我有特殊烹饪技巧——麦饼【完结+番外】
时间:2023-04-14 23:02:59

  “哎呀哎呀,再揉就过啦!”
  艾希听到最后一句,立刻喊停,笑着和主厨道谢,然后自己接手。
  她把面团搓成长条,菜刀上抹一层薄油,然后将长条面团切成大约10克的剂量。
  爱唱歌的面团又开始说话:
  “哎,怎么切这么少哦,做云吞还是虾饺?不过都多了一丢丢啦……”
  艾希手一顿,又切了一点点下来。
  面团:“切多啦,再放回来一丁点儿!”
  艾希又照做,折腾三次,才切出完美比例的小面团。后面依葫芦画瓢,一共切了二十个。
  到最后迷糊的面粉团儿才反应过来,艾希能听见她说话,登时十分兴奋:
  “哎,姐姐能听到我说话?”
  “那姐姐怎么不说话?”
  “漂亮姐姐,你别装了,我知道你听得见!”
  “你有本事偷听,你有本事说话啊!”
  ……
  艾希通通屏蔽,就当自己听不见,继续下面的步骤。
  云吞交代了主厨包,她又去烫面。水滚起来时,将面丢进去,不到十秒钟,艾希就捞了起来。
  麦色面条纷纷说:“中间还没熟呢,再烫两秒!”
  艾希二话不说,又将面伸入滚水之中,一放一收快速捞起,再用冷水浇一下,分别挑入五个瓷碗之中。
  此刻云吞也已经煮好,被一并搁进面碗之中,艾希将澄澈鲜美的高汤淋上去,却并不将全部的面条淹住,留出一些浮于汤面之上。随即洒下葱粒,一碗味香色亮的鲜虾云吞面就出锅了。面条的黄、云吞馅儿通透的红、葱粒的嫩青,给这一碗云吞面增添了食欲。
  艾希搅拌自己的这一碗,挑起一筷面尝味,面的劲道刚好,软硬适中口感弹牙;嚼一口,小火熬了一夜的高汤席卷舌尖,爽滑绵长;再咬一口云吞,海鲜的鲜香溢满口腔,仿佛能唤醒清晨的灵魂。
  这样的口感,她还是很满意的,脱下围裙,示意可以上菜了。
  她则悄悄整理了自己,再出现在客厅,一家人都已经就坐。
  连玉燕见女儿不是从楼上下来,夸了句,“今天还算起得早,有点成人的样子了。”
  艾希笑了笑,没有接话。
  这时,佣人已经将云吞面端上来。因为面条矜贵,稍微久放一会,口感就一落千丈,耽搁不得。
  连玉燕一看是鲜虾云吞面,眉毛轻扬,二话不说就先挑了一小筷送入口中。
  艾希目光悄悄投过去,发现妈妈先是一怔,又迅速夹了一筷,细嚼慢咽仿佛在细细品味。
  她以为自己成功了,正准备迎接妈妈的夸赞,却见对方缓缓了放下了筷子,眉毛微蹙,目光犀利地看了过来。
第六章 软绵绵甜滋滋~
  连玉燕锐利的目光刚落在自己女儿身上,就发现她表情变得有些紧张,登时肯定了心中的想法。
  “厨房怎么忽然想起来要做云吞面了?”她兀自问了句,然后又喝了一口汤,鲜香溢口,比她老家的还要好喝。
  艾希怕被佣人说漏嘴,赶紧回答:“当然是因为妈妈的家乡在广东,那边的早茶除了点心,云吞面也是特色嘛。”
  女儿这急忙解释的态度,完全将她的形迹暴露。
  “哦?”连玉燕眉尾一挑,云淡风轻地问,“可这面的味道尝着倒是和之前不同。”
  夸赞的话呼之欲出,艾希引导着往下问:“恩?哪里不同了,是不是更鲜了?”
  “对对,今天这汤吊得真好!”
  听到这夸赞,艾希眼睛一亮,却听对方继续说:
  “以前都是奶白的鸡汤,今天这个虽然看起来像白开水,但不油不腻味道也更鲜美。还有面条,时间把握得太好了,口感很不错,我得夸夸今天的厨师。”
  男声,标准的中年男声,是爸爸艾世恒在夸她,而不是妈妈。
  爸爸夸完之后,弟弟艾克也说:“恩,今天这面是我吃过最好吃的,以后可以也做这种面吗?”
  都不是母亲夸的。
  艾希心中有些失落,但爸爸和弟弟都这么夸赞了,妈妈那里或许会附和。于是,她侧头与母亲对视,却发现对方也正认真看着她。
  “艾希,这面是你做的吧。”连玉燕满是笃定。
  没有等来夸赞,却等来了质疑,艾希心中一个咯噔。
  妈妈的语气太过平静,她心虚地摇头,“怎么会,我早上出去锻炼了。”
  连玉燕笑了,说:“哦?那你锻炼的地方可能有些特别,头发丝上还锻炼出面粉来了。”
  被戳穿的艾希觉得有些尴尬,干巴巴回之一笑,“妈……我这不是想着你很久没吃云吞面了,刚好最近看到一种新做法,就尝试着做了做,你觉得味道怎么样?”
  既然套不出夸赞的话,只好直白的问了。
  “不怎么样!”
  连玉燕语气不善地回答之后就迅速吃完面,然后将筷子一放,起身就往楼上走,“艾希,吃完来趟书房。”
  艾希知道这一场谈判避无可避,也草草吃完面,乖乖地上了楼。
  *
  书房,连玉燕和艾希相对而坐。
  “艾希,你最近究竟在想些什么,为什么突然不想出国了,还专门跑去厨房忙上忙下的来讨好我?”连玉燕的语气不怎么好,看得出来她对女儿昨晚和今早的表现很不满意。
  艾希觉得自己很冤,她做早餐根本就不是为了留在国内的事,可总不能说自己不被夸赞就会死吧!那样她不但得不到表扬,反而可能立刻被送精神病院了。
  她想了想,只好顺着母亲的质问回答:“妈妈,我并不是为出国的事而故意讨好你,就是真心实意想煮个面给你吃不行吗?至于出国的事,我考虑过了,之前我是打算出去学法餐,但我现在觉得法餐比不上我中华的料理,所以出国没有必要。”
  “希希?”连玉燕蹙眉,有些难以置信,“你不是不喜欢做菜吗,为了这个还和你爷爷吵了一架,我和你爸也理解你。我希望你明白,你根本不需要去碰厨房那些腌臜的东西,我们为你创造了条件,你完全可以过得阳春白雪一点!”
  母亲的话说得太过分,艾希登时也有些不满,反驳道:“妈妈,正是你口中那腌臜的东西才让艾家发家的。之前那是我对中餐和厨艺有误解,我是喜欢做菜的,但这并不意味着我以后会成为一名厨子。妈妈,我已经成年了,有权利选择我的人生。”
  “呵。”连玉燕冷笑一声,“你刚过了成人礼就要和我谈选择人生的权利了吗?你才高中毕业,谈什么人生,你有权利选择人生,那你有本事在这个节骨眼儿上凭自己的本事去到一所好的大学吗?”
  这番话何其耳熟,上辈子她在艾氏面临倒闭硬要出国的时候,母亲也是这样。强势,不容你拒绝,给你选好了路,你就必须得走。
  艾希顿了顿,斩钉截铁地说:“我有。那么妈妈,如果我凭自己的能力去到国内的一所好大学,你就同意我留下吗?”
  连玉燕微微拧眉,思忖片刻之后笑着答应了艾希,“好,但是你做不到的话,就乖乖给我出国念管理。”
  现在距离开学只有不到半个月了,艾希毕业是直接申请的国外的大学,而国内和国外机制不一样,推荐信不管用,都要通过高考。她认为仅仅凭女儿的能力,不可能办得到。
  艾希没想到母亲居然一口就答应了,心中颇有些惊讶,虽然她现在根本不知道如何申请到国内的大学,但妈妈的态度有松动就是好事。
  “好,就这么说定了。”她不想再继续和妈妈争执,一口答应。
  连玉燕对着女儿笑了笑,就施施然先走出了书房,而艾希也赶紧回到卧室,查看了美食系统。
  果然,任务尚未完成,倒计时还在进行之中。
  也就是说,晚上八点之前她必须在妈妈不发现的前提下,将食物送到她口中,并得到夸赞。
  这个初始任务也太……坑人了吧!
  *
  艾希愁苦了一早上,为出国的事,也为初始任务的事,两件事她都没有找到突破口。
  午餐的机会被她白白浪费了,因为妈妈盯得太紧了,看架势是打心底不想让她混迹于厨房之中。
  但下午三点的时候,事情出现了转机,昨晚找她茬儿的高敏真的母亲和另外两个女人居然来艾家找连玉燕。
  看情形应该是几个夫人之间的下午茶邀约,因为几个家长都没有带女儿过来,均是独自前往的。
  所以艾希只是和她们问了声好,就被打发走了。
  艾家发家后,连玉燕就打入了川城富商的太太圈中,所以这样的下午茶聚会经常会有。
  起初艾希也没多在意,无非是几个女人在一起讨论最近的股市,化妆品,奢侈品什么的。
  但,因为最近雾霾严重,高家夫人就顺口提了自己家新买的空气净化器。
  艾希还没走远,就听见了她们的对话,脑子灵光一闪,她想到了一个办法。
  她快步走回客厅,确认桌上的雪梨还有,松了口气。因为刚才高家夫人提到雾霾,艾希就动了要做一个清肺点心的心思,最便捷的就是冰糖雪梨。
  她确定妈妈和几个阿姨正聊得热火朝天顾不上自己,就拿着四个雪梨悄悄溜进了小厨房。
  因为蒸梨需要将近一个小时,所以艾希的时间很紧,指不定中途这些阿姨就有什么事离开,那她的计划就行不通了。
  冰糖雪梨的配料十分简单,就雪梨、冰糖和枸杞就行了,艾希觉得这菜的要求很低,重要的估计就是甜度和梨的软硬程度,再有就是雪梨削得是否精致了。
  既然是要作为下午茶点心拿出去,就需要做得精致些,雪梨就不能切成块,而是去核削皮,将顶部切去作为盖子。
  “嗷呜,衣服被扒啦,羞羞⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄”雪梨们被削皮的时候,纷纷娇俏地说道。
  艾希微微扬唇,将冰糖和枸杞放入雪梨内部,加入少许清水,然后盖上了顶部的盖子。
  “雪梨们,要帮我留意下时间哦,一般你们什么时候出锅口感最好?”
  四个雪梨面面相觑,其中一个软绵绵地道:“这个姐姐就是能听到一些朋友说的的那个吗?”
  “好像是呢!”
  “所以她在和我们交流咩~”
  艾希将四个雪梨分别放入精致复古的深碗中,再置于蒸锅内,弯腰对着雪梨们说:“是我,我在尝试着和你们交流,成为彼此熟悉的朋友。”
  “哇,”雪梨语带新奇,“我还是第一次和人类说话诶,姐姐你冰糖放得稍微少了点,我们就是要甜甜的才好吃。”
  艾希揭开看,自己只放了两小颗。她自己不太爱吃甜,但妈妈她们就不一定了,再说甜食能令人心情愉悦,可能稍微甜一些是更好。
  于是她又往每个梨心中加了两小颗冰糖,才将蒸锅内掺水,开始隔水蒸梨。
  “唔,最喜欢蒸桑拿了,水分因子全部围绕在身边,好苏湖~”温度一高,雪梨就的声音就变得十分享受。
  “那你们慢慢享受,我四十分钟之后再回来合适吗?”艾希抿嘴笑了,觉得这些梨子真是可爱得紧。
  “可以der!”
  “好的啊,我们经常一蒸就是一小时呢。”
  “不过太久也不好啦,太久水分全部被蒸掉,身体就干巴巴的了_(:зゝ∠)_”
  “唔,别吵了,好困。”
  四个梨子一人回答她一句,艾希只轻轻嗯了声,就走出了厨房。
  这道菜急不来,必须得小火慢慢炖着,不到时间雪梨蒸不软。而她要做的就是多去妈妈面前露露脸,别让她一会儿怀疑这菜又是自己做的。
  当然,艾希所谓的露脸,并不是去她们面前晃悠。
  她拿了本名著小说,坐在了离她们不远不近的摇椅上读,但她的心思全不在小说上,而是在思考怎么进入国内的大学入读。
  靠自己的话,肯定是不成,她觉得自己必须求助他人。妈妈那关走不通,或许可以试试爸爸那里,但爸爸性子比较软还是会听妈妈的。唔,看来只能求助于爷爷了!
  爷爷至始至终都希望自己能将艾氏手艺传承下去,应该会支持自己的,艾希决定等任务完成了,就去和爷爷商量商量。
  这四十分钟无比漫长,艾希将书放下,回到小厨房查看雪梨的情况。
  锅一揭开,梨香扑面而来,还携裹着一丝冰糖的甜。连她自己都有些渴了,艾希顿时后悔没给自己多做一个!
  她用小镊子揭开雪梨的盖子,内核的水线已经上升至顶部,清水也因为梨汁的侵入变成梨黄色。
  艾希用小勺子舀了一小口尝试,入口生津,但对她来说甜过头了,中上水平吧。
  为了雪梨的完好程度,她不敢尝梨肉,只好尝试着和雪梨沟通。
  “嗨,雪梨们,听得到我说话吗?”
  雪梨:“(。・∀・)ノ゙嗨,希希姐~”
  “听得到哦。”
  “你们现在感觉如何,身体……额,肉质松软了吗?”艾希问了这么一句之后,觉得这话说得真是丧心病狂……
  雪梨们却丝毫不在意,纷纷回答:
  “唔,还差一点点,最中间的肉质还是有些些脆哦~”
  “可是我觉得自己的水分快被高温榨干了诶~~~~(>_<)~~~~那啥,我是第二排右边的梨妹。”
  “希希姐,我是第二排左边的梨砸,我还能再蒸五分钟!”
  “第一排右边的窝,撑不住惹……”
  艾希闻言,赶紧把那俩榨干和撑不住的拿出来,然后火急火燎跑去和厨房的厨师串通一番,又搭配上铜色的樱花勺,才亲自端着冰糖雪梨出去。
  “妈,各位阿姨,这个是厨房刚才炖制的冰糖雪梨,我偷偷先尝了一个,特别好吃!你们尝尝?”艾希笑眯眯地将托盘放下。
  高家夫人视线一落在这梨上,就夸赞道:“你家这梨买得好,颜色淡才熟得透,不愧是艾家,炖个梨都这么精致。”
  蒋家的夫人附和道:“是呢,难怪你家的派对连方家都要赶来。”
  周家的夫人也连连点头,“听说方家还因为你们家的手艺,要跟你们合作?”
  连玉燕现在可算看出这几个人今天来的目的了,原来是为了探口风,她将瓷碗分别推给她们。
  “能和方家合作,艾家也挺开心的,但具体事宜不方便透露,你们都懂的哈。”她只承认了合作,却避开合作项目不谈。
  几个阿姨只抿唇笑了笑,就开始吃梨。
  “哎,玉燕啊,你家这厨师在哪儿请的,这冰糖雪梨真不错!”高家夫人尝过一口就情不自禁夸赞到。
  蒋家夫人咽下口中的雪梨也说:“是呢,这梨子蒸得真好,软绵绵甜滋滋,这一口下去真是甜到心窝子里。”
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