第10章 霸总蒙圈
阳台上的厨房搭在碧绿的藤蔓之下,阳光透过绿叶洒下来斑斑驳驳的光影印在了厨具上,偶尔微风吹过,簌簌作响,似乎连藤蔓散发的清香都带了下来,融到了厨具上。
江城江上偶尔传来几声货船的鸣笛,悠扬绵长,如此空旷广袤的长鸣,配着小家碧玉的幽香,这种自然的和谐,让人天然的不想用油烟味来打扰,工作到中午,身心俱疲,最适合用一副冷餐来提神了。
说到冷餐,就以起源于东亚地区的寿司最为著名了,寿司之中也尤以三文鱼寿司最受人欢迎。
先开小火将鸡蛋煎成蛋饼,薄厚适中,不用翻面,保证一面酥脆,一面香软,煎的过程,要一直轻轻的晃动平底锅,保证受热均匀不会糊,直到正面熟成一戳就往下陷的半凝固状态,就可以出锅了。
将蛋饼,胡萝卜,火腿肠切成条状,用鸡蛋剩下的油将胡萝卜条也煎了,只用一分钟,不用太久,看着它的颜色微微变淡了即可,保证口感不会太过生硬。
再将三文鱼切片,浇上柠檬汁,既可以祛除来自海洋的腥味,又可以提亮他本身的鲜味。
糯米饭作为寿司里最具饱腹感的食材,是最需要用心经营的,加入花生碎,适量的盐和糖,还可以放上一点黑芝麻,直接上手抓伴,感受着香软黏滑的糯米从指缝间溢出,完美的吸收各种细微的香。
接下来就是最重要的一步,在寿司帘上铺好紫菜,平铺好糯米饭,在一端上按照顺序整整齐齐的放好三文鱼片,鸡蛋条,胡萝卜条,火腿条,然后开始卷动。
卷寿司的过程是最享受的过程,需要稍稍的使一点劲,不仅眼睛可以看到,手也可以感受得到,这种成就感是做热餐体会不到的,将各种食材的鲜香都挤压到一起,浓浓的包裹住不让他们外泄。
根据口味搭配一杯酱汁,多以芥末,陈醋为主,再将寿司卷切成一个一个小小的圆柱体,黑色的紫菜外皮,米白色的糯米肉,橘红色的内核,一颗一颗像是精致的糖果摆在盘子里。
午休时分,最好在配上一杯提神的冷饮。
先在玻璃杯里放入几瓣切开的橙子,微微的捣出汁水,再加入适量的西瓜块,放上冰块,透明的冰块间最好夹上两片墨绿色的小青桔,倒入半杯雪碧,最后加上蓝色的鸡尾酒。
插入柠檬片,小遮阳伞,细细的吸管,这一杯下层橘黄,中层粉红,上层淡蓝,上下浮动着透明的小泡泡的饮品就做好了,看着就清清爽爽,食欲大增。
冷餐都是不怎么能闻到香味的,因为它将所有鼻子上能闻到的香都牢牢的锁进了食物里,成千上万倍的反馈到了舌头的味蕾上。
紫菜恰到好处的大海味,包裹着香浓的糯米,花生与芝麻将这种主食的口感提升到了极致,说软也不是很软,裹着软嫩的蛋饼,爽脆的胡萝卜,还有鲜凉的三文鱼,反复咀嚼,齿颊留香。
饮品里散着橙子和西瓜清甜的水果味,尤其是最后这一点鸡尾酒,这微微的刺激简直是午后享受的点睛之作。
“怎么样,怎么样?”看见她一口寿司闭着眼睛品尝了好久,男人眨着星星眼,趴在她面前急匆匆的求评价。
“还不错,我还以为你只会做中餐呢”连沉笑着又夹了一颗寿司起来。
“开玩笑,我有特级厨师证的,中餐,西餐,各种糕点,各种饮品全都在本人涉猎范围之内”男人自信满满的拍了拍自己的胸脯,“不过你这种客人倒是很奇怪,没有要求,就让我随便做,我只好看心情搭配了,你以前和别人点菜也这样吗?”
“以前不这样……但是……”但是对这丫头总有一种很奇怪的感觉,第一次吃她做的菜的时候就感觉到了,虽然平凡但是大胆,这种大胆却搭配得又十分和谐,总让人不想用很多条条框框去限制,任她自由发展,自由发挥,就会看到不一样的惊喜。
“但是什么啊?”男人继续追问道。
“没什么……”女人不自觉的掩饰了这个问题。
“哎哎哎……你不能这样吃!”苏蜜连连将他的筷子夺了过来,“吃寿司,就得上手,沾芥末,这样吃着才爽”他一边说着一边给他示范了一下。
“用手?你是野人啊,多脏啊!”
“脏?我告诉你啊,我刚刚可都是用手捏的,说不定上面还有我的手皮”
“什么?!!!”女人还没有惊讶出来,就捂着嘴跑到旁边去吐了。
“哈哈哈哈哈哈……”男人坐在椅子上发出了一阵毁天灭地的嘲笑,前合后仰的,看她实在脸都要吐白了,才大发慈悲的告诉了她真相,“好了,戴着手套的,我们都是有卫生标准的!”
但他还是蹭蹭蹭的跑了过去,进行了一番苦口婆心的劝说,“你说你精致得跟个什么似的,食欲是人类最原始的欲望之一,人类在释放欲望的时候就是没有规矩可言的,这又没有外人,你装什么啊,你就试试,就试一下,我保证你会爱上这种感觉,并且到嘴里的食物能美妙十倍!”
听到能美妙十倍,连沉才将信将疑的放下了筷子,不过在上手之前,还是跑到了洗手池那边,将自己十根圆滚滚的手指洗得干干净净。
手指能感受到食物赐予的触觉,软软的,沉甸甸的,像是捏着什么稀世珍宝,一口咬下去,触觉经过了味觉的转换,放大,失去了束缚,完全在感觉器官赐予的放松中享受沉沦。
“那那那……你这样不行的,醋的刺激远远不够”他按着她的手,将剩余的寿司往芥末的盘子里点了点,“试试这个,芥末,保证你上头,非常好吃!”
芥末辣中带着涩,随着气息直直的往鼻腔上涌,将触觉,味觉,甚至是嗅觉都放大了十倍,在这短暂不受控的十几秒钟,舌头上融合着海鲜与糯米的味道深刻的都渗入了血液里,刻进了骨头里。
这感觉,让女人闭着眼睛细细的品味了几十秒,他从来都是个规行矩步,追求精致完美的人,不知道从什么时候开始竟然对这种突破常规的意外感上了瘾。
“怎么样好吃吧?”见她喝了口饮料,苏蜜笑眯眯的问道,女人去沉着脸默默的甩了一句,“有什么好吃的,辣死了”,虽然说是这样说,但是手上拿的下一颗寿司不自觉的伸向了芥末的碗。