金满堂点点头，玩笑道，“玉栋，想不到你年纪不大，都知道看田水啦。”
“满堂伯，我就知道这么一说。可田水多少才合适啊？”
“你看，秧苗这么高，田水没到这个地方，从这里网上，半个手指头的高度，就差不多了。水深超过半个手指头了，就得快点开水。要是不够了，就得快点引水。”
金满堂手把手教了玉栋一遍。他换给玉栋兄妹的田，就在路边，靠近水沟，引水方便，而下游就是他家的地。这让玉秀放心很多，至少，他们应该不会和金满堂吵架打架了。
“谢谢满堂伯，我知道了。”
“你们孩子家起不来，晚上我过来看的时候，顺便帮你也看看田水。这几天晚上你们就别过来了。”金满堂拍拍玉栋肩膀。
看田水是件辛苦的事，一晚上起来两三趟都是常事。他这话，等于帮玉栋分担了接下来的辛苦。
“这怎么好意思，满堂伯，以后我也要学，要不我跟着您看几晚，先学学吧？”
“行了，我年纪大了，觉不多。你们还小，正是长个的时候，再客气，可就见外啦。”金满堂直接决定了。
玉栋看推脱不掉，谢过金满堂的好意，跟玉秀回家了。
家里，玉淑和玉梁居然装了三个木盆，两大木盆的泥鳅，一个木盆里是小鱼小虾。
玉淑和玉梁一看到玉秀，就满眼放光地看着她。
玉秀失笑，这是两只馋猫啊。
“大姐，你看，那盆是二姐烤的。”玉梁指着屋檐下的一盆，原来两人已经烤过一盆了。
玉淑烤的这盆，色泽很不错，就是有几条烤焦了。这下午烘烤，可比晚上还热。
“姐，有好几条焦了。”玉淑不好意思地说。
“那几条，都便宜蓝妞了。”玉梁指着蓝妞的碗，里面放了七八条泥鳅。
“好了，你们先歇会儿。这一下午，都晒成什么样了。”玉秀心疼地摸摸玉淑和玉梁，两人的脸全晒得通红，怕是晒伤了，明天要蜕皮。
五个人草草吃过晚饭，玉秀又烤了一大盆泥鳅，然后将昨晚烤的放在院中曝晒的收好。
“哥，满堂伯帮我们看田水，要不过几天，我们送一包泥鳅干给他？”
“行啊，拌上你弄的盐，好吃。”
事情商量定下来，田种好了，明天，还得到玲珑山上去看看。
这种时候，该种的菜都种下了，玉栋他们没赶得及撒籽，这时候没什么好收的。他们想着先去把地给松土，回头就能种萝卜、白菜这些东西了。
几人正商量着，院外有人敲门，原来是胡大夫。
他收了玉秀那一两银子，答应要回头再来帮颜庆江看看的。可胡大夫家里也是有田地的，这两天种完水稻，终于有时间过来了。
玉秀一看是胡大夫，客气地将他让到屋里。屋里这时有点黑。
庄户人家，平时有月亮就坐外面纳凉闲聊，晚了就回屋睡觉，很少会点灯，嫌废油。蜡烛这种更是少用，都是祭祀拜佛等时候，才舍得点蜡烛的。
颜庆江躺床上，胡大夫不能摸黑看，玉秀端了油灯进屋，还是不够亮。胡大夫一挥手，让把颜庆江扶到屋门口。
“胡大夫，我小叔能下床啦？”玉栋和玉秀都傻眼，不是嘱咐要静养吗？这么些天，他们愣是一步都不肯让颜庆江下床。
要不是铺着竹席，每天早晚帮他擦身，可能颜庆江都要躺出褥疮了。
“不要动到腿就没事啊。”胡大夫奇怪地回了一句，估计没想到几个孩子仔细成这样。
玉淑搬了一张大竹椅放在屋门口，玉梁将一条板凳放屋檐下。
玉栋去扶着颜庆江，挪到竹椅前坐下，让颜庆江将腿搁到板凳上，慢慢解开包的布条和木板。
胡大夫看看伤口，挺干净的，再一摸骨头也没歪，“放心吧，接下来就是静养了。就是这地方，”他指指颜庆江小腿上的一个窟窿，当时骨头从这里戳出来的，“这里估计会留疤。不过没事，天长日久的，长长能埋回去不少。”
他看看颜庆江的气色，“你们料理得不错啊？看你们小叔这气色，可是好多了。”
玉秀一笑，从云昌镇买回的老山参，一天早晚炖一碗给他喝着，气血自然能养回来不少。
补品这东西，前世玉秀锦衣玉食时天天吃，觉得没什么用。现在发现颜庆江这样一吃，倒是挺有用的，难怪老人都说，补品会吃疲掉，不能常吃。
胡大夫看完，又拿点药粉敷上，留下一瓶药粉。
“对了，我给换副药方子。”
玉梁一听，跑屋里找了纸笔出来，递给胡大夫。
胡大夫没想到他们家里还备着纸笔，有些没钱的人家，都是随便拿张油纸让他写药方的。
他写下药方，“行了，接下来就靠养了。这方子，你们抓药给他吃七天，吃完就不用吃了，只要没觉得腿疼，就没啥事。照现在这样养，挺好的。天热，也可以像这样，在门口坐椅子上，就注意腿别歪到。”
☆、95章 老饕贪嘴
胡大夫嘱咐了几句，伤收起药箱，准备走了。
伤筋动骨一百天，反正接下来也没啥大事。
这种回诊，照规矩只要前一次诊金给足了，是不需要再给钱的。
玉秀想着不能让人家空手白忙，想想去找了一片干荷叶，包了一包自己做的椒盐泥鳅干，扯了劈成丝的棕榈叶扎紧，送给胡大夫。
庄户人家，棕榈叶是常备着当绳子用的。而荷叶，是玉秀特意采了收起来的。
因为颜庆山说，他当年在外面吃过荷叶包裹的蒸菜，格外好吃，有股子荷叶的清香。
本来江南多荷花，就会拿荷叶当包裹，有了颜庆山这话，王氏每年更是会多采摘些，晒干了收着，拿来蒸菜或者包东西。
这习惯，不知不觉家里人都染上了。
玉秀往年就跟着王氏去摘荷叶晒荷叶，所以一回到家里，有时间就去摘些收家里。
前世里，她还见过大夫拿荷叶入药，荷叶有清凉败火、解油腻的作用，她有时熬消暑汤时，也会扔几片进去。
玉秀手脚利索，一下就将那包泥鳅干包裹得方方正正的，拿棕榈叶一系，打了个漂亮的结，“胡大夫，辛苦您了。我们自己烘的泥鳅干，不是什么值钱的，您带回去尝尝。”
“哎呀这怎么好意思，怎么好意思啊。”胡大夫客气地推辞了一会儿，还是接过荷叶包。
玉栋将他送到门外，看他走上北边的河堤路，才回家来，将门给栓了。
颜庆江能下床了，高兴地坐门口不肯回屋。玉栋几个只好由他坐那，玉梁拿着根木棍在院子的泥地上练字。
玉栋想着田水还是得去看看，晚上又去东山看了看，金满堂家居然在那边扎了个棚子，父子几个轮流睡外边。金满堂看玉栋来了，跟他聊了几句，把他赶回家了。
玉秀将泥鳅烘烤好，又收拾好灶间，催着家里几个人洗澡睡觉。说起来他们家在爱干净这点上，真是和别人家不一样。
小时候，颜庆山就要他们经常洗澡洗漱，就算是大冬天，也得两三天洗澡擦身。所以，村里人都说，颜家几个孩子走出来，都是香喷喷的。村里的孩子也很喜欢跟他们玩。
颜庆江本来没这么讲究，架不住玉秀几个老是嫌弃地让他快擦身洗澡。
现在被几个孩子逼着带着，倒是天天换一身干净衣裳，没什么汗臭味了。
胡大夫拿着那包泥鳅干，没当回事地扔堂屋桌上。庄户人家，没菜吃时弄点泥鳅干当荤菜。
第二天，刚巧云昌镇上的药铺掌柜来他家找他。
因为胡大夫是个乡间郎中，主要是给附近几个村的庄户人家看病，收入并不多。庄户人家，小毛小病大多就硬抗着不看医了。真要有大病，请医吃药的钱，又负担不起。
不像镇上有名的大夫，给有钱人家看个病，除了诊金还能得个赏钱啥的。
胡大夫家里，只能说日子比庄户人家好。可家里也是儿子女儿好几个，花销也不少。
所以，他除了行医之外，家里也种田，他还上山采药，另外家里还种了片药田。
这些药材，除了自己制药外，其他的都卖给镇上的药铺。
这药铺掌柜每年都会来胡大夫家里，看看他们药田的产量，估个收购价格，若是紧俏的药材，也可以付个定钱啥的。
胡大夫一看到他，很高兴，“我估摸着你这几天就该来了。”
“是啊，老哥今年种了什么？走走，快带我去瞧瞧。”
药铺掌柜一拱手，打了招呼，就拉着胡大夫去药田看药。
这事每年都差不多，老主顾了，也没什么多说的，很快就敲定了今年收购的事。
药铺胡大夫一看，这时辰，吃午饭还太早，让他家媳妇做几道下酒菜，请掌柜的喝一杯。
胡大夫的媳妇收拾堂屋桌子，一看桌上的荷叶包，知道肯定是人家送的。她打开一看是包泥鳅干，看那颜色鲜亮，好像比自家的还好点，自家弄的泥鳅干还没来得及抹盐，索性就把这包泥鳅装盘，拿来待客了。
这药铺掌柜已经是熟人了，熟不拘礼，也没推辞，坐下来和胡大夫喝几杯。
桌上几样菜蔬，都是当下应季的。
“老胡，你家这泥鳅干味道不错啊。”他看那盘泥鳅颜色黄亮，尝了一条，这味道，好像比镇上酒楼的还好？
胡大夫以为他是客气，“你客气了，还不都是那味道啊。”
“不是，今年嫂子这做法不一样，香脆好吃，连咸味都恰当好处，真是好吃。”这药铺掌柜是个老饕，就好口吃的。这几年云昌镇里能吃的他都吃遍了，能得他说好吃的还真不多。
他又夹起一条，小口小口吃进嘴里，又回味了一下，“这里面放了什么？吃起来还真是有回味，这烤得也脆，好像不全是油炸的吧？嫂子做了多少？要还有，回头给我包一包回去啊。”
胡大夫看他不像恭维，也去夹起一根吃了，还别说，这味道真不是平时家里吃的味道。
泥鳅干几乎家家都会做，做法也大同小异，大铁锅里将泥鳅丢进去烘焙干，太阳下一晒，抹点盐就成了。
他们家日子比起别人家要好很多，所以他媳妇做泥鳅干，会舍得放点油炸一炸，然后放把粗盐拌进去。
这样做出来的泥鳅干，味道上有烟火气，咸味也不均匀，吃到盐粒就极咸，没盐粒的地方就淡而无味。
而用油炸酥的，吃多了的确感觉油腻，尤其是这大夏天的，容易墩着积食。但是，面前这盘，比他们家做的更香酥，咸味恰到好处，还有股米香、艾叶香？
“这味道还真是，我去问问我家那口子。”
他是吃过自家做的泥鳅干的，当然知道不是这味道，到灶间一问。
他媳妇说，“这泥鳅干，就是你扔桌上的啊，拿荷叶包的那包。”
胡大夫一拍脑袋，想到了，是东屏村玉栋家给的，“兄弟，这包泥鳅干，还真不是我家做的，是我给人看诊人家送的。”
药铺掌柜一听，遗憾地叹了口气，只好面前这盆多吃几条了。
☆、96章 掌柜来访
对一个老饕来说，最大的遗憾，就是尝到一口美食后，竟然不能再吃第二口。
这药铺掌柜的回到镇上，想着吃到的那味道，忍不住跑到南街那五味酒楼去，点了一盘炸泥鳅，吃了几口，叹了口气。
都是在云昌镇上开铺子做掌柜的，大家互相之间也熟络。
五味酒楼的钱掌柜看药铺掌柜吃一口叹口气的样子，“哎我说周掌柜，你大清早地这是在愁什么？吃口菜还叹口气。要不知道的，以为我这菜不好吃呢。”
钱掌柜开了句玩笑。云昌镇有两家大酒楼，他们酒楼的酒菜，更加精致到位，所以生意也一直压另一家一头。
五味酒楼的东家在建昌县里开了几家分号，云昌镇这边是其中之一。
“钱掌柜啊，还别说，你这泥鳅，真不如我吃过的。”周掌柜憋不住，直话说了。
“什么？”钱掌柜知道周掌柜是个好吃的，“你哪里吃过更好吃的？这泥鳅，我们大师傅可是炸得恰到好处，你看这颜色，这香脆劲儿。”
钱掌柜有点不相信。
这炸泥鳅干是夏秋季的应季菜，泥鳅不登大雅之堂，他们酒楼的大师傅特意参考其他菜系，用油炸的方法处理泥鳅，再用盐焗法让泥鳅入味。放凉之后，下饭也下酒，成了本酒楼应季名菜。
每年夏日，几乎是食客必点的一道。
另一家酒楼的掌柜的，都不惜脸面带着掌勺大师傅亲自来吃过几趟，可做出来的还是比不上他们家的。
“老钱啊，往年我吃其他地方的泥鳅干，都没你们的好。可今年，我真吃到头一份了，人家没你们油腻。”周掌柜巴拉巴拉说了一通他吃到的泥鳅干如何好吃，末了叹了口气，“可惜就那么一碟子，我还没吃够呢，就见底了。”
周掌柜以一种相思入骨的口气，细细说了那泥鳅干的色泽、味道、回口如何清香。他说得细致，边上的食客不由也听进耳朵了，纷纷打听是哪里吃的。
钱掌柜一看，这是老饕得了相思病了，这描述肯定夸大。
不过，能被周掌柜如此夸奖的食物，肯定有过人之处。他做酒楼生意，碰上好吃的菜肴总是要打听仔细的。
钱掌柜一撩衣裳下摆，坐到周掌柜边上，“老周，你倒是说说，你是哪里吃到的啊？”不管是县城还是旁边的镇子，他决定都要去尝一尝。
周掌柜看他那兴致，自然是说了胡大夫家的地址。
钱掌柜记下地方，也顾不得天热，让人套马车直奔胡大夫家，随后，又赶往东屏村。
玉秀不知道，自家的炸泥鳅被人惦记上了。
她跟玉栋两人忙了一上午，将玲珑山的地整好，因为接下来的活都不急在一时了，两人回家打算修一下鸡窝。
那九只小鸡和四只小鸭子长得不错，如今都混养着关在鸡笼里。
两人商量着，在屋后猪圈旁边，打算拿木板搭个鸡窝，再搭个小鸭棚，将鸡鸭分开关。这样喂养方便，小鸭子也能每天带到水田去吃点螺蛳水草啥的。
颜庆江一个人待前院寂寞，一定要跑到屋后来，躺在竹椅上看着玉栋和玉秀动手，在边上瞎指挥。一会儿叫着门要往左开，一会儿叫着木板要换一块。
玉秀两个嘻嘻笑着答应着，做还是得按原定的做，照颜庆江那指点的做，估计最后这鸡窝就是个四面开门带顶的凉亭。
玉梁哐当一声推开院门冲进来，“哥，大姐，有人找。”
他身后，还跟了铁蛋等几个同村的孩子，“是坐马车来的。”
“那人没见过，说是做掌柜的。”
几个孩子跟着玉梁叽叽喳喳地叫。
玉秀被他们吵得头晕，“小四，人呢？”
“哦，在村口问路呢，我们赶来给你们报信。”一个孩子邀功地大声说。
原来，这几个孩子在村头桥下玩，听人打听玉栋家在哪，他们一看是坐马车来的，连忙跑村北去找玉梁，玉梁就赶紧冲回家来报信了。
