市面上虽然能找到相近的替代产品，但江菀柔将各个种类买回家一一品尝之后，还是认为英铭制果所采用的比例口感最佳。
大福算是普通麻糬的衍生品，在糯米的基础之上还会按照一定比例使用白玉粉。白玉粉是糯米泡水后再磨成泥，泥状的糯米再进行干燥，水分含量上来了，口感自然更加顺滑且有弹性。
所谓冰淇淋大福，和字面一样，就是大福皮子包冰淇淋。新鲜大福是软皮，一冷冻就会变硬，但冰淇淋又是不能遇热的东西。
如今，小田原先生已经升任公司董事，见到许师傅的女儿继承父业，自然欣喜万分。负责讲解的则是现任市场部部长松本先生。
为了让冷冻大福保持柔软的状态与冰淇淋完美结合，英铭制果的开发人员研究了各种各样不同种类和混有其他米粉或面粉的糯米粉，经过上千次试验，才终于找到了令人满意的黄金比例。
“大福的制作比人们的想象要难很多，不仅是配方，还有温度和工艺，任何一个变量的微调都有可能引起连锁反应。”
陆迦南跟着松本先生的解说一字一句地翻译，只是没有学到松本先生那副夸奖自家孩子一般的陶醉表情。
江菀柔奋笔疾书地做着笔记。
先前负责接待的小姑娘端来了冰淇淋大福和一些茶点。
每天夏天，英铭制果都会推出一款限期特供的新口味冰淇淋大福，今年的抹茶冰淇淋大福选用的是京都宇治市白川区的高级手摘茶磨成的抹茶。
“请。”松本先生示意客人品尝。
浓郁的抹茶，醇厚的奶香，Q弹柔软的大福，丝丝沁凉直入心脾，甜美清爽，令人眼前一亮。
这才是夏天该有的感觉呀。
“还有我们目前正在推行的几款新品，如果可以，也请一起品尝。”
小姑娘在二人面前放下了一个漆盘，上面摆放着九个小碟，颜色各异的大福纷纷释放着诱惑的气息。
“这些分别是芒果味、地瓜味、焦糖味、芝士蛋糕味、提拉米苏味、奥利奥饼干味、奶油奶酪味。”陆迦南照着松本先生的介绍翻译。
松本先生的语速极快，最后两种口味他没有听清楚。
他顿了顿，“不好意思，最后两种是？”
“海盐味。”江菀柔从旁用中文说到，她已经用小叉子将最右下角的大福送到了嘴里。
“最后两个是海盐味，还有草莓酸奶味。”松本先生不懂中文，并不知道江菀柔已经径自吃出来了。
江菀柔一边品尝，一边是不是在电脑上做着记录。
“请问地瓜用的是鸣门金时地瓜、黄金栗香地瓜还是安纳芋？为什么选择了这种地瓜呢？”（注：日本较为有名的地瓜种类）
“请问海盐选用的冲绳海盐还是进口海盐？”
“请问奥利奥饼干味的创意是否参考了其他甜品呢？”
江菀柔连珠炮似的，问题一个接一个。
随着专业术语越来越多，江菀柔干脆拿出了纸笔，你画我猜地和松本先生讨论起了专业领域内的问题。
最后，连陆迦南都快跟不上的时候，江菀柔试探性地问了一句，「英語でいいですか。」（“说英语可以吗？”）
松本先生稍微愣了一下，随即面带微笑地回答道，\"No problem.\"
作为市场部的王牌，松本先生曾经在海外待过好几年，英文对他来说并不在话下。
江菀柔如释重负，立马切换进了讨教模式，对话之间时不时夹杂着欢乐的笑声和惊奇的呼声。
“怎么样？要不要试试？”江菀柔转向一旁的陆迦南，切换成了中文。
“嗯？”陆迦南还在努力跟上二人专业知识领域内的节奏。
“我们要不要趁机问问英铭制果有没有合作的意向？”
“和谁合作？”
“当然是和如园合作了。”
“你不是在以江南稻的名义来拜访的吗？”
“不好意思，我用中文和我的翻译确认一些事情。”江菀柔微笑着先向一旁的松本先生致歉。
“请。”松本先生抬了抬手，退到了一旁等候。
“现在支持江南稻研发的金主不是你们如园么。我的唯一目的就是新产品的研发，管它江南稻还是如园呢，这种时候还分什么你啊我啊的。”
“看来你还挺有干劲儿。”陆迦南看着江菀柔闪闪发光的眼睛，这家伙绝对已经忘了蜜月旅行的事儿了。
“机会难得，过了这村就没这店了。”把握机会是江菀柔一贯的人生哲学。
显然，她也没想着要得到陆迦南的首肯。
她转向松本先生，“不好意思，松本先生，请问你们公司是否有意向考虑一些研发上的合作呢？”
松本先生到底是行走江湖多年的老职场人了，立刻心领神会，“江小姐，您稍等。我去邀请小田原先生，他现在就来。”
按照原先的时间表，小田原先生在讲解结束之后的半小时里简单来打个招呼喝口茶就可以了。
见松本先生推门而出，江菀柔在门口招呼小助理再送一些茶来。
“你全都吃了？”陆迦南看着江菀柔面前的一排空碟子。
“你以为我想吃？人家都拿过来了。”
“你不会日语，日本人的礼仪倒是拿捏得挺好。”
“这也是基本的商务礼仪啊。”
小田原先生春风漫风地走了进来，手里是一叠产品宣传册。
原本一小时的会见时间最终变成了三小时，意犹未尽的小田原先生盛情邀请江菀柔和她的随行翻译共进午餐。
江菀柔摸了摸胀胀的肚皮，礼貌地回复说一会儿还有约，未尽事宜可以等之后通过邮件和电话继续联系。
小田原先生和松本先生一路将江菀柔和陆迦南送到电梯门口，以四十五度鞠躬目送二人离开。
电梯到达一楼，江菀柔迫不及待地向外跑去。
“你等我一下。”她匆匆进了最近的洗手间。
刚进去，站在外面的陆迦南就听到了“呕”的一声。
过了大概五分钟，面色苍白的江菀柔扶着墙出来了。
陆迦南赶紧上前扶住了她，“你还好吧？吃多了？”
“吐掉就好多了，主要是刚刚没有一边吃一边漱口。”
陆迦南这才反应过来，这是食品研发员日常试吃的流程之一。
品种太多，需一边试吃一边清理口腔，以保持五感的敏锐度。
“你干嘛这么拼？”陆迦南心疼地拍了拍她的背。
“那你让我靠一下。”江菀柔脑袋挨着他的肩膀，拍了拍胸口，“十几个大福还好，幸好不是一百种口味。”
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第34章 蒲烧鳗鱼饭
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正源集团门口夹道欢迎的队伍里,一人撑着遮阳伞小跑过来，为江菀柔打开了车门。
一脚跨出去，顿觉明晃晃的阳光刺得人眼睛生疼,滚滚的热浪扑面而来,仿佛要以排山倒海之势将人打趴下。
江菀柔看了一眼对方额头上渗出的细密汗珠,看样子大概提前等了有一会儿了，又瞄了一眼巨大的欢迎看板,暗自感慨金钱的力量。
到底是财大气粗的如园，以个人名义到访也能收到这么高的接待规格。
“陆先生、陆太太,这边请。”撑着遮阳伞的人开口说道,字正腔圆。
“您是中国人？”江菀柔第一次被喊陆夫人,心里有点虚，脑海里第一时间蹦出来的是韩剧里贵妇互撕的场景。
“是的，我是本次的陪同翻译,您可以叫我小林。我将在今天的参观中为二位进行讲解。”
看来今天不用陆迦南亲自出马了。
“你没告诉人家我叫什么？”趁着欢迎的人群在前面带路,江菀柔捂着嘴小声问陆迦南。
“私人出行没那么正式,我只说了会带太太一起。”
“哦。”江菀柔若有所思地点了点头。
这里是陆迦南此次预制菜考察之行的主要目的地之一,本来并不在江菀柔的行程安排之上。
当陆迦南听到江菀柔最初的出行计划时，震惊到瞳孔地震,“你要在新婚蜜月里,一个人去迪士尼乐园？”
“一个人去怎么了？”江菀柔已经在手机上搜起了排队攻略。
“混在成群结队的人里面，你不会有格格不入的违和感吗？”
“反正我在这里是外国人,谁也不认识我。”
陆迦南没想到江菀柔已经进化到了如此英勇大无畏的程度。
他皱了皱眉,“你都不想和我一起去吗？”
“你有空吗？”
“我有空,但你得陪我一下。”
照陆迦南的说法,预制菜是如园今后重点发展的领域之一,江菀柔作为此次唯一同行的食品研发员,自然也要一同到场。
日本是亚洲地区预制菜消费量最大的国家，其中家庭消费量又占总消费量的三分之一，食品工业十分发达。
欧美地区的预制菜大多走简易标准化路线，炸鸡、薯条、汉堡，以方便快捷为第一要义。
相比之下，饮食结构与中国更加接近的日本对中国企业的借鉴和参考意义更大一些。
在一般人的常识里，预制菜特别是速冻产品往往比不上现做的美味。
速冻食品无法满足消费者的重要原因之一在于，传统冷冻技术由外部开始制冷，会导致食物细胞里的水分形成冰晶，产生膨胀，进而破坏细胞结构，影响口感。
而正源集团拥有从食物原材料到餐桌的完整生产线，切割、清洗、封装一条龙服务，特别是在保鲜这方面，更是掌握了业界领先的细胞储存和保鲜冷冻等技术，在保持食物新鲜口感方面的研发处于行业尖端。
正源采用的细胞存活冷冻机是目前世界上最先进的冷冻保鲜设备，利用电磁技术使食物中的水分产生震荡，防止生成冰晶，从而最大程度降低对细胞结构的破坏。
江菀柔在艾吉工作时，实验室引进的也是类似的设备。不过，艾吉那款主要用于小规模研发和试验，并不适合大规模的工业投产。
正源集团的研发总负责人详细地介绍了冷冻机的运作情况，小林翻译驾轻就熟，翻译得通俗易懂。
正源的研发总负责人派人拿来了众多向到访参观者展示用的解冻食品，有鱼虾、红肉，还有蔬菜和水果。
“这是刚刚从冷冻机里拿出来解冻的食品，”小林在旁说明，“二位可以感受一下。”
陆迦南和江菀柔不约而同地伸手，在生肉上按了一把，柔软的手感和市场上当天出售的新鲜肉类毫无二致。
“这些食品已经在我们的冷冻机里放了十年之久。”
“喔。”江菀柔不觉惊呼出声，正对上了陆迦南投来的视线。
微微笑的江菀柔并不知道，前几天趴在窗户里看信玄饼生产线的自己当时也是这样一副满眼放光的模样。
接着，带领的一行技术人员又将二人请进了隔壁的会议室。
房间的桌上是两个托盘，江菀柔闻到了饭香。
“除了炒饭、饺子之类的日常产品，正源近期推出了一组高端产品，请二位试吃。”
江菀柔揭开了食盒，是蒲烧鳗鱼饭。
“蒲烧”是指将长身鱼从中破开，去掉骨头，佐以用酱油、糖、米酒等调制而成的酱汁进行烤制的烹调方式。
精选的鳗鱼肥厚丰腴，每条可达一斤，在小炉之上熏至微微发黄，再刷上浓郁酱汁，烤制到隐约能闻到焦香的程度，期间或能听到油脂爆裂的微响。
渐渐浓稠的酱汁渗入香软的鱼肉，再翻个面儿，继续刷上一层酱。
上等烤鳗十分讲究火候，无论是温度还是时长都必须极为精准地拿捏。烤太久太热容易老，太短太生又容易腥，Q弹滑嫩的口感往往来自于胶皮和肉质层次分明又恰到好处的融合。
配菜是切得极细的金黄蛋皮丝儿和海苔碎，碧绿的葱花和炒香的芝麻，共同挑逗着食欲，再搭上几样五彩斑斓的腌制小菜，用以解腻。
米饭使用高温热风蒸制，和刚出锅的时候一样蓬松分明。
江菀柔夹起一筷子放进嘴里的瞬间，就像中了彩票一样惊喜。她抬眼看了看一旁的陆迦南，两个人像是坐在教室里吃午饭的学生，吃到兴头上时相视而笑。
烤鳗鱼的香味弥漫在整个房间，带领的团队丝毫不为所动，在二人吃饭的间隙里打开投屏，开始了技术方面的讲解和说明。
其中一人拿出了解冻之前完整的鳗鱼包装，冰袋、保冷袋、泡沫箱，一应俱全，继续向客人展示。
每一碗到达顾客手里的蒲烧鳗鱼饭都经过了厨师的精心调味与烤制，再经急速冷冻保鲜技术进行保存。想吃的时候，微波炉或者烤箱都可以实现宅家的美味。
陆迦南放下手里的筷子，打开了桌上摆放着的说明资料。江菀柔可管不了那么多，一饭一食都来之不易，吃光光才是对制作者最大的尊敬。
不过，早知道中午能吃到鳗鱼饭，晚上就不该预约鳗鱼饭，江菀柔有点儿后悔了。
可是，好不容易才预约到了那家开业长达四百年的老店，再取消预约也是可惜。
但是她从没见过陆迦南连续两顿吃一样的菜，要不还是改成怀石料理吧。
趁着休息的空档，她在走廊的拐角拦下了小林翻译。
“小林先生，请问东京有没有当晚能预约到的怀石料理呀？”
“今晚吗？这个可能有点困难，”小林摇了摇头，“日本人预约可是出了名的快。”
“也是呢，那就算了。”
“您和陆先生在东京待到几号？三天以内还是有可能碰到取消预约加塞的情况的。”小林认真地托着下巴思考替代方案。
“我们再过两三天就要回去了。没关系，反正今晚有地方吃，就是我订重复了，刚好也是鳗鱼饭。”江菀柔无奈地笑了笑。
“您订的哪家？”
“松林家。”
“哎呀，那家可是超级难订的呀。”小林抚掌道，“要是能订到那家，也不算白跑一趟。”
“我也是这么想的。那没事了，谢谢您。”
江菀柔抱歉地点头致意，后退着打算绕过拐角往洗手间的方向去。
墙角有个人影闪现出来，差点撞个满怀。那人眼疾手快，稳住了她，定睛一瞧，却是笑眯眯的陆迦南。
“晚上还吃鳗鱼饭？”
“果然，连续两顿会腻吧？”
“要看和谁一起了，”陆迦南摇了摇头，“不腻。”
话虽如此，江菀柔还是不放心，直到上车后还在摇摆，“你有没有什么特别想吃的东西？”
“我觉得鳗鱼饭挺好。”
“你不是从来不吃重复的饭吗？”
“你怎么知道？”
