我靠美食白手起家——散人兮
时间:2022-05-10 08:36:16

  起初用大火熬掉水分,待糖全融化,再立即转小火慢熬,边熬边搅拌。糖浆咕噜冒着密集小泡,只要耐心熬成微黄状即可。莫轻轻不放心,还拿木箸挑起一缕糖丝浸入冷水凝固,然后掰下一段嚼了嚼,确实如硬糖般嘎嘣脆,才去灭了灶膛的火。

  糖浆里撒些许事先炒熟的芝麻,拌匀,拿勺子快速舀起均匀往果子串上淋。很快,串上的糖浆便凝固,成了一层亮晶晶缀着芝麻的糖衣。

  待所有串都蘸好,锅底还余了层糖浆,莫轻轻索性等它冷却成半凝固状,再拿勺子舀些许拉成糖丝,转着糖葫芦的柄一圈圈裹上。

  心满意足端着卷银丝糖葫芦转身时,一眼却对上门外探进的两只脑袋,吓得她一激灵。吴小山擦了把嘴角的哈喇子,两眼盯着糖葫芦放光。

  “莫姐姐,你还会做糖葫芦啊?”

  小瑾则是转溜着一双大眼,期待望着她。

  莫轻轻嫌弃地摆摆手:“行了行了,端走吧。”

  二人立即冲进,接过食盘就兴冲冲往堂屋去。她无奈摇摇头,只得转身去收拾锅碗瓢盆。

  正忙得手不停时,一串亮晶晶的糖葫芦却蓦然伸到了跟前。

  小瑾傻笑着往她嘴边凑了凑,“娘子也吃。”

 

 

12

  莫轻轻微一愣,擦净手,接过糖葫芦。

  在小瑾期待地凝视下尝了一口,点点头赞声好吃。许是自己喜欢的也被别人喜欢,小瑾立时高兴地眉飞眼笑。

  莫轻轻想,情绪是可以传染的。小瑾笑,她便也忍不住跟着欢喜,连带着糖葫芦都甜上好几个度。

  待她吃完手里那根,外面雨势见小。

  吴小山意犹未尽地舔掉嘴角糖渣,挎起竹篮戴上箬笠,就说要回家。

  “雨小才不会淋湿衣裳,不然又得挨我娘训。莫姐姐,我以后还能来找小瑾哥哥玩吗?”

  “当然了。”莫轻轻爽快应话,将桑葚钱和包好的三根糖葫芦递去,“路上慢点,需不需要伞?”

  吴小山接过东西仔细塞进竹篮里,笑嘻嘻一拍头上的箬笠,“不用,我有这个就行!”

  “莫姐姐,小瑾哥哥,那我走了。”

  说罢,小身子哒哒冲进雨中,很快消失得没影。

  伫立门前,望着不知几时才能停下的细雨,莫轻轻微吸了口空气中的凉意,伸个懒腰,然后带着小瑾这条尾巴,再次入厨房。

  离午食时辰尚早,不过她难得空闲下来,正好可以花些心思做点不一样的。

  她端出昨日刚买的半只鸭,打些清水洗净。原本肉铺子老板是不肯半只卖的,但恰逢有位大娘也嫌整只太多,与她合计后,二人就凑在一起买了。

  洗净的鸭肉置于砧板上,她小心翼翼开始剔起鸭骨。剔鸭骨是项繁琐活儿,尤其是眼下还没厨房剪可使,只能拿宽片刀代替。即便她使刀使得还算顺溜,也愣是花了好半天才得到一块平整无骨的鸭肉。

  接着在鸭肉上浅划几刀,用黄酒、盐、姜蒜、酱、胡椒粉和切碎的紫苏腌制上一个时辰。

  “小……”

  莫轻轻刚喊出一个字,转个身,便瞧见小瑾正坐在灶膛前的小板凳上,摇头晃脑昏昏欲睡。难怪方才这样安静,她淡淡一笑,擦净手走过去,拍了拍他的肩。

  “困了?要去屋子里睡吗?”

  小瑾揉了揉惺忪睡眼后,却突然坐得端正,拨浪鼓似地摇着头。

  “小瑾不困。”

  “真不困啊?”

  莫轻轻向来不喜多劝,索性也拉了凳子在跟旁坐下,从袖中摸出根红色花绳,“那我们来玩翻花绳,好不好?”

  这是她二人经常玩的游戏之一,平日在食摊前等食客上门时,也能摸出来玩上一小会儿。

  一见花绳,小瑾立即来了精神,拍着膝盖直应好。莫轻轻低低一笑,随手翻了座“小山”,再伸过去交由小瑾。不得不说,小瑾是个聪明的,明明都是她教的花样,但如今玩得却比她要顺手,三两下便接了招,再传回来。若是独自玩时,甚至偶尔还能自创些稀奇古怪地花样,直看得她一愣一愣。

  莫轻轻现在是越发好奇小瑾的身份,不仅能识文断字,有时候脑子比她还灵光,也不知道他这傻性子到底是天生的,还是后遭了难。可惜,这段时日也去过两次县衙,结果都一样,告示张贴了近两个月,愣是无人问津。

  她不是没想过带着小瑾出城走走,但又因原身是在城外遇难,至今也未寻到歹人,眼下实在不敢轻易冒这个险。

  思来想去,事情好像又回到了原点,莫轻轻暗暗一叹,只好抛之脑后,先专注眼前的事。

  时候也差不多,她起身从角落捡了几块芋头,洗净削皮,留下粉糯的中间部分,切成小块。灶膛生火,将芋头蒸至熟烂。

  芋头蒸好,锅里再替上腌制好的鸭肉继续大火蒸。

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