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第37章 酥鱼
听闻阿夏的话后, 方母赶紧把手在围布上擦了擦，边擦边道:“阿觉你也是，这件事怎么不早点讲, 小溪要过来应当提前去买些菜蔬的。”
“别急别急，”方父宽慰着她，“我明日一早去买些肉和菜，保准置办得体面。”
总不能让未过门的儿媳觉得他们怠慢了自己。
太婆也说, 语气略微有点急促，“要不我现下去跟边上的肉户说一声, 定些肉来。”
“爹娘, ”方觉从旁边的厅堂里走过来，补了句, “小溪喜欢吃酥鱼, 明日炸点酥鱼就成。”
“刚好我也想吃, 阿爹, 多炸点。”
阿夏挨着方觉的背, 从他身后探出头来，赶紧表达自己的想法。
“忘不了你的, ”方母看了她一眼，“你这一天到晚净想着吃了。”
阿夏也没反驳, 毕竟她娘说的是真话。等晚间吃了饭, 她拿着席子回到自己的房里, 点一盏烛火。
撑开支摘窗, 明月河上的晚风飘进来, 对岸的人家屋子间间亮堂, 偶尔或有妇人出来, 从河里捞一桶春水。每年谷雨前后, 因气候逐渐变暖，春水从寒到温，所以这时候的水又被称为桃花水，洗完可避其灾祸。
小孩拿着碎石头往下扔，听得一阵水花声就咯咯笑，把贴在墙边小憩的鸳鸯惊得扑扑翅膀，游向更深的黑夜，埋头啄羽毛。
阿夏站在外头的露台上看了会儿，而后将屋檐底下的竹编灯笼点起，地上便有了斑驳的光影。
她回到屋子里搬出画具，坐到窗前的桌子旁，拿剪子将黄纸裁成方正的小张，用来做谷雨贴。
这也算是陇水镇每年到谷雨前就会做的事情，在黄纸上画神符或是钟馗、神鸡等，于谷雨当日贴上，则能避五毒纳吉。
往年阿夏都是揣上一把铜子直接到巷口的小铺里，去买上几贴。今日她倒花上心思准备自己画，也不为送自己，准备多画点留下一些，旁的都给盛浔。
实在是她觉得总收人家东西，也难以心安理得，总要送点什么才好，有来有往。
她拿朱砂慢慢描轮廓，不多时一只神采奕奕的雄鸡跃然纸上。阿夏颇为满意，觉得自己也不是一日日完全不干事情，至少在丹青上还有的用。
说到丹青上，方父方母对哪个孩子都不偏，早先年方觉进书院，后来有了阿夏，他们就寻摸着阿夏也应当学点啥才好。
本来是带着她去学古琴古筝或琵琶，要么是刺绣等，好歹日后也算有门出路。就是没想到阿夏在乐器上头一点天赋都没有，弹过没一天，方母就死了心把她带回来。
不过倒是发现在丹青上头还算明白些，当夜就去找镇上专教丹青的先生来，比照方觉进学堂的时间，阿夏在那里也学了好些年。
丹青先生严厉，所以才能把阿夏这种时不时懒散的性子给逼起来，以至于她看到现在自己的丹青，都由衷感恩先生，不过那小老头早就不教回村里隐居去了。
她画到从窗前都能看见越来越低的月亮，才慢吞吞收了手，准备缩在被褥里睡个好觉，不过这时的杜鹃最为兴盛，夜啼还能从窗户缝里透进来。
转日风吹窗棂响，阿夏拍拍自己的脸，让自己清醒一些，走到露台上，明月河两边浮着一层浮萍，从河道飘下来的，还能见到沾水的柳絮。
大清晨的天，能听见从远山传来的“布谷”“布谷”的鸟叫，河流上泛着数艘乌篷船，船头船尾有不少竹篓，春茶满筐。
每年到谷雨，阿夏都能见到这样的场景，要是在王家庄时，能见到满山的茶园，大家天还没亮就套着茶篓去摘茶叶，若碰到桑树，上头还有不少戴胜鸟，此乃春末夏初之景。
等阿夏完全清醒后下楼，底下堆着几个高矮不一的箩筐，方母正弯腰拾掇，她绕到前面问，“阿娘，这些是谁送来的？”
“还能是谁送的，”方母挑拣着一把香椿头，想也不想地回，“你外祖母大早托人跟船送来的，今年谷雨的茶叶好，香椿也好，三更天去摘了匆匆送来。”
她忍不住埋怨，“你说年纪都这么大了，大半夜还打着灯笼去摘茶，要是出点事情，呸呸呸。”
方母连忙吐掉这句话，叹口气直起腰来，“算了，老两口一根筋的也说不听。等会儿把这春茶给收拾好，今日你小溪姐过来，晌午后可不能出门，帮着一起做些事情。”
阿夏连忙点头应下，不敢在今日触她娘的眉头，吃了早食揣上一兜子的谷雨贴往外头盛家走。
青砖小道上路过的人要么肩挑着两个竹扁箩，要么手里挽着个竹篮子，里面装的全是春茶，或是香椿，也有刚去山上采的南烛叶子。
整条道都充满“乱糟糟”的香气，阿夏闻着夹杂的味道，从桥上走过，还没到就看见盛浔家的门大开。
她走过去时，盛母已经搬着东西朝另一边走去，探头往院子里一看，盛浔还在规整东西。
“阿夏，来做什么？”
阿夏准备悄悄进去，就听见盛浔低哑的声音响起，明明他连头都没有抬。
“你怎么知道是我？”
阿夏凑到他旁边，也弯下身看他修船舵，语气很好奇，明明她都没有发出声音来。
“你的脚步声，我听到了。”
盛浔装好最后一个木件，将头抬起来，看向她，问道:“怎么这么早来找我？”
他问完将手浸到一旁的盆子里去搓，阿夏就站在那里，从衣兜里掏出一叠谷雨贴，甩了甩，声音哗啦啦的。
她说:“上次你说我做面给你还不够诚心，喏，今日我画了这么一堆谷雨贴，送你总算有心了罢，可避祸消灾。”
说归说，下巴还微微翘起来。
盛浔用巾子擦手，骨节微微泛红，从她手里接过谷雨贴后，伸出一只手指轻轻点了她的脸颊，触感冰凉。
他和阿夏说话总会弯腰低头，“确实有心了。”
收回手后又道:“晚点我要去海湾祭海，等吃完饭在家里等我来找你。”
“找我？”
阿夏摸着半边脸颊，对他的触碰也没有以前那么想拍他的手，只是语气颇为不解。
“对，找你去一道去新火节。”
盛浔把那叠谷雨贴收好，把自己要说的给说出来。
“行啊，你可早一点。”
晓椿和山桃都有事，南溪姐指定不会跟她一起去的，有盛浔跟她一起也挺好。
“会很早过来，”盛浔将东西拿上，和阿夏一起走出门，指指旁边，“我爹娘等着我去祭海，先不说了。阿夏你先回去。”
“好。”
阿夏知道靠海吃饭的人对谷雨祭海有多看重，年年这一天渔民都会赶到海湾，在海神娘娘庙前热热闹闹办一场，海船都得绕着庙前游几圈。
她没过多打扰，回到自己家后，手里就被方母塞了根鸡毛掸子，让她把屋里的灰全给扫一扫，蛛网也不能有，免得叫人家进来觉得难看。
阿夏认命，反正没歇着，方母让做什么就做什么，一点都不含糊，免得还得被说。
直到半下午，日头都有点西沉，阿夏瘫在椅凳上，灶房那边方父在叫她，“阿夏，快点来吃酥鱼，看看是不是你馋的这个味。”
原本还一点都不想动弹的阿夏，立马站起来，惊得缩在她脚边的汤圆一骨碌爬开，尾巴翘得老高，咪呜咪呜地蹿到外头找年糕诉苦去了。
阿夏看得好笑，也没管径直走到灶房，鱼香气扑鼻，一口大瓷盆上金黄的酥鱼错落堆着，颜色好，在光下变成纯粹的橙黄。
锅里的油泛起小泡还没有停息，方父又往里头扔，油涌上来包裹住鱼身，他做酥鱼用的鱼是本地河里捞上来的鳙鱼，肥美，用来做酥鱼再合适不过，没有鳙鱼的话，他就会用草鱼，吃起来也没有太大的区别。
切成片的鳙鱼腌好后，等油热到起泡，就能放下去炸，炸就要炸透，外皮酥，里面嫩又不老。这时候捞上来的鱼块虽说能吃，咸味也有，不过吃着总会觉得差些味道。
所以还得另烧一个锅，调汁，水、绍酒、桂皮、白糖等熬成一小锅，沸起就熄火，鱼块全都浸到里头，盖上盖子焖会儿。
阿夏从汤料里夹出一块，在盆沿抖抖汁水，而后咬下半边，炸过又在汤汁里浸过的鱼肉，表皮是酥的，里头鱼肉细腻嫩白干香，无需太过于嚼它。
她最喜欢的是鱼块彻底炸松，吃到里面的鱼骨时也很脆，完全无需担忧会卡着喉咙，连皮带骨都能全吃进去。
“这酥鱼好，”阿夏嘴里的才将将咽下，就忍不住说话，“到时候给太公温壶酒，就着酒吃最好。”
“成，到时候你可别尝就好，”方父手上动作不停，捞出锅里烫好香椿，还笑话她，“免得醉酒还粘人。”
阿夏没说话，毕竟她对自己的酒品也是十分有数，垂头看香椿。
谷雨的话，陇水镇有吃香椿芽的习俗，早先她在王家庄吃的还不算好。最适当的时候应当就是谷雨前后，这时色好味香。
方父喜欢把香椿同豆腐拌一起，从豆腐摊子上买一块嫩豆腐，切好拿来跟焯好水的香椿放一块，撒点盐花，滴几滴香油，拌一拌。爱吃这口的，只觉一筷子下去，最后的春时味都在里头了。
当然也不止吃香椿，还得蒸一锅乌米饭，在谷雨当日吃，百病不生。
作者有话说：
最近有不少事情，更新时间在努力调整了。
谷雨所有习俗参考至华夏风物app的《暮春时节，赴一场盛大的牡丹之约》文章。
酥鱼参考《鲁迅笔下的绍兴菜》，各地做法可能有所不同，但这种酥鱼真的特别好吃。感谢在2022-07-15 20:21:56~2022-07-16 22:39:50期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第38章 牛肉锅贴
阿夏将炸酥鱼放到一旁的白瓷盆里, 将盖子盖好，免得热气跑出去，就见案板上还有一盘已经剥好的虾仁, 一只只全给处理干净，虾仁色粉白。
她看了一眼，又去把香椿拌豆腐给收好，才问方父, “爹，这虾仁是打算怎么做？”
方父拿出一碗清早送来的春茶, 撒一把用温热水泡开, 他拧紧盖子笑着道:“这时候虾正好吃，我寻思着你小溪姐第一次来, 只做点酥鱼太寒酸了些, 再做盘春茶虾仁。”
虾仁这菜其实很能搭, 清炒拌蒸煮, 还有跟茶搭在一起是绝佳。在临城中, 大户人家吃的是龙井虾仁，到了苏城, 碧螺春满地，那虾仁又成了碧螺虾仁。
陇水镇也没有什么名茶, 索性谷雨摘的春茶喝起来味道上佳, 拿来做一道春茶虾仁也不赖。
方父做这种无需用浓油酱赤的菜, 显得还是略微拘谨了些, 因春茶虾仁更讲究的是清, 是淡。
虾仁要先上浆, 薄薄地裹一层浆料上去, 粉得沾的匀称, 换锅清油，不能烧得太热，趁油还没热时就夹一只虾仁放下，炸到虾仁全身蜷缩泛白为好。
全炸好得换个小炉子来，小铁锅一搭，沥好油的虾仁放下，春茶泡的水浇淋，茶叶也得放，锅铲翻炒，有股时浓时淡的茶香气。
方父盛出摆盘，锅里还留了几粒，他小心地将茶叶给立好，转过头对阿夏道:“尝尝这春茶虾仁，我也没做过几次，不晓得味道跟旁的比起来好不好。”
“我闻着就觉得香，”阿夏很郑重地表示，拿筷子的手却一点都不含糊，虾仁表皮有点滑，她用了点力气才夹起来。
这种用来跟茶炒的虾仁一点都不大，专选的是模样小巧的河虾，不说一口一个，三四个都能全塞到嘴里吃下。
阿夏很少这样吃虾仁，她更喜欢虾是虾，茶是茶，不过两种炒在一起时，虾上就沾了茶味，是淡淡的香，清鲜又脆，很素净。
她朝方父点点头，听见外头有小圆子的叫声，它只会在方觉回来时摇尾汪呜，阿夏想应当是南溪姐一道过来了。
果不其然就听在外头忙活的方母亲热的声音，“小溪来了呀，快到这边坐，好些日子不见，又标志不少。来伯母家可别客气。”
阿夏出去后南溪把带来的食盒放到桌上，面上带笑回道:“我也是好些日子没见到伯父伯母了，今日又是谷雨，就想着上门来看望一下伯母。”
“想来就来，可千万别客气 。”
方母笑得合不拢嘴，太婆还牵着她的手说小话。阿夏凑过去，拿腔拿调，“哎，果然小溪姐过来，我就不值钱了。”
“你少来，”方母拿指头戳她的额头，笑道:“你陪着你小溪姐说说话，我先去里面看看饭菜好了没。小溪你先坐会儿啊。”
阿夏看她走了后，没急着坐下，从柜子里扒拉出不少糕点，倒在盒子里放到桌上，才道:“阿姐，你吃些糕点，饭菜还要等会儿才能好。”
“快坐下来，”南溪半站起来去拉阿夏的手，而后把带来的食盒打开，从里头拿出一小个用油纸包好的东西放到阿夏手上。
她声音不大，“来吃饭也不知道带点什么来才好，刚好家里今日买了牛肉。我娘做了不少牛肉锅贴，我带了一些来当做添菜。怕你馋，特意包了一个，先让你尝尝。”
“阿姐，你可比我大哥，”阿夏察觉到方觉看过来的视线，很快转口道:“你跟我大哥一样好。”
“这还差不多，”方觉坐到凳子上，很自然地摊开手，“我的呢？”
南溪低眉，“没有。”
她说的很心虚，确实是忘了，看到牛肉锅贴满脑子想的就是阿夏应当爱吃。
方觉无言，他略微摇摇头，果然他的地位根本比不上阿夏。
阿夏在一旁乐，边笑边打开油纸袋，露出里头玉米黄的锅贴，月牙状，两头微微露出点小缝。
陇水镇牛肉不多，做锅贴来卖的小贩也都是拿猪肉来和馅的，捏好的锅贴形状跟饺子差不多，不过更长更饱满些。
