田妈妈笑眯眯的接过，一扫之前被挤出去的郁气。
今日老爷提前叫人传了话，点名就要吃她炒的小炒蘑菇，可她哪会啊，昨日带着小姑娘的秘制调料回去，炒出来的蘑菇不是不熟，就是糊了的。
好在她提前定下了这五份小炒蘑菇，不然还不知道怎么交差。
“你家这小炒蘑菇当真一绝，让人吃了还想吃。”田妈妈一边说着一边付钱。
又夸赞了几句小姑娘厨艺好，拿着小炒蘑菇心满意足的离开了。
送走田妈妈，沈玥和洛母也利索的收好摊，退好摊位费，买了两斤新鲜牛乳带着准备做豆沙牛乳。
今日卖的很顺利，她可以早些去素远斋。
出了集市，沈玥和洛母走上了官道。
【全能地图检测到通往素远斋有三条线路可走，宿主需要规划最近路线嘛？】小反同学稍带机械化的声音响起。
沈玥一喜，没想到升级后的小反竟然还有导航功能，立马让小反查询规划了最近路线。
【已经规划好了最近路线，请宿主前往地图查看，祝宿主一路顺利！】
第四十八章：准备药膳
地图？
沈玥想起了，是昨日的晋级奖励，她停下脚步，拿出和针包一起卷着的地图。
地图上标注的红色路线格外明显，看来这条线路就是最近的。
最下方绿色的小圆圈应该就是她们现在所处的位置，按照路线来看，穿过右边的小巷子不过百米的样子就能到素远斋。
这倒是比走官道近很多。
知道这一路线，沈玥立即说服洛母，两人只用了不到半刻钟就穿过了巷子，上了官道。
这要比直接走官道还快了一倍不止。
到了素远斋，店门口已经聚集了不少人，熙熙攘攘的好不热闹，纷纷讨论今日素远斋推出的新品菜系。
“你听说了没？那美白养颜系列吃上半月，天生肤黑的人也能白的发光。”
“可不是，还有那个祛湿的，听说吃了排湿不说还去重。”
“对对对，我远房姨奶如今五十有六，人家在京城就是这么吃的，那小脸精致的好似少女冰肌。”
此话一说，人群更是沸腾，都要往素远斋里冲。
沈玥额间一抽，这个远房婶子怕不是个托吧？
都五十六了还能是少女冰肌？
洛母却有些担心沈玥“今日人多，要不娘就不卖络子了，陪你一起去。”
“没事的娘，我就是去做做菜，不会有事的，娘就尽管忙自己的。”沈玥拍了拍洛母的手以示安慰。
昨日她来素远斋还客流量还没有这么多，今日就聚集了这么多人，人群里还有带头的。
沈玥仔细一想，这定然是崔生的手笔，所以她并不担心会有什么事情发生。
况且她现在身上内力充盈，就算有什么，这点自保能力还是有的。
洛母还是有些犹豫，昨日绣坊的人说京城来了新样子，今日会免费教一批花样给她们长期合作的人。
新花样回收的价格要比普通的高几倍，让人心动不已。
可是玥儿一个小姑娘去人流这么多的地方，也让她着实有些放心不下。
沈玥好生劝慰，她都这么大的人了，没事的。
最终洛母还是抵不过沈玥的软磨硬泡，决定先去趟绣坊。
两人约定好，若是沈玥先忙完就去镇西找洛母，要是洛母先学完就来素远斋。
洛母不放心又叮嘱了几句，这才转身离去。
目送洛母离去，沈玥抬脚踏进了素远斋。
素远斋里。
伙计们都的脚不离地，一个个提着茶水上上下下，脸上堆着笑。
“掌柜的，二号包厢的客人催菜了，咱上还是不上啊？”
“上个屁，你去做？让小夏切个果盘，先稳住客人。”崔元不耐烦的摆手打发走了伙计。
崔元在柜台里急的满头大汗，额角的汗水滴滴滚落，衣领都汗湿了大片，他不断踱步向门口张望，生怕错失了沈玥的身影。
这二当家的不来，外面那么多等着上座的人，他也不敢接待。
如今座上的可都是崔家不好得罪的夫人，点名要新品药膳菜系，叫他怎么上啊？
崔元急的来回踱步，他是崔府的家奴，素来听信二少爷的吩咐做事。
虽然心里有些不认同二少爷把偌大的素远斋交予一个半大的小姑娘管理，但也不敢轻易违抗，只能祈祷二当家的能赶紧回来主持局面。
崔元心中焦躁，手中的算盘被拨弄的劈啪作响，忽闻一道轻灵悦耳的声线传来“元叔！”
崔元猛地抬头，看清了眼前人，他激动地都快流泪了，立马迎了上去“二当家你可算来了。”
沈玥看着满脸焦急的崔元，心下也猜到是怎么回事了“元叔不必唤我二当家，直接叫我阿玥就好，现在上了几桌客人了？”
崔元如实相告“二楼已经上了六桌了，都是镇上有名号富户家的夫人小姐们。”临末又添了一句“都是崔家不好开罪的。”
他又从柜台里拿出一本精致的竹制单子“这是按照昨日拟的单子做出的菜单，只是二当...阿玥姑娘没来，不敢贸然推给客人。”
沈玥接过菜单，上面的药膳都是昨日定下的，并无不妥，只是她没有留下菜方，后厨没法按照菜单做出相应的药膳和菜品。
“元叔让伙计们招呼客人先点菜吧，后厨那边运作起来很快就能上菜。”
她本以为今日来的算是早的，没想到素远斋这么早就上客人了，好在准备推出的药膳都是出菜较快的。
“好，我这就吩咐下去。”得到准信的元叔立马拿着菜单去找伙计们。
厨房里，虽然没有新的菜单下来，但大家都有条不紊的处理自己手里东西，可见现在的崔生御下依旧严格。
冯金眼尖，见沈玥来了，立马放下手中正在处理的红枣，迎了上去“二当家，您来了，您昨天要的食材都处理好了，就等着您一声令下。”
“二当家好！”
忙碌的众人立马放下手中的活计，看见是新来的二当家是个小姑娘，心下虽有些疑惑，但还是齐声恭敬的向她打招呼。
沈玥打量着众人，而后也笑着回礼“大家辛苦了，不必唤我二当家，直接唤我沈玥或者阿玥就好。”
从一进门沈玥就感觉到了素远斋众人对她的恭敬，尤其是后厨，想必是崔生早已吩咐好了的。
“不辛苦不辛苦，咱后厨这些人全凭沈姑娘吩咐。”冯金一脸笑容，给沈玥介绍后厨人员分布。
整个后厨一共有五人，各司其职。
冯金和陈叔是负责菜品掌勺的，新调来的小文和小夏负责一个处理食材药材，一个负责摆盘传菜，唯一一个妇人萍姨是负责主食面点的。
沈玥简单的了解之后，放好背篓，罩上围裙准备演示新品菜系，人员都是崔生挑选出来的，所以她并不藏拙。
养颜系列的汤和粥都是必须的，而熬粥又特别费工夫，为了加快上菜速度，她决定先教萍姨做粥。
小文是后厨里年纪最小的，却也是最机灵的，食材、药材他都提前准备妥当，沈玥要什么他都能第一时间拿出来。
此次菜单上只推出了三种粥，萍姨也手脚麻利的在小灶上放了三只平时煮粥的砂锅，加上冷泉水，等着沈玥的吩咐。
沈玥先是找小文要了一只熟透的甜瓜，掰开之后用甜瓤部分顺着锅沿擦拭一圈。
这样的小技巧不仅能防止溢锅，还会给粥里增添别样的风味。
萍姨暗暗记在心间，甜瓜原来还有如此妙用。
“这糙米薏仁粥，先放一两糙米，小火熬煮一刻钟，然后放入半两薏仁、两颗红枣熬煮半刻，时辰一到，立刻离火，待温度降下来撒入枸杞就可以上桌了...”
“还有这枇杷红枣粥、山药枸杞粥，切记时辰一到立马离火。”
沈玥一口气把三种粥的具体做法全都告诉了萍姨，还叮嘱她注意细节。
萍姨认真记下，每说一种粥，她就把对应的食材都准备出来，按照沈玥说的顺序将糙米，粳米，糯米都下入锅中熬煮。
这边粥熬煮的差不多，前面伙计也带着菜单回来了，新品菜品几乎都点了个遍。
第四十九章：突发情况
沈玥核对好菜品，开始烹饪演示。
冯金拉着陈叔连忙让出位置，在一旁目不转睛的盯着，生怕错过哪个步骤。
沈玥直接两个灶台齐用，古医世家倡导食疗养生，药膳什么的对于她来说轻车熟路，份量顺序早已烂熟于心。
小文十分有眼力，她要什么食材药材，都能第一时间递到她手上，药材的年限也把握的恰到好处。
这也大大提高的她的做菜速度，很快流水般的菜品从后厨传了出去。
直到演示完最后一道药膳，沈玥才松了一口气。
冯金立马上前“沈姑娘这做菜手法堪称一绝，食材与药材的搭配堪称绝妙。”
沈玥眼角一抽，这冯金也有些太狗腿了吧。
不过怕两人没看清，她又问了一嘴“美容养颜系列药膳共十二道菜品，六例羹汤，三例小吃，我都演示了一遍，可有哪步没有看清的？”
陈叔不怎么爱和人多话，抿紧嘴唇拿着胳膊肘碰了一下冯金。
冯金挠着头上前“沈姑娘，在下确实有些疑问，不知这白玉雪山羹最后里面加的是白芷还是苍术？”
“白芷。”沈玥早就瞥见两人之间的小动作，苍术和白芷功效差不多，外表可是千差万别，她不信冯金没有看出来。
这是来考她了？
“苍术和白芷一样都是祛湿除风的，为何不用苍术？”沉默了良久的陈叔终于开了口。
“苍术本身带有略带苦味这是其一，其二苍术性烈不适宜肠胃娇弱的妇人食用，其三...”
沈玥停顿了一下，不知道该不该说。
据她所知，野生苍术很少，大多都是种植的，而苍术的成长需要大量的肥料，古代的肥料可都是...
思索了片刻，她决定换个说法“苍术颜色较深，若是入羹怕是会影响卖相，倒不如用白芷来得好。”
“沈姑娘对于药材的了解甚广，倒是我们该多加学习了。”
陈叔开了口，接下来像是没了顾忌般的一连问了沈玥好几个问题。
沈玥都笑着一一解答了，没有私藏什么。
早些教会他们，她才好腾出手干别的事情。
这边陈叔和冯金刚问完，前厅伙计的菜单就一个接一个的下到了后厨，两人也不磨蹭，立在灶台前开始忙乎了起来。
美白养颜系列点的人较多，做法也是较为精细的，陈叔主动请缨。
沈玥则是在一旁看着，陈叔虽说稳重老成，可也容易忽略细节。
尤其是最后这一勺出锅时喷的药酒，陈叔总是不可避免的舀到里面的药材。
药酒本就是要里面药效的精华，若是带着药材难免会有药材本身独特的苦涩味。
沈玥唤来小文，给装药酒的盆子上放一块纱布，这样就能有效避免舀到药材了。
陈叔瞥见这幕，有些尴尬的笑了一声，不过也没有多说什么，只是手中的动作越发精细了。
好半晌没了冯金的声音，沈玥抬眼一看。
平时没个正行的冯金，此时一脸严肃，每一道药膳菜品顺序细节丝毫不差，让她不由得多看了两眼。
冯金负责驱寒排湿、益气补血两个系列。
感受到沈玥的目光，手上的羹勺不由自主的收紧。
这是他第二次在沈姑娘面前展示厨艺，可不能像之前一样出错，必须打起十二分的精神！
白芷三粒，油麦菜三颗一起炒制变色捞出，过凉水，炒芡汁。
严格按照步骤一步一步来，汗水顺着额角滚落进他衣领之下，冯金吞咽了一口唾沫。
最后一步了，铁勺撇去漂浮的药材，舀起一勺药酒，顺着锅沿边浇下一圈，瞬间油麦菜混着白芷药材的香气扑面而来。
冯金这才算松了口气。
没丢脸没丢脸。
冯金瞥了一眼沈玥，正巧与沈玥的目光对视，立马移开目光，二当家看着他真的是压力山大啊。
沈玥看到冯金这紧张样不免觉得有些好笑，炒个菜怎么搞得好像考试一样紧张。
冯金还没有缓口气，肩上就搭着一只纤细的小手，拍了拍他。
“不错，所有顺序和分量把握的都很到位，前厅二厢的客人还有两味药膳没炒呢，加把劲啊”沈玥笑着看着冯金，拍拍他的肩头以示鼓励。
冯金欲哭无泪，想起二少爷说的话，若是让沈姑娘不满意了，就会被直接发配到黑窑挖药。
那黑窑可不是人待的地方，沈姑娘这么看着他，他生怕做错了被发卖了啊。
不过沈玥可听不见他心里的声音，不然必定的得找崔生问个清楚，她怎么就随便发卖人了呢？
冯金虽然紧张，做菜的速度却是不慢，两个厢房的药膳，不到半刻钟就都端了上去。
沈玥看着后厨这边基本熟悉了菜式，便也脱下围裙，准备去前厅看一下。
还没踏出后厨门槛呢，迎面碰上了急匆匆赶过来的伙计。
“不好了不好了，二当家快去看看，前厅有位小客人喝粥的时候卡住了，憋的小脸通紫，您快去看看吧。”
沈玥一听，背篓都来不及拿，让伙计报了房间号，运起内力，提气直奔过去。
异物卡住可不是开玩笑的，救治不及是要人命的。
身后的伙计小跑着也没能跟上沈玥的脚步。
沈玥直奔二楼三号包厢，在上最后一节楼梯的时候差点被迎面疾驰而来的老妇人掀翻，好在她反应及时，闪身躲开了。
“没长眼睛啊你。”老妇人神色慌张，骂了一句就径直出了素远斋。
沈玥秀眉微蹙，却也没空再与她理论，元叔的焦急的声音传来，她加快的脚下的速度。
“都散开些，让空气流通起来。”
包厢门被围得水泄不通，任凭元叔怎么说都没人动，都在门口等着看热闹。
桌上还剩下半碗枇杷红枣粥，女人哭喊着拍打小孩的脊背，想让他把异物咳出来“小武，你快些咳嗽几声，别吓唬娘啊。”
女人泣不成声，怀里的孩子小脸憋得青紫，小小的脸上青筋都爆了出来，再换不上气来可真就...
众人唏嘘不已，却也没一个人敢上前。
“让开！都堵在这里能帮上忙吗？”声音微微有些急躁却带着不容置疑的气势，众人纷纷让开一条路。
待人走近一看，竟是个小姑娘！他们竟然被一个半大的小姑娘给唬住了。
当下便有人不满，往前一步堵在门口“你个黄毛丫头能帮上什么忙？哪凉快哪呆...”
