小姜子喜欢喝羊汤,但闻了几个月相同的味道,也腻味坏了。此刻小姜子点了点头,对容娇轻声道:“昨个晚上进来了一批鲜笋和莼菜,太后娘娘说要用其做一些早膳,师父就打算包些笋丁馄饨吃,又爽口又鲜嫩的。”
容娇听着,不由咽了一口口水:“姜公公好主意——对了,等三月新鲜蕨菜出来的时候,还可以和笋丁混合在一块儿,做笋蕨馄饨吃,那口感更多几分爽滑。”
白术听得也有些馋,连忙追问道:“真的么?我可还没有吃过笋蕨混在一块儿呢。”
“自然是真的。”容娇信誓旦旦地点头:“从前那些士大夫的诗歌里不是说过么——‘惯识春山笋蕨甜’,想来一定是好吃的。”
容娇话音刚落,三人就走到了姜德生的面前,纷纷问了早安:“姜公公早。”
姜德生端着神色,向三人点了点头,就转向了容娇,一副恨铁不成钢的模样:“你姑姑费心教你些诗书,你却是惯记得些和吃食相关的。”
“姜公公,我知错了。”容娇眨了眨眼,卖乖似的一笑,赶紧拉着白术和小姜子跑去做事情了。
姜德生叹了一口气,倒也没有再多说什么,转身处理旁的事情去了。
那边笋子已经切成了丁状,和剁好腌制的肉泥混在了一块儿,满满当当装了一瓷盆,很安静地等待被包进轻薄的馄饨皮子里面。
正在和面的是新进来御膳房的小夏子,十分擅长雕花切菜,他雕出来的凤凰还被冯太后亲口夸过“栩栩如生”。
小夏子凭着这本事在御膳房站稳了脚跟,但在其他方面却是焦头烂额。
一见容娇,小夏子就露出被解救的笑容:“容娇你可算来了,我总是拿捏不住这做面食的方法,姜公公偏生拿了我来凑数。”
容娇虽然不被允许触灶碰锅,但她取了折中的法子,专在不用刀锅的地方下心思,练就了一手做面食的好手法——面糕揉出来松软无比,细面做得弹牙筋道,捏出来的汤饼也是薄而可口的。
姜德生无话可说,也就由着容娇去了,对容娇站在居灶旁边偷师学艺的行为也只能睁一只眼闭一只眼。
面团已经被小夏子放在青色大瓷碗里面醒置。
容娇算好了时间,将上头盖着的白布掀开,里头是白白胖胖的面团子。
“你放心,我来吧。”容娇干净利落地将袖子挽起,露出两截白软的细腕。
第2章 笋丁馄饨
此时面团虽然白胖,但是皮肤略有粗糙,还属于偏硬的面团。
容娇先将面团的皮肤揉到光滑的状态,再将白布盖上,让面团二次醒置。趁着这段时间,容娇用纱布包起适量的淀粉,做好粉包,为下头擀馄饨皮做准备。
容娇人长得不沾阳春水,做起事来却利落地很,叫小夏子在一旁颇为惊叹。
小姜子撇了小夏子一眼,开口道:“别叹了,你今日还没有磨刀呢。”
小夏子这才恍然惊醒:一大早和面和迷糊了,自己的宝贝刀具还没磨呢。这般想着,小夏子就忙不迭去磨刀了。
那头容娇掐着时间再次打开了白布,将光滑偏软的面团拿了出来,在两面用粉包施了一层淀粉来铺面。随即容娇拿起了擀面杖,力道均匀地将面团边擀边卷,右手有节奏有力度地擀压,左手还不时灵巧地用粉包施加面粉,不一会儿就擀出来一大张薄薄的面皮。
这面皮瞧着吹弹可破,实际却有韧性,包的时候不会轻易弄破。但容娇又把握好了面皮的厚薄程度,下水煮过之后便是入口即化的水晶馄饨皮。
小夏子正好磨完了刀,容娇将面皮叠好递了过去只见,小夏子手腕一动,顷刻间就划好了好几叠的馄饨皮。
“白术姐姐,咱们可以来包馄饨了。”容娇唤了白术,随后自去盥洗了双手,擦干后和白术一块儿包起了馄饨。
白术最擅长包馄饨,往往一手托起一张薄薄的馄饨皮,另一手舀一匙肉馅往皮上一放,再一捏,一个小巧的馄饨就被摆在了桌子上。白术的动作极快,几乎是一眨眼就包好了一个,叫人看着眼花缭乱的。
相比之下,容娇的速度却是慢了许多,但却是做成了极为精致的元宝形状——冯太后爱好奢靡,这算是御膳房的投其所好了。
元宝馄饨专送给冯太后与皇上用,其余的普通馄饨则是给太妃太嫔们用的。
这边馄饨包好,那边居灶的水就烧开了,翻滚着冒着热气儿。
容娇心满意足地看着白里透馅的馄饨在滚水中跳舞,擦了擦鼻尖的汗,颇有一种打完胜仗的兴奋感:“还好咱们宫里的主子不多,不然咱们还不能这短短半炷香的时间里包完。”
白术看见容娇将面粉擦上了鼻尖,也不提醒,只是失笑道:“那可不么——不过我听殿中省的老人说,冯太后有在今年秋日举办选秀的打算呢。估计到了那时候,咱们就和隔壁大膳房一样忙碌了。”
宫里负责做膳食的自是膳房,然而亦分为大膳房和御膳房。
大膳房不仅负责一些低位妃嫔的膳食,还要准备满宫里宫人的膳食,可是要从早忙到晚的。御膳房却是只要负责太后皇上和主位娘娘们的膳食。
如今新帝登基才一两年,还未曾选秀,因而此时宫里头只有冯太后、皇上和几位太妃太嫔的膳食需要御膳房准备——两只手都数得过来的。每人分例虽然菜品多,但工作量比起大膳房,属实是轻松了许多。
“对了对了,你听见前几日宫女们传的事情了么?”白术有些鬼祟地凑到了容娇面前,捂嘴问道。