你请教了人家一次，时刻就得记得，人家提点过你。
牛经理看向江大厨：“江师傅，您呢？”
江大厨虚头巴脑地笑了笑：“这个当然没看到，要看到，我能让顾师傅刮鳞，这时节鲥鱼可不便宜，那么新鲜的更是少，那不是浪费吗，我可干不出这种事来。”
牛经理微微颔首，之后道：“那份蒸鲥鱼端上去后，客人吃了，马上就拍桌子了。”
霍大厨和江大厨都掩饰性地咳了咳，实在是嗓子眼痒，想笑，瞧，可不就捅出篓子来了？
旁边的徒弟们，各有心思，有的也是憋不住想笑，有的就有些失望，好不容易拜一个御厨后人为师，就这德性？
还有的人开始犯愁，没了这师傅，那自己怎么办，不知道被指派到哪个档口。
牛经理背着手，将大家的反应都扫到眼底，之后，他笑了笑：“客人说了，他这辈子吃过不少鲥鱼，但如此绝妙的鲥鱼，还是头一遭吃到。”
这话一出，大家都没反应过来，一群徒弟还在那里愣着想自己心思，江大厨纳闷地拧了拧眉毛，霍大厨掏掏耳朵，以为自己听错了呢。
什么乡巴佬客人，没吃过鲥鱼还是怎么着？
说那个没鳞的鲥鱼好？简直是笑掉人大牙！
第29章 抻面和烧羊肉宽汤
牛经理这个时候，笑了下。
牛经理叫牛得水，巧了，当年吃过顾全福的菜。
他当然知道顾全福初来乍到，就受这种厚待，底下人不服，徒弟们不服，同为大厨的江霍两人也不会服。
可他知道顾全福的道行啊！
顾增祥当初能进御膳房，那是什么人哪，汉人，汉人能进御膳房，这就是开了天恩，要知道当年御膳房只能进旗人，旗人都是世代相传的，你爷爷做这个，你爸做这个，你儿子再继续做这个，人家就是吃这饭碗的。
顾增祥一个汉人能钻进御膳房就了不得，再能投了慈禧的好，甚至连小皇帝都惦记，那就更了不起了。
而顾全福可是顾增祥手把手教出来的，红案白案上都有绝活儿，见多识广，当年中海荟云楼，什么菜没见过？可比现在花头多，顾全福就没出过篓子。
到这，能被你一条鲥鱼给蒙住？那不是瞎胡闹嘛！
牛得水手底下七个大掌勺呢，可今天这两个掌勺实在有点跌份儿了。
你没那本事行，毕竟人人都有自己的绝活儿，但你没本事还看不透人家的道行，这就没面儿了。
所以牛得水也是为了让大家伙吃个教训，故意卖个官司。
现在看着大家伙那不敢相信的样子，他才慢条斯理地道：“咱们今天可算是露脸了，客人吃得拍手叫好，说没吃过这么好吃的，那几位客人都很满意，特意问起来这鲥鱼的做法。”
牛得水这一说，旁边江大厨就闷笑出声了，他终于忍不住了：“牛经理，客人没见识，咱就得让客人开开眼，哪能将错就错，客人不懂怎么回事，现在觉得好，回头人家知道了这里面门道，还不觉得咱们是骗子啊！”
旁边霍大厨也是无奈，不敢大声说，却小声嘀咕：“这是什么狗屎运，这也能糊弄过去？”
感情御厨当年就是这么在御膳房糊弄的？
牛得水听了这话，脸顿时拉下来了：“江大厨，你意思是说今天的客人没见识？”
江大厨干笑了声：“我干厨师这行也干了二十多年，还没见过给鲥鱼刮鳞的，今儿个算是开眼了。”
其他人摸摸鼻子，低头不吭声，不过多少还是有些看不上顾全福，这事儿确实丢人丢大了。
牛得水呵呵笑了声：“知道今天来的是什么客人吗？”
大家自然不知道。
牛得水背着手，在大家伙跟前踱着四方步，这才慢条斯理地道：“今儿来的，可是贵客，外交部的两位同志，那都是高级别的，过来陪同的是两位外宾，刚才咱们门外还停着两辆黑色小轿车的，人家过来，这是特意让外国人见识见识我们地道的中国菜。你现在给我说，外交部陪着外宾的同志没你知道的多？就你有见识，别人都乡巴佬？”
啊，外交部的？
要知道这年头，可是外交无小事，整体氛围就这样，大家一听，彼此对视了一眼，都纳闷起来。
外交部的，按说不至于吗，这么没见识？
江大厨一脸懵，只好硬着头皮问：“这，这，没鳞的鲥鱼他们还觉得好啊？”
冷不丁地来这么一手，江大厨不太能理解，外国人没吃过鲥鱼吗？可外国人没吃过，那两位外交部同志既然张口点了，应该吃过才对啊！
霍大厨也道：“厨师长，这到底怎么回事，是外国人也觉得那菜好？”
牛得水便摆摆手：“正是忙的时候，你们先忙着，等回头顾大师傅有功夫了，给你们传授传授，现在顾不上这个。”
他这么吊起来大家的胃口，背着手，迈着四平八稳的步子走了，倒是留了一群人大眼瞪小眼，后来还是灶上忙起来，大家各就各位。
不过心里肯定还是存着疑惑，对顾全福的态度也就变了，小心翼翼的。
江大厨和霍大厨更是纳闷，他们就不明白了，怎么你把鲥鱼去了鳞，人家还能觉得你能耐？
要知道干这行的，听说这事，实在是稀罕，稀罕得不行了！可又不好意思去问，就这么憋着，憋得难受，做菜的时候还因为走神差点给烧糊了，这才一个激灵，庆幸过来，努力让自己不去琢磨了。
心里闷啊，闷得要命，这几个人就这么一直闷着。
大厨们是下午两点歇班，歇班后灶上会有徒弟盯着，所以这个点儿来吃饭的，你再点菜，就不是大厨做出来的那个味儿了，一般也很少有人非这时候来吃。
歇班后，是五点过来上班，收拾准备一下，差不多五点半就可以开始上菜了。
这三个小时的功夫，足够回家眯一会儿，再捧着大把儿茶缸子喝口茶水。
脱下大白的确良外罩，摘了帽子后，顾舜华和顾全福换上自己的衣裳，顾舜华是军棉衣，这年头军人光荣，所以顾舜华穿着军棉衣倒是让周围人高看一眼。
至于顾全福，依然穿着那身旧棉衣，旧棉衣后面好像还有一小块补丁。
可这个时候，大家伙却没看低的了，一个个凑过来，有人还夸那补丁针脚好，小心翼翼地奉承着，甚至连江大厨都凑过来打了个招呼。
顾全福脸上还是淡淡的。
等走出玉花台，外面有趴活的板爷儿，父女两个自然不坐，腿着过去旁边公交车站了。
顾舜华想起刚才的事，忍不住想笑：“爸，你可真行！我估摸着他们正纳闷着呢！”
顾全福倒是没太在意：“那两位大师傅也都有些来头，不是吃素的，回头看到鱼鳞就咂摸过味儿来了。”
顾舜华便忍不住笑出声：“我后来又丢了烂菜叶子，桶里满了，我就拎着直接把脏土给倒了。”
顾全福顿时明白了，也是摇头笑叹：“你个机伶鬼儿！”
顾舜华一脸小得意。
那两位大厨，估计一时半会是想不明白了。做这行的，琢磨不明白，估计今晚都睡不好觉！
回去的路上，顾全福便和顾舜华说起勤行的各样规矩，其实有些事，在顾舜华小时候顾全福就会给她念叨念叨，也没指望她记住，不过顾舜华这方面却很有灵性，听一遍就记住了，再说起来头头是道，顾全福挺高兴，便会多和顾舜华说说。
可那个时候只是念叨而已，想到哪里说哪里，现在却是正儿八经地教，他得把自己肚子里的那点货都给抖擞出来传给闺女。
他其实有些感慨，觉得耽误了闺女。
要知道这学徒也不是那么容易的事儿，就算是他自己，亲爸带着的，但一开始，也是在二荤铺子里磨炼过的。老北京的二荤铺子一般店面不大，就一门脸摆两张桌子，可以自带食材帮着加工，也就是所谓的“来菜”，也会卖一些便宜的荤菜，这就是以前老北京的“穷人乐”。
一般学徒工都是先放在二荤铺磨炼三年，磨出来的那才叫真手艺，在二荤铺子出了师再进八大楼。
他当年算有天分，一年就出师了。
可现在顾舜华过了年就二十三了，家里还有两个孩子，就没那磨炼机会了，甚至连白案都没时间慢慢磨，只能跟着他直接做红案了，这样走了捷径，但也累，二荤铺里你可以犯错，玉花台里没人情可以讲，只能小鞭子在后头嗖嗖嗖地抽打着往前冲了。
他是从旧社会走过来，经历了太多世事变故，吃了今天的饭，谁知道明天怎么样，他也不敢说自己一直能在这玉花台干下去，只想着趁早把女儿带出来。
顾舜华听出父亲的意思，反过来安慰父亲。
她知道接下来的局势只会越来越好，做小买卖的也会多起来，她甚至想着，如果有可能，自己要将父亲的厨艺发扬光大，再不让陈耀堂沾这便宜。
不过现在当然只是想想，她也不好给顾全福提起。
这个时候公交车到站了，从前门下车，走过去家里要穿过大栅栏进胡同，走着的时候，顾舜华想起来：“我去给孩子爸爸打个电话。”
顾全福：“他是年后过来吧？”
顾舜华：“是。”
顾全福：“过来后，先在家里挤挤，回头咱们看看把房子盖起来。”
顾舜华：“爸，这个不急，开春了，他过来，到时候他想办法盖吧。”
顾舜华便把任竞年已经和大兴安岭那边说好了要运木头的事提了，顾全福连连点头：“那敢情好，那敢情好，其实黄土茅草水泥渣子，我倒是有些门路，可以想办法，但是这木材，真是难，现在可以从大兴安岭运檩条过来，那就不用愁了，等开春一解冻，我们就赶紧盖起来。”
盖起来，哪怕再小，女儿也有一个窝了，他的心多少能落定一些。
顾舜华告别了父亲，过去邮局打电话，因为下午五点就要去上班了，中间就这么三个小时的时间，顾舜华不敢耽误，快走过去，赶紧排队，她是想尽快赶时间，等会打完电话，还想趁机回去给孩子做点冬天换用的衣服，再买两个棉猴。
进了腊月就是年，她两个孩子现在过年的衣服还没见影儿呢。
不过这次还算幸运，排了差不多三十多分钟就接通了，也是赶巧任竞年在矿上。
顾舜华：“你那里怎么样？”
任竞年：“复习资料收到了，那个资料非常好，我正缺这种，最近晚上抽时间一直在学习。”
顾舜华：“那就好，那是雷永泉家的资料，他家有门路，弄到的资料就是好，我让他给你复印的。”
任竞年：“年后我过去，拜访一下他。”
顾舜华：“行，这两天我遇到王新瑞，王新瑞说雷永泉张罗着聚会呢，要是你能赶上就好了。雷永泉家住四合院，那可是老北京大户人家，到时候你看了就知道了。”
任竞年听顾舜华这么说，倒是笑了：“瞧你馋的，四合院就那么好？”
顾舜华：“这你就不懂了，这就是老北京城里的道道，他们住大院的和我们住胡同的不是一种人。”
小时候，那都是玩不到一块儿的，见了一个眼神不对付就打起来那种。
任竞年还是笑，不过却笑着说：“进了腊月天更冷了，矿上发了劳保用品，有帽子手套鞋，羊毛线，还有牛肉干，我挑了你和孩子能用上的，前两天我给你寄过去了，估计也就这几天到，你注意着邮局通知单。”
顾舜华挺受用的，不得不说任竞年是个好男人，发了什么东西知道巴巴地赶紧给自己寄过来，当下笑着说：“行，今天送孩子去幼儿园了，我看了看，他们幼儿园小孩儿都穿得挺好，好几个穿着棉猴儿，咱们孩子穿的还是旧衣服改的棉袄，雷永泉送我不少票，也有布票，我得想办法给他们换上棉猴，再给他们织个毛衣，正好过年时候穿。”
任竞年：“雷永泉还给了你票？”
顾舜华便把这事说了，任竞年道：“其实一块在兵团那些年，大家处得不错，但也不是没矛盾，可现在想想，都是小事了。”
顾舜华想起过去也有些感慨，其实当年雷永泉还和任竞年打过架呢，当时两个人都有些挂彩了，后来事情说开了，知道是误会，两个人便跑一处喝酒去了，现在想想，连那打架都变成了珍贵的回忆，那是年轻时候的热血，以后再也不会有了。
当下道：“他人真不错，就是可惜了，他和常慧看来是没指望了。”
顾舜华又想起雷永泉后面的事，其实该怎么办，她心里也没底，现在只能走一步看一步，多关注着这个老朋友的动静了。
两个人聊了一会儿，又说起上幼儿园的事，还有顾舜华跟着自己爸爸去玉花台当学徒的事。
任竞年：“那倒好，等于工作解决了。”
顾舜华：“现在只是学徒，没转正呢，学徒一个月才二十多块钱，转正了多，能有四十块，而且还时不时有各种票，饭店里用不完的洋落儿也能往家拿，好处多着呢。”
任竞年听顾舜华算这个，想起以前他们刚结婚那会儿，穷得要命，掰着手指头算那几毛钱，他便低声笑了，温声道：“别想太多，我也把工资汇给你了，你一个人带着孩子，该吃吃，该买买，那个棉猴，既然雷永泉给了布票，如果能买到，你也给孩子买了吧。”
他知道天冷的地方，好多孩子就穿棉猴，带一个帽子，从上到下裹得严实，乍看像个小猴儿，所以叫棉猴儿，以前他们没买是因为没地儿卖，矿井上也不讲究那个。
现在到了首都，首都人讲究，孩子又上了幼儿园，他也不想看着孩子受委屈。
顾舜华一个人带着孩子在首都，他能帮上的毕竟有限，但花钱买棉猴，那是怎么也应该买。
夫妻两个说了这一会儿话，顾舜华看看表，也不少时间了，心疼电话费，就说要挂了。
谁知道任竞年却道：“多说一会儿话吧。”
顾舜华：“也没什么好说的，费钱。”
任竞年：“又不是不给你寄钱。”
顾舜华听他话里带些异样的醇厚，一时说不出来的感觉，她心微跳，咬了咬唇，还是轻声问道：“那你要说什么啊？”
任竞年的声音清沉而缓慢：“家里家具都卖差不多了，鸡也给人家了，我自己在矿上过一个年，过了年就去找你们。”
