他今天知道大哥大嫂要试做油条芝麻球,很想留下来试吃,可惜没机会,三哥狡猾得很,硬是留下来了,只有他跟爸妈去豆腐坊干活,气人。
苗彩玉:“之后来试做包子面条,大家都把自己当客人,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃,包子多试几种馅,抛弃不那么好吃的馅,专做两三样大家都爱吃的馅。”
所有菜都要进行试做试吃,这是为了开业做准备。
赵美凤:“净会瞎折腾。”
“必须折腾,味道难吃是留不住客人的,到时候大家都试做包子馒头,我选其中最好看的,以后就按那样式卖了。”
她现在试做是挺费钱的,但不浪费啊,做出来的都有人吃,又不会扔掉。
...
2月1号,花苗饭馆开业,早上七点,两家人坐在饭馆里解决早饭。
已经吃完的苗彩玉夫妻把食物摆到饭馆门前支起的摊子上。
天气冷,蒸面上盖着的盖子保温效果一般,所以底下装了半盆热水温着。
薛华安把五层蒸笼搬过来放好后,就先炸芝麻球去了。
赵美凤不太放心,在女儿和女婿支好摊子后,端着自己的一盘蒸面走到门口,看看有没有客人愿意过来。
薛华安炸好六颗芝麻球放到沥油框里,开始炸油条,油条炸得比芝麻球更快,他炸好两根都没见人来买。
赵美凤都吃完蒸面了,没一个客人过来,苗彦庆怕妻子着急起来,给女儿压力,端了半碗甜豆浆给她喝。
“你们早饭怎么卖的啊?”两个穿工装的工人过来,脸色有些匆忙,看着是有急事。
薛华安不说话,专心做自己的炸物,苗彩玉掀开蒸面盖子,露出里头的蒸面,把各样早点价格告诉两名工人。
在苗彩玉早饭馆里,蒸面一律叫做炒面,因为叫炒面会觉得更好吃。
两个工人没时间犹豫,再想吃炒面,也觉得不太方面,很快各选了一个馒头和一个豆腐菜包。
苗彩玉不负责做饭,干活还是挺利索的,很快给两个工人拿了纸包,装好他们要的早点。
后面也有不着急的客人,不着急的客人会先耐心看放在门外的价格牌子。
每次有人过来,不管买不买,苗彩玉都会把蒸面盖子掀开。
蒸面模样太诱人,还真有客人会点一盘坐在店里吃。
薛苗两家人坐在店里,会给人一种店里生意很好的错觉,有客人进来吃,已经吃完的就先收拾饭桌碗筷去后厨了。
饭馆里头分四个区域,最大区域自然是客人吃饭区域,其次是厨房,另外两个区域,一个用来摆早点,一个用来磨豆浆。
现在还没有稳定的客源,等有了稳定的客源,天气太冷或者太热都不用辛苦待在门外了,可以在里面卖,摆早点区域的大台子现在是摆设,将来就不是了。
“爸,有客人要吃油豆腐细面,麻烦你去厨房煮面。”苗彩玉把客人带进饭馆。
终于有客人要吃点不一样的东西了,赵美凤跟着丈夫去后厨煮面。
后厨食材都准备好了,细面不需要很久,苗彦庆煮完后还担心味道太差,客人会嫌弃。
“这么好看的面条怎么会难吃,我端出去了。”赵美凤煮面没帮上任何忙,去后厨就是为了将面条端给客人。
苗彦庆去擦桌子,假装不经意,悄悄观察吃面条客人的神色,客人神色正常,他的不安才慢慢消失。
“思念,麻烦你给客人煮碗中份猪肉水饺。”苗彩玉搬着两层空掉的笼屉去后厨,经过思念身边,吩咐她一句。
猪肉水饺昨天下午包好放到冰箱冷冻了,程思念闻言,让丈夫看着儿子,她去煮水饺。
后厨有农家灶台也有煤气灶,煤气灶四台,当初赵美凤还觉得女儿夸张了,土灶台就已经能架两口大铁锅了,为什么要再买四台煤气灶,煤气费都付不起了。
真正开业后,发现女儿是有先见之明的。
“老板,再来六个水饺,给我干捞的就行。”第一个试吃猪肉水饺的客人续了六个水饺。
饭馆水饺不按斤两卖,按个数卖,小份8个每碗,中份12个每碗,大份18个每碗,无论大份小份,每个水饺的单价都一样,续水饺也是同样的价格。
苗彩玉应好,这次不用她吩咐,赵美凤把客人要的干捞水饺盛到碗里,端给客人。
大家都记得彩玉之前说过的话,如果有要吃饺子的客人,饺子多煮一份备用,没想到第一个客人就续饺子了。
薛华萍和薛泰来八点半接近九点来的,过来的时候,薛泰来问炒面还有吗?
“有的,有的,还有半盆炒面,你们想吃什么,尽管点。”苗彩玉把蒸面盖子打开。
薛泰来要一盘炒面一碗咸豆浆,薛华萍点了甜豆浆,问彩玉她点猪肉饺子方便吗?
苗彩玉:“方便,厨房里有煮好的猪肉饺子,你可以去厨房看看还剩几个,别的有什么想吃的?尽管点,不用嫌麻烦我们,牌子上有的都能点,还没哪样卖光了。”
薛华萍:“再来一个芝麻球,一个豆腐菜包子和一个猪肉包子。”
她点些现成的。
苗彩玉拿出两个盘子,一盘用来装蒸面,一盘用来装华萍要的早点。
薛泰来抱着孩子,没法空出手,薛华萍将两盘早饭端到饭馆里去。
只是过去近两个小时,两家人都忙起来了,洗碗洗菜擦桌子,只有小孩子们在玩。
第60章
芳晴小朋友在家里喝过牛奶, 现在不饿,妈妈要喂她吃饺子皮的时候,她意思性吃了两口, 吃完要去找哥哥姐姐们玩。
薛华萍:“再吃两口妈妈就让你和哥哥姐姐们玩。”
两口又两口,记不清吃了几个两口。
一共六个饺子, 小芳晴吃了一整个饺子和两个饺子的饺子皮才被放到小孩堆里。
小孩子们叽叽喳喳说着大人们不太能理解的话。
九点之后吃早饭的客人少了, 钱圆圆吴海生夫妻带着豆包和妮妮过来。
他们来的时候已经是上午十点。
今天豆腐坊关门,不妨碍钱圆圆吴海生夫妻卖豆腐, 他们夫妻昨晚从豆腐坊拿来豆腐,今天起大早卖豆腐, 卖了大半豆腐,回家简单收拾后才往城里赶。
上午十点, 饭馆里全是熟人, 苗彩玉把早上剩下的油条和芝麻球拿给夫妻俩和两个小朋友吃。
虽说凉了,还是挺好吃的。
“今早有客人上门吃早饭吗?”钱圆圆咽下油条, 询问道。
她本来想大早上过来, 听说薛苗两家除了苗添明冯翠翠都过来了,她就不准备赶这个大早, 自己多卖点豆腐, 上午九点出头才出发去城里。
苗添明冯翠翠不来城里是因为翠翠肚子大了, 估摸这个月就要生产,不方便过来。
饭馆里卖的食物,之前都试做过, 试做的时候,苗彩玉没落下二弟二弟妹的份, 今天他们没法过来,她下午会让爸妈带些包子馒头回去。
赵美凤:“多, 多的不得了,吃什么的客人都有,牌子上有的菜,几乎全被点了一遍。”
苗彩玉觉得不算多,因为牌子上有的差不多都被点了一遍,让人手忙脚乱,所以才给她亲妈一种客人很多的错觉。
她不说打击亲妈积极性的话了:“这些天没少吃面食,今天中午自家人煮饭吃,我去洗米,我们早点把饭吃完,中午还会有客人上门的。”
花苗饭馆是新开的馆子,附近居民对饭馆熟也不熟,熟的是牌子早就挂上去了,不熟的是从前没来吃过,不知道口味如何。
牌子上有写菜色和营业时间,她让她爸写的,字迹端正工整,认字的都能看懂,却还是有客人不爱看牌子上面的字。
苗彩玉很清楚这一点,所以早上有客人来,她都会说一句营业时间。
早上六点开门,下午三点关门,中午除了油条芝麻球和豆浆,别的都卖。
豆浆当天现磨,卖完为止。
今早买豆浆的客人不多,全由自家人喝光了。
薛华安听她说要去洗米,跟着一起去帮忙。
程思念薛华康也主动帮忙,赵美凤就坐在收银台的位置,等客人过来,招呼客人。
后厨的事情不少,钱圆圆吃完油条芝麻球,带着吴海生去帮忙,他们俩走了,剩下的小辈也没好意思闲坐着,去厨房帮忙,留长辈们在饭馆里看孩子。
苗彩玉见一群人来厨房帮忙,也不客气,使唤大家帮自己干活:“华乐,这块肉切成肉片,中午自家人炒肉吃,华安,这块肉你切成肉丝,肉丝加蒸面里,添亮,这块肉剁成肉泥,饺子包子都能用得上。”
煤气灶不少,菜板也不少,厨房中间有个台子,五六个人围在一起忙活并不会让人觉得拥挤。
苗彩玉:“华萍泰来,麻烦帮我把这些菜洗干净,思念打蛋,先打二十个蛋,炒好备用,华康去烧锅,待会儿华安炒菜的时候,你接手华安的活切肉丝,海生把这几颗芋头都削了,刮皮刀在这,圆圆去切豆腐丝,切好焯水装这个盆里。”
除了长辈和小孩,没一个人能闲下来。
她自己也有事情做,她要忙活蒸面,早上蒸面没卖完,剩下的不卖,当自家人午饭的一道菜。
中午卖的蒸面要新做,肉丝和炒蛋都是给蒸面当配菜的。
十一点开始,逐渐有客人上门,几个还是早上见过的客人。
中午吃包子馒头的客人变少,吃蒸面、汤面、饺子的客人变多。
“华安,蒸面快没了,你再蒸一锅面,大家肚子饿了就吃饭,不用一起吃。”苗彩玉进来厨房就给自己盛了一碗饭,往饭上夹了烧芋头和辣椒炒肉片。
自家要吃的午饭做到十二点才做好,菜都放厨房台子上了。
小朋友们比较爱吃烧芋头,芳晴吃过几口,妈妈不喂了,她还张开嘴巴,想让妈妈往她嘴里送芋头。
薛华萍打算晚点空下来问问大哥烧芋头做法,以前她也做过烧芋头,芳晴不是很喜欢,她自己也觉得口感一般。
今天吃了大哥做的烧芋头,顿时觉得芋头挺好吃的。
“泰来,有人找你。”孙素兰来厨房喊女婿。
薛泰来正捧着饭碗吃午饭,听到岳母的话,端着饭碗出去。
苗彩玉见婆婆要离开,暂时放下碗筷:“妈,你们盛碗饭在外面坐着吃,菜不够了过来添。”
跟婆婆说过以后,苗彩玉端着饭碗去前面喊爸妈和公公进来盛饭吃。
厨房不多的椅子都给小朋友坐了,他们这些大人是站着吃的,爸妈公婆不放心饭馆,选择在前面盯着,而且还不是很饿,就让小辈们先吃饭了。
找薛泰来的是对夫妻,瞅着三十几岁,和他们差不了多少岁。
薛泰来简单给两边人做介绍,介绍完了,苗彩玉留在外面,喊爸妈去厨房吃饭,外面有她在。
苗彩玉:“既然是你的好友,今天中午你们想吃什么,我请客,除了豆浆油条芝麻球,牌子上的随便点。”
女人开口:“你们中午还卖米饭吗?”
“我们现在专门做面食,米饭自家人做来吃吃,暂时不打算卖,你们想吃米饭可以去后厨吃,今天中午还做了好几道菜,多添两双筷子,不碍事。”现阶段不可能加米饭,光做面食都忙不过来了。
她最初的想法就是省事,包子种类不多,留了肉包子和豆腐菜包,饺子也只留了猪肉饺子,种类最多的是面条,细面、粗面、宽面皮,还分了几种口味。
叫面馆不合适,叫早饭馆貌似也不太行,干脆就叫饭馆了。
这对夫妻不跟苗彩玉客气,路过饭馆里用来摆食物的台子,看见蒸面,忍不住想改主意。
苗彩玉:“我们家做的炒面味道很不错,爱吃炒面的人不能错过。”
对外,蒸面一律叫做炒面。
薛泰来见夫妻俩犹豫:“你们先进厨房吧,厨房也有炒面,不要在外面磨蹭了。”
夫妻俩先去后厨。
他们三人刚去厨房,就有客人进来:“老板,来份炒面。”
“来嘞!”苗彩玉不管那对夫妻了,听到有客人要炒面,给客人夹一盘炒面。
...
下午三点,饭馆准时关门,不住在城里的人先回去了。
赵美凤还想留下来,被苗彦庆带走。
他怕妻子留下来后,晚上就住饭馆里不回家了。
别说,赵美凤还真有这个打算。
苗彩玉一家三口搬到城里租房住了,房子离饭馆挺近,走五六分钟就到。
“今天过来找我的夫妻,负责管菜市场摊位出租,你们可以和他俩打好关系。”饭馆里没其他人了,薛泰来说出夫妻身份。
苗彩玉惊讶:“幸好对方想我们卖米饭卖菜,我没强硬拒绝,只是糊弄过去了。”
那对夫妻在后厨吃了午饭,更希望他们卖饭菜,一边觉得午饭饭菜好吃,一边惦记面条饺子包子,表示以后会再来光顾。
今天是第一天营业,生意还行,苗彩玉就想着午饭做得丰盛点,庆祝一下。
只是开业第一天庆祝,不可能天天这么吃。
她也不太想卖饭菜,对方怎么说都没法说动现在的她,她婉拒了,没把话说死而已。
非要卖饭菜,等她攒到一定数量的回头客再说吧。
薛华萍:“仔细想想饭菜确实不好保存,包子馒头蒸好了放冰箱冻着挺方便。”
他们上午就和了不少面,用来做包子馒头,下午蒸好了放冰箱冷冻,饺子也是,包好都放冰箱里冷冻。
苗彩玉:“是啊,饭菜不好保存,没客人买,留第二天,菜叶子都黄了,只能自家人当天吃完了,夏天的时候我会考虑弄些凉拌菜配米饭,没多少人吃就撤。”
薛华萍:“我很喜欢凉拌菜,开胃下饭。”
苗彩玉:“嗯,我也特别喜欢,客人不爱吃,我们自己吃好了,夏天在厨房干活简直要命,需要靠凉拌菜续命。”
薛泰来薛华萍一家三口待到下午四点离开,苗彩玉送了他们夫妻一包饺子。
只剩一家三口了,夫妻俩蒸了三个红糖馒头,煮了一锅面。
花卷手里拿着妈妈撕给自己的小半块红糖馒头:“妈妈,我想吃球球。”
花卷今天除了玩,还在观察,她看出妈妈是家里最有话语权的人了,以前想吃东西找爸爸要,现在想吃找妈妈。
苗彩玉知道闺女说的是芝麻球:“球球已经没了,明天早上再吃,今天早上不是吃球球吃腻了,剩下半个还是妈妈帮你吃完的。”
花卷不承认自己吃腻了,狡辩说是因为妈妈想吃,她才把剩下半个分给妈妈的。
苗彩玉:“是吗?那妈妈明天不帮你吃了,谁都不许帮你吃,你自己必须吃完一整个球球,不吃完不许吃别的,也不许喝豆浆。”
花卷小朋友迅速认错,承认自己只能吃半个球球。
比起球球,她更爱喝豆浆,可以不吃球球,但是不能不喝豆浆。