都水监公厨——越茶茶【完结】
时间:2023-10-19 14:36:02

  “呃——这是它……”
  好吧,商人自己都无法说下去,直接自暴自弃地看着郑琬说:“这一篮子番椒十枚大钱,娘子要就拿走,不要就离开,其他客人还要买卖。”
  郑琬也怕对方被自己气出个好歹,而且这个价格十分美丽,比杂货铺的还要美丽。
  立马将钱从自己的荷包中挖出来,直接把钱放到商人的摊子上,笑着说:“那这些儿全要了,多谢。”
  说完,拎着自己刚刚得来的番椒就往外走。
  商人也是十分高兴,自己随意一糊弄就把东西卖出去,那点番椒在他们国家两枚大钱都没人要,还是洛阳城的傻子多。
  “嘿嘿嘿!”
  可以说,这次交易买卖双方都觉得自己占到了便宜,心情十分美丽。
  郑琬看着西市的货品十分丰富又便宜,赶紧把自己需要的其他食材都买了,还吃了只有这里才有人卖的樱桃饆饠。
  内里的樱桃馅料颜色艳丽,滋味清甜,被包裹在里面也依旧保持着自己的鲜艳红色,外层松软绵密,口感非常不错。
  边逛边吃的熟悉感觉,若是大家说的话是后世的普通话的话,郑琬肯定会以为自己来到了什么旅游景点。
  可惜不是,她带着自己满满当当的战利品回到都水监。
  后门的守卫看到她手里全是东西,赶紧上来帮忙,惊奇地说:
  “郑娘子是准备明日的早膳做些什么好吃的吗?居然自己亲自去购买食材。娘子小心,这点东西我们帮着你拿进去就好,不碍事的。对了,刚刚有人来送娘子需要的柴火,我们已经帮忙搬进去了。”
  说着,就以一种直接夺走的态势,从郑琬手中取过坛子。
  郑琬担心坛子在争抢过程中摔破,赶紧松开自己的手,笑着说:“多谢两位郎君。”
  “那明日的早膳是什么?娘子能偷偷透露一声吗?”
  现在,两人心神全都扑在每日的早膳上面,对于郑琬和崔知韫那无风就起浪的谣言,是一点都提不起兴趣。
  看着两人好奇地凑近脑袋的样子,郑琬觉得这也没什么不能说的。
  “明日早膳是儿家乡的热干面。”
  “哇!家乡面食,还未知晓娘子来自何处。”
  “是山南东道的汉东郡,我们那也喜欢在早上吃点面食。”
  两个人立即被这地名吸引,开始搜寻对于汉东郡的记忆,但两人就没出过洛阳,对外面的世界一点都没有印象。
  只能装作露出原来如此的表情,赶紧热情地把坛子和柴火帮忙拿到郑琬居所。
  看到这里还有厨具,顿时明白郑琬也是倍受刘大厨迫害的人,不然怎么会需要自己还准备厨具,偷偷做一点好吃的。
  顿时有一种同是天涯沦落人的感觉,不由得开始畅想什么时候郑琬能够将公厨的每一餐都负责起来呢?
第27章 香辣小鱼干
  郑琬看着守卫忙进忙出, 忍不住再次表达自己的感激之情,“多谢郎君帮忙。”
  “郑娘子客气了。”
  王城也是为了感激早上郑琬做出来的汆鱼丸,以及往后能吃到更加美味早膳才帮忙的, 他也是有私心的。
  和郑琬简单说了几句话就赶紧离开,要是算起来的话,他现在的行为可以算是无故离开岗位, 若是被陆明璋抓到那就不是什么容易应付的事。
  郑琬则是看着一地的食材开始整理起来, 把那些暂时用不到的都放进自己的房间里,其他的则是塞进檐下的柜子里。
  做好一切之后,她赶紧把自己刚买来的坛子和辣椒拿出来清洗。
  辣椒用清水洗干净, 晒干表面的水分即可。
  坛子就不是那么容易解决的, 为了往后做出来的泡菜能够保存更好, 需要全方位的杀菌消毒。
  她烧了一锅开水, 对准坛子的内部不断冲刷清洗, 热气不断从坛口挤出来。
  等到她觉得自己全部都冲洗干净之后, 将坛子倒扣晾干, 等待明日晒干之后再使用。
  接着,就可以开始她的赚钱大计了。
  说来,加上今天王屈送来的小鱼,她就积攒了两大桶的小鱼干,相较于之前的那一次小打小闹,这一次小鱼干的数量直接翻了好几倍,工程量也翻了好几倍。
  郑琬看着这么多的小鱼,她甚至都有点怀疑,王屈几人是不是被那天的烤鱼所迷惑, 特意为她弄来多多的小鱼,不然怎么解释突然增多的数量。
  不过好处也有, 那就是她肯定能够挣到更多的钱。
  前一次晒干的小鱼干,这一次可以直接使用,但是今天送来的,就只能像第一次一样,使用一个麻烦的办法——焙干。
  于是,这一天中午,只要是路过郑琬院子的人,都能够闻到一股浓郁的鲜味,甚至蔓延至其他空间。
  赵青悠就是听到有人说,郑琬又在自己的房间旁边弄吃的,赶紧结束自己手里的活计,匆匆赶往郑琬的居所。
  刚走近,她就看到郑琬坐着凳子,守在炉子前,那股熟悉的味道就从郑琬身前被遮挡的镬中散发出来。
  她一闻就知道,郑琬肯定是在做她心心念念的小鱼干和大买卖。
  立马走近,语气带着一丝嗔怒说:“娘子,你之前不是说了吗?儿也算是你买卖的帮手,怎么能够自己一个人偷偷干活?把你手底下的人给忘了,儿可是还惦记着娘子这里的高额工钱。”
  郑琬闻声立即转头,看着赵青悠的笑脸,立即露出灿烂的笑容,不好意思地说:
  “忙着忙着就忘了,阿姊现在来也不迟,儿正好是在做上次做过的小鱼干,阿姊有经验,正好可以帮忙。”
  “这次就算了,下次可不许撇下儿一个人。”
  “自然,阿姊如此细心的人,没记起是儿的损失。”
  赵青悠说来帮忙就不是空话,直接将原本郑琬手里的筷子,夺到自己手里,而后直接坐在郑琬原先的位置上,根据之前的经验,对镬中的小鱼开始翻面。
  看起来就像自己是此地的主人一样,郑琬见状也是无奈地笑笑,自己这样的行为好像是真的惹恼了赵青悠。
  她看着这里好像没有自己的位置,赶紧解释道:
  “阿姊你就先在这里看着小鱼干,儿去准备一下制作小鱼干的其他材料。”
  说完,也没听到赵青悠有什么声音,她有点哭笑不得,没想到这样居然可以让赵青悠生这么大的气。
  不过,她看着对方没什么反应,那也就是对自己行为的默许。
  于是她转身往房中走去,她这一次准备做香辣小鱼干、蜜汁小鱼干和五香小鱼干,至于其他口味的暂缓,这也是在了解时人口味之后做出来的选择。
  根据她的猜测,这个时候的人最爱的应该是蜜汁小鱼干,五香小鱼干也有自己的出路。
  唯一需要她费点心思的就是香辣小鱼干,毕竟时人不吃番椒,新口味的开发总是这样的艰难。
  想到这,郑琬挑选配料的动作越发快速,拿好需要的食材之后,她迅速出门,拿着凳子坐在生气的赵青悠身边。
  之后,在两人熟练工的努力下,所有的小鱼干都被处理好。
  全部放在身边,坐在这里,就是像是闯入了一个鲜味世界一样。
  赵青悠看着时间不早,也来不及和郑琬生气,赶紧提醒道:
  “娘子自己一个人别干那么多活,等晚膳后 ,儿再来帮忙一起行动。”
  实在是这接近一地的小鱼干,她想不出郑琬一个人要怎么完成。
  郑琬笑眯眯地答应道:“那是自然,儿会注意自己的身体,绝对不会累到的。阿姊快去后厨,要是被刘大厨抓到,那就落于下风讨不了好。”
  或许是赵青悠也想到最近尤为暴躁的刘兴延,立即站起身来,再三提醒郑琬别太辛苦,才匆匆朝着公厨的位置小跑。
  继续留在原地的郑琬,看着一地的小鱼干,就像是看着一枚枚大钱一样,露出痴迷的小眼神。
  她现在可是一个负债累累的人,这种人不适合什么休息,只有努力工作才有幸福生活。
  郑琬给自己打气之后,迅速行动起来。
  拿出自己买来的蔓菁子油,倒入干净的镬中,用大火不断升高其温度,将藏在其中的异味消去。
  看着油面上开始冒出黑烟,她立即用手扇风,将烟扇到自己面部,吸一口,感觉其中的异味消失之后,立即将镬端下来。
  舀出三分之二的油,留给制作其他小鱼干,然后又将镬重新放在炉子上。
  加入圆葱、香菜、小葱、八角和香叶,小火慢熬,直至将各种香料的表面炸至金黄,让它内部的香味物质全部融合在油脂中。
  捞出后,郑琬用手心感受了一下此时的温度,察觉到有点高,先暂时停下所有的动作。
  等到温度合适,立即往里面加入她自己研磨的辣椒粉,粗的辣椒粉多一点,细的少一点。
  然后迅速搅拌,促进油温均匀,防止辣椒粉被炸糊。
  闻着鼻尖传来的熟悉香味,她忍不住深吸一口气,她感觉就算是只是现在这个样子,这份辣椒油都好吃的不行,就更别说和小鱼干混在一起,那样的滋味肯定是绝佳。
  看着原本是黄色的蔓菁子油被辣椒染成诱人的红色,她迅速往里面加入盐、酱油、虾皮粉和白芝麻,搅拌均匀。
  这下子就可以把她和赵青悠费了一番功夫做出来的小鱼干倒入镬中。
  看着原本是黄褐色的小鱼干,逐渐变辣椒油染成红色,食欲骤增,再配上点缀其间的白芝麻,看着就好吃,就更别说此时弥漫在空气中的香辣滋味,以及那存在感稍弱的鲜味。
  之后的两款小鱼干做法也有点类似,蜜汁小鱼干省去炸香料这个环节,而是换成炒糖色。
  郑琬发现,如果她就是单纯的将糖加在小鱼干上的话,会失去那种流淌在小鱼干表面的金红色,为了卖相更好,增添一个环节很有必要。
  因此,做出来的蜜汁小鱼干,在其表面覆盖着一层迷人的金红色,再配以装点的白芝麻,色香味俱全。
  五香小鱼干也是一样的美味,颜色更偏向雄黄色,时时刻刻都在散发着属于自己的混合迷人香味。
  做好这些小鱼干,时间也快要等到做晚饭的时候。
  郑琬抬头看了一眼天色,决定先把自己的大骨头给炖上,不然放的时间久了,她真的担心那些骨头会臭。
  当她在明亮的光线下,再次观察骨头的,不由得惊叹,这四根骨头就算是蚊子站上去都会打滑,她真的想象不出来肉摊老板是怎么把这些骨头剔得如此干净的。
  除了接近关节的部分,还留有一点碎肉,其他部分真的比狗啃还干净,对老板的敬佩之意犹如滔滔江水连绵不绝。
  想到自己是为了吃骨髓,加上价格不贵,郑琬才抛去自己心中的诧异。
  为了吃的时候更方便,在焯水之前,她先将骨头中间的部分用刀背敲裂,不至于断掉,但是也留出缝隙,让里面的血水可以顺利流出来。
  接着就是熟悉的焯水三件套,焯水之后,将骨头混合清水一起放在镬中烹煮。
  待放到水中之后,郑琬立即撤去柴火,只留有里面剩下的炭火继续加温。
  主要是担心没人看的话,会有发生火灾的风险,她看着刚刚做好的小鱼干,决定趁着还没到宵禁的时间,赶紧把自己的小鱼干拿出去交易一番,看看市场反响如何。
  取出自己从西市得来的篮子,用油纸将其隔出三个位置,再用叶子盖好。
  拎着自己的得意之作,郑琬心情愉悦地出门了。
  一打开门,王城和李襄就闻到了一股浓烈的香味,刺鼻却又吸引人,甚至还闻到了一股香甜的味道。
  转头一看,发现是郑琬拎着一篮子的不知道是什么东西出门,眼神不自觉地流露出好奇和渴望。
  郑琬看着两人神同步的动作,只觉得有点好笑。
  赶紧把自己准备给两人的小鱼干拿出来,开口道:
  “这是儿特意给两位郎君准备的小鱼干,不是什么贵重的东西,就是儿自己亲手做的零嘴。是为了感谢两位郎君方才对小女的帮助,两位千万不要拒绝。”
  本来两人是不接受什么感谢礼物的,那点小忙根本就不足挂齿。
  可是当郑琬说出是自己做的零嘴之后,拒绝的话再也没办法说出口,两人实在是对这个散发着迷人香味的小鱼干感到好奇。
  王城不好意思地接过郑琬递来的三个小纸包,正色道:
  “往后娘子有什么需要我们兄弟俩帮忙的,尽管说出来,对都水监和附近的情况,我们俩还是清楚的。”
  郑琬也不保证自己往后会没有需要人帮忙的一天,因此笑着说:
  “那就多谢两位郎君了。这里面的小鱼每一包是一种口味,有香辣、蜜汁和五香,香辣小鱼干里面加入了番椒,味道特别刺激,两位郎君吃的时候注意一下。”
  说罢,就拎着自己的篮子,继续往熟悉的市集走去。
  留在门口的两人对视一眼,迅速关上后门,心照不宣地把手里的三个油纸包打开。
  看着眼前诱人的小鱼干,两人迅速出手。
  王城一挑就挑选到了郑琬特意提醒的香辣小鱼干,虽然他吃之前不知道是什么口味,可在入口的那一瞬间,他感觉自己整个人的灵魂都升华了。
  辣味顺着流淌在小鱼干上的油脂,瞬间侵入口腔,带来从未体验过的刺激味道。
  为了防止口腔受伤,大脑自动发出分泌唾液的信号,企图缓和辣椒带来的辛辣刺激。
  但此时的王城却顾不了其他,他知道这股味道带来身体的别样享受,赶紧就着嘴里的小鱼干咀嚼。
  小鱼干经过焙干或阳光的晾晒,内里的肉逐渐紧实,每一次咀嚼,肉丝的存在感都特别强,在加上完美融入油脂的香料香味以及点缀的白芝麻。
  一口下去,不只是辣椒的辛辣,还有浓郁的复合香味,丝丝入味,越嚼越香。
  他情不自禁地感叹一句:“要是这个时候能够来上一碗好酒,那滋味!”
  李襄瞥了一眼还在白日做梦的好友,继续咀嚼着嘴里的小鱼干,他吃得蜜汁小鱼干,香甜酥脆,一口一条都不能满足,直接来上一大口,一包小鱼干就消耗了大半。
  等到王城意识到李襄在背着自己偷偷大快朵颐的时候,赶紧伸手去抢李襄手里的蜜汁小鱼干,生气地说:
  “你吃那么多!某还没尝过你手里的味道,不行,快点拿过来,某也要吃几口!”
  “那拿你的来交换。”
  于是,在都水监的后门,两人就着小鱼干的分配问题,开始争抢起来。
  后面甚至为了得到小鱼干的分配权,来了一场文斗。
  另一边,郑琬离开都水监之后,快步走到市集。
  因为是临近黄昏之时,市集中的人特别少,就连摊位费都无须花费,想在什么地方摆摊,就在什么地方摆摊。
  她刚把自己需要的箬竹叶买来,把篮子放在一个高处,就看到一个人冲着自己的方向走来。
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