闻言，宋清欢也只是笑着点点头，“如此，多谢赵掌柜。”
她自是明白，以赵掌柜他们的本事，根本不能对两人做什么，不过是自己不放心周行，故而多嘱咐了两句罢了。
厨房里，陈敬已经在等着。
先前给他写的单子，列举的食材，也都一一备好。
宋清欢转了一圈，才围上围裙，开始教陈敬。
“油条面的关键，除了那些配料，面条也尤为重要，需得选用四分的碱水面，才能保证面条洁白柔软，没有面粉发酵过后的酸味。切一块面团，扔进碱水里，若面团下沉，则是碱水不够浓，需继续加碱。反之，面团上浮，则是碱水过浓，需得加水稀释。面团不浮不沉，才正合适。”
宋清欢说着，随手拈了一块面团，扔到碱水里，果真瞧着那面团在水中缓缓上浮，却又不浮出水面。
“面条的诀窍已经告诉你了，接下来便教你配料的关键。先前我让半夏送来的梅干菜，只是做油条面里面芽菜的替代品，等我之后做出芽菜，你再将梅干菜替换为芽菜。”宋清欢又指着案板上的那碗被剁碎的梅干菜，“这便是你先前做油条面用的？”
陈敬不好隐瞒，只能点头。
“这梅干菜，你剁得不够碎，自然在面条上挂不住。”一句话，便将陈敬的疑惑给解答了。
“白芝麻和花生碎炒的不错。”宋清欢又继续指着碗中的食材，一一点评。
“多谢宋娘子。”陈敬跟在她身旁，将她说的话尽数默默的记下。
最终，宋清欢伸手，指向碗中还剩下的小半碗油，眉头微蹙，“这碗燃油，不行。”
“还请宋娘子指教。”
“燃油的关键，要用上菜籽油、玉米油、猪油三种，再加上我先前给你的香料配方，半个核桃，一同入油锅炸。等油冷却，还要倒入芝麻香油，这样熬出的燃油才足够柔润鲜亮，香味绵长。”说起这些，宋清欢整个人变得神采飞扬。
“半个……核桃？”陈敬没有想到，熬燃油还需要这样一步，惊得差点闪了舌头。
“你莫要小看这半个核桃，增香效果奇佳。”宋清欢说道。
经过她的一番指导，陈敬顿时只觉醍醐灌顶，先前他一直想不明白的地方，也都想通了。
回到大堂，宋清欢远远瞧着百无聊赖的周行和半夏，心里忽而多了几分愧疚，她本想着带两人出来散心，没曾想，却让他们白白在这里坐了许久。
她还在自责当中，半夏已经跑上前，关切询问：“掌柜的，忙完了？”
“忙完了，明日赵掌柜开张，咱们再过来，今日先回。”她按下心里的自责，浅笑道。
“好。”姜半夏点点头，又转身回桌旁，拎起菜篮子，极不愿的喊了周行一声：“走了。”
连一个“喂”字，都嫌多余。
对于两人这样，宋清欢早习以为常，只是在回了客栈之后，才开口：“周行哥哥，半夏，你们今儿个想吃什么，我回去给你们做。”
“掌柜的，方才我在赵家面馆喝了一肚子的茶，现在口中发涩，想吃点儿甜的。”姜半夏直接说出了自己的想法。
宋清欢又看向周行，“周行哥哥呢？”
“都可。”周行回答。
“好，你们先歇一会子，我去给你们做。”宋清欢说完，转身又去了厨房。
案板上的竹篮里，放着一篓子鸡蛋，宋清欢随手拿了三枚出来，敲开，用筷箸打散了，又往盆里倒入面粉，将鸡蛋液倒入面粉，再放一团猪油，些许酒娘，揉成了光滑的面团。
盖上湿布，她又将盆放在温水里饧着。
同时，翻出一把干果，粗略的舂了。
饧好的面团，色泽金黄，却不泛酸。撒上干粉再次揉了，才用擀面杖擀成面皮，再切成小细条。
“掌柜的，我来帮你。”半夏适时到了厨房。
突然出现的声音，吓了宋清欢一跳。
“半夏，你怎么走路都没声啊。”她抬眸，嗔怪道。
姜半夏脸色一红，又出言辩驳：“哪里是我走路没声？分明就是你只顾着手上的活计，没注意到我来了。”
“正巧你来了，帮我烧火吧。”宋清欢也不再纠结究竟是谁的问题。
“好。”
有姜半夏帮忙，宋清欢只需要将切好的小面条放到油锅里，等小面条膨胀，再捞起控油。
置物架上，放着一大罐桂花蜂蜜，宋清欢又取了些许蜂蜜和麦芽糖，一起用小火熬到冒泡，再倒入控了油的小面条，直到每一根小面条都缠裹了糖浆。
姜半夏抬起头，瞧着宋清欢的动作，略带好奇的开口：“拔丝地瓜我吃过，可这拔丝面条，我今日倒是第一次见。”