王婶恨铁不成钢的瞪了她一眼：“你这孩子怎么尽捞肉吃？！”
淑芬可怜巴巴的说：“我哪有，我就捞了一点点啊……我不爱吃竹子嘛！”
王婶说：“什么竹子！那叫笋！”
淑芬道：“可它吃起来干巴巴的，跟竹子分明就没什么区别啊……”
路清望向她：“淑芬，你之前吃到的那些干的……我也不知道是怎么回事，可能你是吃到了根？或者是没有泡发的笋干？总之，老板做的这道腌笃鲜不一样，笋是用的嫩笋尖，吃起来脆嫩爽口，很是水灵，味道特别鲜甜，你真的可以试一试，它能颠覆你对笋的认知。”
他刚刚只尝了一块，就已经欲罢不能了。不知道是第几次，他为自己来到了云间客而感到幸运。
“就是啊！”王婶说，“腌笃鲜其实就是主要吃笋的，你不吃这个，就等于是舍弃了这道菜的灵魂，再说了，你尝一尝又是会怎么样？”
淑芬捧着碗，茫然地问：“是吗？腌笃鲜是吃笋的？”
秀英点了点头：“是的，网上说的春天的味道，就是指春笋特有的鲜甜。”
淑芬难以置信地转头，问：“老板？真的是这样？”
云乔淡淡一笑：“真的是这样，腌笃鲜中最重要的就是笋，春天的笋最是肥嫩，跟咸肉排骨还有火腿这些一起炖，最能勾出那股鲜甜的味道。”
淑芬一下子陷入了纠结之中。她是真的不爱吃笋，总觉得像是在吃竹子，而且味儿也怪怪的。但她想到这是老板做的菜，就又重新燃起了希望。毕竟，老板做的菜总是比其他人做的同款好吃的。
再说了，他们都说排骨火腿这些是衬托笋的，但她觉得这些已经很好吃了啊？
她还从来没吃过这么好吃的火腿呢，吃起来咸鲜中带着一丝甜味，肉吃起来软软的，简直是入口即化，香得不得了，淑芬吃了一片，感觉自己还没怎么品味那股奇妙的味道，火腿就已经被她吞了下去，只有舌尖还留着它的香味。
要是腌笃鲜里的笋才是最好吃的，那该是什么味道啊？
淑芬犹豫再三，终于下了决心，准备捞几块鲜笋试试。
第30章 030 腌笃鲜（二）
云乔得知淑芬不喜欢吃笋后, 注意力就着重放在了淑芬的身上。
因为，如果能够让一个不爱吃笋的人都爱上这道菜，那肯定是要比让本身就热爱吃笋的人喜爱这道菜才更加成功的。
淑芬看着眼前的腌笃鲜, 注意力首次落在了笋上。鲜笋浸没在清亮透明的汤汁中, 通体呈出漂亮的鹅黄色, 看起来嫩生生的, 竟然有种水灵之感。
确实, 淑芬突然发现, 云乔做的这个笋, 光看模样就和她先前从她妈那儿吃到的不一样呢。她妈炒的那些笋, 不仅是口感老，就连模样看起来也是干巴巴的，颜色就更别说了，也奇怪得紧。
淑芬手中不锈钢的大汤勺轻轻一动, 两小块鲜笋便和着些许清澈汤汁一道儿乖巧地窝进了勺中。随后淑芬手腕一动，便将食物与汤水一块儿倒进了自己碗里。
将汤勺搁回原味, 淑芬拿起筷子, 首先夹起一块儿鲜笋搁到眼前细致地打量了一番, 然后再送入口中, 立马就瞠目结舌，完全都顾不上说什么话了。
她这一口咬掉的, 正好就是笋尖儿，也是整根雷笋上头最为鲜嫩的部分，堪称为笋之精华。
这笋尖儿入口时的口感极妙, 脆生生的，而且是一种极其细腻的脆嫩，好像她的牙齿都还没怎么正儿八经地动, 那笋尖部位就已经被她给咬开了，一丝微微的咸鲜趁机从里头蔓延出来，铺满了舌尖，撩进了人心窝子里去。
这正是腌笃鲜中咸肉和火腿的味道。由于这味道已经被焖入雷笋之中，早与雷笋特有的鲜甜滋味糅杂在在一起，化成了一股难以言喻的鲜美味道。
淑芬才尝一口，就感觉舌头像是已经被一层一层浓郁的鲜味给包围住了。
哪怕食物已经被她咽下，牙齿上却似乎还留着笋尖那特有的脆嫩清香的感觉。那股香味确实就如网友们所说的一样，好似一柄钥匙，一下就打开了春天的大门。
在这一对比之下，她刚刚吃的排骨火腿确实只称得上是腌笃鲜中的点缀，远远谈不上是其中的灵魂了。
尽管它们吃起来肉香四溢，咸鲜之后又有淡淡回甘，味道层次十分丰富，尤其是云乔精心挑选的雪舫蒋火腿。
作为火腿中的珍品，经过花雕酒的浸泡之后，酒里头的醇香已经完全被蒸进了火腿之中，令火腿咸中带甜，甜中带香，吃着入口即化，带着微微的酒意，仿佛将人带入了春日泛舟于西湖之上，与三五好友小酌一杯的意境之中。
但仍旧比不得这笋。
春天里的雷笋最为肥厚，笋尖白生生的，咬下去的瞬间，立马就能感受到一阵扑鼻而来的鲜香。那种脆嫩的口感更是难以言喻，既嫩得像水，却又脆得像是树木的新芽，鲜美中隐隐回甘，味道极美。
一不留神，淑芬将其连着咬了好几口，吃了好几块，那叫一个回味无穷，却还觉得不够。
毕竟，雷笋的尖儿在土锅中焖了这么久，早已吸饱了排骨上的新鲜肉味儿，连带着咸肉特有的风味也渗入了笋尖的肌理之中，就更别说火腿的香味了。在这些味道的刺激下，笋尖的鲜甜不仅没有变少，反倒被勾得更馋人了。