哈啰,熊猫饭店—— 圆月四九【完结】
时间:2024-06-19 23:05:06

  他说那时候有许多人嘲笑他,亲戚、朋友,还有教会他炒菜的大厨,都劝他攒点钱,读个大学,找个靠谱的工作好好过日子。没人相信一个穷小子,能靠“左宗棠鸡”出人头地。
  秦椒默默啃着三明治,静候下文。
  果然,对面话锋一转,问她:“你的梦想是什么?这样努力留在英国,总不至于是要在小餐馆混日子。”
第135章 派对的主角在这儿
  离开丽兹饭店时,伦敦已陷入夜色。
  老爷车将秦椒送至莱姆豪斯码头。下车时,秦椒分明听见后座发出一声闷响,是拐棍敲击在地毯上。
  “那么就这样,我给你一个月的时间。”何爵士的声音从阴影中传来。
  秦椒转过身来,扶着车窗回话:“喝茶的时候,我就已经回答过了。谢谢你的好意,但是不必。”
  拐棍又重重地敲了两下。
  “年轻人需要更多的时间,才能想清楚问题。”
  “真的不需要那么多时间,我已经想得很清楚了。”
  “你真的想留在熊猫饭店那种地方?”何爵士朝车窗外瞥了瞥。
  尽管从这个位置根本看不见湖边的餐馆,他依然不屑地冷哼一声:“你有野心,也有才华,留在那里只是浪费生命。”
  秦椒沉默数秒,问道:“何爵士,你觉得今天的司康怎么样?”
  何爵士愣了楞:“丽兹饭店的司康水准一直在线,数十年如一日。”
  “我更喜欢约克贝蒂茶屋的司康,没有这么精致完美,价格也便宜得多。吃起来的层次感却更丰富。”
  “客人可能各有所爱,可你猜猜看,两家店的厨师在收入和名气上的差距有多大?”何爵士立刻领会了她的意思,并大声驳斥道,“人人都追求成功!今天下午,你应该已经感受到了人与人的不同……”
  他连咳数声,再开口时,声音变得苍老又尖刻:“相比坐在棕榈厅里享受美食,难道你更喜欢站在路边吹冷风?”
  果然如此……
  秦椒有点失望,却并不意外。她站在台阶下等待时,无意中瞥见过对面街角停的车,其中有一辆看起来同这一辆一模一样。
  当时她不曾多想,现在一切却都串联起来了。
  “所以,并没有什么需要临时处理的小麻烦。”秦椒后退两步,克制住自己的爆脾气,“太遗憾了,我居然没被你的下马威吓倒。”
  “我不是想吓唬你,只是想帮你认清现实。”何爵士毫无被识破的尴尬,一副理所当然的口吻,“我第一次到丽兹饭店时,也曾被拒之门外,仅仅因为忘记打领带,但你看现在——这就是成功的意义,你也可以。”
  “当然,我会成功的。”秦椒朝老爷车挥手作别,“同熊猫饭店一起。”
  回答她的,是又一声冷哼:“那我们就走着瞧。记住,你有我的电话!”
  老爷车呼啸而去。秦椒一跺脚,还是没忍住举起双手,冲着汽车消失的方向比了个不可描述的手势。
  “带着你的成功见鬼去吧!龟儿子才稀罕!”
  秦椒气哼哼转身,突然双脚一僵,原地石化。
  “嗨……这么巧?”
  “晚上好。”一米开外的屋檐下,傅亚瑟朝她微微颔首,“看来,我到得还不算太迟。”
  秦椒不知道他到了多久,也不想问他看到了多少。既然傅亚瑟没有提出任何问题,她就高高兴兴假装无事发生。
  “当然不迟!艾瑞克告诉过我,这种派对不需要集合,客人随时都能加入。”说完,她才突然意识到,自己似乎不是客人,而是派对的主角?
  拿出手机,发现一堆未接来电,时间已经是七点十三分。
  而派对六点开场。
  “艾瑞克一定想把我剁成饺子馅!”秦椒呻吟一声,拔腿赶路。
  快到门前时,傅亚瑟突然叫住她:“等等,也许你需要这个。”
  她这才发现傅亚瑟手里拎了个袋子。
  想起自带食物的派对规矩,她不禁好奇张望,紧接着就是失望。
  苏打水也就算了,这一小盒一小盒的都是什么?不管是什么,看着都不像好吃的。
  傅亚瑟的手伸到袋子底层,抽出一条巧克力递给她。
  发现包装上注明是85%黑巧时,秦椒一脸的问号都快跳舞了。
  “每100克的热量是555大卡,还有足够的咖啡因。”傅亚瑟轻声道,似是意味深长。
  无论他在暗示什么,秦椒都坚信自己绝对不需要这玩意儿。
  85%,会苦死人的!何况她马上就能享用“神秘惊喜”和客人们带来的各种美食。
  随手收下,仅仅是出于礼貌,出于对老板的尊重——为了熊猫饭店,仅仅如此!
  她一把推开熊猫饭店的前门。
  紧接着就后退两步,差点儿撞上身后的傅亚瑟。
  这是穿越了吗?
  古旧的餐馆前厅,现在更是“复古”得她眼花缭乱,耳边还萦绕着纤细绵软,绝对是上个世纪才有的靡靡之音:“好花不常开,好景不常在……”
  绕过迎面那扇金碧辉煌的山水大屏风,再绕过数道说不清是中式还是日式的小屏风,她终于看见了前厅中央由四张餐桌拼成的餐台——隔着许多熟悉或陌生的客人。
  她终于知道,艾瑞克所说的惊喜是什么了。
  一大盆夸张如小山的蛋炒饭。
  金灿灿的,没有加豆腐的“正宗中华炒饭”,除了翠绿的葱花,还有许多切细的红椒圈。圆墩墩的“山顶”上更是用红椒丝拼了个“WIN!”
  实在是……引人注目,见之难忘。
  “终于来了!”艾瑞克从背后跳出来,邀功似的推着她朝蛋炒饭山前进,“特别的辣椒蛋炒饭,给特别的Chilli!”
  一路上,他高声招呼周围所有人:“嘿,Chilli来了!Chilli在这儿!派对的主角在这儿!”
  走到蛋炒饭山前时,秦椒已不知同多少人拥抱、握手,接受了多少恭喜和祝福,又说了多少声谢谢。
  很神奇的是,这些祝福中还夹着许多“开业大吉”,“生日快乐”,“毕业快乐”,甚至“新年快乐”……
  不知道是谁突然提议,下一秒,她就在蛋炒饭山前,被不同的人簇拥着拍了一堆照片。
  “行了,蛋炒饭可以吃了!”艾瑞克一挥手,客人们便欢呼起来,纷纷自行用餐。
  秦椒松了口气,又有点担心:“这蛋炒饭都已经凉透了。”
  “放心,我们可是英国人!”
  除了蛋炒饭,艾瑞克还复刻了一系列土豆小吃。一盒盒分列在餐桌上,恍如当初在摆摊车前。这些小吃很受欢迎,每一盒都被取用了很多。
  秦椒尝了几根土豆松,发现无论粗细还是酥透程度都已经做得很好了。在她忙得不可开交的这段时间,艾瑞克显然也没闲着。
  “天蚕土豆是亨利的手艺,只有这个我还练不好。”艾瑞克羞愧地挠挠头,“不过杰森说,在熊猫饭店当墩子,不需要那么复杂的抖刀片……你放心,就算当上墩子,我也绝不自满,一定会继续练习!”
  “你要当墩子,不想上灶?”她有些惊讶。
第136章 重要的是同谁一起工作
  有关后厨人员的配备问题,赵杰森同秦椒商量过。
  熊猫饭店是小型餐馆,启动资金也有限,后厨不可能做到满汉楼那样分工齐全。就连秦椒这个主厨,也要全天上灶,而不能像黄主厨那样背着手来回巡视。
  除了她,至少还需要一到两个厨师,共同负责热菜、凉菜以及蒸笼部分。赵杰森一直在物色人选,可惜要么是对方看不上熊猫饭店的薪酬,要么就是他看不上对方的履历。
  当时秦椒提议说,可以让艾瑞克跟着自己做热菜。
  赵杰森不置可否,只说自己会慎重考虑,让秦椒把精力集中于资格测试。
  秦椒想着这事不急,没想到在自己不知道的时候,艾瑞克竟然已经答应赵杰森来当墩子。
  她皱皱眉:“我们的店长到了吗?”
  “让我看看……啊哈,杰森和他的朋友在那里!”艾瑞克伸手指向一个屏风遮掩的角落。
  秦椒走过去才发现,萦绕在耳边的靡靡之音,居然不是来自留声机。
  在屏风后面居然藏了一支小型乐队。一个吉他手,一个贝斯手,一个鼓手,看着都有五六十岁年纪。抱着吉他的白人大婶穿了袭桃花柳绿的旗袍,刚情意绵绵地唱着:
  “桃花江是美人窝,桃花千万朵,比不上美人多……”
  赵杰森拎着罐啤酒,站在一旁默默听着,时而同唱歌的人交换眼神,举酒致意。
  见她走近,他顺手从一旁的地上拿起一罐丢给她:“为你的胜利而饮,主厨小姐!”
  秦椒接住酒,没有打开:“杰森,我想同你谈谈艾瑞克的问题。”
  “艾瑞克?”赵杰森张望了一眼,艾瑞克正在门口同玛吉大婶热情拥抱,“我没看出他有任何问题。”
  “我提议过,艾瑞克可以跟我上热灶。”
  “你是提议过,我也考虑过。”赵杰森做了个手势,同她走去无人打扰的后厨。
  “经过考虑,我认为你的提议不大妥当,所以进行了调整。请问你还有什么意见,主厨小姐?”
  “到底是那里不妥?”秦椒深吸一口气,“艾瑞克勤快又认真,对厨房工作尽心尽力……”
  “我从不否认艾瑞克的工作态度。”赵杰森打断她道,“如果他是个偷奸耍滑的孩子,哪怕他是你和亨利的朋友,我也绝不容许他留在后厨。”
  “厨艺方面,他学东西也很快。在小吃摊上的炒饭已经炒得很好了。他可以负责简单的小炒和汤菜。最重要的是,搭档卖小吃这么久,他和我已经配合得相当默契了。”
  在开张之前多学多练,秦椒相信艾瑞克上灶一定没问题。
  赵杰森严肃地摇摇头:“就算要提他做热菜,也不可能是现在。无论多有天分,再怎么练习,新手的出品绝不会稳定。”
  “没有人一开始就能稳定出品。”秦椒说,“哪怕是我自己,也需要时间磨炼。”
  “这就是我反对用艾瑞克的原因。”赵杰森坦率地一摊手,“毕竟不能撤换主厨,就只能从其他方面尽可能降低风险。开张头三个月是餐馆的关键时期,不容我们有任何闪失。”
  秦椒无言以对,却也明白赵杰森说得在理。
  归根结底,她还不是一个可以令同事信任和依靠的主厨。
  “我们需要找到能配合你工作的熟手厨师,哪怕薪酬再增加10%。如果你认识合适的人选,可以告诉我。”
  增加的薪酬从哪里来?当然是从其他地方挤出来。
  水案和墩子这种清洗、切配、打荷这些准备工作,在赵杰森看来完全可以合并。
  “我原本是想找两个有经验,反应灵活的帮厨。真的需要做细致刀工时,厨师可以自己搞定。现在有艾瑞克愿意负责这个工作,真是熊猫饭店的幸运。”
  秦椒盯着他:“那你有没有告诉他,在熊猫饭店当墩子,可不是大餐厅的“切配部长”。拿一份薪水,还要兼顾水案的活,更像是承包一切准备工作的帮厨,哪里需要哪里搬。”
  “艾瑞克知道。”赵杰森举起啤酒罐晃了晃,“是他主动来向我申请的。说实话,我倒是更想让他去负责凉菜。你知道艾瑞克是怎么说服我的吗?”
  秦椒迟缓地摇摇头。
  “他说他要像你一样磨练手艺。你之前不也做过很长时间的水案?艾瑞克说,你可以,他也可以。”
  赵杰森伸手,让自己手中的啤酒罐碰上秦椒的:“熊猫饭店的墩子的确是个吃力不讨好的活,但同时也是厨师的磨刀石。你应该对你的朋友再多一点信心。”
  秦椒愣住了。
  恍惚间,她觉得自己同赵杰森这段对话似曾相识。
  是了,就在这天下午,在丽兹饭店豪华的下午茶时间,她同何爵士也讨论过小餐馆的后厨问题。
  何爵士说,小餐馆人少事杂,名义上是主厨,其实只会在日常工作中累得半死,根本没有时间和精力钻研菜品,自我提升。
  他本人就是从这种工作种挣扎出来的。他也见过许多厨师都在这种小餐馆中变得碌碌无为,止步于一个周薪三五百英镑的普通厨师,只会用千篇一律又乏味的菜单糊弄客人。
  她当时的回答说:“这样的工作正是厨师的磨刀石。只要我想要钻研和提升,就一定不会止步不前。就像何爵士你一样,小餐馆的经历可没能阻挠你成功。”
  “小餐馆的另一种可能是,生意惨淡根本维持不了几个月。餐馆关门大吉,人们往往只会质疑是主厨没有本事。一旦背上这种名声,想在好餐厅谋职可就困难了。”
  所以何爵士说,她这是在浪费生命。
  他邀请秦椒加入自己的餐饮帝国,HO品牌下的所有餐厅她可以任意挑选:“我一向不吝于给有才华的年轻人提供机会。”
  秦椒十分感动,然后拒绝了这个邀请。
  “如果你真的欣赏我,就应该相信,我绝对不会让熊猫饭店关门。”
  说这话时,她其实是本着“不蒸馒头争口气”的心态。如今听了赵杰森所言,心底倒是真的踏实了。
  小餐馆又怎么样?
  重要的是同谁一起工作。
  “艾瑞克一定行!”秦椒笑着拉开拉环,将喷涌而出的白沫一饮而尽,“熊猫饭店一定行!”
  这时砰的一声,后厨的门被人用力撞开,一个醉醺醺的声音嚷嚷道:
  “让我看看,熊猫饭店的主厨藏在哪里?”
第137章 这可真是个愉快的派对
  来人也是个东方面孔,约莫五十来岁,却毫无这个这个年纪应有的稳重。一身浓重的酒气,连
  “是你……”他眯着眼睛朝后厨瞟,人也踉跄着扶上了流理台。
  “廖精明?”赵杰森皱着眉上前两步,将他醉醺醺的视线挡住,“你为什么会在这里?”
  “什么意思……我不能来?你知道我是谁吗?我可是廖精明!在这个饭店,我可是干了一辈子……亨利?傅宗耀在哪儿?叫他出来!今晚我还没有同他喝一杯……”
  他劈手揪住赵杰森的衣领,过了好几秒才缓缓松手:“原来是杰森……听说你又回来跑堂了?怎么样,不如咱哥俩搭档……”
  “你喝醉了,我送你离开。”
  赵杰森架住他胳膊朝外走,奈何酒鬼闹起来力气就是比常人大。被称为廖精明男人手舞足蹈,左右摇晃,总算绕过赵杰森,同一脸愕然的秦椒面面相觑。
  “让我瞧一瞧……就这黄毛丫头,也能代替我掌勺?”他用力朝赵杰森肩上拍打,“让她走!我才是熊猫饭店的主厨!”
  他说着又愤怒起来,胳膊一挥,将台上工具哐当扫落。嘴里抱怨着熊猫饭店要重新开张,这事竟没人告诉他,开派对也没有邀请他,姓傅的忘恩负义云云。
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