怕方念真忙不过来，里正媳妇也带了儿媳过来帮厨。
大约就是六桌席面，如今大雪封路，也没什么金贵的食材。这么多人吃饭，方念真干脆也杀了一头羊。
方念真筹备了八道菜，六热菜一凉菜一汤，主食是蒸的大馒头。
新云州的乡下办席，就不能像方念真在城里开店一样，做的精致无比了。
这里讲究的就是油水大、菜量足！
方念真干脆切了两大盆大片的五花肉，做扣肉，咬一口直滴油，但是又油而不腻的那种！
做扣肉是需要炸的，反正也过了油，干脆又那锅油又炸了锅萝卜丝肉丸子。
杀了羊，自然要做羊肉，她那日在朱财主那里吃了清炖的，今日自己办席，她就做了红烧羊肉。
还用带到黄家的火锅底料做了道麻辣豆腐，香味儿甚浓。
其余两道热菜就是木耳肉片、炒杂菇。
木耳食材易得，干木耳一泡就成了；炒杂菇则是各式样的小蘑菇，混到一起炒也是别有一番风味的。
这两道菜便都是旁人的手艺了，方念真没有亲力亲为，毕竟她脚趾头还疼着呢。
凉菜就是那日在牧场颇受欢迎的肉丝拌白菜丝。
汤是羊杂汤，方念真加了很多水熬制的，大家想喝几碗都管够。
中午开了席，汉子们都吃得狼吞虎咽，一再称赞方掌柜大气，这么多荤菜，还杀羊。
“诶，你们说，这羊没被狼吃，倒是跑咱们肚子里来了，这算啥事，哈哈哈！”
大家吃到中间气氛越发热烈，还纷纷给方念真敬了酒，方念真以茶代酒也一一回敬回去。
她是真喜欢桃竹村啊，感觉这里的人都很热心肠，看来她和桃竹村的缘分从老黄进城卖西红柿那一刻就开始了。
桌上的菜都吃干净了，方念真做菜的时候却是有意多出来些的。
炸丸子就还剩了半盆，方念真给里正家和黄家各分了一半，扣肉也还有两盘。
羊杂她就没有分了，她好不容易杀头羊，打算把没吃完的羊肉带回城里，给大家尝个鲜。
“黄叔，你看这路什么时候能通啊？”
“要都是大太阳天，也快，两三天的事。”
腊月十二这日，方念真说什么也坐不住了，让刘忠套了马车就要回城去。
她想着反正也快过年放假了，就让黄莺就留在家里吧，年后再进城。
黄莺却说什么都不干，非要跟着她回城，说等过小年了自己再回桃竹村，方念真无法，只得带走她。
几人坐了马车，慢慢地往城里的方向走，遇到马车不好过的地方，就下去铲雪。
人也累得要命，马也折腾的够呛。
行了大半路程的时候，方念真却听见车外，刘忠兴奋地大喊：“小五？！”
她打开车门一看，果然是小五带了一批人，居然也正在雪地里开路！
小五见他们的马车也很是高兴，“嘿，我跟掌柜的真是心有灵犀了，今日竟然碰上了。”
“小五，你怎么来了？”
小五已经跑到马车旁了，“掌柜的，这雪下得大，大家伙都惦记你们呢，我都雇人干了两日了，每日来开半日的路，就盼着把你接回来呢。”
小五回去跟雇来的人说了一堆什么，大家就都乘车往城里的方向走。
小五则是上了方念真的马车，跟她汇报最近这些天的情况。
“没什么大事，就是食铺那边，您老不在，吃炒菜的客人都去别的地了，哼，这回可把那狗屁祥鹤楼得意坏了。”
“掌柜的您不知道，他们也学对面的‘捞福来’，把一楼大厅改成了平民吃得起的，你不在这段时间可让他们逮到机会了，大肆宣传，四处吹嘘，说他们家手艺最好，我呸！”
方念真见小五气得那样，听得直乐，“你呀，什么时候能沉稳点。”
小五这才注意到自己有些忘形了，偷偷瞄了一旁的黄莺一眼，赶紧坐正了身子，装作一本正经的样子。
却不料，他不经意的眼神已经被方念真捕捉到了。
这小子，莫不是青春期到了？看起来有情况啊。
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欢欢喜喜地进了城，方念真先去两家店都打了个招呼，告知大家自己平安后，带着黄莺回了宅子，准备歇歇，她脚痛得厉害。
回到家方念真就发现桌上有几份帖子，一份是严氏下的，她已经从京城回来了，邀方念真进府一叙，看起来应是没什么急事。
另外几份就有些奇怪了，都是些新云州里的富户千金给她下的帖，邀请她参加什么“赏梅宴”之类的。
可是，她跟这些人从来都不相识啊？
第59章 莫不是肠粉？
方念真暂且没有管那些帖子, 她就是一个小厨娘，想想就知道，那些人给她下帖子绝对是有什么目的。
不过直接忽视也不好, 不礼貌, 方念真请教了知晓，知晓对这些还是懂的, 她执笔，以方念真的口吻回了帖子。
大致意思就是“感谢邀请, 不是我不想去，实在是生了病，去不了”。
既然“生了病”，就要做出个生病的样子，方念真没有去店里，在宅子里的小厨房做了新一批的香辣牛肉干和灯影牛肉丝, 送到食铺和锅里捞售卖。
又把带回来的羊肉、羊蹄、羊杂初步料理了一番。
她终于也得了两天睡懒觉的机会, 搂着小猫睡到自然醒, 醒来琢磨点好吃的，吃饱喝足，再把店里的账本翻开, 算算账。
她终于也得了两天睡懒觉的机会，搂着小猫睡到自然醒，醒来琢磨点好吃的，吃饱喝足，再把店里的账本翻开，算算账。
接近年底了, 两边店里都要盘总账了, 两家店铺、还有牧场那边也都要算一下年底福利, 方念真打算腊月二十三小年那天，就给小五、莫大姐、黄莺等有家人在新云州的员工放假。
没有家人在附近的员工则是一直干到腊月二十九，这几日都给开双倍工钱。
在宅子里憋了两日，方念真实在是记挂店里的生意，心都长草了，“病好了”赶快就到了店里正常上工。
知晓跟她闲聊，说边城的雪下得更大，已经成了雪灾，甚至有房屋倒塌，现在那边吃饭睡觉都成问题。
边城求援，瑞王已经带着手下参与救灾去了。
方念真想起自己当时衣裳褴褛地逃难到新云州，若是没有物品接济，自己都不知道怎么熬。
于是她就问新云州府衙有没有组织募捐，知晓说前日府衙贴了有关此事的募捐告示。
“捐物还是捐钱？上面写了吗？”
“捐物。若是捐钱，府衙也会买成物资运过去。”
方念真思考了一下，“那咱们也捐一些吧。不过，粮食应该是有人捐了，咱们捐点别的用得上的。”
知晓提出建议：“那棉被呢？”
方念真给予肯定，“这个可行！再加上些棉衣吧。”
知晓一向精明能干，再加上个实心眼儿的刘忠，采购一事就交给他们俩去办了，知晓负责找货源和砍价，刘忠则出力气、安排运输。
最终采购了五百床棉被、八百件棉衣送至府衙。
府衙负责这件事的是郑同知，他仔细记载了捐赠明细。
“我替灾民多谢你们的善心了。”
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也不知是不是因为她这几日都去了桃竹村，不在店里，食客总是扑空，方记食铺这边的生意确实没有之前好了，这日晚上干脆没人来了。
方念真看时辰尚早，就打发小五去知州府递话，问知州夫人现在得不得空见她。
小五跑着回来说知州夫人允了，方念真就收拾了点牛肉干、牛肉丝还有半扇羊肋排，去了知州府。
严氏见她来了很是高兴，拉着她的手一同坐下。
方念真见严氏气色好，也发自内心地赞美：“听说夫人回来不足五日，舟车劳顿，气色却更好了呢。”
严氏摸了摸自己的脸，“是吗？八成是人逢喜事精神爽吧，我那妹妹终于嫁得如意郎君，我也放心多了。对了，念真，听说之前你来求我府上的郎中，真是赶得不巧，被我带走了，如今问题可解了？”
“劳夫人挂心了，我那嫂嫂已经转危为安了，如今都快生了。”
严氏连连抚着胸口，“阿弥陀佛，还好她没事，女子怀孕，确实是一大难关。”
方念真说篮子里的羊排是自己牧场里养的，严氏就问了牧场的事情，她是知道的，方念真去了好几日都没回城里。
方念真又给她讲了自己牧场丢牛的事，严氏听了就很是气愤。
“我家老爷治下，绝对不许有张家这样的祸害存在，念真你放心，这事我定会嘱咐我家老爷盯紧一点的，让他们付出应有的代价。”
方念真又讲了“狼群下山”的事情，严氏听得惊叫连连，“想不到你去了几日竟发生了这么多事。”
严氏不能与方念真讲政事，京城里的人她又都不熟悉，就与方念真讲了一些京城的新鲜吃食。
“如今京城里流行的多是闺阁女子爱吃的一些甜物，我看啊，不及你手艺的二分之一。”
“夫人太夸赞我了，不过，说起闺阁女子，近日我收到好几份帖子呢。”
方念真将收帖子的疑惑与严氏讲了，严氏问了她都是哪几户人家，略加思索就想明白了。
“我听说，你后来是求到了瑞王府的两位太医？”
方念真不知道她为何这么问，“是，这与此事有关联？”
严氏说道：“想来是她们觉得你与瑞王府有来往交情，想让你帮着办一些事吧。”
方念真更不解了，“我就一个小厨娘，能帮上什么忙？”
“你莫急，此事也不是针对你的，她们啊，应该是把能用得上的关系都走了一遍，这事还是跟皇后有关。”
“皇后？”
“听说前些日宫宴，皇后公开说要为瑞王选王妃了。这消息也是最近才传到新云州，给你下帖这几户人家啊，都是京城里大家族的分支，她们自然是选不上王妃的，可如今有这个地理优势，便是入府做个侧妃，甚至是侍妾也是极好的了。”
方念真似懂非懂地点了点头，虽说瑞王被打发到新云州，但是终归还是出身尊贵，瘦死的骆驼比马大嘛，对于新云州的贵女来说，瑞王确实是择婿的最佳人选。
方念真开口道：“原来是因为这种事，那还是不要牵扯上我比较好，我过年忙得很，还有很多好吃的没做呢。”
严氏笑着轻拍她，“你呀，真是个小吃货。无妨，若她们再来，你只管说我叫了你来就是了，拿这个借口搪塞她们。”
方念真也没跟她客气，“多谢夫人，那以后我可真得多来‘打扰’您啦。”
…… ……
晚上回府将小秋和安子叫到小厨房，考验了二人近日的厨艺。
小秋进步挺大的，基本功明显扎实了。
小秋说道：“还得多感谢安子，他每日不忙的时候就会教我。”
方念真挑了挑眉，这小子脾性倒是改了不少，以前他都当看不见小秋似的。
安子主要的进步则是体现在白案手艺上，拉面技艺越来越娴熟了，甚至还能拉出极细的面条了。
“哟，不错嘛，看来没少下功夫。听说近日店里早上的拉面生意还是挺火的，你功不可没。”
安子却是苦了苦脸，“你再不回来，那拉面水就用完了，那我也就黔驴技穷了。”
方念真知道他指的是“蓬灰水”，一边将安子做出的细面下锅煮了，一边说道：“明日我再制一份。”
三人分食了一大碗“毛细”面条，方念真很是喜欢，不过她还是把“龙须面”这名字咽了回去。
新云州本就规矩不重，导致有很多本朝的忌讳她都不了解，她还是别把店里的吃食跟“龙”沾边了吧。
第二日，方念真意外地在自己店里见到了黄太医。
“丫头，我特来寻你的，唔，你店里的吃食真不错，我要是早知道你手艺这么好，还巴巴地整日蹲在王府干嘛。”
方念真笑了笑，“黄太医您就别夸我了，夸张了啊。”
“我说真的，你这吃食都够新鲜的，其实我昨日中午也来了，吃了一碗什么‘麻辣烫’，不过你不在。”
“您寻我，是上次在石家说的，做吃食那事不？”
“对，其实吧，那就是……怎么说呢，一个白色的卷饼？说是卷饼好像也不太对，里面裹的是鸡蛋，上面淋的有酱汁。不过那饼皮极薄极滑，都要透明了的感觉。”
方念真顺着黄太医的描述想象了一下，春饼？卷凉皮？卷凉皮也不用外面淋汁吧？
黄太医又补充了一句，“不是卷起来拿着吃的，就放在盘子里吃的，我那日匆匆吃到，有人说了一遍这叫什么，我没听清，后来就有事离开了。很是软嫩，我这老头子吃着一点都不费力，越吃不着，越念着这一口。”
“莫不是……肠粉？”方念真又提出了一个新的方向。
“诶，你别说，还真有点像这个名字。”
方念真不知道广东那边在现在的大肃是什么名字，也没敢贸然开口问，只是说自己对吃食感兴趣，好像从书上看到过。
“我试着做一做吧，待成功了，我叫您来店里品尝。”
黄太医得了这个答复很是满意，“没事，做不出也没事。今日吃了你店里的吃食，也解了馋，你有空的时候试试就得了。”
说实话这个对于方念真还真是有些难度，她完全不记得肠粉的方子，只隐约知道要用到“澄粉”。
不过她还是要尽力一试的，那可是太医呀，在新云州就是最高的医疗水平的存在了。
为了自己的小命，还有身边朋友的健康，她也得把黄太医的胃紧紧抓住！
可是还没把肠粉研究明白是怎么回事，她就没心思了。
这方记食铺，如今生意也太差了吧？
原来的时候不说爆满吧，晚上的上客率也能有一半，现在已经好几日晚上都没客人了，日日早关门！
晚上方念真索性关了食铺的门，在街上闲晃，顺便看看各个店铺的生意怎么样。
却发现街上并不是没客人，而是客人都进了祥鹤楼了！
祥鹤楼客满了不说，还都排队等着，要知道，祥鹤楼可没有等位区，大冷天的，客人就硬生生在外面排着，那他们也愿意。
方念真就奇了怪了，这祥鹤楼，究竟是放了什么大招了？
第60章 酱焖活鱼豆腐
方念真抓心挠肝地想知道祥鹤楼里头是怎么了, 于是她找了相对胆大一些的知晓。
“咱们换身衣裳，戴上面纱，今晚找个包间坐下如何？我倒要看看这祥鹤楼里头有什么名堂。”
“好, 姐姐, 我来给你打扮。”
知晓如今是一人吃饱全家不饿，她过了试用期, 工钱稳定之后，就给自己添置了新衣裳。
