私营饭馆吃饭不需要粮票，菜的花样种类也多，年轻没结婚的同志最愿意来，没负担，舍得花钱。
这条街上，有家私营饭馆新开业了，刚刚粉刷完挂上招牌，营业了三四天。
黄翠翠还偷偷去瞭望过一眼，说是店面很大，差不多是他们的三四倍，看着很敞亮。
当时田馨去摆不起眼的茶水摊，都有跟她打擂台一起摆的，更何况是饭店呢。
做生意难免有竞争，黄了这家，还会再开下一家，做好自家生意最要紧。
林原没太在意：“开就开，咱们这条街，以后就三家私营饭馆，蘑菇面和午餐肉是别家没有的，再者咱们服务态度也好，有一些回头客在，不怕竞争。”
林原的茶水摊，也渐渐渡过平稳期，看他茶水摊摆的红火，附近前前后后支起来好几家，可没有一家能撑过两个月的。
茶水摊除了茶水，还有甜水碗，还有小商品卖，这就是林原的竞争优势，其他家孤零零的茶水，能有几个人去？
田馨也是这么想的，花心思琢磨别人没用，他们挡不住别人开店。
以后，私营饭馆会越来越多，如雨后春笋一般，现在省城没几家，图个新鲜，后面私营饭馆就不稀奇了，还是得靠味道取胜。
田馨调侃道：“咱们迎客饭馆，最重要的就是大嫂这个掌勺的，只要你在，咱们饭馆就能好好办。”
几个人围坐在一起，还是简单调整了一下菜单，康涛那里是最直接和食客接触的，听到一些建议，也会反馈给田馨。
天气渐渐转暖，菜谱也得简单修改。
田馨想着，现在肉联厂供货稳定，其实可以适当添几样川菜。
省城是北方城市，传统菜式吃辣也不多，最多不过是炒个辣椒。
现在物资紧缺，在做菜上不讲究花样，吃的最多的就是萝卜土豆大白菜。
田爷爷留下的菜谱里，有不少的川系菜，看做法都觉得让人垂涎欲滴。
如果能加两样川菜，稍微改良改良，适合省城人的口味，是不是也能捣鼓出一道像蘑菇面的招牌来呢？
自从办了饭馆，田馨和苏蔚冬，捡着省城出名的国营饭馆，都去尝了尝，很少见到川菜，她只吃到过一道麻婆豆腐，听说掌勺有一位是绵阳的，建议饭店添了这道菜。
林原也同意：“添加两道川菜也行，先试试，要是客人喜欢最好，不喜欢再撤，也不麻烦。”
川菜需要最多的食材就是辣椒，朝天椒，田馨也发愁去哪弄，这个年头，找点食材太难了。
这个康涛知道：“田馨，郊外有农村种辣椒的，一般有收购站来收，咱们比批发价给的高一点，肯定能买得到。”
北方的辣椒成熟季节一般是九月十月，现在这个时段，得问问人家有没有囤货才行。
康涛说不麻烦，明天他骑着自行车去跑一趟问问。
就算不做川菜，平时自家炒菜是，放上两个辣椒段也好吃，辣味刺激味觉，连普通的炒白菜沾上点辣，都能多吃半碗红薯粥。
田爷爷的菜谱，田馨翻来覆去看了几遍，又和黄翠翠商量，最后决定菜单上先添鱼香肉丝和回锅肉。
木耳、胡萝卜、辣椒这些食材都是现成的，肉联厂供应猪肉，瘦肉也有，黄翠翠照着菜谱做了一遍，田馨尝尝，味道还不错。
鱼香肉丝这道菜是酸甜口的，和普通的红烧味也不同。
随着私营饭馆变多，店里生意多少也受了影响，客人也喜欢尝个鲜，先添加这两道菜试试。
迎客饭店目前最大的问题，是店面太小，店里只能摆下五六张桌子，到了饭点挤的满满当当的，外面人一看没位置，也不会再进来。
旁边的房子是民居，朝着街也能当门脸房，去商管组备个案就行，隔壁那家田馨问过，人家不乐意往外租，后来也就作罢了。
没成想，晚上黄翠翠跑过来告诉田馨，隔壁那家人愿意把临街的这间房子往外租！
田馨自然高兴，在现有店面旁边扩大事最好的办法。
下了晚自习，田馨就带了苏蔚冬和林原去聊价钱。
现在在外租房的少，这种房租也没有市场价格，全看双方怎么聊。
旁边那家人年纪四十左右，大婶人和善好说话，大叔爱抬杠，不太好聊。
迎客饭馆开的红火，隔壁也知道，说是房租不能太低。
田馨想的是，如果签，就签三年合同，一年太短，五年太长。
聊到后半夜，最后以每个月六块钱的价钱租了下来。
中间的墙不承重，可以直接砸掉，田馨答应以后再给恢复原样。
“这是门钥匙，你们自己再换个锁芯也行，这间房子租出去，你们随意折腾。”