现在已经过去快有两月，厨艺比试也要开始。
这次的厨艺比试，其他州城还有饶州城这边参加的人数极多，差不多有大几百人。
要知道这个比试跟平日那些小打小闹可不一样，要真是能在这十年一度的比试上夺魁，不仅能够名声大噪，还会有奖励。
今年的奖励是一块稀有矿石，这种矿石非常非常稀有，用在其他地方的用处不大，只有掺在铁里，可以使得做出来的铁器极坚韧锋利。
所以这种矿石，能够用来掺杂铁中打一套刀具是再好不过。
许沁玉其实什么刀具都能用。
但是有一套锋利又得心应手的刀具，用来切菜能舒服许多，对手腕跟手也是有好处的。
所以就算为了这小小一块矿石，她也想赢得今年的比试。
三日后这次厨艺比试正式开始。
举办地点是在饶州城内的太守府外。
太守府外有条比较空旷的集市，正好可以作为比赛的地点。
这也是经过太守府的同意。
厨艺比试跟后世差不多，不过后世的厨艺比赛，海选赛都有几万的人数，现在的人数要少很多。
这个比试分为，初场，中场和终场。
要是能够三场都拿下第一，就是连中三元，有点像科举考试，也是借用科举这个连中三元的彩头。
三日后，所有去参加比试的人都要过去场地，然后抽签，按照抽签的顺序来比试。
初场也特别简单，跟后世的海选赛一样，差不多都是给相同食材调料，只要在规定时间内，把菜肴做出，给评委尝过味道，全部评委给出六十分就算过关。
杨枝枝跟许云兰她们得知许沁玉要参加是十年一度的厨艺比试，也都很期待，等到时间，两人就跟家中父母商量，想来许记住上一些日子，想去看好姐妹的比试，虽然她们心里头清楚，好姐妹肯定能夺魁，但她们更想去看过程。
徐孔目跟杨县令当然不会阻拦，要不是他们公务繁忙，也都想悄悄去看许小娘子的比试。
不过一家之主虽然去不了，两家的夫人却有时间，就各自带着家里的儿媳闺女跟小孙子小孙女过去许记先住着。
因为都是女子，有小孙子也都是才几岁，跟着自己母亲住在一起就好，所以两家就住在两个挨着的院子里。
许记这边，许沁玉也已经让人开始动工盖建另外一处园子。
这处的园子是给拖家带口那种人家住的。
园子的设计也是四哥帮她设计好的，虽是一个大园子，但每个院子又是单独分开，互不打扰，绝不会误闯到其他院子里。
转眼就是三日后。
许记的人知晓许沁玉要去城内参加比试，都想跟着去瞧，但饭庄这边忙，肯定也不能跟去，倒是有不少许记的熟客知晓她要参加，都跑去凑热闹，给她鼓励，连着鲁夫人都过去了。
许沁玉一大早就让莲花赶着马车进了城，一路到了太守府外。
等到到了之后，发现人山人海的，除了还参加比试的厨子们，还有很多围观的百姓们，甚至还有其他州城过来看比试看热闹的人。
许沁玉跟莲花把马车停好，莲花牵着她，许沁玉也不知莲花怎么做的，轻而易举的就挤进了人群里，来到最前面。
这会儿还只是抽签，许沁玉上前掏出户籍文书。
当初报名的时候都会写清楚自己的姓氏住址跟户籍这些基本资料，现在都是凭着户籍文书来参加比试的。
掏出户籍文书后，就要开始抽签。
许沁玉把户籍文书给了先生。
这些评委都是先生，先生的称呼也是以示尊敬，因为这些能来当评委的都是德高望重，在其他一些领域有成就的老先生，大部分都是老饕，而有些则是各州城的名厨，拿过以前厨艺比试的魁首。
所以这些先生的年纪都在四五十岁朝上，也都是绝对的公正。
只是眼下瞧见这么个年轻的小娘子过来也挺是好奇。
有个老先生笑道：“小娘子这也是来参加今年的厨艺比试吗？小娘子这年岁瞧着可有些小，不知师承何处？现在这个年纪来参加，是不是太早了些？”
许沁玉笑道：“回老先生的话，我没有师父，都是自己琢磨出来的厨艺，自己也在饶州城这边开了两家酒楼。”
她这话一出，所有评委的目光都落在她的身上。
来评选的老先生一起有二十位，闻言都忍不住看了许沁玉一眼，觉得这小娘子夸大其词。
大部分来说，厨艺跟年龄是有着密切关系的，只有经过长年累月的练习，厨艺才会越来越好。
这些评委中不乏一些名厨，他们都是自幼跟着师父或者家中的长辈们厨艺，哪个不是磨练了上十年，等他们敢来参加这个比试时，至少都是三十岁朝上的年纪，何况这小娘子还说自己没有师父，厨艺都是自己琢磨出来的，越发不太相信她的厨艺能过关。
问话的老先生倒也没再说话，只是心里对许沁玉的印象深了些。
还是稍微有点不太好的印象，觉得眼前小娘子有些急于求成，急玉求名利的功利心。
许沁玉也不在意，她只是实话实话，这些老先生们不信她，也没法子。
她过去抽了签，是根木签，上面写着四百五十六，算是比较靠后的。
莲花看了眼木签，小声说，“有点靠后。”
许沁玉笑道，“没关系，不管排在前面还是后面，没有任何区别。”
这话又给前头几位老先生听了去，又不住看了她一眼，心里认定眼前小娘子有点自大，要知即便是初场，排前排后还是有区别的，排在前面会比较好些。
因为出场比试很简单，给出同样的食材调料，所有东西都是一模一样，做出来的都是同一种菜，然后给评选们品尝味道，等于这接连几天，评选们要一直吃选手们做出来的那道菜，不管什么样的美味佳肴，连着吃上几天都会有些腻，何况还是选手们做出来参差不齐的菜品，越到后面，可能水平相当的选手，评选会给的分会低一些。
再者就是这次初场的食材还是五花肉，要做的是红烧肉。
这东西吃得多更加腻人，前面连着吃几天红烧肉，后面选手做得就算比前头的好吃，都不一定能拿高分，因为吃得太腻了。
所以眼前小娘子说排在前后都一样，他们就认为许沁玉自大。
许沁玉抽好签，也没急着离开，她这签肯定要等到几天后才能轮到她，她打算留在这里看看前面的选手。
杨枝枝跟徐云兰也过来了。
她们好不容易挤到前面，一眼就瞧见许沁玉，凑到许沁玉旁边，高兴道：“沁玉，我们也过来了。”
许沁玉见到两个好友也很是高兴，开始跟她们闲聊起来。
至于鲁夫人，她在附近的一间阁楼里的顶楼坐着，这样视野更好。
这阁楼不是什么人都接待，身份高一些的世家夫人们，想过来凑这个热闹，也是待在这边的阁楼里观望着。
两个时辰后，所有的选手都已经抽完签。
许沁玉也瞧见了醉仙楼的东家孔琨。
她本身不认得孔琨，但霍江认得，就把孔琨跟孔父的长相画下来给她瞧过。
孔琨十年前已经参加过一次，但那次他与魁首之位失之交臂，十年后，他再次来参选这次的厨艺比试，想着又经过十年，厨艺更加精湛，应该稳操胜券，只是瞧见许记东家，那个许小娘子也来了后，心里头隐隐有点不安。
实在是许记这些日子太火了些，他本以为许记就那道脆皮乳猪味道好，以为是那小厨娘无意从哪里得来的一道配方，成为许记的招牌，可没想到的是，等许记火起来，很多醉仙楼的熟客也去许记吃过，都说许记每一样吃食都很美味，招牌菜也很多，每道招牌菜都值得去吃，他才有点心慌起来。
但他也毫无法子，只能眼睁睁看着去许记的客人越来越多。
他并没有去许记吃过，许记的外食也无法打包，只供饭庄里头住着的客人食用，他总不好厚着脸皮去许记吃东西。
如今也只盼着只是因为许记那个小厨娘懂得稀奇古怪的菜谱多，所以大家因为一时新鲜感才总过去许记吃的。而今日的厨艺比试靠的可是味道，普通的菜肴也能做出可口的味道来，那小厨娘应该没什么胜算。
……
许沁玉看了孔琨一眼，就收回目光。
她并不知晓孔父派严明成来许记偷师学艺的事情，孔琨知不知道，但这次比试她一定要尽最大努力。
等到评选宣布今年初场的比试是红烧肉时，不少抽到前面签子的选手都露出喜色来。
红烧肉是所有厨子都会的一道菜肴，做出来的味道基本也都是那样，红烧肉又是用五花肉烧制而成，这道菜会非常腻，对前面的选手非常的有利。
孔琨抽到的就是三十七号，前面几轮就能轮到他，他心里这才放心些。
许沁玉知道后，也是不慌不忙。
等到初场比试正式开始后，现场的厨子们也开始忙碌起来。
现场只有十个灶台，十人为一轮。
不多时，现场就传来切菜刷锅烧锅下油锅的声响。
围观的百姓们也都静静看着，或者悄声议论，声音都不大。
第119章
许沁玉也站在人群之中围观着, 莲花跟杨枝枝、许云兰也非常兴奋的看着那些厨子们，她们第一次见到这种比试，自然是有些兴奋，杨枝枝正小声跟徐云兰和莲花说着话, 一会儿讨论第一轮谁的厨艺看着最娴熟, 过了会儿见大家做法都一样, 就开始讨论大概第几天才能轮到许沁玉。
许沁玉也正看着第一轮的选手怎么做的红烧肉。
灶台都是用的炉子跟一口大锅，炉子里面可以塞柴火进去，也能控制火候。
大多数做法都是五花肉切块焯水, 焯过水的五花肉放在一旁备用，清洗铁锅后, 放下炉子上加油跟糖炒糖色，炒糖色很关键，有些糖色炒不好，味道就容易发苦, 炒好糖色后, 倒入五花肉翻炒，然后加葱姜蒜炒香，最后加上盐巴跟酱油继续翻炒着，等炒的差不多时, 就加清水盖上盖子闷煮起来。
许沁玉见他们不少人都是随意给的糖，对比例并不是很看中, 甚至炒糖色时也不控制火候大小。还有其他时候的火候也是差不多，并不是很看中, 全程中火来炒。
其他不少人只闻见肉香味, 但许沁玉却能闻见其中的肉腥味。
她对这些厨艺并不评价什么, 本身这时代的厨艺还算是处于起步的阶段。
而她懂得厨艺, 是几千年来去其槽粕，取其精华的结果。
红烧肉别的不说，味道还是很香，不大会儿，现场传来浓郁的肉香味。
徐云兰跟杨枝枝经常吃许沁玉做的饭食，许沁玉的菜谱上也有红烧肉，但是点的人不多，因为红烧肉是每个酒楼食肆都有的一道菜，加上红烧肉有些油腻，一般女孩子都不爱吃，杨枝枝因为要减体型控制体重，更加不会吃红烧肉。
她们虽然没吃过许沁玉做的红烧肉，但吃过许沁玉做的其他很多很多菜品，所以闻见这红烧肉的香味就觉得有点不对。
杨枝枝忍不住说，“我怎么觉得这味道并不怎么香？还有点猪肉的腥。”
徐云兰道：“的确，那是因为我们经常吃沁玉做的吃食，所以口味变得比较叼，对吃食的嗅觉也同样提高，自然也能闻出其中的差别。”
莲花站在旁边，也没怎么吞咽口水。
她倒是经常吃红烧肉，不是主子做的，是许记其他厨子做的，做菜标准也是按照饭庄里头给客人吃的标准做，不过不是主厨跟主子做，味道肯定还是差点，但也比现在闻见的香很多。
莲花平日除了看守饭庄，每日巡逻，还有其他活儿，饭庄其他活计也都是要干不少体力活儿，主子给他们的伙食就很好，红烧肉就经常吃，她在黑甲侍卫的时候，也不是每天都能吃到荤腥。
许沁玉一直观望着。
其实给配的调料还是很多，除了这些常见常用的，还有些一些稀奇古怪的香料，花雕酒，各种豆酱，霉豆腐之类的，有些厨子还会加入花雕酒跟霉豆腐，做法总体都还是差不多。
半个时辰后，第一轮选手的红烧肉都出了锅，为了更好的入味，炖的软烂，他们的红烧肉切的块都比较小，而后从锅中盛出，盛在二十个小碟子上头，每个小碟子上面都能有个三四小块。
十个选手，做出来的红烧肉的颜色也不相同，有些是酱红色，有些红过头了，有些酱色就不够，有些发白，甚至有个因为太紧张，炒糖色时火候太大，有些焦了，后面烧出来的红烧肉有些发黑发苦，这位选手脸色发白，额头微微沁出汗珠，脸色唇色都是白的，心里也清楚自己这次肯定不过关。
不管什么比赛考试，其实心态也特别重要。
第一轮能够得到所有评委都给六十分朝上的就一位选手。
六十分只是个及格线罢了。
那位把红烧肉做的有点发苦发黑的选手，甚至被不少评委一顿训诫，说得那位选手头都要抬不起来。
每一轮给的时间都是半个时辰，也就是一个小时，对厨子来说，这个时间是绝对充足的，不过初场的选手差不多就有近千名，一个时辰，只能有十位选手，比试起来还是有些慢，今天因为抽签等等原因，快到晌午的时候才开始比试，所以第一天只能轮个大概七八轮人。
孔琨在第五轮的时候轮上的。
他烧制红烧肉时，用花雕酒还有葱姜水先给红烧肉去过腥，炒糖色各种也都注重着比例和火候，整体是挑不出错来。
许沁玉看得也挺仔细，也不愧是醉仙楼的大厨，做菜也很专心，不会分神，对火候的把控也还是可以，许沁玉心里头也给他评了个九十分。
对许沁玉来说，九十分也算是她给出比较高的分。
汪大厨和冬骞本身就学了很久的厨艺，又跟在她身边差不多一年时间，她给的评分也差不多如此。
果然，二十位老先生给孔琨打分时，分数都在九十五分朝上，有个甚至给了一百的分数。
等到第一天比试结束后，天色已经很晚，城门还未关闭。
因为这段日子，城中这场厨艺比试，太守特意让城门的关闭时间晚了一个时辰，除此之外，城中的守卫也森严了不少。
坐马车回去的话，还是挺快，莲花又赶着马车送许沁玉出城回饭庄那边。
杨枝枝和徐云兰都是跟着家中母亲还有嫂子们一块来的，也跟在莲花的马车后面回了饭庄。
许沁玉早上很早就吃过朝食进城抽签，现在饿得有点前胸贴后背。
回去饭庄后，饭庄的暮食差不多已经快结束，不过厨子们给许沁玉还有莲花她们都留了饭食，吃过暮食，大家都各自回去歇息，许沁玉也回了宅子里，闻氏也担心，见她回来才安心。
