一整个下午，宋云凝都在准备面团。
揉面要讲究“三光”，分别是面光，盆光，手光。
干爽的面团放到盆子里，用布一盖，再揭开的时候，面团便发好了。
宋云凝将面团扔到案板之上，卷起袖子，用力摁向面团，面团又软又韧，要用巧劲儿揉开。
宋云凝有节奏地揉着面，她将面团收拾好后，又找来一根长长的擀面杖。
擀面杖往面团上一压，面团便乖乖地成了面饼，宋云凝顺着面饼的方向，用擀面杖一路滚过去，这面饼变得越来越大。
“好像一张白纸啊！”宗良站在一边看着，颇为好奇。
宋云凝问：“宗良，你会做菜么？”
宗良摇了摇脑袋，道：“家里穷，没机会学手艺……”
宋云凝看了他一眼，宗良不过是个十五六岁的孩子，便被家人送到了东厂后厨当杂役……想必心里也不是滋味。
宋云凝道：“宗良，若你愿意学，我可以教你。”
“当真！？”宗良瞪大了眼，他不可置信地看着宋云凝，道：“你……你要收银子么？”
宋云凝忍不住笑了，道：“不收。”
宗良小心翼翼地问：“那你为何愿意教我？”
入东厂之前，娘就跟他说了，这世上没有白捡的便宜。
宋云凝道：“不过是举手之劳，而且，你不是也在帮我吗？”
宗良确实在帮宋云凝找食材，听到这话，他不好意思地挠挠头，道：“宋小姐，你如果不嫌我笨，我是一万个愿意！你甭叫我宗公公了，就叫我的名儿罢！”
宋云凝笑笑，道：“好，宗良。”
宗良积极应声：“师父有什么吩咐？”
宋云凝唇角微扬：“你改口倒是快！若你得空，帮我去库房领些猪肉来罢。”
宗良朗声应是，转身便去了库房。
过了不久，他便抱着一大块猪肉回来了。
宋云凝过去看了一眼，这块猪肉肥瘦相间，用来做肉末非常合适。
便让他放到了一旁。
宋云凝继续用擀面杖压面片，直到一整张面片，都压得光滑平整了，她才用擀面杖将面皮中间抬起，将面皮层层叠叠摞在一起。
随后，宋云凝取来感激的菜刀，沿着层层叠叠的边沿，一刀一刀切下。
宗良看得认真，道：“在家的时候，每到过年，我娘也会做面。”
看到宋云凝手上的面片，宗良忽然有些想家了。
宋云凝笑了笑，道：“你若是学会了，以后过年，可以亲手做给你娘吃。”
宗良一听，咧嘴笑了。
宋云凝将面片切成面条之后，又洒了一把面粉上去，避免面条黏连。
宋云凝看了一眼桌案上的面条，应该够十几个人的量。
要做肉酱面，面条是基础，肉酱才是灵魂。
洗净的猪肉放到一旁，宋云凝用快刀，将肉块切片，再转剁成肉末。
这“笃笃笃”的声音，有节奏地敲击在砧板之上，听得人心头震动。
宗良在一旁看着，手上也是跃跃欲试。
宋云凝看了他一眼，道：“来试试？”
宗良一听，里面洗净了手，凑了过来。
宋云凝给了他一把刀和一块肉，道：“你可以按照我刚才的方法，先练习一下。”
宗良点了点头，便学着宋云凝的样子，开始剁肉。
剁肉的声音不小，引得周围的厨子们，纷纷侧目。
“他们这是要做什么？”
“应该是肉酱一类的吧？”
“这堂堂的大小姐，真能下厨？我倒不信了！”
“不信的话，你晚上也来吃宵夜啊，只要掏得起银子不就成了么？哈哈哈……”