谁知道他家少爷又变成傻子了，这糟心事一个接一个，没完没了，他心里只有一件事，回去是再也不会让他主子往这边疆来。
“来道西湖醋鱼，外加狮子头，补上叫花鸡一份。”
来人一身富贵之气，看相貌四十有余，想来经验丰富，见过不少珍馐佳肴，他点的几道菜也不是寻常人家常吃的。
只是点菜的语气颇有些瞧不起这地方。
听见这些菜式，也让云烟猛然警觉起来，这几样菜做起来可不是随随便便油烧热，菜下锅，随意翻炒就做出来的，食材并不难寻，她的打赏值还富余，做法她也会，且经饭馆师傅亲自指点过。
但这食客未免有些太看不起人。
“老兄，你点的是什么饭？”
“麻辣香锅，要不您也尝一尝？”
“点一份还能抽奖，说不定还能白嫖一顿。”
那中年人也不喝茶，甩手就让鸣剑退下，声音不紧不慢，像是行家一样。
“这大杂烩有什么好吃的，我看这小店生意爆满，还以为是什么名厨坐镇，但看来看去，不过是些炒菜，普通面食而已，可惜啊。”
“客官，您先喝口茶，歇息半刻，您说的菜必定奉上。”云烟镇定自若，倒出一碗茶往木桌上一放，很有底气。
“不妨事，我既然进了店，点了菜，就坐在这里等到晚上，也要吃到。”中年人端正坐直，也不像是刁难人，更像是一个执拗的食客等厨子上菜。
“阿好，跟我到后厨烧火。”云烟一转身，看见这傻蛋呆愣楞地盯着中年人，丢魂一样。
“快走，给你找个活计。”
粟杆扎成的小扫帚清扫过案板，残留的面粉菜叶堆起落入箩筐中，云烟召唤出系统。
不放心地派云好去外面洗菜，系统虽好，但要是被人看见了，乱扣她一个妖女的名号就麻烦了。
云烟快速地在屏幕上点了几下，一条鲜活的草鱼蹦跶出来，一只漂亮的芦花鸡疙瘩疙瘩地在地上转圈乱叫。
端着水盆回来的云好难以置信，按照他的认知说了一句：“阿姐，你会仙法吗？”
云烟用刀背将往鱼头上拍了两下，那草鱼才刚被系统从水里捞出来，气还没喘几回就被拍去西天。芦花鸡比鱼命长，被一根红绳拴在木桌凳上，等着开膛破肚。
她抓起鱼头往盆里一扔，心想：我要是会仙法，先把你这呆傻症治好，再让你回想一下呆在云家的所作所为，看你脸红不脸红。
鱼鳞刮净后，被菜刀一划，开肚取苦胆内脏，用水反复清洗，云烟一手执刀，一手摁住鱼身。
整条鱼被一刨两半，带有龙骨的一半依次划出一刀，另一半鱼身切上七刀，一同放入盆中用盐和面粉和水混合，洗净身上的黏液。
这才到了腌制的过程，葱段和姜片一起放入，在洒上一把花椒，和盐一起抓匀。云烟将这盆鱼放置一边，将袖口挽至胳膊肘上，抓住了鸡脖子。
“咯咯咯…”鸡咯噔几声，便被摁住咽喉，动弹不得，滴溜溜转动眼睛。
“阿姐，它喊人哥哥。”
云烟松肩叹气，提醒道：“柴火要从灶洞里出来，烧你眉毛了。”
“对对，这火不能再烧起来了。”云好一时心虚，又添了两根木柴进去，铁锅中的水咕嘟咕嘟冒泡。
云烟抓住鸡脖子进了后院，下刀快狠准，放出鸡血后，从屋内喊声：“阿好，热水。”
“来了来了，阿姐。”
热水烫过，鸡毛顺势脱下，云烟拿过刀将内脏一并取出，折断胸骨，酒和香油一起倒入腌制后，再往鸡肚里塞入配料。
云烟抓过几片芦苇叶子代替荷叶包裹住鸡，在院子里和泥，往鸡身上糊弄一层泥。
“阿好，去给阿姐倒点水洗手。”云烟将他支开，一手泥泞，还捧了一团黄褐色的泥，往灶洞里一扔，木棍在里面一通鼓捣，给这团泥添上些柴灰。
“阿姐，水，洗手。”云好蹲下身，将水盆递到云烟面前，脸上又不知道是怎么蹭上的锅灰，眉毛上一道，右脸颊上一道，云烟从盆里蘸水抹了一把，终于露出来白净的面皮和那憨笑。
“阿姐？鸡上哪里去了？”云好摸不着头脑，那只鸡刚才还冲他叫唤，怎么又跑了？
“让阿姐拿去炼仙丹了。”云烟正给腌制好的鱼调制酱料，还不忘抽空给他编故事。
“仙丹？”云好看向他阿姐的眼神越发崇拜，就差跪地拜师，求她赐颗仙丹。
“阿姐，你是不是天上的仙女下凡？”他这傻蛋还真信，并要亲自刨根问底。
“哪家的仙女下凡当厨子？”云烟收敛神色，给这傻蛋泼盆冷水。
酱汁往鱼上一淋，放进蒸笼里，热气氤氲，白玉瓷盘静置其中。
“最后一道狮子头。”云烟稍稍松口气，拉过一块猪肉开始剁馅，案板和菜刀不断撞击，砰砰震动。
几道菜下来，她愈发觉得这点菜的客人也是个行家，该不会是对家来刁难她？
不是。
鸡蛋和瓷碗边碰撞，黄色的蛋液和肉馅倒入，一起搅拌上劲儿，直到肉团黏成一团不散开，这狮子头才算做好。
要是真来刁难她，想必会提出比这几道更费时费力的菜来。
肉团放进热油中，慢慢炸成金黄色捞出，另一个锅中放入少许油，还是姜丝爆香，酱油和水一起倒入，冰糖调出糖色。
刚炸出来的狮子头放进去，温火炖煮……
作者有话要说：
元旦快乐呀。
俺想吃女鹅做的菜了，呲溜！
第17章 酒楼直播
“这位爷，要来壶酒吗？”鸣剑站立在中年人身旁，眼睛却是忍不住往他脸上瞄几眼。
不是一言不合就要掀桌子的，也不是平白无故来找茬的，倒有些教书先生的气质。
他和少爷现在都是寄人篱下，并不想做那吃白饭的无赖，但自己除却一身三脚猫功夫好像也没别的用处。
什么样的坑放什么样的萝卜，他就把自己当做云家酒楼的护卫，仔细打量这些酒客，也算是帮衬一下云姑娘。
经他看完这位默不作声等着上菜的客人，也没得出什么结论，只能悻悻站在桌旁，套些话。
“这酒倒是挺香。”中年人神色微动，眼睛瞟向鸣剑手里的酒壶，还没尝到，便对这酒评论一番。
“只是太过寡淡，不够绵香，没有后劲。”
您还没尝过呢？鸣剑心想这人口气还挺大。
干脆收回酒壶，不用管他就是了。
“第一道，西湖醋鱼，您慢用。”
云烟从后厨端出托盘，径直走向中年人的桌前，长条状的白玉瓷盘放在黑褐色的木桌上，双手掀开上面的盖盘，蒸汽混合鱼香全都涌现出来，扑满人脸上。
酱汁不单是给鱼添点花样，更是渗透进鱼肉，云烟特地调制出酸甜口味的酱料，又加入点辣椒。
吃进嘴里的第一感是甜，包裹鱼肉的甜味消失后，酸和甜一起触动味觉，伴着细嫩的鱼肉一起下肚，而后唇齿间辣味后知后觉“狮子头”云烟从云好手中接过另一个盘子，这傻蛋跟个门童一样站立不动，眼睛随着中年人一口一口嚼下食物上下飘动。
狮子头上劲十足，却不单只是结实的肉团子，里面被汁水浸透，一口咬下去鲜美得要掉牙。
中年人只是先用筷子挑下一小块，在嘴里回味后，似乎不太满足，又用筷子搅下大块，塞进嘴里，才算是点点头，看向下一道菜。
“叫花鸡。”
说实话，这团黑铁蛋一样的食物端出来后，引得其余酒客纷纷侧目，惊诧好奇全都挂在脸上，这火烧的泥巴也能吃？
也不怪他们没见过，这地方不缺食物，缺的是精细的做法，但缺不缺的也并不重要，一个讲究大碗喝酒大口吃肉，吃饭行事畅快淋漓的地方也不甚注意这种把肉剁碎后黏成肉团子，又是炸又是煎的技艺，更有这些把鸡用叶子包起再糊上泥巴的麻烦事。
云烟的袖口还没放下来，正打算亲手剥开这泥壳子，被中年人拦下：“不劳烦店家费手，我点的菜，自然由我承担。”
中年人放下筷子，双手一齐放在那团泥蛋上，黑焦壳摸起来还是有些烫手，可这人眉头都不带皱，手一用力，泥壳化成粉末，露出里面的芦苇叶，烟雾从中发散，一种树叶烤焦的味道呛入鼻腔。
芦苇叶一共三层，越往里越能嗅到奇异的香味，叶子被半剥开，半片叶子耷拉下来，围成一圈，宛如铁蛋上开出一朵黑色的花朵。
里面是被酱料染上焦黄色的鸡皮，中年人拿起筷子从中间一插，剜下一层鸡肉，这块肉是带皮夹起，整只鸡被烤制的外表酥焦，内里柔软，却又不失原本的鲜香。
“不错，这店能有这样的好生意，还是有些功夫在里头的。”中年人频频点头，似在回味这三道菜。
筷子平放在盘子边缘，他起身行礼：“不是我故意刁难姑娘，我这次来到此地，就是奔着这边塞美食的，如有冒犯，还请店家不要放在心上。”
“无妨，既是来寻天下美味，便不能让您扫兴而归。”云烟收回托盘，和云好手里的一起叠放，“不是小店不宣扬这些佳肴美食，此地大多都是寻常百姓，贵菜只是偶尔尝鲜，还是普通饭食既能让客人少掏钱又能吃饱。”
“这样。”经过这三道菜，中年人也收回那心高气傲的神态，心服口服背起桌上的包袱，又扫过桌上只动了一筷子的饭菜，抱拳道：“还要向店家借个饭盒，好带走这些菜，以免浪费。”
“结账，不必找了。”一锭银子彭地落在桌上，周围食客眼看这场上门刁难演变成如此和气的场面，也在心中对这位老板由衷佩服。
“都装好了。”鸣剑提着食盒举到中年人面前，一改刚才低声下气问候的模样，挺直腰杆颇为神气，好像得了什么值得炫耀的事情。
“哦，对！”那人临跨出门，又转身客气道：“鄙人姓叶，日后就住在这条街上的悦来客栈了。”
说罢他提着食盒，抬脚就要走。
云烟长舒口气，来些刁难的食客，总比对家酒楼来整些幺蛾子事好的多。
云好在她身后呆头呆脑说道：“阿姐，他怎么只尝了一口就走了？”
“一口定味，想来他也是个厨子。”
“不过，”那位叶先生折返回来。
三人：“……”
你又想干什么？
“这位小兄弟，放着好吃的饭菜不吃？往碗里放虫子干什么？”叶先生走得快，连跨两步抓住了小六的手腕。
耻笑道：“莫不是这虫子比店家做的饭菜还好吃？”
被扭住手腕的人就是鸿福客栈的小六，以及店里的三个伙计，一个个双手紧握，低下头，不敢看向众人。
小六手里的脏东西早就扔进饭碗里，仔细看，是一条蜷缩身体的大青虫。
鸣剑拿起碗递到云烟面前，“云姑娘，你看。”
云烟接过来，瓷碗的温热传到手掌内，好好的面条例赫然躺了一条青虫，她闭上眼睛，掩盖不住嫌恶的神情。
“阿姐，不怕，我把它扔了。”云好从她手里夺过碗，也感知到云烟的气愤，脸上不在嘻嘻哈哈，而是一脸严肃，仿佛换了一个人。
一碗面条就这样倒进泔水桶里。
鸣剑面色冷峻，察觉到桌子上其余人的异样，抓住他们的肩膀一个个揪出来质问：“手里还拿什么东西？都交出来。”
“这位爷，我就是个吃饭的，拿什么东西啊？”他脸上委屈得很，还不忘冲小六使眼色。
小六正被那位叶先生摁住动弹不得，哪里管的上别人，心里连声骂道，这云家何时多了这么些人？
鸣剑冷笑，左看右看这四人一副狼狈为奸，鬼鬼祟祟的丑态，手上也是用了狠劲，扭住他的手腕，只听见一阵鬼哭狼嚎般的喊叫。
今日在酒楼里吃饭的人可是赚大发，又有抽奖活动，又是食客刁难店主，这有来了一出往碗里扔虫子的闹剧，筷子都停在半空中，每个人的眼珠子瞪得滚圆，生怕漏掉一出好戏。
小六见情况不妙，心里也算计起小九九来，本就是听掌柜吩咐，想着进云家往碗里扔过虫，蜘蛛之类的恶心玩意，到时候大喊一声，旁人就是再将信将疑，也不敢再吃云家的饭了。
结果被这个背着包袱赶路，还爱摆谱的中年人摆了一道，他眼神忒好，怎么就注意到他的动作。
就是注意到，一般人也不会细想他往碗里放什么东西，就不怕弄错，惹人笑话？
可现在先不讲他笑话别人，他自己就要成为一个笑话了，不能就这样回去被掌柜骂得狗血淋头吧。
脑子里飞快转动，小六甩开叶先生的压制，大声叫道：“怎么地？云家酒楼这是要干什么？来吃饭还要被人打，这叫什么道理？”
他也不管什么有理不有理，只认一句话，嗓门大就是有理。
“干什么？”云烟捏起桌上的活蜘蛛，她才不怕这些东西，常年在后厨里择菜，什么样的虫子没见过，连老鼠见了她还要吓得抖三抖。
“你来吃饭就吃饭，带蜘蛛干什么？”云烟拎起蜘蛛往小六眼前晃悠着。
“还有这个，蚯蚓。”
“阿姐，还有蝈蝈。”
三个人手里都捏着这些活物，在座的客人都正吃着饭，想到这些玩意儿放进碗里顿时没了胃口，嫌恶地开口，“这都是些什么人。”
“要我说，幸亏店主发现得快，不然今日就要被讹一笔，上哪里哭去。”
“就是，我看店主才是最倒霉那个，好心端上饭菜，被这些人一通糟蹋。”
“可惜这好好的粮食，这几年丰收养出这群蠢材。”
“你管得倒挺宽？我们就是养些虫子当玩意儿看的，你在这里血口喷人，说我们要倒进饭里，你亲眼见了？”
“就是，那条青虫指不定是你家饭菜不干净。”
“旁边那傻蛋说倒就倒，是想销毁证据吧？”
小六不再说话，眼看自己的兄弟一嘴一嘴说着，心里早就乐开花，让你跟我们斗，没有那个本事还真不行。
“哎哎，诸位，我叶某在这里做担保，亲眼看见有一人将袖口里的青虫放进碗里，要是有半句瞎话，我出门就被雷劈。”叶先生伸出手指对天起誓。
在场的人看见这位先生一身长袍，凛然正气，心中的疑惑也消去大半。
“你们养的玩意，还拿回去吧。”云烟说完将手里的蜘蛛扔到小六身上。
