靠美食治愈病弱督主——欠金三两
时间:2022-03-17 07:06:26

  姬恪抿着唇,正打算上前告诉小太子自己暂时要离开,不远处便走来了端着食盘的宫女,她们鱼贯而入,带着一股说不出的甜香。

  “菜来了,第一道——祝诸位百花节团圆甜蜜。”

  菜上了。

  姬恪微微扬起唇,清润的眸子里荡着微波,神情也松了一些。

  “不必去了。”他开口道:“她很厉害。”

  很厉害的姜宁此刻正在专心做吃食。

  现在不是杞人忧天的时候,她得抓住每一分每一秒做菜。

  蒸好的螃蟹早早出锅,不少宫人正在埋头扒蟹。

  现在不是虽吃蟹的时节,但好在螃蟹都是舍己为人的,为了满足人类,它们成长出了一种名叫六月黄的品种,夏日成熟,味美肉香。

  别人在扒蟹,她在吊高汤,做皮冻。

  这蟹黄汤包处处是精髓,小到薄而不破的皮、咸鲜的蟹心,大到用来做猪皮冻的高汤,无一不难。

  而炖煮的高汤,当属老母鸡做的,葱姜蒜加入去腥就好,不必再添什么佐料。

  小火慢熬,将皮中的油脂一点点熬出,成就了汤面漂浮的金黄油脂,随着时间的延长,这鸡汤也从清水变成了微微的奶白色。

  汤汁浓稠,鲜香扑鼻,再放入冰箱冷冻一段时间,这皮冻便算做好了。

  再就是这面,先由粉加水搅拌为絮状,再不断的反复揉搓擀平,激出它的韧性,吹而不破就算好皮。

  擀好的面皮比脸还大,也比脸薄,举起来看时还隐隐透光,面皮均匀,没有哪处因为太薄而破掉。

  姜宁从冰箱里取出皮冻后,便立刻又把冰箱塞回了系统。

  此时众人都在忙着做自己的事,没有人看见。

  老母鸡高汤吊出的皮冻非同凡响,它看起来晶莹剔透,像是凉粉做出来的一般,刚放到桌上便晃来晃去,嘟嘟的让人想戳一戳。

  时间渐渐过去,这蟹也扒好了。

  但她并没有全部用来炒制,反而还留了一半在一旁。

  先用蟹壳炝出蟹油,再分出的一半蟹黄蟹膏蟹肉全都进锅炒熟,不需要再加太多调料,加些黄酒帮助蟹味散发,它们本身滋味就很好了。

  蟹黄炒好后,切碎的皮冻跟着蟹黄一同放进面皮中,再收拢面皮,将它捏出包子般的褶皱,这特大的蟹黄汤包便成型了。

  她如法炮制出三个,汤包面皮粉嫩细腻,即便比脸还大,看起来也依旧粉白可爱。

  鼓鼓囊囊的三个汤包被抬入蒸笼,开启它们神奇变化的旅程。

  但这并不是结束。

  姜宁从厨房中拿出几十个橙子,小小刻刀在她手中一转,这橙皮上便出现了字,写的是百花祈福。

  姜宁手速很快,从这里便能看出她的基本功有多扎实。

  几十个橙子一个个经手,每一个上都刻了字,却没有一个破开,不到一炷香的功夫她便全刻好了。

  “她真的只有十几岁吗?”一旁的御厨不禁惊叹起来。

  这么稳的手,这么娴熟的技艺,没有十几年的功夫拿不下来。

  刻好字后,她让众人把这橙子从头切开,挖出里面的橙肉。

  就着剩下的蟹肉,她还想做另一道菜,蟹酿橙。

  雍朝的橙子没有现代嫁接过的品种甜,它皮厚味酸,却正是用来做菜的好帮手。

  把挖出的橙肉的汁水榨出,淋进蟹肉里,再加上一些橙肉进去搅拌调味就好。

  这一步不是很难,但要掌握好橙子的用量,味道太重会喧宾夺主,掩掉蟹黄本身的鲜味。

  每一个橙子中都塞满蟹肉,最后盖上盖子,也放入蒸笼,这蟹酿橙便做好了。

  最后两道大菜都上锅了,这百花宴的菜品总算结尾。

  她脱力一般坐到凳子上,抬头看去,不知何时,夕阳坠在西边,宫中各处也点亮了宫灯,此时灯火通明。

  她顺手捞过一个包子,抬头望着那火红一片的天空,心里想的不是这菜做好了,而是别人不能再责难姬恪。

  之前说着要减少菜的数量,但最后她还是做了十八道菜,每道三样,加起来共有五十四道。

  虽说里面有一些是在投机取巧,但大部分还是很用心。

  “真怪啊。”

  她听到那些大厨不能来,第一反应竟然是姬恪一定又会被误会。

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