乡间小饭馆[美食] ——雪刀【完结】
时间:2023-03-09 11:38:49

  吴桂芳笑道:“六千六,这数字吉利。”
  袁如珠伸伸懒腰,“收拾好了回家睡觉吧。”
  回到家,见小夏还在复习,袁如珠说:“早点睡吧,好好睡一觉,明天起来好好考试。”
  小夏合上书,“我会好好考的。”
  “加油。”
  为了讨个吉利,次日天光微亮,袁如珠就起了床去灶屋给小夏准备考试前需吃的吉祥菜。
  她准备做状元及第粥,卤猪蹄,以及肉松糕。
  状元及第粥,有状元及第之寓意;卤猪蹄,蹄是提的谐音,有金榜题名的寓意;肉松糕,即步步高升。
  考试前这三样吃食,能讨个吉利。
  袁如珠把洗干净的米和瑶柱放进碗里,用盐和油腌制。腌制米和瑶珠的空档,她把腐竹放碗里泡发,处理好的粉肠、猪肝和肉馅加盐,蚝油,生粉搅拌。
  此时米和瑶柱已经腌制好,米和瑶柱放进烧开水的锅里,水再次烧开后,用小火熬。
  米和瑶柱得熬一个多小时,这期间,袁如珠开始做卤猪蹄。猪蹄放入锅内,放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗干净,去猪毛刮白皮。
  猪蹄处理干净,再次放入清水锅内,放葱、姜、八角、冰糖,老抽上色,生抽提鲜,香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。
  猪蹄大火烧开,小火慢炖。
  一锅熬着香喷喷的粥,一锅炖着香喷喷的猪蹄,咕嘟咕嘟的声音交织着在灶屋里响起,宛若交响乐一般。
  熬粥和炖猪蹄时,袁如珠用空闲下来的时间做肉松糕。
  肉松糕快做好时,粥熬的差不多了,袁如珠顺时针搅拌着粥,使粥更加粘稠,然后她把切碎的腐竹熬进粘稠的粥里,再把瘦肉馅搓成圆球滚进粥里。小火转中火,继续熬煮。
  这时她去瞧了一瞧旁边锅里正炖着的猪蹄。猪蹄也已经在收汁了。
  时间一到,袁如珠把猪肝和粉肠倒进粥里煮,一煮开,立刻熄火。熄了火的热锅用余温闷着热腾腾的粥,她将切碎的生菜搅拌进粥里。
  再加了些盐调味,最后,切碎的油条和葱花撒到粥上,热腾香浓的状元及第粥出炉。
  锅里已经收完汁的猪蹄,颜色已然变得油亮红润,一揭开锅盖,咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。
  锅里的猪蹄红润油亮,猪皮泛着香喷喷的盈泽,只是看着就只觉软弹弹的。
  状元及第粥的浓香和卤猪蹄的浓香在灶屋里打了起来,谁也不服谁似的,香得霸道,香得引人垂涎三尺。
  小夏小秋被香醒了,俩小孩快速从床上爬起来,冲向灶屋。
  “好香呀!”
  袁如珠说:“快去洗漱吧,马上吃早饭。”
  小夏小秋急吼吼去洗漱。
  状元及第粥,卤猪蹄,肉松糕端上桌,袁如珠取出橙汁。考试前喝橙汁,“橙”谐音同“程”,有前程似锦的寓意。
  洗漱完的小夏小秋快速入座。
  小夏捧起热腾腾的粥碗,粥碗里,粘稠的白粥里堆积着葱花、瑶柱、腐竹、瘦肉、猪杂、油条和生菜,色彩斑斓,食材丰富,满满的一碗,只看着就给人一种舒心的饱腹感。
  他捧着碗,吸溜了一下粥,清清糯糯的米粥包裹着瑶柱腐竹等等食材滑进口腔里,清糯柔软,鲜香爽滑,口感醇厚,一口下去只觉暖心又养胃。
  小夏开开心心地晃晃小腿,夹起粥里泡着的油条。
  炸的酥脆的油条浸过米粥,酥酥软软,每咬一口都能爆出浓香的粥汁,清糯的粥香吸走了油条里的油腻,使得油条吃起来十分爽口,十分有滋有味。
  小夏呼噜呼噜地吸溜热粥,袁如珠给他夹了一块卤猪蹄,“呐,吃卤猪蹄,吃了金榜题名。”
  刚出锅的猪蹄泛着点点油光,红润润,亮晶晶,颤巍巍的。那包裹着猪蹄的猪皮娇娇嫩嫩,似那胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋,轻轻用筷子一戳,猪皮便耙软下去,下一秒又弹了回来。
  快速将猪蹄吃进嘴里,又软又弹的猪皮被牙齿纵向划破,里面的肉咸甜弹糯,油润化渣,轻轻抿一口,就如雪般化开了。
  化开的同时,丰富的汁水涤荡过唇齿,将满满的胶原蛋白尽数留在了唇齿间。
  小夏啃着猪蹄,似乎在努力回想什么,“此味,此味只应天上有,人间难得见几回!”
  吴桂芳说:“你这句话说的倒是有些文化。”
  小夏嘿嘿笑:“我在电视上看到的!”说完他继续啃猪蹄,又咬下一大口肉香四溢,绵软可口的肉松糕。
  小夏小秋埋头啃着汁香味美的卤猪蹄,嘴角沾满了油花。吴桂芳把橙汁递给他们,“慢点吃,别噎着了。”
  小夏端起橙汁咕噜咕噜喝了一大口,他打了一个饱嗝,“嗝……”
  碗里的粥喝完,他又去盛粥,袁如珠提醒道:“你别吃太撑,等会儿考试,要是吃太撑了要去上厕所怎么办。”
  “我再吃半碗!”小夏原本还想舀一整碗粥的。
  “行。”
  小秋抬起小胖脸,颊边沾着米粒,“我不考试,我可以多吃点。”
  袁如珠戳戳小秋胀鼓鼓的小肚皮,“你也别吃太多。”
  八点半时,袁如珠和幺姨他们去往饭馆,小夏也去了学校,他九点考试,从家到学校只有十分钟的路程。
  上午考完语文和数学,小夏飞奔到饭馆。
  “小夏考完了?考得咋样?”正在收拾碗筷的吴桂芳见小夏来店里了,连忙问。
  “还可以,反正题我好像都会做。”
  “那就好,快,赶紧把饭吃了,回家好好休息休息。”
  下午考英语和综合科目。
  下午三点半考完,孩子们高兴地嗷嗷叫。
  “放假了!放假了!”
  “放暑假喽!”
  考完试小夏没回家,直去了饭馆,“爸爸妈妈我考完啦!”
  李长贵擦着桌子,“考完了就好好休息修休息。”说他从兜里掏出二十块钱,“拿去买吃的。”
  小夏摇摇头,“我还有钱呢,我去帮你们端菜!”
  “要你端啥菜,考完了就去玩儿吧。”
  小夏不依,直接跑进后厨。
  “姐姐,我来端菜了!”
  袁如珠放下锅铲,“考完了?”
  “嗯嗯。”
  袁如珠没问他考得怎么样,只道:“考完了就好好去玩玩,店里不需要你帮忙。”
  小夏摇摇头,见吴桂芳走过来,正要端起案台上的盘子,他抢先她一步端起盘子,“我来!”
  吴桂芳连忙道:“这是三号桌的。”
  “盘子下面的单子上有写,我知道的!”小夏端稳菜盘,走出后厨。
  吴桂芳:“这孩子,都说了不让他帮忙了。”
  袁如珠笑道:“就随他吧。”
  小夏虽然才十一岁,但做事还是比较稳当妥帖,至少这一晚上下来他一直没有端错盘子。
  打烊后,袁如珠夸他,“干的不错。”
  小夏双目里冒星星,咧咧嘴。其实他还想帮忙点菜的,但是他怕自己点菜会出差错,所以就只端盘子,不点菜。
  等他再大一些了,他就可以帮忙点菜了!
  一晃两天过去,这两天来饭馆吃饭的食客日益增多。
  “怎么感觉这两天来吃饭的人多了很多啊。”
  “学生们放假了呀。”
  “哦,也是,学生们放假了,老师们也放假了。”食客扫视前方的长龙,“这得排到啥时候才能吃到饭啊,不行,太热了,我得去买个雪糕,姐妹,你帮我占一下位置,我买了雪糕马上过来。”
  “好。”
  买了雪糕,食客返回队伍,她唆着雪糕,注意到公路上开来了一辆大奔,“哇哦,那车得要不少钱才能买下来,有钱人诶。”
  “不是有钱人能到这里吃饭?”
  “我不就是穷人,为了在这吃一顿饭,我一个星期都没买水果零食吃呢。”她舔着雪糕,哭兮兮,“要是如珠饭馆能便宜点就好了。”
  “是啊……”
  傍晚时分,村民们忙完农活,三三两两聚在如珠饭馆周围看热闹,放了假的小孩子们瞧着饭馆门前停的一辆辆车,一脸的好奇与兴奋。
  “哇,车车好好看!”
  “比我爸爸的三轮车好看多啦!”
  村里有小女孩偷偷瞄着食客穿的漂亮裙子,又看了看自己洗的发白的衣服,羡慕道:“我也想要漂亮的小裙子。”
  “真好看呀。”
  大人们不着痕迹地打量来吃饭的食客们,又看了看饭馆门前摆摊的李爷爷他们,低声议论着,“我也想在这里摆摊卖东西。”
  “你瞧,这里多热闹……以后还会更热闹的。”
  “我会烙饼子,当家的,我们在这里卖饼子吧!”
  “你卖饼子,家里的地不种了?”
  “你个憨包,在这里摆摊卖饼子有前途啊,肯定比种地好啊!”
  有村民附和道:“就是!我也打算来这里卖点什么东西……”
  王村长从镇上开完会回来,看到如珠饭馆门前排的长队,看到饭馆门前热热闹闹的一片嘈杂,看到摆摊的李爷爷他们,他拿着公文包,晒得黑黑的面庞上浮现出些许笑意。
  他的目光投向公路两边拉着的横幅。有些掉色的横幅上写着:不甘贫穷,奋力脱贫,清河是我家,脱贫靠大家。
  他深深地看了一眼横幅上的字,又深深地看了一眼前方热热闹闹的人群。
  考完试的第三天,成绩公布出来,小夏的排名比上一学期进步了两名,在班里排第八名。
  他拿着通知书欢欢喜喜地赶往饭馆。
  “姐姐!我进步啦!”
  袁如珠擦擦手上的油,打开他的成绩通知书,她弯弯嘴角,“不错不错,小夏真厉害。”
  “姐姐之前说要给我奖励的!”
  “嗯,小夏想吃什么我都给你做。”
  “耶!”
  袁如珠瞥瞥窗外热的快冒气的老槐树叶。过两天就是初伏,酷暑来临,天气会越来越热。她微微一思索,对正端菜的吴桂芳说:“我之前看了下天气,二十号过后清河城会非常热,我们在二十号之前去城里玩几天吧,正好小夏放了假,我们带他和小秋去城里玩玩。”
  “今天就已经是十四号了,那咱啥时候去?”
  “明天不是周六吗,就明天去吧,去玩几天。”
  “行。”
  食客们得知接下来的五天饭馆都不会营业,个个哀嚎起来。
  “卧槽,不要啊,我还想来吃饭呢!”
  “淦!”
  “啥事要休息这么久啊。”
  “我准备下周请女朋友来这里吃饭的……”
  吴桂芳和李长贵一脸抱歉,“没办法,你们就等下周四再来吃饭吧。”
  这天晚上回家后,一家人除了袁如珠,都有些兴奋地睡不着觉。吴桂芳和李长贵是一直待在乡下的泥腿子,去过最大的地方就是清河镇,从未去过城。小夏小秋更没去过城里,所以明天要进城,他们都有些兴奋地睡不着觉。
  袁如珠倒是没什么感觉,她睡得很香,一觉睡到了大天亮。吃过早饭,一家人都换上之前去镇上逛街买的新衣服。因为一直在村子里,又加上在饭馆里干活,他们也没舍得穿这么贵的新衣服。
  吴桂芳摸着身上的真丝连衣裙,她从未穿过面料质感这么好的衣裳,又轻透凉快,又舒适贴身,而且还特别漂亮。
  怪不得这连衣裙要卖八百块,穿着确实比那些几十块的裙子要舒服。
  她以前从未穿过这么贵的衣服,这衣服是珠珠给她买的。她身侧,换上新衣服的李长贵摸了摸身上的新衣服,他穿的黑T恤, T恤面料也非常好,版型非常正,是有名的牌子货。
  李长贵整理着衣服,眼角笑得满是皱纹,小夏也穿着和他一个牌子的衣服,他站在镜子面前左右欣赏自己的衣服,嘿嘿笑:“真好看!”话音刚落,他就看到袁如珠牵着小秋走出了房间。
  袁如珠穿着宽松的雪纺夏衣,小秋穿着blingbling的公主裙,蓬蓬的裙摆上坠满了亮晶晶的亮片,头上还带着同样亮晶晶的小王冠。
  “哇!妹妹!你真好看!”小夏凑到小秋面前,去摸她身上漂漂亮亮的蓬蓬裙。
  小秋很开心,她转了个圈圈,亮亮的裙摆飞舞起来。
  袁如珠牵住小秋的手,“好啦,准备出发了。”
  他们背着包,去公路上坐车。车子是他们之前就联系好的,就是在村里拉客的那位村民,姓孙。
  “嗨哟,这是谁啊!”在农田里忙活的村民们发现袁如珠他们,纷纷抬头望过来。
  “桂芳?长贵?哎呀你们这一身打扮,我差点没认出你们来!”
  “桂芳,你那裙子一看就不便宜,多少钱买的啊。”
  吴桂芳笑呵呵:“没多少钱。”
  “啧啧,长贵你穿的那衣服牌子我认得,一件衣服得好几百块呢。”村民十分艳羡地端详李长贵身上穿的衣服。李长贵憨厚地笑了笑。
  “哎哟,小秋今天可真漂亮,跟电视上那些洋娃娃似的。”
  小秋笑得甜甜的,“谢谢!”
  “桂芳,你们这一身打扮是要干啥去?”
  “去城里。”
  “去城里干啥?”
  “这不是小夏放假了吗,我们带小夏和小秋去城里玩。”
  听到这话,村民们越发羡慕起他们来,长贵他们家这日子可是越过越好啊。
  注意到村民们羡慕的眼神,吴桂芳和李长贵身板挺得前所未有的直,他俩笑容满面,只觉从未如此长脸过。
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