鱼豆腐相对于鱼丸做起来复杂一些,但它前期制作步骤却与鱼丸做法一致,都是将鱼肉打成泥。
成泥状以后,颜笙寒放入各种调料,再把之前弄好的葱姜水倒入鱼肉泥里,再加上淀粉,搅拌均匀。
颜笙寒拿起筷子,挑起一块,“现在状态比较浓稠,我们需要再加入一些葱姜水。”
等加入后,颜笙寒挑起看了看,比刚刚那会稀了一些,“这个程度正好。”
姜方舟点头,这些时日跟着颜笙寒,学会了许多东西,虽然他话少,但每次说话,都是每到食物的重要的点处以及容易做错的地方。
他都会恰到好处地给你提出来,虽然他自己看着步骤也会做,但做出来却没有颜笙寒所做的好吃,所以需要学习的东西还有很多。
颜笙寒从橱柜里拿出一张油纸,摊平在案板上,再将鱼头泥倒上去,将其摊平,然后拿入锅中,这大概蒸至一炷香时候。”
姜方舟点头问道,“那咱们现在还做什么?”
“在炸些菜丸子吧,”颜笙寒想到哪菜谱上写着的配菜,虽然很多,但有些做起来麻烦且时间长,便想起好做得说。
“好的,”姜方舟单手掐腰,身姿挺拔,颔首应道。
“这个你做吧,先前你不是看了步骤吗?”颜笙寒温声道。
“行,我来做,”说着姜方舟兴奋地搓着手掌,他最喜欢尝试做新的美食了,整个过程中,有趣又有成就感。
很快,一炷香过去,鱼豆腐也蒸好了,颜笙寒掀开锅盖,将其拿出来晾凉。
等凉后,颜笙寒拿起看着白嫩的鱼豆腐,把它放在案板上,将其切成小块。
“这不煎的,看着也很有食欲,”纪念玖在旁边两眼发亮地盯着那被切成块的鱼豆腐。
颜笙寒笑了笑,缓声道,“等一会放入麻辣烫里,更好吃。”
纪念玖点头,欢愉道,“期待。”
颜笙寒往锅里倒油,等到油热,颜笙寒把鱼豆腐倒入锅中,热油遇鱼豆腐,瞬间锅中链起密密麻麻的小泡。
等到鱼豆腐被炸至四面金黄,颜笙寒将其捞出,放入盘中备用。
这边颜笙寒做好后,姜方舟的菜丸子也弄好,锅中油已经达到温度,油香飘荡整个后厨,姜方舟将菜丸子下锅。
菜丸在油锅中跳动的样子就足够诱人,加上慢慢变化为金黄的色泽,实在让人垂涎。
“这个菜丸子,看着好好吃的样子,”纪念玖看着锅中色泽慢慢变成金黄色,忍不住出声。
“等一会好了,你可以先尝尝,”姜方舟瞧她馋的模样,笑着说。
纪念玖略一颔首,姜方舟看到丸子炸的定型,拿着漏勺在锅中轻轻搅拌,让丸子炸得更加均匀,色泽上也会更加好看,但也会更好吃。
姜方舟用漏勺把菜丸捞起,然后沥油盛盘。喷香四溢的炸菜丸子就好了。
“那我就不客气了,”纪念玖看着炸好的菜丸子颗颗明艳,粒粒金黄,她拿起筷子,夹起菜丸子放入口中咀嚼。
“太好了吃了,外酥里嫩,咸香酥脆,”纪念玖吃的忍不住发出满足的声音,接着又朝着姜方舟竖起拇指,“太厉害,你这厨艺明显渐长。”
听到夸赞,姜方舟眉眼皆是笑意,说话的声音也跟着温柔许多,“你要多吃点。”
纪念玖吃得满嘴留香,听到姜方舟的声音,微微颔首,“好的。”
菜丸子炸好后,捞出放在盘中,颜笙寒这边把把洗好的配菜放在旁边,锅中倒油,将辣椒、花椒、葱姜蒜、八角等一些调料,倒入热油里,只听呢“滋啦”一声,料香味四溢。
调料炒香后,颜笙寒把剩下半盆鸡汤倒入锅中,热油遇见鸡汤,声音“滋啦滋啦”响,也迅速链起白烟,鸡汤倒完,颜笙寒又倒入些许清水,等待水开。
姜方舟炸好丸子,又去炒了几个菜,毕竟他们人多,需要多做一些。
纪念玖吃着炸好的菜丸子,一盏茶的时间后,锅中水开了,颜笙寒掀开锅盖,热气扑面,颜笙寒拿起配菜,调出肉类先放进去,烧了一会,在把配菜一一倒入。
再次烧开后,麻辣烫便出锅了。
颜笙寒将其盛放在一个大盆里,往里面撒上葱花与芝麻点缀。
大堂内,乔沐婉闻着后厨飘散开来的香味,忍不住嗅了嗅鼻子。
“好香呀,”许博通算账的手一顿,抬起起头看向香味的来源处。
“我也感觉,我还未到酒楼门口就闻到了,”沈楚恒带着夜色的凉意从酒楼外走进。
庆俞闻声忍不住翻白眼,想要说他两句,想想又算了,毕竟他们的沈大捕快忙。
“乔小姐,”沈楚恒进来后,坐在乔沐婉身旁,向她打招呼道。
乔沐婉朝着他微微颔首。
沈楚恒昨日也挺姜方舟说了乔沐婉来酒楼的目的,但又觉得颜笙寒不知足,你看看多么温婉可人的姑娘,竟然不喜欢。
沈楚恒摇头叹息,只觉得可惜了。
香味越来越浓郁,摇头的沈楚恒顺着那浓郁的香味望去,只见姜方舟端着一盆冒着白烟的食物。
等他放到桌上,沈楚恒凑上去,看着一盆中有着各种菜与肉,还有四四方方的东西以及白色又圆溜溜的丸子,不解问道,“这是?”
“麻辣烫,”姜方舟解释道。
沈楚恒闻着这色香味俱全的麻辣烫,忍不住咽了下口水。
等到饭菜上齐,大家坐在一起,开始享用美食。
沈楚恒拿起筷子的第一刻就伸进那碗色泽诱人,香气四溢的麻辣烫碗中,夹起那圆溜溜的丸子,小心在嘴边吹了吹后,放入嘴里。
眯着眼眸咀嚼,片刻间眼眸睁大,口感细腻,鲜香滑嫩,“这个……”沈楚恒有些语无伦次,“这个太好吃了吧。”说完又夹起一个放入口中。
纪念玖看他满足之态,就知道颜笙寒所做的鱼丸好吃的程度,刚刚她没有夹鱼丸,而是夹得鱼豆腐,鱼豆腐也是好吃至极,肉质鲜嫩,口感滑嫩、鲜香只是吃一口,就已经让人流连忘返。
其他配菜更是鲜香好吃,尤其这个豆腐,与麻辣的汤汁碰撞,味鲜,口感细腻,而且完完全全入味。最后吃得人肚子撑得受不了,却不想停下来。
没多大会,一桌菜肴被吃空,大家满足地喟叹道,“太好吃了。”
吃饱喝足,沈楚恒主动起来把碗筷收拾一番,难得的勤快,大家对他赞赏有加。
天色渐晚,酒楼外晚风呼呼不停,颜笙寒走到乔沐婉身旁,“明日别来了。”
乔沐婉一听,原本吃得开心的脸色瞬间一变,咬牙道,“我偏要来,”续而冷哼一声,“我已经对你放弃了,我就不能在这待些时日嘛?”
“以前整日在家中闷着,大门不出二门不迈,如今出来了,原来外面的世界这么好,我不想那么快就回去,”乔沐婉语气带着委屈。
颜笙寒一顿,沉默半晌,望着她那可怜兮兮的目光,到嘴边拒绝的话语,却没有说出来。
“我希望你说到做到,只是玩一段时间,”颜笙寒想了想,最终说道。
“那是自然,我肯定做到,谢谢笙寒哥,”乔沐婉没有听到他的拒绝,开心道。
脸上带着笑意,只是这笑意还未在艳丽的脸上停留片刻就被颜笙寒接下来的话给弄没了,“姜方舟,一会你送乔小姐回去吧。”
乔沐婉闻声看向颜笙寒,她以为他会送她回去,没想到他竟然让别人送她,乔沐婉脸上写满失落,眼神幽怨地看向姜方舟。
姜方舟无辜地接到乔沐婉幽怨的眼神,朝着颜笙寒略一颔首。
秋风萧瑟,天空繁星点点,圆月越来越圆,一直走了半路,乔沐婉心情都如霜打的茄子。
“我送你回去,就这么不高兴?”姜方舟声调假装带着委屈,脸上也挂着不开心。
乔沐婉一愣,停下步伐,“我只是心情不好,对不起。”
姜方舟本是开开玩笑,没想到她竟然认真起来,“哎,别,我就是开玩笑呢。”
乔沐婉继续走着,“下次别开了。”
姜方舟双手背后,与她并行走着,脸上带着笑意,露出尖尖的虎牙,“好吧,你说你喜欢颜笙寒哪里?”
乔沐婉被他这么直白地问,脸色一红,微微扭头看着姜方舟,“这关你什么事。”
“好奇嘛,”姜方舟说。
“他人很好,小时候对我也是照顾有加,”乔沐婉回忆起小时候,那时候颜伯父养外室的事还未被颜伯母发现,颜伯母也为因病去世,他们俩家经常来往。
可后来发生的事,让他们就再也没有相见过,所以颜笙寒不喜欢她了,与她退婚,完全是因为他们之间见面少导致的。
“没了?”见乔沐婉说完这句话,沉默了许久,姜方舟低头看着她问道。
乔沐婉咬着红唇,脸上露出为难之色,“我们青梅竹马,小时候发生那么多事情,我不能一一都给你说出来吧。”
“是我疏忽了,”姜方舟朝着乔沐婉赔笑道。
“虽然我们小时候没有过让人记忆犹新的事,但我与他相处的点点滴滴都格外的珍惜,我们一起出游,踢蹴鞠、投壶以及学习琴棋书画。”
姜方舟听着她温婉的嗓音,洋洋盈耳,侧目望着她的白净的侧颜,只见她长长的睫毛说话时一颤一颤,眸中全是对以往的向往与眷恋。
“可后都变了,”乔沐婉眼底划过伤怀,停下脚步,“我干嘛给你说这些,算了不说了。”
姜方舟想要问的话,被她制止,卡在喉咙处。
“我到了,你回去吧,谢谢你送我,”乔沐婉抬头看了看漆黑的大门上,挂着孟宅的匾额,后朝着姜方舟说。
姜方舟清澈的眼眸看着她,“好。”
两人到了别,姜方舟看着乔沐婉敲门,宅内小厮出来开开门,等她进去,他才放心离去。
*
次日一早,纪念玖他们刚到酒楼,就到已经到了的乔沐婉,纪念玖觉得这姑娘还挺有毅力,只叹妾有意,郎无情。
正与许博通闲聊的乔沐婉听到脚步声,侧着身子扭头,看到来人是颜笙寒,眉眼瞬间带上笑意。
“笙寒哥,你们来了,”乔沐婉欢愉道。
颜笙寒蹙眉看着她,最终朝她点点头。
留下也好,正好让她死心。
“明日就是中秋节了,到时候咱们去逛庙会,”乔沐婉看着颜笙寒说。
颜笙寒毫不犹豫拒绝道,“乔小姐,要逛庙会,我理应与我娘子一同吧。”
闻言,乔沐婉脸色唰一下变了,原本带着笑意的面容此时变得有些僵硬,张张嘴,却说不出来话,喉咙处似卡了鱼刺,扎她生疼。
众人望着那满眼委屈的乔沐婉,觉得她有些可怜,又觉得颜笙寒太过无情。
颜笙寒说完,转身走向后厨,留下其余人面面相觑。
纪念玖倒是没想到,平日里看着温和的颜笙寒,对乔沐婉这么狠,只要她说话,而他接的话,没有一句不是伤她心的话语。
颜笙寒身影走远,乔沐婉怒瞪着纪念玖,语气嘲讽,“你是不是很得意。”
纪念玖闻声一愣,她有什么得意的,她不也没有得到颜笙寒嘛,他们之间只是欺骗乔沐婉的幌子,大家都知道他俩只是表面关系。
只有她不知道而已。
纪念玖摇摇头,没有说话。
乔沐婉冷哼一声,又傲娇道,“切,谁稀罕跟他逛庙会。”
随之气哼哼地抢走了纪念玖的活,拿着抹布擦拭桌子去了,留下一抹倔强的背影。
纪念玖:“……”
倒是没想到,乔沐婉着前后反差这么大,前一秒还要求颜笙寒跟他一起逛庙会,后一秒再被拒绝后,就说出不稀罕二字。
想想估计被颜笙寒估计被气得不轻。
到了午时,酒楼内顾客越来越多,直到坐满。
中秋的天气虽不及初秋那般炎热,但是忙碌起来,还是会出一身的汗,里衣贴在身上,很是不舒服,但也只能忍着啦,毕竟银钱到手的感觉,是真开心。
“我快渴死了,”纪念玖走到许博通所在的位置,微微喘息。
沈楚恒连忙为她倒水。
纪念玖一口喝完,舒畅地呼了一口气。
拿着杯子伸到许博通面前,“再来一杯。”
许博通笑着为她倒上,“这么渴。”
纪念玖点点头,“是的,后厨大堂来回跑,身上出汗了,出了汗就容易口渴。”
许博通点点头,“倒是辛苦你们了。”
纪念玖笑着说,“不辛苦。”
“还有位置吗?”
突然一道沧桑的声音响起,纪念玖明媚的眼眸望向酒楼门口,看到一位年轻姑娘,搀扶着这位老人,老人头发全白,走起路来一颤一颤。
纪念玖放下手中杯子,连忙跑去招待。
“客官,目前酒楼被已经坐满,需要等会儿,”纪念玖面上带着笑意,声音温柔道。
“祖父,我就说吧,这家酒楼生意好,咱们早点来,你非要磨磨唧唧的,”年轻姑娘朝着老人抱怨道。
老人笑呵呵道,“都怪我,下次我就不墨迹了。”
纪念玖搬来两个凳子,放到聊俩人面前,“我看有桌快用完饭了,要等上一盏茶的功夫,二位客官先坐。”
姑娘眉眼带笑,“谢谢。”
安排好后,纪念玖转身走到想后厨端菜。
“意儿,这家菜真的有那么好吃?”老人声音微颤,慢悠悠道。
“一会祖父尝尝就知道了,孙女也是第一次来,”名叫意儿的姑娘,拿起旁边的瓜子,剥了起来,“不过,这家店现在可出名了。”
“那做出来的食物,肯定好吃,”意儿说。
“那就好,”老人捋了捋灰色宽袖外衫,安详地坐着,意儿剥好瓜子,放到老人手心,“祖父,你吃。”