“姜渔晚!”你还眼神不好,不好能上山打猎,王大婶子把鸡往盆里一摔,站起来,刚想说什么就被旁边择菜的人拉住,看着入目的红,王大婶子冷冷一哼,又坐下继续拔毛。
见她消停,姜渔晚也不多留,大步进了厨房。
厨房里挤了三四个人,面前放着菜板,各自切着菜,见姜渔晚来都热情的打着招呼,要知道姜渔晚做菜的手艺可是极好的。
刘家在村里家境一般,但是儿子娶媳妇是天大的事,所以刘家也是下了血本。
“张伯,刘叔拟的菜单是什么?”姜渔晚问道,虽大致扫了一眼厨房放的东西心里有数,但还是得看看菜单才行。
“在这里!”张伯把手边的单子拿过去,脸上沁着笑,想起上面的菜,他可是馋的流口水啊!
姜渔晚接过来一看,肚子里也是叫了两声,糯米蒸夹沙肉,四喜丸子,咸烧白,酱肘子,凉拌鸡片,蒸鲫鱼,萝卜烧甲鱼,竹笋烧鸡,还有四样素菜,醋溜白菜,炝炒菜苔,凉拌木耳,炸土豆片。
“姜姑娘,菜我们都切的差不多了,你看?”
“哦好”姜渔晚放下单子“这是今天晚上的吗?”
“是啊!”
村里办喜事,一般会提前邀请一天亲朋好友到家里吃饭,所以姜渔晚这会得赶紧准备晚上的菜,不过晚上的菜和明天的正宴比起来就简单了许多,刚想着可以轻松些。
不料。
“嘭”王大婶子把手里的鸡扔进盆里,撑着腰站起来“哎呀,老毛病犯了,我可帮不了忙了”说着就往刘婶那里走去,一点也看不出腰疼的样子。
那边,刘婶听完王大婶子说的话,歉意的把人送出门才回到厨房“晚晚,不好意思,我没有考虑到。”
“没关系,刘婶去忙吧!”姜渔晚坐到王大婶子坐的地方,开始拔鸡毛,这刚刚杀的鸡,就要趁开水烫毛后赶快拔毛,不然的话就不好拔了。
大家都知道王大婶子和姜渔晚的事,见她走了,心里的异样也松了许多,都过来帮忙收拾鸡。
将鸡毛拔完,就是开肠破肚,取出来的肠肠肚肚装在一个大碗里面,另外一个帮忙切菜的老翁就端到一边去清理了,这会清理好,晚上还可以多一样芹菜炒鸡杂的荤菜。
大家这会切的都是今天晚上吃的,所以这会也不是很忙,一起干活,二十多只鸡很快就收拾出来,没一会就连鸡肠子也收拾好了。
收拾好鸡,就是下锅煮,留下一半拿来红烧的没有煮,其余的都下了锅。
煮鸡的时候另外一口锅也没有闲着,做夹沙肉和咸烧白都得先煮熟才能进行第二次操作的。
在煮鸡煮肉的时候,姜渔晚则将粉条放进温水里泡着,然后又招呼着张伯和另外一个汉子来剁鸡宰甲鱼。
“姜姑娘,这就让我们来吧,你和他们一道去剥蒜”张伯劝道。
“是啊!”汉子也拦着她。
姜渔晚想起自己的手,点点头坐到一边开始剥蒜,和两个妇人一起研辣椒粉和花椒粉。
简单吃过午饭,便开始了一下午的忙碌。
鸡已经煮熟了,捞起来放在木盆里晾凉,肘子上火烤去了毛,焯水除去浮沫,装在盆里备用。
姜渔晚站在灶前,大勺子舀了三大勺油,待油温热放下冰糖块开始炒,一直炒到冰糖融化,又变得焦黄,才倒下一大盆开水,加大料,生姜,葱,黄酒,酱油和黄豆酱开始熬。
明天才是正日子,肘子得明天开始做,但是到时候会很忙,只得今天把料做好,明天只需下锅。
熬好的汤汁装进盆里,姜渔晚就开始做咸烧白,煮好的五花肉在皮上抹上酱油,因为要下锅炸,同来帮忙的汉子也不好意思让姜渔晚冒着被油珠烫伤的风险来,只让她站在旁边看他动手。
若说之前姜渔晚肯定要自己动手,可是不知道怎么的,听他们说别烫伤了脸,心里一动,默默让到一边。
“姜姑娘,你来看看这肉馅剁的怎么样了?”其中一个妇人把菜刀放下,叫姜渔晚过去看看。
肉是和葱一起剁的,姜渔晚看了看,已经剁的很细了,点点头“可以了,两位婶子歇会,接下来我来!”
“好!”妇人甩甩手,这几大盆肉虽然两个人动手,可是手臂也是酸的厉害。
鸡蛋只要鸡蛋清,撒上淀粉,研好的花椒粉,盐,和肉馅均匀的搅拌。
明天正宴准备的是十五桌,就得准备六十个大小一模一样的肉丸子,姜渔晚先是垂眸想了一会才开始动手,不一会,比拳头还大的肉丸子就做好了。
肉丸子做好,那边肉也炸好了,姜渔晚又让他将炸好的五花肉放进凉水里冷却,接着继续炸丸子。
接下里做的就是夹沙肉,上好的五花肉切成薄薄的连刀肉,不用她说,两个妇人缓了口气就过来帮忙在每块肉中间放上一块豆沙,然后整齐的码在盘子里。
切好肉,豆沙也放好,姜渔晚拿起刷子在猪皮上刷上一层熬开的红糖汁。
红糖汁很多,刷猪皮用不完就将其倒进淘洗干净的糯米里,搅拌均匀“拿碗!”
“来了!”张伯闻言从竹筐里抱起一摞黄瓷碗过来。
做夹沙肉,除了切肉那些事,最重要的就是摆盘,先是将包着豆沙的肉依次摆在碗底,一碗约莫十二片,摆好后将和了红糖汁的糯米填补上去。
摆盘好后就放在身后架子上,只待明天上蒸笼蒸,就好了。
炸过的五花肉放进凉水里,猪皮会打皱,这也是咸烧白成功的标志之一。
捞起来,沥干水份,将五花肉切成筷子头厚薄的片,切好后和刚才的夹沙肉一样均匀的摆盘,最后放上炒过的梅菜,同样也只待明天上蒸笼蒸了。
“鱼来了!”外面几个年轻汉子抬着一个木桶过来。
鲫鱼向来不需要到镇上去买,明天是刘平的大喜日子,未来媳妇他也见过几次,随着日子临近,心中欢喜,便提出这鲫鱼他要亲自到河里去抓,所以等到这个时候鱼才送回来,不过也刚刚好,鱼要新鲜才好吃。
汉子也将四喜丸子炸好,摆盘放在架子,见送来了又过去帮忙杀鱼。
他们男人家杀鱼,姜渔晚和另外两个妇人就开始切明天要的凉拌鸡片,煮好的鸡,去掉多余的骨头,只余厚实的鸡肉,切成薄片,最后装在一个大铁盆里,上面撒上切好的葱,芹菜还有姜蒜,只等明天凉拌就是。
好不容易忙完,得以歇口气,姜渔晚坐到凳子上揉揉腿,听到外面孩子的嬉闹声,想起今天都没有看见千里,也不知道他从李子村回来没有。
这样想着又走出去叫来姜云生“千里公子了?”
平日里姜云生很少和同村的孩童一起玩,只是今天日子特殊,那些孩子早就忘了家里大人的话,和姜云生玩的痛快。
“铁胳膊一直没有回来,中午我和阿未一起送饭过去,铁胳膊还在地里忙。”姜云生说着,心里又觉得羞,铁胳膊是帮家里,结果自己还只顾着玩。
姜渔晚闻言皱眉,看着远处姜渔晚天色,看样子又要下雪了“云生,你回去烧点热水,让他回来好洗漱,去去乏。”
“好!”
“姜姑娘,准备晚饭了!”里面大声喊到。
姜渔晚回头“来了!”又催促姜云生“快些回去。”然后匆匆进了厨房。
千里从李子村回来时,天空有些飞雪,姜云生催促着他回屋洗漱换衣服,然后两人匆匆往刘家赶。
到的时候,刘家已经高朋满座,推杯换盏之声来往。
姜渔晚看见他们,朝他们招招手,示意他们过去坐。
不过千里是男子,加上那次王大婶子的事,村民都认为对方不好惹,可是这些日子,看他帮着姜家干活,勤勤恳恳,在加上大家对王家那位的了解,加上喝了几碗酒,竟有人大着胆子拉他过去喝酒。
千里本想拒绝,可是一看姜渔晚那边全是女眷和孩子,便点点头和他们一道去另外一桌了。
千里坐下,看到席间的凉拌粉条,豌豆尖煮酥肉汤,炝炒白菜,就猜出是姜渔晚的手笔,一尝味道,果然……
这边,虽妇人不爱喝酒,可不代表不喝酒,其中一个干瘦妇人脸色酡红,拉着姜渔晚的手“姜姑娘,今天你来帮我家侄儿,改明儿我们也来帮你!”
虽是醉话,可这话照样激起另外几人的好奇,夹了一筷子菜给自己孩子就都好奇的看着姜渔晚“姜姑娘,那位公子可是难找的勤快,你们家的地可是一根杂草都没有啊!”
“是啊!想当初我家那口子上门帮我家干活都没有那么勤快,姜姑娘好福气!”
“是啊,好福气。”
“姜姑娘到时候可要请我们来喝杯酒,祝贺祝贺。”虽平日怕姜渔晚上门来借东西,可是实际上别人也没有来过,加上喝了些酒,妇人们一个个的都善意的打趣着。
姜渔晚脸红的发烫,面对这些人的打趣,她宁愿对方是骂自己也好过这些羞人的话,整个人吞吞吐吐“没有的,公子就是暂时住这里,他以后要走的。”
“这不是没有走吗?”
“招婿啊!隔壁村的,不是迷路被捡回去,就成了一家人,别说你这还救了!”一杯又一杯,妇人们说话也乱起来。
姜渔晚明明记得那家人是订的娃娃亲,哪里是她们说的捡来的,可她总不能和一群醉了的人较劲,只能笑着脸应付。
“来,喝酒啊!”
“姜姑娘今天辛苦了,来,喝酒。”平日里,下地干活累了,总要来碗酒解解乏,在坐的其中两个就是一起帮厨的,菜虽然不多,可是一天下来,身上也累的慌,遂两人积极的给姜渔晚倒酒。
姜渔晚哪里喝过这么多酒,到最后都有些头晕眼花,好在刘家早有准备,提前请张陵游开了方子,每人准备了一碗醒酒汤,喝下去,走在路上,风一吹酒就醒的差不多了。
不过姜渔晚平日极少喝酒,喝了解酒汤,整个人也有些晕,迷迷糊糊间感觉自己好像在凌空飞,艰难的睁开眼,好像是有人背自己。
“唔,云生!”
姜云生牵着千里的衣角,抬头“铁胳膊,姐姐是不是再叫我?”
“嗯,她说她想洗把脸,让你走前面去烧水!”
姜云生点点头,一点也不怀疑的往前跑去。
姜家离刘家有些远,走在路上,人也慢慢稀少,最后只有迷迷糊糊的姜渔晚和千里。
“姜姑娘。”
“嗯!”
千里想起刚才在宴上听到那些妇人打趣的话“姜渔晚,你想我走吗?”
姜渔晚,你想我走吗?姜渔晚酒清醒了一瞬又迷糊过去“可是公子不是这里的人,要走的。”
“你想我走吗?”
姜渔晚大概不同常人,冷风一吹,比之前还要晕,你想我走吗?不,公子,我不想你走,你可以不走吗?不要走……
风吹过,千里也没有听到姜渔晚的回答,察觉到呼吸渐平稳,知道她是睡着了,脚步越发放的平稳。
作者有话要说:菜名和做法参考的坝坝宴+自己的动手经验。
话说我好久没去参加坝坝宴了,忧桑!
第二十五章
“呼!”姜渔晚翻身起来,真是喝酒误事,她今天还得去帮忙了。
推开窗,天边亮起一抹鱼肚白,姜渔晚几下穿好衣服,开门就看见了千里,神色无异,就知道昨天她对酒醉过后发生的事没有印象,千里心里顿时有些惋惜。
简单煮了点面垫肚子,姜渔晚就往刘家跑去。
到时,刘家门口放着一顶花轿,刘家婶子正在和轿夫们说着什么,昨天晚上的事也慢慢浮上心头,公子他,是自己听错了吗?
“姜姑娘,你怎么样?”来帮忙的两个妇人结伴而来“昨天太高兴了,忘了问姜姑娘酒量怎么样,你回家休息的可还好?”
“我没事!”逃也似的冲进厨房,姜渔晚你一定是听错了。
留下二人面面相觑,这是有事还是没事?
几层蒸笼垒上去有些高,刘伯就在厨房外面搭了一个简易的灶台,将大铁锅放上去,加水,第一层是米饭,第二层是糯米夹沙肉,再依次是四喜丸子,鲫鱼。
最后往灶膛里加劈好的木材,只待中午开蒸笼端菜即可。
接着要做的就是酱肘子,将昨天的汤汁烧开,肘子挨个放进锅里小火慢炖,接下来就是等引亲的人回来通知,就可以准备炒其他的菜了。
鞭炮声响起,吉时已到。
新郎官站在门口,将准备好的喜糖,瓜子,还有喜钱洒出去,才领着大队人马往新娘家走去。
姜渔晚伸头看着迎亲队伍远处,旁边突然伸出一只手,摊开,里面有刚才新郎官撒出去的喜糖,瓜子,还有喜钱“给你。”
千里人高马大,抢的喜糖也比旁人多,姜渔晚接过,装进随身的小包包里“谢谢。”
“嗯!”
两人无话,好在刘婶家的亲戚端来一碗瓜子,送上热茶,姜渔晚埋头不停的剥瓜子,千里看着心头发笑,又去隔壁端了一碗瓜子过来,他倒要看看姜渔晚能剥多少瓜子。
就在姜渔晚要开始剥第四碗瓜子的时候,远处跑来一个半大孩子“回来了,回来了。”
隔壁村虽然不远,可是一来一回,那边新娘子家里还要刁难一下新郎官,所以这时间也临近了中午,听到报信,姜渔晚和几个帮厨的都连忙回了厨房,开始忙碌。
鞭炮声再次响起,新娘迎回来了。
姜渔晚侧耳听了听,嘴角一勾,将调好的料汁倒进鸡肉里,突然腰间有人碰了碰,是昨天劝酒的妇人“姜姑娘,剩下的我来,新娘下花轿要洒百合,你快去抢来,沾沾喜气。”
闻言,姜渔晚没怎么放心上,这百合就只有一片,姜渔晚见过百合的,小小的一片,掉地上不注意都看不见,更别说在喜糖,瓜子中间去抢了,可是妇人打定了主意,就连张春兰都从外面进来,拉着姜渔晚去抢百合。
新郎官牵着新娘的手,周围空出一片空地,村民围在周围,眼睛直勾勾的望着新娘的手。
民间有习俗,新娘迎到新郎家门口时会洒喜糖,喜钱,一同洒的还有百合。
百合平日虽为一味中药,可名字听着却是一个好寓意,所以不知何时流行起,新娘还要和喜糖那些洒出去一片百合,抢到的人也会得到好的事,约莫就是未婚的找到心仪的人,已婚的家业更和睦。
姜渔晚踮起脚,可前面全是人,最后想退下来,可张春兰在后面推着她,无奈只能往前面挤。
“洒喜糖啰!”
喜糖随着新娘的动作洒出去,一把又一把,姜渔晚跳起脚去接,到手的不过是几个喜糖。