主持人接过话筒：“好，希望双方能把比赛作为一次交流，但也咬尊重对手，努力取得好成绩！”
“下面开始第一环节：选食材。我说一下规则：双方都可以在现场的食材中拿10种肉、菜，5种调味料，每次只能拿一种。我们尽一下地主之谊，请外方先选吧！”
里奥还没等托马斯安排，最先走出，直接拿了牛排。
罗师傅在张力耳边耳语，张利点头，走向食材，拿了肥肠。
外方两人很诧异，没想到中方第一个选这么奇怪的食材。队伍中的华人厨师似乎解释了一番，他们才明白肥肠是非常适合做川菜的一种食材。
第二轮选择时，外方拿了黄油。按照罗师傅的安排，卢豪直接上前拿了他想要的牛奶。外方有点懵，没想到他们会拿牛奶，节奏似乎一下被打乱了。
接下来两个队伍你一种，我一种，选完了各自需要的15种食材和调味料。
主持人宣布：“两队都完成了他们的选择，那现在进入第二环节：从对方手里拿走一种食材或调料，再送给他们一种。”
第73章 . 准备上菜 为什么要把肥肠给我们，老外……
厨神争霸赛比赛的要求是, 只要拿到的食材，必须全部使用到，包括对方送过来的那一种。
现在到了交换环节，外方果然开心的拿走了中方的盐, 拿完发现竟然还有一瓶黑胡椒海盐, 顿时觉得失策, 但只能如此了。
至于送给中方什么菜，他们也早就想好了，那就是午餐肉。午餐肉罐头并没有什么不好, 煮火锅味道也不错，但是做菜时，国内更喜欢用新鲜的肉类。用午餐肉，似乎就体现不出新鲜感了。
罗主厨队伍里的四个人，全都十分淡定：我们还有盐, 而且午餐肉有什么难度？
轮到中方了，又是张利, 笑呵呵给对方送上了肥肠。
托马斯瞬间傻眼了, 这肥肠不是他们第一轮就选的菜品吗？不是拿来做中式美味料理吗？为什么给我们？我们老外根本不吃肥肠！
外方其他三名助手也很诧异，包括两名中国人, 也没想到罗主厨让人拿肥肠, 不是为了本队使用，而是为了最后给他们的。
这真是明晃晃的为难他们！
肥肠多难洗，多难处理？而且，还非常难煮熟, 煮的过程中气味更是浓郁。天啊，想想都要命！
至于拿走对方一种什么菜，罗主厨本想拿牛排的, 后来想想还是不要做得太绝。拿走人家主菜牛排，相当于釜底抽薪，实在有失他的风范。就象征性的拿他们的橄榄油好了。
而且一下赢得太多，也失去了比赛的意义。
但是张利这个人有点小坏，他故意在对方面前先拎起牛排，看到对方惊恐的眼神后，又慢慢放了回去，最后拿走了橄榄油。
外方一直紧盯着他的动作，十分害怕他拿走牛排。虽然做前菜很需要橄榄油，但起码还能想其他办法。当见张利只是拿了橄榄油，终于长舒了一口气。
主持人见双方交换完食材，便宣布比赛正式开始。两队需要在两个小时内完成21份前菜、主菜、汤和甜品的制作。
刚才在交换环节，罗主厨已经提前和大家商量好了要做的菜品。前菜椒麻鸡，主菜香煎鳕鱼，汤当然是他擅长的开水白菜，至于甜点，卢师傅打算做香橙布丁。
这样15种菜和调料能保证全部用到。鸡不但用来煲鸡汤，又可以做椒麻鸡，实在是一举两得。
只是两个小时煲出的鸡汤味道差一些，甚至没有两个小时，鸡汤还需要后续处理。好在大骨头和金华火腿他们都拿到了，鸡汤的鲜味应该没有大问题。
比赛开始后，罗主厨第一时间亲自把鸡汤材料放入锅里，然后安排张利师傅负责椒麻鸡，提前开始准备料汁，以及后续协助罗主厨处理鸡汤；叶甜负责处理大白菜，煮好后剪出荷花造型，在最后煎鳕鱼；卢豪则负责做布丁，并在中间等待时处理鳕鱼块和一些配菜。
他们每个人淡然的处理菜品，一副不慌不忙的样子，和外方形成鲜明的对比。
一个肥肠，就把他们搞崩溃了！
托马斯安排队伍里的中国女助手专门负责处理肥肠。她虽然是中国人，但学的是西餐，根本不擅长处理肥肠。但另外三人更是一窍不通，另外那名中国厨师，刚从国外回来没多久。
前菜他们准备做沙拉，但是没有了橄榄油，也只能不放油了。至于肥肠，托马斯根本不知道该放在哪里。主菜牛排怎么配肥肠，他也不想放进来，影响主菜的分数。前菜蔬菜沙拉，也不适合。甜品当然更不可能。那剩下的奶油蘑菇汤，能放肥肠吗？
托马斯闻着肥肠的味道，都要哭了！他决定先不管了，等助手把肥肠处理好再说。毕竟，他们还有其他工作要做。
他有些慌乱的安排里奥做汤和甜品，另一个男助手准备沙拉，他自己则去研究牛排，看看主办方提供的牛肉位置适合怎样的做法。
时间一分一秒的过去。
中方这边，提前从汤中拿出一只鸡，凉水冷却，撕开鸡肉，准备做椒麻鸡。叶甜那里，白菜已经准备的差不多了，一排合拢的白菜心放在那里，还看不出有什么特别，效果要等最后装碗上桌时才能呈现。
还有一个小时，鳕鱼现在还不能提前煎，那样上桌前就凉了。只能先全部清洗好，分成需要的大小，吸干水分备用。