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最近不知怎么的,芮娘的饭馆空前的忙碌了起来。时下六月,羊肉汤喝的人渐渐就少了,朝食换成了清淡爽口的吃食,比方鸡蛋软饼,煎饼,吃着不那么燥热,若是能吃冰的,早上配上一碗冰饮子,就是让一早上都精气神满满。
这冰饮子自然也是芮娘琢磨出来的,一共有两种,醪糟圆子,醪糟就是米酒,只是冰的米酒味道会更突出米酒的香味,配上糯米做的小圆子,吃着也不撑,没什么负担。
第二种便是绿豆汤,到了夏天,绿豆清热解暑最受人们的欢迎,芮娘会在一大早熬一锅绿豆汤,熬好之后立刻用冰鉴降温,说起这个冰鉴,还得是鲁越的巧思,将普通的冰鉴改成了大型的,里外好几层,打开上面的盖子,分区冰镇着不同的食材,相互之间还不会串味。
冰好的绿豆汤自由加糖,喜欢吃甜的就多加一点,不喜欢吃的不加也可,全凭个人喜好。
这两样饮子最近深受欢迎,或许是团圆饭馆的味道更好,也或者是芮娘用冰大方,总之在团圆饭馆吃朝食的人越来越多了,晌午的时候更是。
芮娘最拿手的卤煮,这个时节是正合适的,热炒贵而且冬日里暖和,到了夏天
,切好的卤煮就是最受欢迎的下酒菜。肘子、牛肉、猪耳朵、鸡爪这些卤煮虽然常见,但是要卤的好卤的香也不是一件简单容易的事情,芮娘的卤菜有自己的秘方,吃着口齿留香,再配上团圆饭馆特质的料汁,更是一绝。
“掌柜娘子!这料汁还能单独再买一份吗!”有的客人料汁吃完了,扬声问。
“当然可以!”芮娘探头笑,接着就起身再去给他盛了一小碟。
“掌柜娘子,这料汁你是拿什么做的,怎么格外的香!这酸度和辣度都刚刚好,开胃的很!”
芮娘笑:“特质的醋而已,您喜欢就好!”
那人笑了笑,“那肯定是您的秘方了!”
芮娘也莞尔一笑,去了后厨。
其实,这料汁的醋也不算秘方,还是之前芮娘做蜜饯藕的时候,偶然发现用白梅熬煮的水可以和醋搭配在一起,味道多了一股梅子的香气,再用少许的姜蓉、蒜蓉、细红的番椒切碎,配上芫荽,便是清爽可口,又酸又辣的料汁了。
这料汁配肉、吃面都可,夏日清爽开胃,竟然也成了团圆饭馆一道响当当的招牌。
午后。
“卖杨梅咯!新鲜的杨梅!”
芮娘在柜台前算账,忽然就听到了门口一阵吆喝的声音,她侧身朝外看去,就看到了一个头顶篮筐,手拿脚蹬,背上还背着一个篮子的人在门口吆喝。
芮娘还是第一回 看见这样奇怪装扮的人,而且再仔细的瞧瞧,那人竟然将随身带的小板凳展开原地坐下,还一面用扇子扇风。
芮娘觉得新奇,就多看了两眼。
秀秀此时端着盘子从后院出来,也瞧见了,她笑:“现在这跑腿的伙夫倒是越来越多了。”
芮娘:“什么?”
秀秀一面擦桌子一面笑:“嫂子还不知道呢吧,这个是京都最近新兴的一个行当,叫伙夫,他们啊可不是厨房忙活的,就是专门跑腿的。嫂子你看他头上顶的那个,一般就是一些运送的东西,篮子里的也是,随身携带的那个小凳子啊,就是当他们走累了,还能原地歇歇的家伙什。”
芮娘新奇极了,开始仔细观察起来,门口的那个伙夫运送的东西应该已经到达目的地了,现在只有篮子里的杨梅,可能是自己摘了卖的,趁着运货的空档,还能卖卖山货,的确也算是一举两得。
芮娘忍不住起身走出门,与那人交谈了几句。
她问了问那伙夫运送的东西,又问了问他们跑一趟的费用,心里大概有了盘算。
原来这伙夫有团队,和京都城里的一些商铺都有固定合作,若是京郊的人,或者是城里稍微远一点儿的百姓想买什么东西又不愿意排队跑腿的,他们的作用就显现出来了。而且这跑腿费也是根据距离来算,买东西的人付,但是卖东西的人,也要少给一点儿。
芮娘大概懂了,还知道了他们所运输的都是一些日常的东西,比方水果、酒肉、药品等等,大件不送,毕竟真需要大件的,叫上牛车或者是马车,岂不是更方便?
芮娘笑着与他谈了好些,还知道了他们固定的地方,最后掏了钱,把那一整筐杨梅都给买下了。
芮娘提着那杨梅进去的时候秀秀还吃了一惊:“嫂子,你要这么多杨梅做什么?”
芮娘笑道:“有大用处呢,等我做出来你就知道了。”
秀秀夸她心灵手巧,芮娘笑而不语,坐在后院里,开始清洗挑拣这些杨梅了。她今日看到了那些个伙夫,自然也有了自己的盘算。
既然是酒肉、水果什么的都送,那吃食,不也照样可以送?
她越想越觉得靠谱,有些迫不及待的想回家和二郎商量。只不过鲁越今天出门了,他今天一整天,都在枇杷村的养猪场里。
养猪场
早已不是当时的模样了,经过几个月的整改,原先的土泥巴圈圈已经变成了青砖垒起的猪圈,上次来时一共只有二十头猪,现在鲁越又买了十头小猪崽,已经是三十头了。
六间大猪圈,一间屠宰场。
屠宰场也修建的干净整洁,工具齐全。
四周的院墙高高垒砌,上面还圈了铁丝,大门也重新修整,栓了一只看门的大黄狗,威风凛凛的,给吴叔减轻了不少的工作量。
鲁越这段日子还跑了很多家养猪场,打听到了不少的经验。
比方说在饲料里面加什么东西有助于更快的发育,养猪法子也分,有的快速育猪法可以让猪在短期内就达到一个快速增肥的功效,是很多养猪场都会采用的法子,但是这样出来的猪,肉质松软而且口感较柴,并没有真正家养猪肉的紧实感。
鲁越犹豫了一阵子,并没有点头答应。
本身养猪就是成本低不太费事的活计,要在再一味的偷工减料,那出来的东西入口便也太差了。
陈三也表示赞同。
鲁越看着这养猪场已经差不多了,便对他道:“这几个月实在是太辛苦你了,现在基本没啥要紧的事了,回家休息休息去吧,看看媳妇儿和儿子。”
陈三不好意思的挠了挠头:“行,鲁越哥,那我就不客气了,今天把事情忙完之后我回去,过两天再过来。 ”
“没问题。 ”
鲁越这次来也给吴叔涨了工钱,还带了不少的东西,老人家也是乐呵呵的,对这个养猪场的信心,也更加的足了。
鲁越下山的时候,和陈三一起,路过一个高大的树,脚步忽然停住了。
“咋了越哥?”
“那树上有杨梅,你陪我去摘一点儿,我媳妇儿爱吃。”
陈三笑了:“行!那我也摘点,那边还有山桃子和野葡萄,都摘一点儿吧。”
鲁越:“行!”
两个大男人,忽然停下了牛车,背着筐子到了一片深山林里摘果子,除了杨梅,鲁越还有意外的发现,这树上有个蜂巢,鲁越和陈三一起合伙端了,里面还有大块儿大块儿的蜂蜜。
两人满载而归,终于在黄昏时分,鲁越到家了。
刚一走进院子,鲁越便闻到了一股酸甜的味道,他放下篮子朝厨房看了一眼,芮娘也同时看见了他,笑着走了出来:“你回来啦。”
鲁越点头:“我摘了杨梅,山葡萄还有蜂蜜。”
芮娘一愣然后抿嘴笑了:“那刚好呀,你进来。”
鲁越二话不说就进了厨房,这才发现院子里酸酸甜甜的味道是芮娘在做杨梅,一个锅里有白白的米汤,圆圆的杨梅现在变成了皱缩的一团,裹上了一层浆,看着饱满又有嚼劲,闻起来也是酸酸的,是杨梅的滋味。
“这是什么?”
芮娘眨眨眼:“我今天在街上买了一篮子杨梅,回来试着做做杨梅干,没想到你又给我摘了一些!”
“杨梅干?那不是晒得吗?”
鲁越好奇的问,芮娘笑道:“晒得杨梅干又酸又干,谁吃了都要倒牙的,我用米汤来熬,杨梅干能吸收米汤的米浆,然后再裹糖,晒一晒,肯定比那种只晒的杨梅干好吃!”
鲁越不懂这些,只是点头:“好,你做的肯定好吃,我还采了蜂蜜,要给你拿进来吗?”
“要的要的,正好,我本来打算用麦芽糖呢。”
鲁越把篮子里的东西全都拿了进来,芮娘见了,也惊喜的不行:“真好,这个杨梅看起来还要更大更甜!早知道我就不买了!”
“怎么忽然想起买杨梅的?”
芮娘这才想起白天遇到的那个伙夫,她朝鲁越笑道:“你先帮我盛饭,一会儿吃饭的时候我给你说。”
鲁越道好。
两人吃饭的时候,芮娘把今天遇见的那个跑腿伙夫的事说了:“你感觉怎么样,可行吗?”
鲁越看着她红扑扑的小脸,想了想,点头道:“我觉得可以试试。”
“真的吗?你是真的觉得可以?”
鲁越点头:“对,我明天就去打听一下。”
芮娘开心的点了点头:“好!”
芮娘心中有期待,脸上的笑也就没停下来,杨梅干很快就做好了,这个法子做出来的杨梅干有一股特殊的米香味,一口下去,还挺弹牙。因为有蜜糖的加入,杨梅的酸味被中和了很多,再晒一晒风干,就可以直接装瓶了。
芮娘看着还剩下的新鲜杨梅,准备晚上再煮个杨梅汁。杨梅汁的做法比杨梅干还要简单,芮娘一面煮着,一面就去准备洗衣裳了。
杨梅的酸甜气味很快就从厨房飘了出去,韦氏原本正在床上躺着嗑瓜子,忽然就被这股味道给吸引了。
她这一胎,害喜没有怀大丫的时候严重,但是格外的想吃什么酸的,酸梅子、山楂样样都馋,陡然间味道了一股像是杨梅的味道,韦氏忍不住了。
“大郎。”
鲁大郎原本正在逗大丫,闻言转过身:“咋了。”
“你去看看二房那边是不是做啥好吃的了,挺好闻。”
鲁大郎嗅了嗅:“好像是杨梅?但是弟妹是在弄啥?”
韦氏:“不知道,你去看看嘛,我想吃点。”
鲁大郎想了想:“你想吃杨梅我给你买去。”
韦氏:“才不要,她肯定做啥好吃的了,你闻嘛,哪里是普通杨梅的味道,分明还有蜂蜜的甜味儿。”
鲁大郎知道她这阵子好这一口,为了儿子,他咬了咬牙,抱上大丫去了:“你等着。”
韦氏这才满意的笑了笑,摸了摸肚子。
芮娘原本正在院子里洗衣裳,听见鲁大郎的来意,笑了笑:“大哥,杨梅干还没好,要不我先给你装点儿杨梅汁?等杨梅干好了我再给大嫂送去。”
鲁大郎笑着道:“那真是太麻烦你了弟妹。”
“没事。”
芮娘回厨房,很快就给韦氏装了一壶杨梅汁过来,鲁大郎拿回去后,韦氏撇了撇嘴:“还没好?还要多久啊,这杨梅汁闻着不甜啊。”
鲁大郎:“哎呀你就喝吧,弟妹都说了好了给你送来,还不满意?”
韦氏:“我又不白拿,她要是拿去饭馆卖的,我给钱就是了。现在反正她是开着门做生意的,总不会和钱过不去吧。”说着,她喝了一口杨梅汁,也还不错,酸酸甜甜的,韦氏暂时满意了。
说到饭馆,鲁大郎不说话了,其实他也是昨天才知道那饭馆是二弟盘下来的。
可,他之前分明问过二弟,二弟说是租的。
这事鲁大郎没和韦氏说,否则不知道又要听到什么难听的话来,但鲁大郎心中也总归有些想不通,只是他选择不说,到底是分了家了,这兄弟间,也不像之前那么亲密无间。
……
芮娘的杨梅干,在风干了一天之后就彻底的好了,她送了两罐去鲁老太太那里,因为着急,便没直接送到韦氏手上,而是让娘转送,鲁老太太应下,芮娘便去饭馆忙活了。
秀秀听说她把杨梅做成了杨梅干,也好奇的尝了尝,随即眼神一亮:“嫂子!你这个杨梅干怎么这么好吃!又酸又甜的!”
芮娘:“好吃吧,我也是昨天试着自己琢磨了一下,没想到效果还不错。”
“好吃!”秀秀一口气吃了两三个:“真的,我之前的时候也自己做过,那杨梅一晒就又干又黑,酸的我倒牙,你这个是怎么做的,杨梅肉居然还是红的。”
芮娘笑道:“
其实就用米汤去熬,然后再去晒,你下次可以去试试。”
“米汤?”秀秀惊讶极了:“原来还可以这样。”
芮娘笑着点头,围上了围裙。
秀秀看了看那杨梅,道:“嫂子,我觉得这个可以卖呀。这一罐二十文,应该没啥问题。”
芮娘有些犹豫,她本来就是打算做一个自家的吃的小零嘴儿,卖的话,她倒是的确没有想过的。
“我再想想吧,虽然这个不费事,但是杨梅时节短,也不一定有这么合适的。”
秀秀道:“行嘞,那这罐给我行不嫂子,你直接从工钱里扣。”
芮娘好笑的道:“拿去吃就是,还这么客气。”
“谢谢嫂子!”
……
快到晚膳时,鲁越和鲁老太太都来了,直接在团圆饭馆吃的饭,鲁老太太笑道:“成了!今天你王婶说成了!”
芮娘一听,惊喜道:“柳家收聘了?婚期定在啥时候?”
鲁老太太眉飞色舞:“那边的意思是看我们,但我肯定是想越快越好咯,只不过老三那个倔驴,非要说等一等,你们要不去劝劝?”
芮娘:“三弟为啥要等?”
鲁越:“三弟想考功名。”
“对。”鲁老太太点头:“这孩子啊,一根筋,说什么非要等他考上秀才的时候才肯成家,要让人家当柳芽秀才娘子,你们说,这考上秀才还不是迟早的事情嘛!真是个死脑筋!”
芮娘笑了:“我觉得柳芽不一定在乎。”
鲁老太太立马表示赞同:“可不嘛!你王婶儿说了,那孩子说这事的时候羞的不行,从流水村到京都可不算近,人家为了老三都能一个人走那么远的路,要说这小姑娘心里没老三,我反正不信。”
芮娘看了眼鲁越,问:“你觉得呢?”
鲁越在闷头吃饭,看了眼媳妇儿和老娘:“你们做主就行,和我没关系……”
鲁老太太却是一个毛栗壳敲到他的头上:“啥叫和你没关系,你当哥哥的,都不操心弟弟!”
芮娘却是知道他怎么想的,又被这个闷葫芦惹得想笑,给他夹了一块肉,鲁越受宠若惊。
鲁老太太在一边翻白眼,三个儿子,没一个有出息的……
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回去的路上,鲁越把今天去谈的结果告诉了芮娘,芮娘今日稍稍有些忙,差点儿都忘了这件事,听鲁越说起才反应过来:“真的,他们答应?”
鲁越笑话她傻:“赚钱的事情,他们都求之不得,怎么会不答应。说是明天会让人先过来看,然后具体的和你谈。”
芮娘:“和我谈?”
鲁越:“你的铺子,当然要和你谈了。不过基本的价格我都问了,价格不贵,只是怎么让大家都知道,就比较难了。”