌是几个小女生,她们刚来没多久,还不知道楚青今天送甜品呢,看老安头两人吃得享受,马上去问楚三那是什么,她们也要点,得知是每桌都会送的饭后甜品后,兴奋得不行。
给她们上的是提拉米苏、炖奶还有份宫廷桃花酥,桃花酥一份有好几个,看上去非常精美,淡粉色,楚青用的是甜菜汁,只加入一点点调色,不会影响味道。
中心是鹅黄色的花蕊,用橙子来染色,画出花蕊的形状,每片花瓣上都刻了一些纹路,更加像桃花瓣,中间的夹心,楚青做了两种,一种红豆沙,一种芋泥紫薯的,馅料都是楚青自己做的,碾磨得很细腻,并没有加很多糖。
“好漂亮啊~!”小女生们完全无法抵挡这种精美的小点心,反而有点不敢伸手拿了,吃了多可惜啊。
拍照后,她们还是没法抵挡美食诱惑,色香味俱全呐,众人最先拿的就是桃花酥,既然是桃花酥,外皮自然是酥酥的,咬下一口后,细细地掉了一些渣,截面能看到一层一层的纹路,酥皮清香微甜,每一层都不到纸薄,内馅细滑软糯,没有颗粒感,一抿就化开了。
这就是宫廷桃花酥了,吃了这个感觉自己都变成宫廷贵人了呢~~
提拉米苏和炖奶不多,她们选择也分着吃,楚青做的时候没有用吉利丁片,所有食材都选用最好的,从烤饼干开始准备,争取每一环都没有短板。
咖啡的香气一直飘散出来,朗姆酒让味道完全不腻,饼干软硬适中,芝士层口感细腻柔软,爱吃甜品的根本躲不过。
吃到的女生在心里大喊,以后她还怎么吃得下别的甜品,下手却丝毫不拖拉,能多舀一勺就是赚到!
第五十九章 网店上新 不卖甜品的小饭……
客人们渐渐都沉浸在这些甜品中, 张晓白和项书语也是一样,项书语本就喜欢甜食,不拘什么类型, 是点心还是甜口味的炒菜, 她都爱。
她妈妈是牙科医生, 小时候管她管得严, 说糖会腐蚀她的牙齿,禁止她吃糖果, 她又见多了来看蛀牙的病人,还有电钻的声音, 那些牙疼的呻吟,对蛀牙有很深的阴影, 真的不敢吃糖。
因此她成年以前从来没吃过糖, 第一次吃甜食还是大学舍友带她去了一家甜品店, 吃了一份黑森林蛋糕, 惊为天人……糕,或许压抑久了就开始反弹吧, 从那以后她就彻底爱上甜食了, 不过对蛀牙的阴影让她不忘保护牙齿,每次吃完都很认真刷牙。(值得学习)
楚青给他们每样都上了一份,炖奶一人一盅,项书语很喜欢, 她吃过不少类似的甜品, 或是双皮奶之类的,这份一定是第一名,丝滑的炖奶,清甜的糖桂花, 恰到好处的配比,都让她重新感受到第一次吃甜品时候的惊艳,每一口都很珍惜。
张晓白吃得就没有那么斯文,感慨也没有项书语那么深,他就觉得,真好吃,楚青牛!
戚风蛋糕大概6寸,没有什么花里胡哨的装饰,或者这个口味那个口味,就是普普通通蛋糕胚,乍一看甚至会以为是半成品,蛋糕烤纸已经撕得干干净净,最上面的表面颜色偏深,光洁无裂痕,碰一下还晃晃悠悠的,四周围有点不平滑,是撕掉烤纸时候留下的。
蛋糕高度十五厘米左右,蓬松感十足,高度均匀无塌陷回缩,这时候已经凉透了,依旧很香,鸡蛋和牛奶的气味完美融合,楚青配上了简易刀叉,这一份可以二到四人一起吃。
张晓白将它一分为四,一人取了一块儿,横截面比表层颜色淡很多,密度均匀,一看就很好捏的样子,张晓白伸手压了压,蛋糕压下去一个小坑,他缩手,小坑立刻就回弹回来,手感奇妙,“喔~?”好玩诶.jpg,张晓白露出幼稚的神态,项书语压了压嘴角的弧度,就不笑他了,专注自己面前的这份。
越基础的食物越能体现一个厨子的功力,戚风蛋糕很简单,但要做得好吃完美还是很有难度的,对火候、蛋白打发程度等基本功要求更高。
初入口是蓬松感,上颚和舌面一压,蛋糕变得绵密,凉丝丝的感觉从气孔中窜出来,项书语满满又吃了一口,随着蛋糕在口中融化,浓郁的幸福感充满了项书语心头。