炒的时候是热锅冷油，油依旧是熟了但是放凉的菜油。肉丝倒入之后不要急着去炒散，这会儿的油温还不高，所以得等肉丝稍微定形后再拨散。
大火快炒，肉丝熟了就倒出锅中多余的油，开始下甜面酱和料酒开始炒。翻炒几下便加一点点水，大火收汁后可以尝尝味道。若是按照徐桃的口味，这滋味已经够了。但是考虑到这是大唐，所以徐桃特意多放了一点儿糖。再翻炒几下便出锅了。
她拿了两个长盘子，盘子的一侧有一个浅凹，肉丝就盛在里面，表面撒上些许葱白丝。她又揭开了旁边的蒸笼，从里面托出一小蝶面饼放在长盘高些的那一侧。徐桃又拿起旁边谢菱她们刚雕出来的几朵萝卜花，又摘了几片香菜叶，装饰了一下，抬头道：“酱肉丝好了，哪一桌的？”
“二号和二楼包一。”云娘划掉这道菜的同时喊道，“阿柳，你端出去吧。”
“阿柳刚下来，歇歇吧。我多炒了一点儿肉丝，你们自己拿饼卷着吃就好。”徐桃端起那两盘菜，一边走一边说，“再看一遍单子，尤其是早来的，记得按顺序做。”
“好，放心吧。”付洛瑶刚把酸菜炒好，正加了汤准备煮鱼。
徐桃要出去的同时，云娘忙道：“你上了菜快些回来，第一桌还点了一个烤鸭，这里除了你，可没人会片。”
“好。”徐桃侧着身子，用胳膊肘掀开帘子，出去上菜了。
二号居然是晌午才见过的何熙苏倪。两人笑道：“因着下午有事，晌午没喝上美酒。这不，晚上来补上了。这是卷饼吗？”
徐桃笑着放下盘子：“是的，这酱肉丝可以放到饼中卷起来吃，也可以就米饭吃。两位可以先尝尝饼的滋味如何，如果想用米饭，等会儿喊一声便是。米饭一文钱一个人，可以随便吃。”
苏倪抿了一口酒：“好，待我们把酒喝了再说饭的事情。这酒，可真带劲儿。”
徐桃转身，闻言笑道：“天气暖和之后，我们还有各种花果酒，欢迎来品尝啊。这酒有些烈，可万万不要多饮。”
何熙笑着点头：“就这半壶，我们慢慢品。”
徐桃端着酱肉丝上了二楼，包一正是王柏钧的房间。他也点了个锅子，不过不是兔子，而是要的丸子汤。见到徐桃，他点点头：“这丸子着实不错，我还未吃过这样的丸子。”
这丸子其实是徐桃参照狮子头的方式做的，并没有剁成肉馅儿，而是采用切的，肥瘦各半。团成的丸子上头还放了一点点蟹粉，放葱、姜和料酒去腥，用小火慢炖了一个时辰。丸子吃完后，这汤还可以烫菜。没错，徐桃在戴荣介绍的菜蔬商那边买到了些洞子菜，这大冬天的，一把小白菜，比羊肉还贵。虽然备下，但是这道菜也就只有他一个人点。
不过，王柏钧显然不在乎价格，肉丸只吃了一半，小白菜和豆芽倒是吃尽了。他还对徐桃道：“明日我还想用一个其他锅子，有别的菜蔬吗？”
果然壕啊。徐桃也没说死：“这恐怕得明日去集市看看。”
王柏钧不置可否，只道：“徐娘子，若是往后想要开个暖房，我愿入股。”
暖房！徐桃果然心动了。然而，贪多嚼不烂，如今食肆才开，她还投了酒坊和甘露斋，如今实在是没钱了。她只笑道：“这事儿我们几个得一并商量商量。”
徐桃正要走，王柏钧叫住了她：“等等，这个，要怎么吃？”
咦？徐桃转头，看到王柏钧果然一脸懵的模样，不禁感叹果然是大户人家。她只得站住，教了一遍。
下楼后，她忙洗了手去片烤鸭。将剩下的鸭架煮了一锅汤，一并送出去后，她忽然想到去看看结账那边可有什么困难，一转头，便看见陆玉珂居然站在柜台里头，正在给人结账。
徐桃走过去，正好看到有人过来结账。她立在一旁，只见陆玉珂双手接过那人递过去的两个木牌，问了桌号后，抬头道：“五号桌一共是五道菜，其中孜然羊肉是最高价，可以用转到的一道菜免费来抵消掉，另外四道菜一共一百五十文，酒是一百文，根据另一位转到的八折，一共是两百文。”
那人拿出两小串钱，陆玉珂双手接过后，低头在账上计了一笔，又把菜单依序放到前一张后面。他都整理好后抬头，这才看到徐桃：“徐娘子，你怎么在这里？”
“这话该我问你吧！”徐桃拿起账本翻了翻，问道，“你怎么在这里？”
陆玉珂笑道：“我去寻镖队给老家送信，结果全是人，就耽误到了这会儿才过来。方才崔兄把东西都交给我了，你放心，我一定一笔都不会算错！”
崔清晔方才在这里？徐桃将账本还给他，“那他人呢？”
又有人来结账了，陆玉珂忙站直：“他啊，说是去后头忙了，就把这里让给我看着了。您这边是坐的几号桌呢？”
徐桃转身往后院走去。推开后门，凛冽的寒风扑面而来。她顶头就瞧见崔清晔正在井边打起满满一桶水。他两只手各拎起一桶水，正要往这边走，忽然意识到了什么，抬眼看来：“你怎么出来了？这外头这么冷，你别冷着。”
“就知道说我，你自己呢？”徐桃看着他的衣裳，“水缸里还有大半缸水，今晚尽够了。你若是想要帮忙，为何不来问我？”
眼瞧着徐桃要来接桶，崔清晔手往后缩了下：“我穿了羊毛衫，不冷的。”他顿了下又道：“今日是你的食肆开业，我方才进来就吸引了许多注意力。若是我还在前头，怕别人说闲话。”
“什么闲话？”徐桃站定看向他，“是说你抢了我们风头，还是猜测你与我的关系？”
对上她的视线，崔清晔撇开视线，握紧了木桶把手：“都有。”
“若是后者，你把结账的位置让给陆郎君，你就不怕别人猜测我和他的关系？”徐桃看着低下头的他，“刚才我查完账，就有人问他和我什么关系。”
崔清晔立刻抬头看向她，黑漆漆的瞳仁满是紧张。
徐桃抿嘴一笑：“嘴长在别人身上，日子是自己在过，他们说什么，关我们什么事呢？我们做什么，管他们什么事呢？”
“还有。”徐桃刻意顿了一下，往他面前跨了一步。对上他的目光时，她嘴角的笑更深了：“若是前者，那你就更不用担心了。状元都来用饭的食肆，那可是别家求都求不来的活招牌。”
说话间，她已经握住门环，转头看向他：“所以，新科状元，愿意让我们这个新食肆借借你的东风吗？”
“我当然愿意。”崔清晔立刻点头。
徐桃眼中带笑，正要开门，一只手忽然按住了门环上半部。她转头，只见崔清晔一脸紧张地看着她：“那个，方才别人问的话，你是怎么答的？”
徐桃转身看向他：“真想知道？”
崔清晔轻轻应了一声，立刻又道：“我心里自然是知道的，只是，我只是担心，你会受伤害。”
看着他一脸郑重解释的模样，徐桃扑哧一声笑了出来：“好啦，方才只是假设，并没有人问。以后若是有人问起，我就说他是来道贺的老顾客，可好？”
崔清晔收回手，低低应了一声：“恩。”
徐桃笑道：“你快进来吧。若是真想帮我，就再帮我写点儿字？”
崔清晔重新提起桶，跟在徐桃身后进门：“好。”
王柏钧酒足饭饱后，慢腾腾地下了楼。刚下楼，他就听见一阵赞叹：“果然是状元，这对联可真是妙句啊！”“字也好，比过年时请人写的都好。”“那当然了，过年写的那人不过是秀才，这位可是状元。”
崔清晔刚磨好墨，正要提笔继续写，面前忽然投下了一阵黑影。他抬头，见到王柏钧时一怔：“是你？”今天一起跨马游街，一结束便乘马车离开的榜眼。
王柏钧阖上扇子：“殿试上我输了你，却有些不服。不若，我们再比试一场？”
作者有话说：
酱肉丝做法引用自厨师长王刚。狮子头做法部分引用自百度蟹粉狮子头。感谢在2023-07-24 21:19:15~2023-07-25 21:12:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第133章 炸鸡
◎这炸鸡真香，咸味适中，里面的鸡肉多汁又嫩滑。◎
“阿桃！外头要比试了！”厨房帘子掀开, 谢菱立刻说道。
徐桃正徒手托着一块豆腐，菜刀切到一半。听到谢菱的话，她刀也没有半分停顿, 直到所有豆腐都切完进了锅, 她这才放下刀拿起汤勺：“怎么回事？谁和谁比试？”
谢菱将一大摞脏碗碟放进木盆：“方才王郎君下楼, 看到崔郎君在写字, 不知怎地就去崔郎君面前说要比试。”
恩？徐桃有些不可置信。崔清晔方才可是穿着状元服进的门，那么多人都认出了他，这王郎君怎么会……等等, 她记得, 今日暮食, 王柏钧是先到的，而且坐的二楼, 兴许真不知道崔清晔的事情。
徐桃将麻婆豆腐分别倒进四个砂锅, 又吩咐赵芳苓：“芳苓, 看着火，汁收得差不多就叫人帮忙端起来。别自己动手，小心烫到。我出去瞧瞧。”徐桃边说边往外走，快到门口时, 她看到了旁边的东西，忽然停了下来。
外头正在剑拔弩张之时, 忽听见熟悉的女声：“诸位客官怎么都站着, 若是想要聊天，不如坐。”
离厨房最近的正是苏倪何熙，瞧见徐桃端着托盘出来, 都唤了一声徐娘子。前头的人听见动静, 都自动让开了一条路。徐桃欠身致谢后, 径直走到了最里面。
瞧见徐桃来，崔清晔眸色微动。他本是坐着的，这会儿站了起来：“今日百年食肆开业，我是来道贺用饭的。徐娘子，劳烦寻一张清净些的桌子。”
王柏钧伸手拦住了他的去路：“既是来道贺吃饭，为何你又在此处舞文弄墨？”
徐桃忙用托盘隔开了两人，先安抚地看了崔清晔一眼，后冲王柏钧笑道：“王郎君，崔郎君是我请来帮忙写字的。”
王柏钧这才收起扇子：“方才瞧见楼梯转角和二楼上许多书架，我就猜到几位娘子是知礼好学之人，如今一见，果然如此。今日我也是专程前来道贺用饭，并非寻事而来。此事乃我与崔郎君的私事，非与百年食肆相关。崔郎君，不若我们换一处再行比试。”
王柏钧这话一出，众人立刻看向崔清晔。崔清晔却仍旧是往常的清冷表情：“对不住，我与阁下不过一面之缘，并无交情，也没什么可比试的。”
算完账的陆玉珂这会儿终于挤了进来：“就是，崔兄跟你又不熟……咦，你不是……”
王柏钧手中扇子一甩，大冬天也不怕冷地扇了两下，眸子幽深：“怎么，状元还怕与人比试不成？”
徐桃一听这话，心里一咯噔：这话要遭。果然，王柏钧话音刚落，周围的人立刻窃窃私语起来，还有人开始起哄。果然，从古至今，激将法都是不那么光彩但是十分有效的法子。
眼瞧着崔清晔面色微沉，徐桃先一步开口：“此言差矣。”
崔清晔的目光落到她身上，眼中的冰冷消散了几分。众人也都看向了徐桃。王柏钧的扇子也不摇了，看向徐桃：“徐娘子，此话怎讲？”
徐桃将托盘放下，执起酒壶。众人瞧见壶嘴倒出来的透明酒液，都纷纷赞叹起来。徐桃倒出两杯酒，举了起来：“自古以来，就有人好酒而善饮，有人好酒而不善饮，更有人，开始好酒，后头却因为身子等各方面原因而不能饮。所以，这不饮酒的原因众多，难道，个个都是因为不能饮不成？”
崔清晔看着面前人的侧颜，黑羽般的睫毛上下翕张，他握成拳的手缓缓松开，紧绷的身子放松了许多。
就在此时，徐桃忽然将一杯酒递到了他面前。崔清晔下意识接过，就瞧见徐桃转了半圈，将另一杯酒递到了王柏钧面前：“这比试与饮酒同理。本来能喝一壶的，因为心情不佳，倒是半壶就醉了。虽然我不知道王郎君与崔郎君有何私事，但是我想，王郎君更期待的，是双方都全力以赴后自己取得的胜利，可对？”
王柏钧看了徐桃片刻，沉默地点了下头。
徐桃笑道：“既是如此，不若今日先坐下，喝着酒聊聊天，谈谈双方都有空且愿意的比试时间、地点和题目，如何？”
王柏钧看了徐桃片刻，接过那杯酒：“好！我承徐娘子的情。”他看向崔清晔：“崔郎君，不如借一步说话？”
徐桃也转身看向崔清晔。
崔清晔不知怎地，沉吟片刻，迎上了王柏钧的目光：“不必了，既是要比，那就今日吧。”
徐桃一怔：咦，他这是怎么了？
王柏钧眼中闪过一丝惊讶，忙道：“行！那便借借百年食肆的文房四宝，不知徐娘子可愿？”
“当然可以。”徐桃回过神来。
“好！”王柏钧一脸兴奋，“比试既是我提出的，题目便由你定。对了，谁来评判呢？”
崔清晔的目光投向徐桃。徐桃清了清嗓子：“菜品我倒是可以品鉴一二，这诗文，不若让陆郎君来？”她对于古文的了解，主要来源于之前的课本，这鉴赏诗文，着实没那功力。
陆玉珂也摆摆手：“我不合适吧。毕竟，我比较熟悉崔兄的风格，一眼便能认出来了。”
就在此时，一个声音从外头传来：“不若，让老朽几位也瞧瞧如何？”
众人齐齐看向门口。徐桃眼尖地认出了领头的人，正是许久不见的林正言。她忙笑着迎了上去：“林公，许久不见，您老人家近日身子如何？”
林正言捋须笑道：“好，都好。听闻你开了食肆，这不，我就请了几位老友一并来尝尝，没成想，一来就听见状元和榜眼要比试，这可是太难得了，这才冒昧开了口。”
徐桃已经不着痕迹地打量了他身后的几位。那身姿气度，一瞧就是朝中高官。她笑道：“林公想要评判，我是再开心不过。不过，这比试乃二位郎君定下，还是要听两人意愿才是。”
崔清晔点了下头，王柏钧也同样应下。徐桃笑道：“几位先坐，那我去准备笔墨纸砚。”瞧见林正言要开口，她笑道：“林公放心，自是不会忘了美食的。”
众人自愿让开了两张双人桌，崔清晔和王柏钧一人坐了一张。徐桃捧了两套笔墨纸砚出来，各自放到两人面前。王柏钧问崔清晔题目，崔清晔却起身对林正言行了叉手礼：“请林公拟题吧。”
正在这时，云娘和颜雨霏各自端着一只托盘来到徐桃面前。徐桃将菜一一放到桌上。林正言一见便笑了，问同桌的几位：“既是百年食肆开业，不若，就以百年食肆的菜为题，诸位以为如何？”
“甚好！”几人纷纷点头赞同。林正言笑道：“那便以此为题，不限文体，时间嘛，就以我们最后一个人用完之前，可好？”
王柏钧应了一声好，垂眼开始思索了起来。
崔清晔目光暂时从徐桃身上离开，冲林正言点点头，又重新落在徐桃身上，脑海里却浮现方才她说服王柏钧的场景。尤其是两人齐齐转身看向自己时，从他的方向看去，仿佛他们是一边的。
