他这话一出，果然转移了焦点，田师傅气哼哼地道：“那是。姜哲你搞搞清楚，以后别为了有的没的污蔑我。”
姜哲呼出口气。
他没留意到，旁白小工们剁菜的声音，顷刻间都重了一些。
“怎么能这样……”
“有没搞错……”
小工们相互交换着眼色。
终于，有一个年轻人，忍不住开口：“姜老板，我觉得你刚刚有句话说得不对，今天来的人都是樟茶鸭和麻婆豆腐一起尝了，米师傅的麻婆豆腐绝对……”
然而，他的话没说完，就被姜哲打断：“你想不想干了，我说的话还能有错吗？”
田师傅就算了，他不接受自己被其他员工冒犯。
年轻人吓了一跳，缩了回去。但姜哲还没得劲，他走前几步来到米婷的身侧：“米婷，管好你手下的人。吉祥楼对你有恩，我给你权力，是让你好好工作，不是让你放纵他们顶撞老板。”
姜哲等待着米婷回一句“嗯”。
在过去十年间，这个沉默的女厨师只会默默工作，她不太表露自己的情绪，这让姜哲觉得不好控制，但她确实念旧，对于他们的要求，每次都会应下。
就连昨天撤掉麻婆豆腐，姜哲也没提前跟她打招呼，因为他知道，米婷不开心，也不会闹到他这儿来。
吉祥楼对她有恩，她要报恩。
然而，姜哲等了好几秒，没等到回应。
米婷沉默着勾完麻婆豆腐的第三道芡，起锅，让小工们把豆腐带走分碗，然后，才回过身。
她盯着眼前的东家：“姜哲。”
姜哲回望着她，心底突的跳了一下。
米婷：“吉祥楼对我有恩，十几年来，我感激在心，自问每天勤勤恳恳。你摸着良心，试试把刚刚的话再讲一遍。”
米婷：“还有，你不回忆回忆最近你和田师傅都做了什么？我米婷哪里对不起你们？”
米婷的眼神很认真。
姜哲突然就慌了，他头一次意识到自己触线，触线以后才开始害怕——米婷是他们楼里的一把好手，他不想承担失去她的损失。
姜哲嗫嚅：“我……不是……田师傅是我爷爷的弟子，他为了吉祥楼也付出了一辈子，你就……”
你就忍一下。
姜哲想这么说。
米婷看着他的表情，突然感觉心灰意冷，麻婆豆腐的材料还放在手边，她却完全不想做了。
她转身离开灶台前，走到摊位的一边，先是摘下手套，再摘下围裙，折好，最后摘下帽子，将帽子轻轻摆在围裙之上。
姜哲：“米婷！你想干什么？现在是工作时间，我是你雇主！”
摊位里的小工也吓住了：“米师傅？！”
眼见着米婷没有回头的意图，姜哲慌了，他冲上去，缓和着语气解释：“对不起，米婷。我今天也是比较着急，刚刚我被气糊涂了才不分青红皂白说那些话。你体谅一下。”
姜哲找理由：“你知道姜瓷吗？这两天，你应该也听说了吧。她让我们的吉祥楼陷入困境，现在网上好多关于我们的负面消息，我也是着急啊……我是在气她，刚刚才会那样。我知道，你是我们楼里的好员工……”
米婷看着眼前不断找借口的东家。
过去十余年间，在吉祥楼的记忆一幕幕在眼前划过。她记得小姜瓷，她在吉祥楼学艺时，姜瓷还是个几岁的奶娃娃，小姑娘扎着圆圆的双髻，可爱极了，眼前的姜哲也是个十几岁的挺拔少年而已，不是现在这幅模样。
姜哲一脸着急。
米婷缓和语气：“我……今天冷静一下。小陆做出的麻婆豆腐差不多可以出师了，他能顶着。”
姜哲接收到信号，后退一步：“好……好。那你今天先去休息吧。”
……
栗子，一种将美味包裹在厚厚毛刺和硬壳里的食物，可能是一次不经意的碾压，一次好奇的探索，人类发现了深深隐藏在硬壳中的美味。
用石块将外层的毛刺和硬壳砸开，露出金黄饱满的栗肉，生吃时脆甜适口，炒熟后则甘甜醇香。
盛典的第二日下午，枫前馆的摊位前，除开叫花鸡那迷人的浓香，一股甘甜的栗子芳香也隐约地弥散出来。
姜瓷将一种新的糕点，添加到了摊点的菜单中。
关于祁砚的图片虽然被转开，但好奇的网友们还没能那么快赶来。盛典上，被枫前馆的香气吸引过来的食客倒是越来越多。
小许和师兄们排在长长的队伍里，生怕自己来晚一步，什么都没能尝上——姜老板到现在还没说叫花鸡会不会放到枫前馆的日常菜单里，要是以后她不放，那么美食盛典就是他们最后一次尝叫花鸡的机会了！
叫花鸡的香气是浓烈的，隔着十几米，小许已经闻到了非常诱人的浓香，等他随着队伍再往前挪了几米后，才嗅到另一股与之不同的醇厚甜香。
“那是什么？”小许动了动鼻子。
“闻着像是栗子糕，但平常的栗子糕也没这味啊……”师兄个头高，伸着脑袋张望，左扭右扭地把周围的食客都搞烦了，才看清枫前馆挂在柜台一边的菜单。
师兄：“真是栗子糕！”
小许开始嘴馋地吞咽唾沫。
又过了几分钟，他们师兄弟排到枫前馆的柜台前，终于见到了姜老板。
小许扬声：“我们四个人，要八份叫花鸡，再来十六块栗子糕。”
全部卡着限购的数量买。
姜瓷听到耳熟的声音，抬眸看了他一眼，一笑：“你们也来了啊！”
小许瞬间脸红了：“嗯……对，今天冯老板给我们放假。”
“放假？”姜瓷很意外，“你们不是在B区有摊点吗，怎么这时候放假了？”
小许解释道：“贾师傅身体不太好，冯老板让他休息两天，明天看情况再来。我们只能放假了。”
姜瓷“哦”了声，为记忆里脾气暴躁的贾师傅感到一丝担忧，不过，她很快回过神，继续工作。
小许有些惭愧，贾师傅还在脸色发白地休息呢……他们师兄弟就溜出来吃东西了。
“你们的叫花鸡和栗子糕。”一位英俊的店员将食物都装盛好，递给了小许几人。
小许接过叫花鸡，嘴里的“谢谢”说了一半就卡住了，扑鼻的浓香猝不及防地钻进鼻孔，比刚刚排队时闻着的还浓上不少。
“……！”
另一边的袋子里装着四个小纸盒，栗子糕就放在里头，小许看不到它们的模样，但透过纸盒留下的气孔，他感觉有甘甜热乎的香气在缓缓地飘升。
小许舔着唇，立刻想走到一边开吃，他一着急，不小心撞了后面的食客一下。
“不好意思不好意思，我没留意。”小许赶紧回头道歉。
身后的女性看了他一眼，淡淡道：“没事。”
女性走上前去，剩下小许留在原地发愣。
那、那不是……！
他愣怔地望向师兄，神情兴奋，似乎下一秒就要发出亢奋的声音。
青年厨师大赛的首名耶！这么多年，A市就只出过一个。
师兄一把把他扯了出来，然后捂住他的嘴巴。
“嘘，我们知道了。”
“那是咱们对家。”
作者有话说：
第59章
米婷站在原地, 突然有点恍惚。
从吉祥楼出来以后，她其实心灰意冷，只想找个地方放空。
有人评价过, 她是一个无聊的人。她确实是。她的世界里只有工作，家和后厨两点一线。她不了解其他的纷扰，不了解一个餐厅运营会遇到的千奇百怪的困难，也几乎不上网。
所以, 脱下厨师服以后, 她甚至不知道自己该去哪。
她在盛典B区茫然地走了一会，突然少见地想起上网搜索一下，然后轻易地便看到了姜哲口中提到的那些对于吉祥楼不好的评价。
那些评价说的是实话, 却让她心里难受——吉祥楼毕竟是她工作了十几年的地方。
吉祥楼在谈论枫前馆，网络上在谈论枫前馆, 她连在美食盛典上走的时候，听到的也是枫前馆、枫前馆、枫前馆。
到处都是。
她还看到了那些点评家尝枫前馆的菜肴时露出来的表情。那些人虽然也夸她的菜，但面对她的菜时，他们是夸赞，而对于姜瓷，他们表露出来的则是……惊叹。
她做的菜真的有那么好吗？
米婷都不知道自己该是什么心情，回过神以后，她才发现自己走到了那挂着枫叶的招牌之前。
米婷望着眼前的景象。
摊位里，年轻的女店主正手速飞快地忙碌着, 在她身后, 店员们训练有素地相互配合。一批又一批准备好的泥团被塞进烤箱, 又从烤箱里取出, 栗子粉被装模、脱模、塞进蒸笼……每个人都专注着手中的工作, 精准又迅速地将美味传递到客人手中。
这种热火朝天的工作景象, 曾是她的日常。她享受这种日常，也贪恋这种日常。
女店主过于忙碌，即便有新食客到了摊位前，她也仅仅是撩起眼皮看了一眼：“要什么？”
米婷愣了下。
姜瓷似乎没有认出她。
米婷转念一想，也觉得正常，小姜瓷在几岁的时候，确实被姜海潮带着来过吉祥楼，但再后来，她就几乎没有见到这个小女娃娃了。
米婷抿了抿唇：“一份叫花鸡，两块栗子糕。”
“56元，谢谢。”姜瓷下巴一点，示意眼前的食客扫码。她这时又多看了一眼，模糊觉得眼前的女性有些眼熟。
不过，这两天见过的人太多了，姜瓷怀疑这可能是昨天来过的食客，所以比较面善。
店员们的动作很快，十秒后，米婷就捧着食物挤开围堵在枫前馆外围的食客，来到了一边。
先是……叫花鸡。
米婷知道，这份叫花鸡便是昨天征服了洪老爷子和那位米洛斯的菜。她已经有预感，这份菜肴会是超出自己麻婆豆腐的美味。
然而，目光下视的那一刻，米婷还是感觉自己的心脏……不受控制地重跳了一下。
荷叶上，鸡皮看起来金黄油亮，娇嫩细腻，确实如网络上所说的那样，色泽像是一块上好的黄棕翡翠。而且，枫前馆的鸡选得很好，是数月大还未完全长成的三黄鸡，皮薄柔嫩，皮下没有多余的油腻脂肪。
在没有鸡皮覆盖的部分，叫花鸡的肉质细嫩白皙，预示着那鲜美柔嫩的口感。甘栗经过被包裹着的焖制，已经变成了湿润软烂的质地，而粗细一致的香菇丝此时吸饱了汤汁，表面被焖出的鸡油裹得莹润反光。
不提口味，即便是卖相，也确实是出类拔萃的。
米婷戴上手套，扯下鸡腿。
同米洛斯一样，她为这柔软的手感惊诧了一瞬——叫花鸡被泥团裹着，焖到了近乎脱骨一般的软烂，她毫不怀疑，只要自己再轻轻挪动一下手指，那包裹在鸡骨上的鸡腿肉便会干净地脱落下来。
米婷将鸡腿放进口中，平静的目光失神了一刻，随后又变得相当复杂。
——那些点评家在吃叫花鸡时，能露出那样的表情，真是毫不意外。
米婷一下、一下、又一下地咀嚼着嘴里的鸡腿肉。
突然，旁边传来一道声音：“姐，你怎么能吃得这么淡定啊？你也是被枫前馆的香味吸引过来的吧？你是我看到过的最淡定的一个。”
米婷茫然地转头，眼前站着一个肤色黝黑的小哥，脸上笑容满满，看起来是很自来熟的类型。她目光往下挪，果然，在小哥的胸前看到一个蓝色的小卡片。
这是经过美食盛典审核过的供应商的标志，不少供应商会来盛典上寻找合作机会，为了避免活动出其他篓子，主委会也对相关的商家资质进行了审核。
小哥用尽一切可能寻找生意机会，热络地问：“姐，你吃得这么淡定，是不是刚刚尝过更好吃的店啊？我发现你们这地方真是卧虎藏龙，给我推荐推荐呗？”
而他话说了一半，突然停住，怔怔地望着米婷。
特么……
小哥头皮一阵发麻。
眼前的女性那哪叫淡定啊！那眼神都发空了已经，搞不好根本没听懂自己在说啥。
小哥：“不、不好意思，当我没问。哈哈，果然枫前馆的东西很美味啊。”
米婷细细嚼着嘴里的火腿丝，随着咀嚼，火腿中的咸味、香味、油脂独特的醇厚，以及被鸡汤浸润过的荤香，慢慢地在味蕾上弥散。
她将火腿丝咽下以后，才认真地说：“我暂时还没尝过更好的店，这一家……可能是场上最好的。”
小哥的纸碗已经空了，他走到摊位侧面和店里的女老板打了声招呼，又将自己的名片投到了柜台旁边的纸盒中，而后，似乎还不甘心，跑去队伍后面重新排队了。
米婷收回目光，打开带出来的纸盒。
她要了两块栗子糕。
栗子糕是传统糕点里很受欢迎的一种，吉祥楼也做过，不过没有A市里专营糕点的陆记糕饼做得好吃。术业有专攻，这是强求不来的事。
栗子糕在不同的地域有不同的做法，枫前馆采用的是和制作米糕类似的方法。
将煮熟的栗子，一下一下地捣碎，甘香的气味也被沾在了杵头之上。栗子泥经过过筛，确保粉末颗粒足够细腻，再混入调味的糖汁，压成平面，放到笼里蒸熟。
姜瓷没有在栗子泥里添加多余的配料，甘香的板栗本就是自然的美味，她只是在糖汁里花了功夫——甜香的花瓣放到糖汁里一起熬煮，等清新花香完全渗入糖汁，一层沁人心脾的芬芳香气便被赋予了栗子糕。
而制作栗子糕的重点，和米糕略有些相似——确保进笼的粉末干湿度适中，这样才能蒸出松软、敦实、干香又不噎人的舒适口感。
