苏怀夏很高兴，拉着雷红娟就往后厨走。
到了料理台前，她熟练的从雷红娟的泥罐子里抓了几条黄鳝出来。
这滑滑腻腻的蛇形东西，上辈子17岁时候的苏怀夏是万万不敢碰的。
但现在这些根本难不倒她。
她将黄鳝身上的黏腻洗净。抽了把刀，沉稳的抽骨去内脏，切段。
一系列动作漂亮娴熟，看得出手上的功夫不浅。
这让王万霞和雷红娟都是很惊讶，没想到这个瘦瘦弱弱的小姑娘，竟然真的一身功夫。
苏怀夏这次要做的是豆腐黄鳝山鲜羹，为了就是要解决王万霞店里没东西卖这个问题。
黄鳝在这个年头，不管在城里还是在乡下都很不受欢迎。大家只有实在饿得没办法了，才会想到吃黄鳝。
原因其实很明白，因为黄鳝身上都是蛋白质，很少有脂肪。
这一个年代的人普遍吃不饱，肚子里更寡淡得很，少油少盐。汁水肥嫩的油肉才是大家的最爱。
再加上黄鳝不好做，要想做得好吃，必须要浓油赤酱，或者爆炒煎炸至酥脆才好吃。
但这样做下来的成本，一点儿都不比买肥肉要便宜。原本食材廉价的优势就没了。
王万霞店里缺油的条件和做生意的成本，让她做不成爆炒或红烧。
但如果用清蒸这种没味道的做法，必然是卖不出的。所以她必须要在做法上创新，才能将不受欢迎的黄鳝卖出去。
她来的时候就思量了很久，最终打算做羹汤。
用勾芡过的浓汤代替米面的饱腹感，在配合羹里韧性十足的鳝鱼出创造出肉的肉质。羹汤的鲜香醇厚，加上鳝肉的Q弹，会让食客感觉仿佛在大嚼肥腻五花肉的错觉。
虽然这只是错觉，但心理和口腹之欲都会被很好的满足，产生快乐的多巴胺。这样等到他们饿的时候，就会第一时间想要再来一碗。到时候客源就源源不断了。
果然，苏怀夏的羹汤还没出过，由她精心调制的羹汤香味便从铁锅里弥散开来，调皮的钻进了雷红娟和王万霞的鼻子里。
两个人都觉得口水泛滥起来，忍不住又是深呼吸了几次。
实在是太香了……两人都是瞪大的眼睛，直勾勾的看向苏怀夏熬着羹汤的锅子。嘴边发出了吸溜口水的嘶嘶声。
这香味也是苏怀夏精心设计过的。
一道好菜必须要色香味俱全，才能给人留下深刻的印象，满足人的食欲。
苏怀夏等到火候差不多了，掀开锅盖，就见苏怀夏将醇厚的羹汤盛入碗里。
汤水经过苏怀夏仔细勾芡，已经和豆腐和山鲜完美的融合在一起，宛如一块朦胧的白玉。让你一看，便有一种踏实的饱腹感。黄鳝肉被隐隐埋在羹汤间，像是大餐里的小惊喜，让看客又是垂涎又是期待。
苏怀夏将两碗海盆装的大分量羹汤端上桌，刚刚把勺子递给雷红娟和王万霞。
两个早已经被香味折磨的不行的女人，都毫不顾忌的狼吞虎咽起来。
原本以为羹汤看起来白白的，味道会很淡，谁知道这一入口，浓郁到化不开的鲜香便充斥了整个味觉。
苏怀夏调味也很用心，清清淡淡的口味在这个物资匮乏的年代，根本卖不出去。所以她特意把味道调重了好几度。
王万霞和雷红娟吃得大脑空白，只能重复着：“好吃！好吃！”
这可是苏怀夏的作品啊，哪里是一个好吃能够形容的。
苏怀夏不仅仅是厨神候睢阳的孙女，而且还是顾鹤之的老婆兼专用大厨。
顾鹤之可是有一条让所有学厨的人都羡慕万分的金舌头，哪怕是烹饪间一毫一厘的失误，他也能凭借一条舌头尝得清清楚楚。
苏怀夏给顾鹤之做了十几年的饭，在这条金舌头的督促下，厨艺怎可能不了得。
如果说王万霞平时自己做的菜就像是一首粗糙无比的打油诗，那苏怀夏的羹汤，就像是一首声部俱全的交响乐。别看只是几样简单食材，层次感却一点儿都不缺。醇厚的羹汤里是滑嫩的豆腐，偶尔还能吃到一两颗韧劲十足的鳝鱼肉，给了味觉无限的享受。
雷红娟和王万霞用饕餮般的速度，吃完了那分量可怕的羹汤，打了个饱嗝，摸着肚子，惬意的靠在椅子上。
太饱了！太幸福了！
这道菜不仅好吃，而且饱腹感超级强。完全满足了现在这个时代人的需求。
王万霞想到这里，眼前忽然一亮，大致算了下苏怀夏用的食材成本，又问了苏怀夏一些调味料的具体分量，心中算盘，噼噼啪啪一响，脸上就忍不住露出了狂喜的神色。
如果这道菜能拿来卖的话……
黄鳝算是农副产品，不需要凭票；豆腐和虽然要票，但管豆腐的豆腐西施是王万霞的好闺蜜。一定不会给她使绊子……至于山鲜，山上都是……
而且黄鳝和豆腐和山鲜都算比较相对便宜的食材，顶多再加点勾芡粉，就能做这么大一盆……真是……太赚钱了啊！
“小夏啊……这道菜能不能教霞姨呢？”
心里算盘打定，王万霞就立即换下了刚才爱理不理的凶相，对着苏怀夏笑得和蔼可亲。
苏怀夏回以清澈明媚的微笑，银铃般的少女音脆生生的响起：“不行哦，霞姨。”
第4章 赚钱啦（修）
苏怀夏不按常理出牌的回答让王万霞有些怔愣。
她对这个小姑娘有点印象，胆子小脸皮薄，说两句就要脸红耳赤的，最喜欢一个人呆在角落里发呆。
她本以为这样性格的小丫头，虎两句过去了。但没想到，小丫头竟然会拒绝。
不过她也就是惊讶了片刻的功夫，很快就振作起来。
“霞姨把你带来的这些鳝鱼都买了，你看怎么样？”王万霞企图慢慢引诱，但话语里却总是透着一股延时不去的急切。
苏怀夏知道主动权已经掌握在了自己的手里。
顾鹤之总是和她说，做生意急不得，越是急的一方，就越是被动。这句话果然没错。
不过苏怀夏这里沉得住气，那边雷红娟可没有苏怀夏的定力。她听见王万霞要买自己的鳝鱼，眼睛刹那间就亮了，转头期待的看向苏怀夏。
苏怀夏也是微笑着摇了摇头。
雷红娟眼中的期待暗了下去，不过她也尊重苏怀夏，毕竟这菜谱是人家苏怀夏的，小姑娘没有必要为自己买单。
王万霞多精的一个人啊，看连着一大一小两姑娘眉来眼去的，就知道黄鳝和苏怀夏没关系，她想学到这道菜，除了黄鳝之外，还要给小丫头一点好处。
“这样，霞姨再多出20块钱，你们俩去买点好吃的带回去怎么样？”王万霞装作大度的笑眯眯。
“霞姨，你是开餐馆的，应该知道，菜谱和配方是餐馆的命根子。这菜谱是我爷爷留下的，您就打算花20买走喽，是不是有点儿太小气了呢？”
苏怀夏挂着甜甜的微笑，戳破了王万霞心里的小九九。
现在这个年代，互联网连影子都没有，菜谱也不是像十多年之后随手可得。这都是每家餐馆压箱底的机密，一般都是要当上几年的学徒工，师父才会传授的东西！更别说像是她爷爷这种厨神级别的菜谱了！
王万霞瞪圆了眼睛对苏怀夏刮目相看。小丫头脑瓜倒还蛮清醒的嘛……知道点道道儿，比起其她而且经常来他这里吃饭的书呆子知青要好上太多了。
王万霞这下总算明白，小姑娘别看年纪小，也是个明白人，就不再有敷衍的心，认真和苏怀夏谈起来：“那你这菜谱，买多少钱？”
苏怀夏伸出了三根白白嫩嫩的手指。
“三十块？”王万霞皱眉。
“三百块。”小姑娘脆生生的嗓音响起，吓得王万霞和雷红娟都差点没从座位上跌下去。
“多……多少？”王万霞舌头都撸不直了。三百块当时也是一大笔钱。
雷红娟则是见了鬼一样的表情看苏怀夏，她这辈子都没见过这么多钱。
“三百块哦。”苏怀夏却淡定许多，依旧是挂着蜜糖似的微笑重复了遍。
“抢钱啊！”王万霞铁青着脸，一拍桌子就要走，苏怀夏赶紧笑着拉住她。
“霞姨，三百块一点都不亏哦。这三百块不仅仅是菜谱的钱。我还会在这里留一个礼拜，包您店里所有的厨师，都能做到跟我一样的水准。而且，不是我自夸，我的厨艺您也看见了，在这一个礼拜里，你可以随便问我问题，我知道的就绝对不会藏私。哦，伙食住宿的费用我也可以自己来。”
“这三百块就等于候睢阳的亲传孙女免费来您这交流七天啊~”为了赚钱，苏怀夏毫不廉耻的王婆卖瓜自卖自夸。
王万霞还真被说动了。
她祖上也是开饭馆的，一个人厨艺如何，只要尝道菜她就知道。
苏怀夏才露的这一手，已经完全表明了她的水准。
王万霞很有竞争意识，她知道被抢生意这件事，以后还可能经常发生。
附近没什么有名厨子，大家做的都是一样的家常菜，货源也差不多，这种时候做的好吃的，才能脱颖而出，多学点本事在身上总不会错。
而且这时候的王万霞已经是万元户，300块也不是拿不出。
她上下瞧着苏怀夏。小姑娘长得好，白白嫩嫩，笑起来眼睛亮晶晶的煞是可爱。王万霞已经有个儿子，一直想要个女儿，可惜丈夫走的早。
现在看见苏怀夏这讨人欢喜的模样，终就被引出了些许母爱的光辉，再加上仔细一算，其实这四百块的确不亏。
不过，母爱光辉再强大，抵不过王万霞心里小商人的算盘：“300倒是没问题，但七天后要是教不会怎么办？加上我，这小饭馆里还有俩厨师呢。”
苏怀夏将自己的胸脯拍得震天响：“包教包会，如果霞姨你不放心的话，我可以先收150，另外150可以等大家都会了再给我！”
王万霞想了又想，奈何苏怀夏的外公候睢阳的招牌太响，她自己那道羹汤又太好，最后咬牙还是把钱付了。
顺便也在苏怀夏的央求下，掏钱买了雷红娟的黄鳝，一共十二块钱。
当王万霞将钱递给雷红娟的时候，雷红娟腿都是软的。
她尽然真的在一天里，安安全全的挣了别人一个月的工钱。
这个吃苦耐劳的坚韧姑娘捧着钱，眼眶通红，向着苏怀夏拜了又拜。如果不是苏怀夏扶着，恐怕就要跪下了。
“娟姐，快去肉铺吧，不知道这么晚了，还能不能买到肉。”苏怀夏轻声安抚雷红娟的情绪。
有时候黑暗里只要送进一小束光，就能让善良的人感激涕零。苏怀夏其实也就是举手之劳而已。
雷红娟这才想起自己出来善于的初衷。肉是限量供应，晚了就来不及了。她想着又是冲苏怀夏拜了拜，才拔腿跑向肉铺。
她运气好，去肉铺的时候破天荒的还有点肉。她舍不得买多，割了二两五花肉回家。路上正好遇到了辆经过他们村的拖拉机。回村的时候天已经黑了。
推开摇摇晃晃的木门，走进空荡荡的泥胚房，老母亲正在内间里呻.吟着。
五十岁的老母亲为了多赚点工分，还坚持下地。结果在犁地的时候摔了一跤，就再也没有从床上起来。乡里的赤脚医生说是摔坏骨头了，要去大医院治。
母亲听了，说什么都舍不得去医院，只能在床上躺着，看着人一天一天的虚弱下去。
弟弟雷业军看不下去，在母亲疼昏过去的时候，私自借用了大队部的牛车，将老母亲拉去医院，但到了才知道，没钱人家是不收的。
这还能怎么办，只能再拉回来。这来回折腾间，母亲就越来越虚弱。眼看就要不行了，唯一的念想就是想临走前有口肉吃。
雷红娟舍不得将这三两宝贵的肉放在大灶上蒸。
用家里仅剩的一些精细米面和邻家王嫂借了煤球炉和煤饼，把肉切成小块儿，咬牙加了很多酱油和其他调味料，用小锅子在煤球炉上细细得炖。
属于肉类油脂香味在破漏的土胚房里弥散。
等到差不多了，她将肉分成两碗，一碗是母亲的，一碗留给弟弟雷业军的。
她端着母亲的肉来到房间，床上的人已经瘦得只剩下一把骨头。
也坐不起来，雷红娟只能夹着被炖的酥烂的晶莹五花肉，慢慢的喂给母亲。母亲无力地嚼着，眼角边流下一行浑浊的泪水。
等母亲吃完，雷红娟才捡了点碗里剩下的肉渣吃。肉是香的，但她咂咂嘴，总觉得比起苏怀夏的鳝鱼汤来少了点味儿。
这时候雷业军推门而入，看见了桌上的五花肉面色大变：“姐，你真的去黑市了？！不是说好我去的吗！”
雷红娟无奈笑笑：“你还要给雷家传宗接代呢，我哪舍得让你去。”
雷业军心疼的上前，上下打量雷红娟，确定姐姐没有发生意外，才松了口气，抱紧了姐姐。
在这个年头，黑市被抓到，不仅仅是被关几天那么简单……搞不好可能姐弟俩这辈子都见不到面了。
“下次我去！一定要我去！”雷业军一个七尺男儿控制不住眼泪往下淌。
“没有下次啦，你姐姐我找到安全卖鳝鱼的方法啦，不会被抓了。”
雷业军一头雾水，这年头还有去黑市卖鳝鱼不被抓的方法？
雷红娟看自己弟弟的表情，边笑着边拉着他的手，让他在桌边坐下，将碗还冒着热气的五花肉推到他的面前，细细把今天的经历和雷业军描述了一番。
接着，又学了下苏怀夏临走前对她的吩咐。
“娟姐，你回去后悄悄和业军大哥每天抓个几十斤鳝鱼来卖给霞姨。鳝鱼是正当农副产品，可以买卖的。只要不去黑市，就不算犯法。”
“我们俩先偷偷的把霞姨这里的赚钱了，说不定很快就能凑够你母亲的医药费了呢！另外也帮我个忙，如果看见村长和我姐姐，帮我请个假。但千万别把我这里的事情告诉他们，就说我被霞姨留下了就好。否则这钱，肯定要被村长赚掉的！”
雷业军听得一愣一愣的。苏家二姑娘平日里看上去傻乎乎的，就像个受惊的小兔子，总不在状态。
今儿怎么变得这么精明了？
而且她竟然会做饭？他怎么从来没听说过？倒是听说过苏家大姑娘苏怀曼的爹是国营大饭店的掌勺……
